Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 20 мая 2015, 0:01
- 967152
Милашино тесто и пирожки из него
Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:
- Дрожжи (11 г или 25 г свежих) — 1 пакет.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 250 мл
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2850.9 ккал |
белки
65.5 г |
жиры
94.3 г |
углеводы
441.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 300.1 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 46.4 г |
Рецепт «Милашино тесто и пирожки из него»:
Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста.
В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.
Сверху просеять 400 г муки
И перемешать лопаткой или ложкой.
Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин.
Тесто должно быть мягким, консистенции мочки уха. Как только оно начнет отставать от рук, прекратить замешивание. Положить в миску и затянуть пищевой пленкой.
Миску с тестом завернуть в большое махровое полотенце.
Выключить духовку, поставить в нее тесто на 20-25 минут.
По истечении времени достать тесто. Оно уже поднялось, стало теплым, эластичным, податливым и нежным.
Духовку снова включить на 180*С и приступить к разделке.
Тесто выложить на стол,
Слегка обмять, вернее, даже не обмять, а собрать края теста со всех сторон к центру - это называется "сделать замок" - перевернуть и оставить на 5 минут отдохнуть.
Затем разделить на кусочки, подкатать их в шарики.
Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.
Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и отправить в духовку.
Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 февраля 2019 года otatiana2302 #
8 февраля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 февраля 2019 года millagro #
2 февраля 2019 года laka-2014 #
3 февраля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 февраля 2019 года inna_2107 #
2 февраля 2019 года Рыжая Лиса77 #
И утверждаю ,что я буду пользоваться только этим рецептом для любых пирожков!
Делала двойную порцию,на 1 кг муки.Получилось 24 пирожка,размером с ладонь.Много начинки в каждом.Начинила картошкой с лесными грибами и рисом с варёным яйцом
Теперь прилагаю фотоотчёт этих восхитительных пирожочков!
2 февраля 2019 года Julia1504 #
2 февраля 2019 года Рыжая Лиса77 #
3 февраля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 февраля 2019 года inna_2107 #
24 февраля 2019 года Рыжая Лиса77 #
1 февраля 2019 года yulia1002 #
3 февраля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 января 2019 года Фишка2010 #
Так что забираю рецепт в любимые и неприхотливые
Спасибо!
3 февраля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 января 2019 года Хлоркина #
23 января 2019 года lioliy1967 #
23 января 2019 года Хлоркина #
23 января 2019 года lioliy1967 #
23 января 2019 года Хлоркина #
23 января 2019 года wise1288 #
23 января 2019 года Хлоркина #
23 января 2019 года Julia1504 #
23 января 2019 года Хлоркина #
23 января 2019 года Julia1504 #
23 января 2019 года alsunchik #
23 января 2019 года Хлоркина #
23 января 2019 года alsunchik #
23 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 января 2019 года Хлоркина #
24 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 января 2019 года Хлоркина #
27 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 января 2019 года Хлоркина #
2 февраля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 февраля 2019 года Хлоркина #
3 февраля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 февраля 2019 года Хлоркина #
8 февраля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 февраля 2019 года Хлоркина #
23 января 2019 года laka-2014 #
23 января 2019 года Хлоркина #
23 января 2019 года laka-2014 #
25 января 2019 года nnutty #
25 января 2019 года Хлоркина #
25 января 2019 года nnutty #
18 января 2019 года Радмила Незванова #
18 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 января 2019 года wise1288 #
9 января 2019 года mari-povari #
9 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 января 2019 года mari-povari #
11 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 января 2019 года АделинаБиатрис #
6 января 2019 года ulcha omsk #
6 января 2019 года АделинаБиатрис #
7 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 января 2019 года wise1288 #
17 декабря 2018 года jdsl120244 #
17 декабря 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года stbg1955 #
13 декабря 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 ноября 2018 года Евлампия 2012 #
26 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 ноября 2018 года Ольга Лаврищева #
21 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 ноября 2018 года Philo #
с дрожжевым тестом я на "вы" и доверила его хлебопечке. я просто поверить не могла, что такое тесто бывает! не липнет к поверхности, при разделывании пирожков не требует подпылять мукой или смазывать маслом, лепешечка легко отделяется от доски, не оставляя следов. (в мои предыдущие опыты тесто отдиралось вместе с доской.) это тесто очень эластичное, чем я и воспользовалась, запихивая так много начинки, как получалось.
за 2 недели я делала его 3 раза, два раза пирожки и 1 раз булочки с корицей. впервые из булочек с корицей у меня не вытекло ни капли начинки. тот случай, когда от добра добра не ищут. если у кого как у меня нет фирменного рецепта дрожжевого теста, этот просто находка. правда, я люблю слаще и добавляю лишную ложку сахара.
9 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 ноября 2018 года Philo #
21 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 октября 2018 года natifin #
22 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 октября 2018 года flokso #
22 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 октября 2018 года yuik69 #
12 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 октября 2018 года yuik69 #
10 октября 2018 года Андегра #
12 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 октября 2018 года Андегра #
15 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 октября 2018 года galinka-luchik #
Делала со сладкой начинкой, сахара ложила 4 ложки.
Даже моей мамочке, кулинару с хорошим вкусом и большим семейным стажем готовки , пирожки очень понравились!
Муж сказал, что эти пирожочки вкусней тех, что в нашем городе продает неплохая пирожковая))
8 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: