• 20 мая 2015, 0:01
  • 967150

Милашино тесто и пирожки из него

Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2850.9 ккал
белки
65.5 г
жиры
94.3 г
углеводы
441.1 г
100 г блюда
ккал
300.1 ккал
белки
6.9 г
жиры
9.9 г
углеводы
46.4 г


Рецепт «Милашино тесто и пирожки из него»:

Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста.

В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.

Сверху просеять 400 г муки

И перемешать лопаткой или ложкой.

Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин.

Тесто должно быть мягким, консистенции мочки уха. Как только оно начнет отставать от рук, прекратить замешивание. Положить в миску и затянуть пищевой пленкой.

Миску с тестом завернуть в большое махровое полотенце.

Выключить духовку, поставить в нее тесто на 20-25 минут.

По истечении времени достать тесто. Оно уже поднялось, стало теплым, эластичным, податливым и нежным.
Духовку снова включить на 180*С и приступить к разделке.

Тесто выложить на стол,

Слегка обмять, вернее, даже не обмять, а собрать края теста со всех сторон к центру - это называется "сделать замок" - перевернуть и оставить на 5 минут отдохнуть.

Затем разделить на кусочки, подкатать их в шарики.

Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.

Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и отправить в духовку.

Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут.


Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Милашино тесто и пирожки из него
Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Спасибо за такой интересный рецепт, на выходные попробую внукам сделать.
Вам спасибо за интерес. Удачной выпечки!
Замечательный рецепт
Благодарю вас!
Тесто будет подходить в духовке при 180с 20-25минут?
Именно так!
Ответ для 27664
Чуть-чуть вмешаюсь. Обратите внимание, что духовку надо вЫключить! А то всё испекёте бОльшим пирожком.
Все понятно. Большое спасибо!
Да Вы просто искусительница! так захотелось пирожков! Спасибо за рецепт!
Это муж меня подвигнул. "Испеки пирожков! Испеки пирожков!!!" А тут на даче остался от приготовления ужина 1 желток. Вот и затеяла. Как раз желточек и сгодился на смазывание.
Невероятно красивые и бесспорно вкусные пирожки. Скажите, а у вас в духовке пирожки сильно поднимаются?
Спасибо! Не могу сказать, что очень уж сильно, но поднимаются.
Спасибо, Ниночка, возьму в копилку
Отличный рецепт. а главное очень подробненько описаны все этапы. Огромное вам спасибо.
Пожалуйста! Буду рада, если вам понравится.
красота забираю в кк люблю дрожжевое тесто
Удачных пирожков!
Замечательный рецепт
Благодарю!
Отличное тесто,шикарные пирожки,и хоть есть свой рецепт проверенный,все равно забираю,спасибо!
Вам спасибо за интерес. Иногда, когда времени в обрез, это тесто очень выручает.
И правда,универсальное тесто,замес вообще молниеносный! Ниночка, спасибо за рецепт, очень нужный при нехватки времени. А пирожки просто красавцы, так и просятся кусочек откусить!
Спасибо, Лилечка! Угощайся.
Ниночка,обязательно попробую,вот только с диетки слезу
Ниночка, какие славные пирожки! Просто прелесть! И тесто готовится по особому. Форма пирожков мне очень понравилась. Мои обычно получаются в разы меньше, возьму твою идею на вооружение, ещё понравилось то, что каждый пирожок не касается рядом лежащего. А что за начинку ты готовила, можешь поделиться, пожалуйста? Зелёный лук, яйца и капуста? Я угадала? Ниночка, а из этого количества ингредиентов пироги умещаются на один стандартный противень? Замучила тебя расспросами , ты уж прости.
Спасибо, Людочка! А я наоборот была вчера недовольна, слишком крупные получились. Спешила очень к мужниному приходу с работы. Обычно я делаю пирожки поменьше, на два укуса. И не люблю, когда пирожки на противне соприкасаются, у них бока не пропекаются. Получился у меня 21 пирожок и 2 плюшки, не хватило начинки, - на два противня. На фото видно: один - белый, второй - черный.
Начинка - капуста по рецепту "Капуста-десятиминутка" (https://www.povarenok.ru/recipes/show/40789/), только добавила вареных яиц и зелени. Лука нет. Это самая любимая в моей семье начинка.
Ниночка, спасибо за разъяснения. Помню-помню этот рецепт! Мы его готовили в рамках Кулинарных недель на форуме Готовим вместе http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841 Очень всем понравилась твоя капусточка.
Ниночка, супер рецепт!!! Пойду что ли... тесто поставлю
Спасибо! Удачи! Пирожки, кстати, за ночь совершенно не зачерствели, хоть и лежали просто на столе, под салфеткой.
Очень доступное описание. Спасибо!!!
Пожалуйста! Пользуйтесь на здоровье!
Ах, какие румянцы!!!Аппетитно, Ниночка!!!
Спасибо большое, Оленька!
Очень простой рецепт , а главное быстрый С утра налепил пирожков , пока дети спят и вуаля вкусное начало дня , спасибо за рецепт Вопросик - а почему Милашино ? От слова милое ?
Спасмибо! Этого сказать не могу. Самой очень интересно. Может, какая-нибудь Милаша (Людмила) его придумала. Я увидела рецепт в "ВК".
интересный ход. пожалуйста, подскажите, на сколько градусов включать духовку первый раз?
180*С. Написано в комментарии к первому пошаговому фото.
спасибо. просто немного цифра испугала. решила уточнить. и да, я вижу, что нужно выключить
Написано все правильно, ничего не бойтесь. Все получится.
а я в электроплед заворачиваю
Нууу... это, конечно, очень удобно, но, к сожалению, не у всех он есть У меня нет. Но, раньше был такой большой электрический сапог, в который можно было сразу обе ноги запихнуть и согреть, я ставила в него, но большое количество теста не помещалось. С духовкой мне очень нравится.
а я себе именно специально купила электроплед для этой цели: тесто греть
Хорошая идея, особенно в межсезонье, когда отопление отключают и в квартирах прохладно. Найти теплое место трудно.
Так я в межсезонье и купила. А теперь вообще не думаю, сквозняк есть в квартире или нет, есть тёплое место или нет. У меня плед размером 50 см на 90 см. Вполне хватает укутать даже пятилитровую кастрюлю. И сверху пледом. И можно температуру в пледе регулировать
Уговорили вы меня! Посмотрю сегодня в магазинах, поищу.
Не дружу с тестом, но рецепт красивый ( впрочем как и всегда у Вас) обязательно попробую, ибо пирог по Вашему рецепту у меня получился))) Спасибо за Ваши старания!
Пожалуйста. Надо подружиться. Не Боги горшки обжигают. Спасибо за теплые слова.
Спасибо)беру на заметку дружбы с дрожжевым тестом не вожу....и оно мне отвечает взаимностью пока
Это плохо. Я про взаимность. Дрожжевое тесто - оно как ребенок малый: капризное, непредсказуемое... Оно ведь живое, а, стало быть, имеет свой характер. К нему надо найти подход, как и к любому человеку. Главное, заниматься им надо всегда с желанием и с хорошим настроением. Если через силу, без желания, лучше не начинать, оно ответит тем же. Я очень люблю с ним заниматься, не признаю никаких хлебопечек, замешиваю всегда только руками, ведь оно чувствует теплоту ваших рук и очень её любит. Должна признаться, что подружилась я с ним далеко не сразу. Уже освоила почти все виды теста, оставались только дрожжевое и бисквитное. Дрожжевое мне все таки поддалось, теперь мы с ним друзья. А вот к бисквитному до сих пор ищу подход, пока на "вы" с ним.
Согласна про то,что через силу нельзя вообще ничего готовить....даже яичницу мне кажется,что я пока не дозрела до него,до дрожжевого теста))))а вот бисквитное получается))))недавно делала по рецепту с Поварёнка-это такое нечто волшебное получилось-я сама была удивлена Как сказала моя дочь "мама!это божественно!" В общем каждому своё,наверное....тесто
но таки надо и с дрожжевым дружиться пробовать...пора бы уже
А что за бисквит вы делали?
нежнейший и воздушнейший получается... вот этот https://www.povarenok.ru/recipes/show/62329/
Спасибо большое, попробую. Может подружимся с ним. У меня проблема в основном в том, что бисквит вырастает горочкой.
ой...не вырастал этот у меня....ровный,не треснул.. ещё вроде можно покрутить форму с тестом...типа потрясти...но я этого не делала...он и так хорош получился
И трясла, и стучала, и прокручивала... все пройдено, ничего не помогает Единственное, что помогло, это на первые 20 минут накрыть форму с тестом фольгой.
хм...ну надо же......это как у меня с говядиной не заладились отношения...любое мясо приготовлю,а вот говядина не даётся жёсткая и всё,хоть убейся))))
Да, из всех видов мяса, говядина - самое сложное в приготовлении.
а мне таки кажется,что каждому своё))кто то умеет рисовать ,например...а кто то совсем не умеет))так и в кулинарии мне думается так же в общем дано или не дано)
Ну, с рисованием или там, с пением сложнее, конечно. Вот именно поэтому я всегда говорила и говорю, что по рисованию, пению и физкультуре в школе не должны выставляться оценки, только зачет-незачет. Ведь, кого-то Бог наградил слухом, например, а у кого-то стадо слонов по ушам прогулялось и просто спеть для такого ребенка уже подвиг. То же самое и с рисованием. Кому-то дано, а кто-то и прямую линию с трудом прочертит. Спел ребенок, как смог спел - зачет. Пробежал 80 м - зачет. Ведь есть спортивные детишки, а есть и пухлянчики, которым трудно это дается, но ребенок старается, бежит или прыгает, значит - зачет!!! А в кулинарии проще. Конечно, есть высокая кухня, где творят настоящие гении, но элементарной домашней кулинарии обучиться можно, было бы желание. Не Боги горшки обжигают!
а мысль про зачёт-не зачёт,не дурна)))жаль не в минобр мы
Да, очень жаль!
Ответ для Нина-супербабушка
Простите,что влезаю в Вашу беседу,но то,что бисквит с "горкой" не означает,что он не получился.Такое бывает если t высоковата и тесто по бокам быстро печется,серединка выдавливается вверх.Если печь на 160 около часа,должно получиться ровно.Кондитеры просто срезают горку и все,а из обрезков делают кейкпопсы или просто их съедают)))
И я срезаю, но в таком случае торт уже не такой высокий получается.
Ответ для Рыжая Лиса77
Вот точно такое же тесто: https://www.povarenok.ru/recipes/show/57918/
Только по ссылке булочки, а здесь пирожки
оппа....
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5828 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки