• 4 февраля 2013, 1:17
  • 1217142

Французский тыквенный суп

Рецепт: Французский тыквенный суп

Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток. Очень нежная консистенция и удивительный аромат.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Французский тыквенный суп»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1004.2 ккал
белки
24.8 г
жиры
38.9 г
углеводы
155.3 г
Порции
ккал
334.7 ккал
белки
8.3 г
жиры
13 г
углеводы
51.8 г
100 г блюда
ккал
77.8 ккал
белки
1.9 г
жиры
3 г
углеводы
12 г

Рецепт «Французский тыквенный суп»:

Подготовить продукты. Картофель, сельдерей и тыкву вымыть и очистить, у тыквы удалить семена. Нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать.

В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук до прозрачности около 3-4 минут.

Добавить к луку овощи.

И залить кипятком так, чтобы он только покрыл их. Посолить по вкусу и варить на маленьком огне до мягкости около 15-20 минут.

Отвар слить, а овощи взбить в блендере до однородного пюре.

Вернуть овощи в кастрюлю

Развести горячим молоком до нужной вам консистенции. Прогреть на среднем огне минут 5-10.

Поперчить по вкусу, добавить имбирь, перемешать.


Подавать горячим с пшеничными сухариками. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французский тыквенный суп
Рецепт: Французский тыквенный суп

Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток. Очень нежная консистенция и удивительный аромат.

Ингредиенты для «Французский тыквенный суп»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Здравствуйте!! А если делать из замороженной тыквы? Вкус от этого не измениться?
Вклинюсь Когда готовлю что-то из тыквы, остатки нарезаю кубиками, раскладываю порционно в мешочки, и в морозилку - ать...Также осенью как-то потратила день, и на зиму сделала кучу таких тыквенных заготовок на зиму. Разницы между супом-пюре или кашей, приготовленных из свежей и замороженной тыквой - никакой. И алгоритм приготовления не меняется, просто вместо свежей тыквы добавляете Ваше заморозку. Разве что возни меньше: тыковка уже почищена-порезана
Спасибо за ответ а я всё голову ломал куда бы её приспособить так как у нас в семье тыкву не больно то едят. А теперь попробую супчик приготовить дай бог съедят.
Ответ для cypuna
Давно слышала о таком, но никогда не искала в интернете. Спасибо, что подарили рецепт!
На здоровье!
Спасибо, давно хотела заполучить такой рецептик. В Америке всегда осенью везде тыквенные супчики, вот теперь сварю сама.
Надеюсь, что понравится!
Неплохо. А чтобы получилось более français, овощи лучше пассивировать на смеси растительного и сливочного масла, картофель заменить цветной капустой, свежий корень имбиря добавить в первую очередь - сразу с луком. Как только овощи станут мягкими, добавить граммов 50 коньяка (!), дать выпариться а потом добавить кипятка, а лучше - горячего куриного бульона. Добавление коньяка дает вкусу супа совсем иную ноту. Корень имбиря, соответственно, тоже разобьется блендером, а я еще и протираю через сито, как раз чтобы в суп не попали крупные фракции этого корня. Не люблю, когда имбирь именно в этом супе чувствуется "на зубах". Ну и молоко в кастрюлю с супом не добавляю. Мой вариант - сливки индивидуально в тарелку. Еxcusez-moi за коммент. А вообще тыквенный суп-пюре - мой любимый, и вариантов его приготовления - конечно, масса.
Спасибо за очень интересное дополнение, обязательно учту
Ответ для cypuna
у нас тоже часто готовится такой суп
я тоже оставляю овощной отвар в супе, но при блендировании добавляю немного сливок.
картофель я заменяю иногда репкой.
за "коньячный" совет спасибо.
автору спасибо отдельно конечно
Боже,какой фантастический вкус!!!!!!Думала,что ничего вкуснее супа -пюре из кабачков быть не может.Однако,глубоко заблуждалась.Тыквы нынче посажу больше,этот суп будет в моем меню ВСЕГДА!!!!!!!!!!!!
Я очень этому рада! Спасибо большое!
попробовала количество картошки уменьшить, заменив репой - очень вкусно получилось
Еще бы! Я размещала тут рецепт супа-пюре с репой, очень вкусно.
На мой стыд первый раз ела суп-пюре, думала не понравится. Но этот супчик- это что-то, такая вкуснотищаааа!!! Я даже добавки себе налила. Огромное спасибо за рецепт!
Боже мой, я так за вас рада! Спасибо большое!
У меня в альбоме есть фото вашего замечательного супа
Очень вкусно. Но именно на второй день! Молока добавила потом еще. Впервые почувствовала себя ресторанным поваром!
Спасибо большое, я очень рада за вас!
Вкусно. Идеально для детского питания(только конечно не с покупными сухариками как у меня )
Спасибо! Да, уж, покупные сухарики - не самая полезная вещь.
Сейчас пойду варить уже второй раз . Очень вкусно . Гренки с чесноком , как выяснилось , просто необходимы . За неимением блендера , тоже пюрешку делаю миксером .
Спасибо, Юлия! Рада, что суп вам нравится. А, если нет блендера и миксера, можно просто протереть сквозь сито. Дольше, но не хуже.
Спасибо за рецепт!
Из всех предложенных на сайте, ваш суп показался ближе всего, и, муж сказал: "Идеально!"))
Я очень рада! Спасибо большое вам и вашему мужу за высокую оценку!
Подскажите, а отвар овощной в кастрюлю не возвращать? Только пюрированные овощи?
Отваром суп доводится до той густоты, которая вас устраивает.
Спасибо за ответ
Спасибо!
Прекрасный супчик получился!!!
Рада, что вам понравилось!
Спасибо за рецепт супчика, понравился!
На здоровье! Я рада!
у меня нет блендера, никто не пробовал миксером взбивать? уж очень хочется попробовать супчик
Миксером я не пробовала. Может через сито протереть!
сварила два дня назад безумно понравился, делала с чесночными гренками. всё-таки перемолотила миксером для этого нужна высокая кастрюлька) к сожалению, фото добавить не могу( уровня нет
Спасибо большое! Нет, можете. Откройте у себя на профиле альбом и добавляйте туда. С удовольствием схожу посмотреть! А всего лишь надо кликнуть на "добавить фото".
Здравствуйте! Рецепт очень интересный! Но, если придерживаться канонов кулинарии, то во французской кухне классической не должно быть картофеля, либо это уже не французска кухня. С уважением, Роман.
Здравствуйте, Роман! Вообще-то рецепт взят из книжки, которая так и называется "Французская кухня! Серия Кухни народов мира. Издательство "Директ-Медиа" ЗАО "Издательский дом "Комсомольская правда".
Да, сейчас уже даже в бешбармак казахи картошку уже пихают (я в Алмате живу). Потому не удивляюсь. Сразу оговорюсь, я не спорю о вкусе, абсолютно. Только говорю о классике. Вот еще, что Вас наверняка удивит, Вы знаете, что классическая русская кухня тоже не предполагает использования картофеля? Там зато репа, не заслуженно забытая. Все что с картошкой, это уже модерн.
Ой! В бешбармак картошку!!! Ну это уже слишком! Согласна насчет репы. Картошку то ведь гораздо позже завезли!
Ответ для Нина-супербабушка
К сожалению, российские издания рецепты переиначивают на свой лад. Это уже давно заметила. А супы с тыквы можно делать с разными ингридиентами и без картошки тоже. Например , стебли сельдирея или перца сладкого, придают пикантность... Я лично, все супы взбиваю ручным блендером( хотя есть и в комбайне с кувшином) . И сухарики с чесночком в супчики пюре, придают еще большую пикантность.
Спасибо! Я тоже поступаю именно так! С разными ингредиентами...
Все ингредиенты для супа очень полезные и насыщенные витаминами. Мужу супчик понравился, а у детей "не пошел" (видимо, не нужно было имбирь добавлять).
Да, детишкам угодить трудно! Моя младшая внучка тоже не ест, ей 3,5. А вот старшая, ей 7,5, ест с удовольствием. Даже просит приготовить.
суп просто песня!!! несмотря на то, что больше половины в нем тыква - ее совсем не чувствуется!!
Спасибо большое! Очень приятно! Я этот супчик просто обожаю!!!
Очень, очень понравился супчик. Нежный. Честно говоря, боялась, что будет чувствоваться насыщенный вкус тыквы. Но я ошиблась. Большое спасибо за рецепт.
Вам спасибо за чудесный комментарий! Я очень рада, что вам понравилось!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 6024 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки