Версия для печати
  • 4 февраля 2013, 1:17
  • 1162627

Французский тыквенный суп

Рецепт: Французский тыквенный суп

Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток. Очень нежная консистенция и удивительный аромат.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Французский тыквенный суп»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1004.2 ккал
белки
24.8 г
жиры
38.9 г
углеводы
155.3 г
Порции
ккал
334.7 ккал
белки
8.3 г
жиры
13 г
углеводы
51.8 г
100 г блюда
ккал
77.8 ккал
белки
1.9 г
жиры
3 г
углеводы
12 г

Рецепт «Французский тыквенный суп»:

Подготовить продукты. Картофель, сельдерей и тыкву вымыть и очистить, у тыквы удалить семена. Нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать.

В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук до прозрачности около 3-4 минут.

Добавить к луку овощи.

И залить кипятком так, чтобы он только покрыл их. Посолить по вкусу и варить на маленьком огне до мягкости около 15-20 минут.

Отвар слить, а овощи взбить в блендере до однородного пюре.

Вернуть овощи в кастрюлю

Развести горячим молоком до нужной вам консистенции. Прогреть на среднем огне минут 5-10.

Поперчить по вкусу, добавить имбирь, перемешать.


Подавать горячим с пшеничными сухариками. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французский тыквенный суп
Рецепт: Французский тыквенный суп

Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток. Очень нежная консистенция и удивительный аромат.

Ингредиенты для «Французский тыквенный суп»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Нина! Спасибо Вам огромное за очередной "тыквенный" рецепт! Изумительный суп! Как в ресторане. Использовала лук-порей и черешки сельдерея. Имбирь брала свежий в бОльших количествах. Благодарю за открытие.
Спасибо большое! Очень приятно, что суп вам понравился. Я рада!
Спасибо за рецепт.Готовила тыквенный суп первый раз, очень понравился!
Я очень за вас рада! Спасибо за отчет!
Никогда не варил суп-пюре, а тут попалась тыква. Нашел Ваш рецепт. Приготовил. Да, действительно это стоящее блюдо.
Только маленький вопрос - имбирь в каком виде добавлять, резать или на терку?
Спасибо большое за теплый комментарий. Я имбирь натирала на терке.
Рецепт "пошел в народ", народ пришел в восторг!
Так что Вам коллективная благодарность
Как же я рада! Спасибо большое!
Очень простой и быстрый в приготовлении, а главное легкий и вкусный супчик. Спасибо за рецепт
На здоровье! Очень рада, что вам понравилось!
Пришла сказать спасибо за рецептик. Так-как тыкву в нашей семье любят все,то готовим ее часто.Варила суп-пюре из тыквы и на сливках,и на сливочном сыре,но Ваш рецепт на молоке понравился больше.Правда вместо картофеля добавила морковь.
О, спасибо большое! Я тоже иногда делаю с морковью, очень нравится! Правда, муж больше жалует с картошкой
Мой первый опыт приготовления супа-пюре. Суп отличный. А если добавить к сухарикам обжаренный бекон...мммм. Спасибо за простой и вкусный рецепт!
На здоровье! Бесконечно рада, что вам понравилось!
Получилось очень вкусно!!! Только я половину тыквы запёк и получилось просто бомба💥💥
О, да, согласна, из запеченной тыквы получается еще вкуснее! Спасибо большое!
Очень вкусный супчик)) Только я варила овощи в курином бульоне)) Забрала в КК
Спасибо большое! Я рада, что суп вам понравился!
Супербабушке спасибо за рецепт. Суп получился вкусный!
На здоровье! Очень рада за вас!
У меня тыква странная, похожа на патиссон. Даже на кассе спросили, что это ? Из нее получится?
Конечно. Просто суп будет более светлым. Для цвета можно добавить немного настоя шафрана или куркумы. Удачи!
Как красиво и вкусно! Срау забрала в КК
Спасибо за доверие!
Супчик вкусный, спасибо за рецепт!
На здоровье!
Ну вот и не знаю как теперь узнать насколько он вкусен на второй день , если все съели в первый
Значит, так: надо сварить суп еще раз и тарелочку заныкать
Конечно, сварю! Тыквы еще больше половины осталось
Главное не забыть тарелочку заныкать от страждущих домочадцев
Нина, спасибо большущее за рецепт. Суп получился шикарный. Сын съел две тарелки подряд, хотя к тыкве всегда относился отрицательно. Теперь этот супчик будет частым гостем на моем столе
Я очень рада! Спасибо большое!
Восхитительный тыквенный суп!! Делала все точно по рецепту. Семья оценила на пять баллов. Буду готовить еще много раз. Спасибо за чудесный рецепт!
Благодарю вас, очень приятно!
Скажите пожалуйста, а почему не копируется рецепт?
Этот вопрос не ко мне, а к модераторам. Я не знаю. В каком смысле не копируется? Не можете сохранить в КК?
Этот вопрос не ко мне, а к модераторам. Я не знаю. В каком смысле не копируется? Не можете сохранить в КК?
Да, не могу сохранить на компьютер.
Вам надо обратиться в техподдержку.
мне очень понравился супчик, хотела добавить сыр, но стала есть и не захотелось ничего добавлять, он вкусный очень, спасибо большое)))
И, правильно! Ничего в него добавлять не требуется.
Эх, наверное, мне с тыквой не повезло или с руками Попробую в следующий раз! У меня получилось, как детское питание... А мне-то надо шоб шедевральненько было!
Сожалею. Может стоит попробовать какой-нибудь другой рецепт.
Я повторю уже прозвучавший здесь отзыв- вкуснее тыквенного супа чем этот я не ела. Я давно фанатею от супов-пюре и никогда не поохожу мимо таких рецептов. Я делала тыквенный суп по- разному, с сыром,сельдереем,сливками, зеленью....но на мой вкус именно этот набор ингредиентов идеален для сочетания с тыквой. Никакого чеснока, никаких жирных сыров и сливок, единственное что я добавила это специю карри. Мне кажется карри вполне уместно. У меня получился легкий, мягкий, бархатного вкуса супчик. Картошечка связала все составляющие между собой,но не подавила вкус тыквы. Просто потрясающе. Спасибо.
Спасибо большое, самое сердечное, за потрясающий комментарий, за мощную поддержку Очень приятно было читать!
Картошку в этот суп не кладу, не кажется, от этого пропадает его "французскость"
А чтобы "французскость" усилить, рекомендую на стадии пассерования лука и тыквы (можно добавить морковь, тот же сельдерей, порой) со свежим корнем имбиря (да-да, его в свежем виде тоже лучше нарезать мелко и спассеровать) добавить грамм 50 коньяка (!!!), а когда он выпариться - тогда и залить кипятком, а лучше - куриный бульоном добавление корня имбиря и коньяка даёт такой неповторимый привкус, что никто из моих гостей не мог понять, что этот уютный суп-пюре. Главное, хорошо пробить в блендер, а лучше ещё и протереть через сито, чтобы не протесты кусочки имбиря не попались "на зубок". Сливки или сметану добавляю в тарелку вместе с сухариками. Ну и французское вино и песни французских шансонье тоже лишними не будут
Против ваших предложений у меня нет абсолютно никаких возражений. У меня самой в коллекции больше 10-ти различных рецептов тыквенных супов, от простых до самых изысканных, от предназначенных для деток до праздничных, которые можно предложить гостям и на юбилее. Но, вот этот, конкретно этот, рецепт я взяла из книги "Французская кухня", так что его "французскость" у меня не вызывает сомнения. А картошку французы тоже едят и довольно широко применяют её в своей кухне. Ведь недаром в свое время придворный лекарь короля Людовика, дабы облегчить внедрение картофеля в сельское хозяйство, посоветовал последнему украсить камзол на балу букетиком цветов картофеля. Мода была мгновенно подхвачена придворными, а затем и всем дворянством, что привело к огромному росту спроса на цветы картофеля. А крестьяне стали с энтузиазмом осваивать новую культуру, чтобы удовлетворить этот спрос. Цветы - дворянам, клубни - на свой стол
Про употребление картофеля французами не спорю, вишисуаз и дофинуа тому прямое подтверждение. А что касается книг как-то подарили шикарный сборник старинных русских рецептов, так там такие ингредиенты перечислены в некоторых рецептах...изучая историю профессионально, я повеселилась от души, видя в "старинных" рецептах то, что в России стали употреблять не ранее конца 19 века.

А вообще тыквенный суп, несомненно вещь у меня его тоже несколько вариантов, на разные сезоны.
Что верно, то верно. Я сама всегда потешаюсь, когда вижу рецепт харчо с томатом. Когда появились томаты в Европе, когда Колумб привез их? А харчо готовят в Грузии многие-многие века, когда о помидорах и слыхом не слыхивали...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook