Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 20 мая 2015, 0:01
- 1093948
Милашино тесто и пирожки из него
Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:
- Дрожжи (11 г или 25 г свежих) — 1 пакет.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 250 мл
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2850.9 ккал |
белки
65.5 г |
жиры
94.3 г |
углеводы
441.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 300.1 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 46.4 г |
Рецепт «Милашино тесто и пирожки из него»:
-
Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста.
-
В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.
-
Сверху просеять 400 г муки
-
И перемешать лопаткой или ложкой.
-
Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин.
-
Тесто должно быть мягким, консистенции мочки уха. Как только оно начнет отставать от рук, прекратить замешивание. Положить в миску и затянуть пищевой пленкой.
-
Миску с тестом завернуть в большое махровое полотенце.
-
Выключить духовку, поставить в нее тесто на 20-25 минут.
-
По истечении времени достать тесто. Оно уже поднялось, стало теплым, эластичным, податливым и нежным.
Духовку снова включить на 180*С и приступить к разделке. -
Тесто выложить на стол,
-
Слегка обмять, вернее, даже не обмять, а собрать края теста со всех сторон к центру - это называется "сделать замок" - перевернуть и оставить на 5 минут отдохнуть.
-
Затем разделить на кусочки, подкатать их в шарики.
-
Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.
-
Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и отправить в духовку.
-
Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 ноября 2016 года Пинежанка #
8 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
8 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 ноября 2016 года mtata #
8 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
8 ноября 2016 года Ирушенька #
9 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
8 ноября 2016 года Mary Stone #
9 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
8 ноября 2016 года felix032 #
9 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
8 ноября 2016 года ЮльчикПро #
9 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
9 ноября 2016 года ЮльчикПро #
9 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
10 ноября 2016 года ЮльчикПро #
8 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #
9 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
10 ноября 2016 года Сурик #
10 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
10 ноября 2016 года lelikloves #
10 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
11 ноября 2016 года акчуч #
11 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
11 ноября 2016 года акчуч #
11 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
11 ноября 2016 года акчуч #
11 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
12 ноября 2016 года акчуч #
12 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
12 ноября 2016 года акчуч #
12 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
17 ноября 2016 года Violl #
17 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
18 ноября 2016 года Violl #
1 ноября 2016 года ленушка87 #
1 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 октября 2016 года Ann_Niko #
30 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 сентября 2016 года Tanya H 2016 #
Надеюсь муж оценит мои старания.
25 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 сентября 2016 года Tanya H 2016 #
25 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года aubek1997 #
22 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
31 августа 2016 года tysyach #
Тут в отзывах встретился вопрос про сладкие пирожки с ягодами ... У меня тоже проблема, при выпекании начинка вытекает и никакой крахмал не помогает ((( Поделитесь пожалуйста секретиком дорогие поварята ))) Буду очень благодарна
1 сентября 2016 года natasham999 #
6 сентября 2016 года tysyach #
9 сентября 2016 года natasham999 #
12 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Пирожки с ягодами и у меня лопаются. Тут причина в паре, который образуется при выпекании пирожков с такой начинкой. Может стоит оставлять сверху небольшую дырочку. Надо попробовать.
29 августа 2016 года Л-лька2805 #
12 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 августа 2016 года Симонова79 #
12 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 августа 2016 года Ира-рай-ру-ра #
Я готовлю плохо, отношу себя к диким хозяйкам и в принципе если б не ребенок наверное вообще б не готовила. Не всегда все получается, иногда потому что рецепты не очень, но чаще потому что сама виновата. Но Ваши рецепты это шедевр, все всегда получается на отлично.
Вчера делала сосиски в тесте, естественно забыла про масло и положила его в самом конце, тесто подошло плохо, НО оно все равно было бесподобно 18 сосисок получилось на утро осталось 2!
Спасибо Вам большое за ваши чудесные рецепты, за то как они описаны. Вы спасительница таких как я.
12 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 августа 2016 года Соня67 #
11 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 августа 2016 года Tanusis #
Так вот, тесто теперь делаю всегда и для в его только это. Получается всегда и в разных вариантах - в духовке, как у автора, если не горит, то подходит само около 1-1.5 часов , в хлебопечке получается отлично, всегда бы в ней делала, просто она у меня только на даче есть, в квартире ставить некуда. Так что не сомневайтесь))
16 августа 2016 года Соня67 #
Вот и я без рейтинга, авторитета, наглая и ленивая собирательница)))
Я когда ваш коммент читать начала, подумала обо мне пишите.
Пирожки я приготовила. Конечно же с помощью хлебопечки замесила. Еще в тот же день. А спасибо Нине говорю сегодня. Спасибо, Ниночка вам за рецепт.
Что хотелось бы отметить...
1.Тесто просто чудесное. Эластичное, воздушное. Браво!
2.Пирожки делала с черникой (замороженная). Вроде бы залепила хорошо, дала отстояться. Лежали красивенные такие... Сунула в духовку, ягода потекла.... Вот сколько раз готовлю с ягодами и по любому вытекает.. Уже и крахмал на начинку сыпала. И все равно.... Может кто из опытных поварят подскажет?
Tanusis , спасибо еще раз за то, что откликнулись.
Удачи вам во всем!!!
8 августа 2016 года Беннито #
И опять хочу поблагодарить за такое чудесное тесто!
Эти пирожки с капустой, их пекла под моим руководством моя внучка Настенька!
Дождалась и я помошницу!
8 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2016 года natalimala #
20 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 июля 2016 года ElenaSt13 #
19 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 августа 2016 года juppik #
11 августа 2016 года ElenaSt13 #
14 августа 2016 года juppik #
17 июля 2016 года Мария По #
17 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 июля 2016 года adamovich_helen #
14 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 июля 2016 года adamovich_helen #
14 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 июля 2016 года Мисуня #
Спасибо большое!
11 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 июня 2016 года vip_tato4ka #
13 июня 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 июня 2016 года елена славяна #
13 июня 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: