• 26 мая 2010, 15:55
  • 100728

Шашлык из курицы "Три маринада"

Рецепт: Шашлык из курицы Три маринада

Для меня самый оптимальный вариант маринования куриных крыльев, голеней или филе для дальнейшего приготовления на решетке - этот. Потому что: а) мы все любим острое, б) я люблю, чтобы куриное мясо (особенно филе) было мягким, в) муж из принципа не будет есть что-либо с мангала (кроме рыбы и колбасок), если там нет уксуса (хотя бы его запаха). Вот и пришли к консенсусу - объединили три самостоятельных маринада - вкусно и все довольны. Как вариант.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Ингредиенты для «Шашлык из курицы "Три маринада"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1272.19 ккал
белки
126.9535 г
жиры
76.4562 г
углеводы
18.4323 г
Порции
ккал
636.1 ккал
белки
63.48 г
жиры
38.23 г
углеводы
9.22 г
100 г блюда
ккал
136.06 ккал
белки
13.58 г
жиры
8.18 г
углеводы
1.97 г


Рецепт «Шашлык из курицы "Три маринада"»:

Всё, естественно, предельно просто: крылья (голени или филе) моем, обсушиваем, натираем солью, перцем и хмели-сунели по вкусу.
Свежую зелень я не люблю использовать, когда жарим на решетке - она постоянно норовит упасть в угли, подгорает, короче, не сложилось. Поэтому используем сухую смесь трав.

Потом натираем курицу аджикой. Если любите острое, от души натирайте. Я использовала эту аджику по рецепту Ляночки - http://www.povarenok .ru/recipes/show/317 18/.
Очень мне нравится эта штука! В принципе, это и есть первый самостоятельный вариант.

Далее заливаем курицу кефиром, он придает нежность мясу. На этом шаге можно и остановиться. Но мы идем дальше и добавляем уксус. Хотя бы для запаха. Честно говоря, шашлык из мяса мой самый любимый с уксусом, уксус придает неповторимый аромат! Возможно, у этого способа маринования много противников, но я так очень люблю.
Так вот, в курицу мы добавили уксус для аромата, из-за того, чтобы муж всё-таки ел, и, + всё-таки дача, жарко (тогда было )) ) и курицу везли из города - с уксусом надежнее как-то ))
Всё перемешаем и оставляем мариноваться, лучше в холодильнике, часов на 5.

Далее жарим на решетке на углях до готовности. Время зависит от размера частей курицы, от жара углей и т. д. Примерно минут 20-25.

А это филе куриное маринуем.

Филе нанизываем на шампуры и жарим на углях до готовности.

А это голень в таком же маринаде.

А это шашлык из свинины в этом маринаде.

Приятного вам отдыха и аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шашлык из курицы Три маринада
Описание: Для меня самый оптимальный вариант маринования куриных крыльев, голеней или филе для дальнейшего приготовления на решетке - этот. Потому что: а) мы все любим острое, б) я люблю, чтобы куриное мясо (особенно филе) было мягким, в) муж из принципа не будет есть что-либо с мангала (кроме рыбы и колбасок), если там нет уксуса (хотя бы его запаха). Вот и пришли к консенсусу - объединили три самостоятельных маринада - вкусно и все довольны. Как вариант.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Шашлык из курицы "Три маринада"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо, Любаш!
здоровская курочка!няяям-няяям!
Спасибо!
Ириш, я тоже без уксуса не признаю шашлык. Знаю, что вредно, поэтому добавляю чуточку, а если надо быстро промариновать - то побольше.
Филе никогда не пробовала на шашлык, все больше ноги, крылья....
надо исправиться
Ириш, честно говоря, я тоже больше люблю ноги и крылья. Филе суховато на мой вкус даже в кефире. Это так иногда, когда нет другого! )) Спасибо!
Я просто уверена,что мне это понравится.Порпобую приготовить в аэрогриле.Спасибо Вам за рецепт
На здоровье!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3457 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки