• 20 мая 2015, 0:01
  • 966903

Милашино тесто и пирожки из него

Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2850.9 ккал
белки
65.5 г
жиры
94.3 г
углеводы
441.1 г
100 г блюда
ккал
300.1 ккал
белки
6.9 г
жиры
9.9 г
углеводы
46.4 г


Рецепт «Милашино тесто и пирожки из него»:

Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста.

В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.

Сверху просеять 400 г муки

И перемешать лопаткой или ложкой.

Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин.

Тесто должно быть мягким, консистенции мочки уха. Как только оно начнет отставать от рук, прекратить замешивание. Положить в миску и затянуть пищевой пленкой.

Миску с тестом завернуть в большое махровое полотенце.

Выключить духовку, поставить в нее тесто на 20-25 минут.

По истечении времени достать тесто. Оно уже поднялось, стало теплым, эластичным, податливым и нежным.
Духовку снова включить на 180*С и приступить к разделке.

Тесто выложить на стол,

Слегка обмять, вернее, даже не обмять, а собрать края теста со всех сторон к центру - это называется "сделать замок" - перевернуть и оставить на 5 минут отдохнуть.

Затем разделить на кусочки, подкатать их в шарики.

Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.

Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и отправить в духовку.

Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут.


Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Милашино тесто и пирожки из него
Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Полный восторг. Тесто очень приятное в работе, легкое. Подходит идеально. На вкус - восхитительное! Спасибо большое
На здоровье! Очень рада, что вам понравилось! Спасибо большое!
Супер,тесто легкое,воздушное,на второй день не черствеет.Рецепт очень точный,делала пирожки с мясом.Большое Вам спасибо!
Спасибо большое за чудесный комментарий! Изумительные пирожки у вас получились! Я очень за вас рада!
Превосходно! Все получилось! Правда муки ушло побольше! Тесто отличное! Спасибо за ваши рецепты
Благодарю вас за доверие! Очень рада, что тесто вам понравилось и пирожки удались!
Добрый день! А подскажите, пирожки надо переворачивать? А еще противень чем смазывать? Растительным маслом? И вообще, в чем секрет приготовления таких красивых пирожков, как на фото? У меня что жестковаты получились, но все равно все съели.
Добрый вечер! Нет, пирожки переворачивать не надо, а вот уровень я меняю. Сначала на среднем уровне пеку, пока они не поднимутся, а потом переставляю на уровень выше. Для смазывания противня я использую упаковки от использованного сливочного масла. Когда выкладываю пачку в масленку, упаковку (на ней ведь всегда остаются следы масла) сворачиваю и убираю в холодильник. Когда требуется, достаю, разворачиваю и масляной стороной натираю противень. И руки чистые и удобно.
Ответ для Ириска Ириска
И еще, чтобы пирожки красиво зарумянились их смазывают взбитым с 1 ч. л. воды яичным желтком, а для блеска готовые пирожки надо слегка смазать растопленным сливочным маслом.
Я из тех, кто готовит ну редко, мягко сказать😊 После вашего рецепта хочется еще и еще пробовать. Все получилось. Тесто мягкое, пышное, вкууусное. Ваша техника сработало на 100%.
Спасибо!
Благодарю вас! Я очень рада вашему успеху!
Очень вкусные пирожки! Очень! Только что испекла с яблоками и с творогом. Получилось 24 шт. Тесто пушистое, мягкое. Использовала сухие дрожжи. В духовку подниматься я ставлю немного по-иному: нагреваю до 50 градусов, ставлю миску с тестом, прикрытую, также как в рецепте, пленкой (хотя это и не обязательно) и накрытую полотенцем. Дверцу духовки плотно не прикрываю, оставляю щель 1-2 см (вставляю в неё ручку половника). Вкуснятина!!!
Спасибо большое! Я тоже раньше так делала.
Очень вкусное тесто и готовиться мгновенно.
Готовлю уже наверное 8 раз по этому рецепту пирожки, всегда уходят в лет .
Спасибо вам огромное за этот рецепт
На здоровье! Рада, что вам нравится!
Спасибо огромное за рецепт.
Дома любят пиццу на дрожжевом тесте. Получился огромный противень. Половина поехала в гости . Остального , пока я вернулась уже не было. Великолепное тесто. И главное готовится мгновенно.
На здоровье! Я очень рада, что вам понравилось!
Спасибо за рецепт, отличные пирожки!!!мои домашние в восторге,даже кот кусочек съел,а он редко ест домашнюю еду😄😋😺p.s.рядом мини самсушки,они из другого теста
На здоровье! Очень приятно, что вам понравилось!!
Очень вкусные пирожки получились спасибо большое за рецепт
На здоровье! Я очень за вас рада!
Испекла сейчас пирожки по Вашему рецепту. Но вот беда: когда в духовке стояло тесто, оно поднялось, а когда слепила из него пирожки и перед смазыванием яйцом, какое было такое и осталось. И готовые пирожки получились не пышные как у многих тут на фото. Что я сделала не так?
Моя мама обычно готовые пирожки ставит на самый маленький газ на 5-10 минут, чтобы поднялись, и потом включает сильный газ.
Отличный совет! Спасибо большое, я обязательно возьму его на вооружение!
Ответ для missblond770
Ой, знаете, судить заочно очень трудно... Возможно, температура была выше, чем требуется. А, может, полотенце оказалось не слишком большим. Я использую очень большое полотенце и стараюсь так завернуть тесто, чтобы оно со всех сторон было закрыто несколькими слоями ткани. Тут ведь главное, тесто не перегреть, иначе дрожжи погибнут и в духовке пирожки уже не поднимутся. Мне жаль, что вас постигла неудача, но не опускайте рук, все исправимо.
Как в рекламе кофе, на аромат моих пекущихся пирожков с абрикосами прибежала соседка . спасибо за рецепт этих суперских пирожков
Спасибо большое, Мариночка, за чудесный комментарий и аппетитнейший фотоотчет! Очень рада, что пирожки вам удались! А соседка не обзавидовалась
Я её угостила
Я рада.
Огромное спасибо за такой быстрый рецепт!!! раньше делала по такому же, только на опару и поднятие теста уходило больше ДВУХ часов!!! Делала двойную порцию, получилось три противня завтра дети уезжают к бабушке, так что в поезде голодными не останутся ещё раз спасиииибо!!!
Ах, какие красавцы!!! Мммммм... так захотелось пирожков. Пожалуй, порадую мужа. Завтра.
Огромное спасибо за рецепт, бабушка Нина! Я начинающий поварёнок, с дрожжевым тестом никогда не имела дела, побаивалась его, обходила стороной, но тут решила рискнуть и выбрала Ваш рецепт! Не прогадала! Все получилось с первого раза! Тесто отличное, пирожки вкуснющие! (Муж сказал, сама не пробовала). Делала двойную порцию с 4мя начинками. Правда с размером переборщила, получились не пирожки, и пирожИЩИ) Ещё раз огромное спасибо Ваи за Ваши рецепты!
Большое спасибо за чудный отзыв! Я очень рада, что пирожки вам удались! Приятно, что муж оценил ваши труды по достоинству!
Спасибо за рецепт! Замечательное тесто! Молока было больше , поэтому почти двойная норма получилась. Замешивала в хлебопечке. Все получилось идеально. Немного теста даже в морозилку убрала, что бы проверить. Через день получились замечательные пирожки с зеленью и творогом. Еще раз спасибо!
Вам спасибо за чудесный, теплый отзыв! Я очень рада, что вам понравилось!
Ответ для Svetohka R
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, по поводу замешивания теста в хлебопечке. Вы потом его так же убирали греться в духовку с полотенцем? Или оставляли в хлебопечке?)) А то я пока учусь на фею пирожков и всех нюансов не знаю
Мне до феи тоже далеко . Я просто заложила все ингредиенты в хлебопечку и через час достала замечательное тесто, из которого сразу начала лепить пирожки. Там вроде бы есть подогрев поэтому я ни на что не заморачивалась. Успехов
Спасибо за ответ!
Тесто замечательное, спасибо за рецепт.
Какие ровненькие, гладенькие, красивенькие!!!
Ответ для Adariz
Ответ для Adariz
На здоровье!
Люблю дрожжевое тесто, но часто не хватает времени. Поэтому ваш рецепт показался очень привлекательным. Но у меня по ходу возник вопрос: в рецепте указано, что нужно для "подхода" теста включить духовку на 180 градусов. У меня электродуховка и эко-режим, греется достаточно долго, дольше, чем я буду делать тесто. Нужно ли ждать, пока она полностью нагреется до указанной температуры в 180? Страшновато как-то ставить тесто в такою горячую духовку, я при этой температуре кексы выпекаю за 20 минут, потому боюсь испортить продукты(( Переубедите меня пожалуйста.
У меня тоже электрическая духовка. Вы же перед тем, как поставить тесто в духовку выключите ее, то есть тесто будет "доходить" в выключенной духовке, ничего с ним не сделается. Я уже несколько раз делала по этому рецепту, всегда получалось на пять. Спасибо огромное автору
Люблю дрожжевое тесто, но часто не хватает времени. Поэтому ваш рецепт показался очень привлекательным. Но у меня по ходу возник вопрос: в рецепте указано, что нужно для "подхода" теста включить духовку на 180 градусов. У меня электродуховка и эко-режим, греется достаточно долго, дольше, чем я буду делать тесто. Нужно ли ждать, пока она полностью нагреется до указанной температуры в 180? Страшновато как-то ставить тесто в такою горячую духовку, я при этой температуре кексы выпекаю за 20 минут, потому боюсь испортить продукты(( Переубедите меня пожалуйста.
Ничего не страшно. Полотенце побольше и все будет нормально. Вы ведь не при 180 его держать будете. Духовка выключается перед посадкой в нее теста и постепенно остывает. Все получится, не отходите от рецепта.
Благодарю за рецепт! Впервые в жизни попробовала самостоятельно приготовить дрожжевое тесто. Всё получилось с первого раза. Все ингредиенты брала в двойном объёме. Приготовила 3 вида пирожков (с творорожной начинкой, с щавелём, с луком и яйцом) и плюшки.
Марина! Для первого раза просто восхитительно!
Большое спасибо!
Ответ для Марина Гогина
Ух, ты!!! Обожаю пирожки со щавелем! Просто умираю от них!
Спасибо большое за чудесный отчет! Я очень за вас рада!
Большое спасибо!
Ответ для Нина-супербабушка
Нина, а расскажите, пожалуйста, как вы делаете начинку из щавеля
Никогда таких пирогов не ела, но очень интересно попробовать
Благодарю
Испеку и устрою мужу и детям угадайку
Удачи!
Ответ для Марина Гогина
Вау! Целый стол выпечки!
Замечательное тесто!
Автору огромное спасибо!!!!!
Вам спасибо за доверие!
Замечательное тесто!
Автору огромное спасибо!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5819 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки