• 23 ноября 2009, 13:03
  • 12753

Печень медовая

Рецепт: Печень медовая

Очень люблю жареную печень, но не простую, а медовую (золотую)… Дания - морская держава, и кухня ее базируется на рыбе. Держава действительно морская, но фермеров здесь проживает не меньше, чем рыбаков, датская кухня немыслима без доброго куска мяса, особенно свинины. На каждого датчанина приходится в среднем 12 свиней. А слов в датском языке для обозначения мяса, наверное, не меньше, чем слов, обозначающих снег, в языке эскимосов. На конкурс "Новогодние вкусы планеты"

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Датская

Ингредиенты для «Печень медовая»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1660.4 ккал
белки
121.1 г
жиры
88.1 г
углеводы
96.3 г
Порции
ккал
276.7 ккал
белки
20.2 г
жиры
14.7 г
углеводы
16.1 г
100 г блюда
ккал
119.5 ккал
белки
8.7 г
жиры
6.3 г
углеводы
6.9 г


Рецепт «Печень медовая»:

Печень (не мороженную) выдержать в молоке часа 2.
Сдавить кровь, снять плёнку.
Порезать «соломкой» не меньше 1 см в разрезе.

Лук порезать кусочками, морковь соломкой. Высыпать на разогретую сковородку, накрыть крышкой, потушить минут 5.

Переложить печень, убавить огонь под сковородкой, протомить под крышкой минуты 3, влить сливки (10% жирности). Тушить ещё 5-7 минут.
В готовую печёнку влить мёд.

Готово!!!

Подать с непременными блюдами основного рождественского ужина - "подрумяненный картофель" (картофель, жареный в сахаре), тушеную красную или зеленую капусту.

В печени содержится 70 -73 % воды, 2 -4 % жира, 17 -18 % белков, в том числе все незаменимые аминокислоты. Печень очень богата витаминами группы В, в ней имеются витамины A, D, Е, K, значительное количество ферментов и экстрактивных веществ, железа, фосфора. Печень содержит: калий, натрий, кальций, магний, медь. Она очень полезна детям, страдающим малокровием. Свиная и говяжья печень полезна курильщикам. Печень содержит хром, помогающий при атеросклерозе, диабете.
В печени много воды, поэтому она быстро портится. Перед готовкой ее надо внимательно осматривать, все вызывающее недоверие нещадно уничтожать. Печень получится особенно нежной, если перед приготовлением ее подержать некоторое время в молоке. Лишние две-три минуты обжарки говяжьей печени портят вкус и делают ее жесткой и сухой. Перед тепловой обработкой печень необходимо освободить от желчных протоков и пленки и тщательно промыть. Для свиной печени характерен слабый привкус горечи.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печень медовая
Описание: Очень люблю жареную печень, но не простую, а медовую (золотую)… Дания - морская держава, и кухня ее базируется на рыбе. Держава действительно морская, но фермеров здесь проживает не меньше, чем рыбаков, датская кухня немыслима без доброго куска мяса, особенно свинины. На каждого датчанина приходится в среднем 12 свиней. А слов в датском языке для обозначения мяса, наверное, не меньше, чем слов, обозначающих снег, в языке эскимосов. На конкурс "Новогодние вкусы планеты"
Тэги: ланч.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Печень медовая» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Понравилась печеночка. Сладость ненавязчивая
Приятного аппетита !
какая вкусняшка,большое спасибо
Спасибо за рецепт. Уже несколько раз готовила, вот еще раз буду на обед готовить. Мои так и не поняли что же в нее такое добавлено, что печень такая вкусная (я про мёд).
кушайте на здоровье
Печенка очень вкусная получилась, я правда подсолила немного и добавила зелень петрушки. И конечно в кк добавила
Спасибо за прекрасные отзывы
ну что,отчитываюсь.делала,понравилась,но я меда положила ну оченъ много,с горкой,получилосъ оооочень сладко.но мой трагладитики все слопали и сказали-вкусно!
Количество мёда, действительно, нужно ложить по-вкусу, ведь рецепт не имеет соли, а печёночка, морковь и поджареный лучок, а ещё и сливки создают иллюзию сладковатого послевкусья...
Благодарю за отзыв
Как непривычно, может просто для нас
Спасибо!!! Наслаждайся!!!
Томочка, я как-то пропустила этот рецепт. А так интересно! Печень с мёдом не ела никогда. А точнее, даже и не слышала! Обязательно попробуем. Спасибо!
Сипасибо огромное!!!
уже буду готовить потом отпишу как мои оценили
Жду
спасибо,вот только в магазин сбегаю
На здоровье!!!
обажаю печёнку!!!ням-ням
Кушайте на здоровье!!!
Удачи в конкурсе!
Спасибо!!!
Очень вкусно!!! Спасибо!!!
Неолбычно и вкусно!!!+
Очень вкусно!!! Спасибо!!!
Спасибо!!!
И от меня ++++++. Печенку очень люблю, а уж сладенькую - в особенности! Спасибо!
Спасибо огромное!!!
Блюдо вкусняшка,удачи в конкурсе!
Спасибо за добрые слова!!!
С удовольствие попробую с медом!!! Печенку очень уважаю!!!
Пробейте, на здоровье!!!
Прелесть!!!
Спасибо!!!
СПАСИБО!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4028 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки