Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

4 февраля 2013, 1:17
1365324

Французский тыквенный суп

Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток. Очень нежная консистенция и удивительный аромат.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Французский тыквенный суп»:

Тыква — 500 г
Картофель — 300 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Сельдерей корневой (не обязательно, добавила от себя) — 50 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Молоко — 1,5 стак.
Имбирь (свежий или 0,5 ч. л. молотого сухого) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный ( молотый по вкусу)
Сухарики (пшеничные) — 100 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1004.2 ккал	белки 24.8 г	жиры 38.9 г	углеводы 155.3 г
Порции
ккал 334.7 ккал	белки 8.3 г	жиры 13 г	углеводы 51.8 г
100 г блюда
ккал 77.8 ккал	белки 1.9 г	жиры 3 г	углеводы 12 г

Рецепт «Французский тыквенный суп»:

Подготовить продукты. Картофель, сельдерей и тыкву вымыть и очистить, у тыквы удалить семена. Нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук до прозрачности около 3-4 минут.
Добавить к луку овощи.
И залить кипятком так, чтобы он только покрыл их. Посолить по вкусу и варить на маленьком огне до мягкости около 15-20 минут.
Отвар слить, а овощи взбить в блендере до однородного пюре.
Вернуть овощи в кастрюлю
Развести горячим молоком до нужной вам консистенции. Прогреть на среднем огне минут 5-10.
Поперчить по вкусу, добавить имбирь, перемешать.

Подавать горячим с пшеничными сухариками. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: ужин обед первое суп

Вкусы: нежный имбирный тыквенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/71352/]Французский тыквенный суп[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/71352/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/04/16/75845_79753-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток.
Очень нежная консистенция и удивительный аромат.

Ингредиенты: Тыква, Картофель, Лук репчатый, Сельдерей корневой, Масло растительное, Молоко, Имбирь, Соль, Перец черный, Сухарики.
Тэги: ужин, обед, первое, суп.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Французский тыквенный суп
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/04/16/75845_79753-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Французский тыквенный суп" title="Рецепт: Французский тыквенный суп"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток.
Очень нежная консистенция и удивительный аромат.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/50/">
          Суп-пюре
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Французский тыквенный суп»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1617">Сельдерей корневой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2326">Сухарики</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/98/">суп</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/71352/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Французский тыквенный суп

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Суп-пюре

Ингредиенты для «Французский тыквенный суп»:

Тыква Картофель Лук репчатый Сельдерей корневой Масло растительное Молоко Имбирь Соль Перец черный Сухарики

Тэги: ужин, обед, первое, суп

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1194

Суп-пюре из запеченной тыквы

116
1194
74910

992

Морковно-тыквенный суп-пюре

151
992
23909

277

Тыквенный суп с имбирем

48
277
103707

113

Суп-пюре по-ниагарски

8
113
1256

110

Тыквенный суп с имбирем и кокосовым молоком

89
110
10042

Тыквенно-морковный суп-пюре с имбирём

53
67
2704

Тыквенный суп-пюре "Янтарный"

7
47
1509

Суп-пюре из тыквы с имбирем и сельдереем

6
46
8283

Тыквенный кремовый суп

15
31
3917

Суп из тыквы

3
28
2490

Показать все варианты рецепта (10)

Попробуйте приготовить вместе

643

Томатный суп с чечевицей и говядиной

20
643
12699

2182

Салат "Романтичный"

93
2182
43035

1120

Террин из свинины и куриной печени

114
1120
27308

Фотографии «Французский тыквенный суп» от приготовивших (85)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

26 марта 2016 года Марина Indus #

Спасибо, рецепт очень понравился, забираю с благодарностью

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Надеюсь, что понравится!

26 марта 2016 года wgen #

ой..прелесть какая)!

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

26 марта 2016 года серо-белый #

вопрос по рецепту

Здравствуйте!! А если делать из замороженной тыквы? Вкус от этого не измениться?

27 марта 2016 года cypuna #

Вклинюсь

Когда готовлю что-то из тыквы, остатки нарезаю кубиками, раскладываю порционно в мешочки, и в морозилку - ать...Также осенью как-то потратила день, и на зиму сделала кучу таких тыквенных заготовок на зиму. Разницы между супом-пюре или кашей, приготовленных из свежей и замороженной тыквой - никакой. И алгоритм приготовления не меняется, просто вместо свежей тыквы добавляете Ваше заморозку. Разве что возни меньше: тыковка уже почищена-порезана

27 марта 2016 года серо-белый #

Спасибо за ответ а я всё голову ломал куда бы её приспособить так как у нас в семье тыкву не больно то едят. А теперь попробую супчик приготовить дай бог съедят.

5 апреля 2016 года wgen #

↑Ответ для cypuna

26 марта 2016 года Наталья2711 #

Давно слышала о таком, но никогда не искала в интернете. Спасибо, что подарили рецепт!

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!

26 марта 2016 года Happy-2015 #

Спасибо, давно хотела заполучить такой рецептик. В Америке всегда осенью везде тыквенные супчики, вот теперь сварю сама.

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Надеюсь, что понравится!

26 марта 2016 года cypuna #

+13

Неплохо. А чтобы получилось более français, овощи лучше пассивировать на смеси растительного и сливочного масла, картофель заменить цветной капустой, свежий корень имбиря добавить в первую очередь - сразу с луком. Как только овощи станут мягкими, добавить граммов 50 коньяка (!), дать выпариться а потом добавить кипятка, а лучше - горячего куриного бульона. Добавление коньяка дает вкусу супа совсем иную ноту.

Корень имбиря, соответственно, тоже разобьется блендером, а я еще и протираю через сито, как раз чтобы в суп не попали крупные фракции этого корня. Не люблю, когда имбирь именно в этом супе чувствуется "на зубах". Ну и молоко в кастрюлю с супом не добавляю. Мой вариант - сливки индивидуально в тарелку. Еxcusez-moi за коммент. А вообще тыквенный суп-пюре - мой любимый, и вариантов его приготовления - конечно, масса.

26 марта 2016 года Марина Indus #

Спасибо за очень интересное дополнение, обязательно учту

28 марта 2016 года Svetulia11 #

↑Ответ для cypuna

у нас тоже часто готовится такой суп
я тоже оставляю овощной отвар в супе, но при блендировании добавляю немного сливок.
картофель я заменяю иногда репкой.
за "коньячный" совет спасибо.
автору спасибо отдельно конечно

24 марта 2016 года Вологжанина Наталья #

Боже,какой фантастический вкус!!!!!!Думала,что ничего вкуснее супа -пюре из кабачков быть не может.Однако,глубоко заблуждалась.Тыквы нынче посажу больше,этот суп будет в моем меню ВСЕГДА!!!!!!!!!!!!

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень этому рада! Спасибо большое!

21 марта 2016 года fioletova2007 #

попробовала количество картошки уменьшить, заменив репой - очень вкусно получилось

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Еще бы! Я размещала тут рецепт супа-пюре с репой, очень вкусно.

18 марта 2016 года Мария Цветная34 #

На мой стыд первый раз ела суп-пюре, думала не понравится. Но этот супчик- это что-то, такая вкуснотищаааа!!! Я даже добавки себе налила. Огромное спасибо за рецепт!

18 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Боже мой, я так за вас рада! Спасибо большое!

19 марта 2016 года Мария Цветная34 #

У меня в альбоме есть фото вашего замечательного супа

15 марта 2016 года valafil #

Очень вкусно. Но именно на второй день! Молока добавила потом еще. Впервые почувствовала себя ресторанным поваром!

16 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, я очень рада за вас!

4 марта 2016 года Недра #

+11

[+5]

Вкусно. Идеально для детского питания(только конечно не с покупными сухариками как у меня

)

5 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Да, уж, покупные сухарики - не самая полезная вещь.

3 марта 2016 года yuliya-Юлия #

Сейчас пойду варить уже второй раз . Очень вкусно . Гренки с чесноком , как выяснилось , просто необходимы . За неимением блендера , тоже пюрешку делаю миксером .

3 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Юлия! Рада, что суп вам нравится. А, если нет блендера и миксера, можно просто протереть сквозь сито. Дольше, но не хуже.

28 февраля 2016 года ecaterina gutu #

Спасибо за рецепт!
Из всех предложенных на сайте, ваш суп показался ближе всего, и, муж сказал: "Идеально!"

))

28 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада! Спасибо большое вам и вашему мужу за высокую оценку!

18 февраля 2016 года Анна Акшенцева #

Подскажите, а отвар овощной в кастрюлю не возвращать? Только пюрированные овощи?

18 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Отваром суп доводится до той густоты, которая вас устраивает.

18 февраля 2016 года Анна Акшенцева #

Спасибо за ответ

12 февраля 2016 года Irchik #

12 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

11 февраля 2016 года непростая #

Прекрасный супчик получился!!!

11 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Рада, что вам понравилось!

10 февраля 2016 года 20Elen #

Спасибо за рецепт супчика, понравился!

11 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я рада!

10 февраля 2016 года mari kosenko 91 #

вопрос по рецепту

у меня нет блендера, никто не пробовал миксером взбивать?

уж очень хочется попробовать супчик

11 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Миксером я не пробовала. Может через сито протереть!

12 февраля 2016 года mari kosenko 91 #

сварила два дня назад

безумно понравился, делала с чесночными гренками. всё-таки перемолотила миксером

для этого нужна высокая кастрюлька) к сожалению, фото добавить не могу( уровня нет

12 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Нет, можете. Откройте у себя на профиле альбом и добавляйте туда. С удовольствием схожу посмотреть! А всего лишь надо кликнуть на "добавить фото".

9 февраля 2016 года beemaster2012 #

Здравствуйте! Рецепт очень интересный! Но, если придерживаться канонов кулинарии, то во французской кухне классической не должно быть картофеля, либо это уже не французска кухня. С уважением,

Роман.

9 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Здравствуйте, Роман! Вообще-то рецепт взят из книжки, которая так и называется "Французская кухня!

Серия Кухни народов мира. Издательство "Директ-Медиа" ЗАО "Издательский дом "Комсомольская правда".

11 февраля 2016 года beemaster2012 #

Да, сейчас уже даже в бешбармак казахи картошку уже пихают (я в Алмате живу). Потому не удивляюсь. Сразу оговорюсь, я не спорю о вкусе, абсолютно. Только говорю о классике. Вот еще, что Вас наверняка удивит, Вы знаете, что классическая русская кухня тоже не предполагает использования картофеля? Там зато репа, не заслуженно забытая. Все что с картошкой, это уже модерн.

11 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой! В бешбармак картошку!!! Ну это уже слишком! Согласна насчет репы. Картошку то ведь гораздо позже завезли!

25 марта 2016 года genija22 #

↑Ответ для Нина-супербабушка

К сожалению, российские издания рецепты переиначивают на свой лад. Это уже давно заметила. А супы с тыквы можно делать с разными ингридиентами и без картошки тоже. Например , стебли сельдирея или перца сладкого, придают пикантность... Я лично, все супы взбиваю ручным блендером( хотя есть и в комбайне с кувшином) . И сухарики с чесночком в супчики пюре, придают еще большую пикантность.

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Я тоже поступаю именно так! С разными ингредиентами...

8 февраля 2016 года legrada #

Все ингредиенты для супа очень полезные и насыщенные витаминами. Мужу супчик понравился, а у детей "не пошел" (видимо, не нужно было имбирь добавлять).

9 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, детишкам угодить трудно! Моя младшая внучка тоже не ест, ей 3,5. А вот старшая, ей 7,5, ест с удовольствием. Даже просит приготовить.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Французский тыквенный суп

Ингредиенты для «Французский тыквенный суп»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Французский тыквенный суп»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Французский тыквенный суп» от приготовивших (85)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Рубрикатор рецептов