• 20 мая 2015, 0:01
  • 966689

Милашино тесто и пирожки из него

Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2850.9 ккал
белки
65.5 г
жиры
94.3 г
углеводы
441.1 г
100 г блюда
ккал
300.1 ккал
белки
6.9 г
жиры
9.9 г
углеводы
46.4 г


Рецепт «Милашино тесто и пирожки из него»:

Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста.

В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.

Сверху просеять 400 г муки

И перемешать лопаткой или ложкой.

Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин.

Тесто должно быть мягким, консистенции мочки уха. Как только оно начнет отставать от рук, прекратить замешивание. Положить в миску и затянуть пищевой пленкой.

Миску с тестом завернуть в большое махровое полотенце.

Выключить духовку, поставить в нее тесто на 20-25 минут.

По истечении времени достать тесто. Оно уже поднялось, стало теплым, эластичным, податливым и нежным.
Духовку снова включить на 180*С и приступить к разделке.

Тесто выложить на стол,

Слегка обмять, вернее, даже не обмять, а собрать края теста со всех сторон к центру - это называется "сделать замок" - перевернуть и оставить на 5 минут отдохнуть.

Затем разделить на кусочки, подкатать их в шарики.

Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.

Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и отправить в духовку.

Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут.


Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Милашино тесто и пирожки из него
Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Здравствуйте!
Я готовлю плохо, отношу себя к диким хозяйкам и в принципе если б не ребенок наверное вообще б не готовила. Не всегда все получается, иногда потому что рецепты не очень, но чаще потому что сама виновата. Но Ваши рецепты это шедевр, все всегда получается на отлично.
Вчера делала сосиски в тесте, естественно забыла про масло и положила его в самом конце, тесто подошло плохо, НО оно все равно было бесподобно 18 сосисок получилось на утро осталось 2!
Спасибо Вам большое за ваши чудесные рецепты, за то как они описаны. Вы спасительница таких как я.
Спасибо большое, Ирочка! Очень приятно было читать ваш комментарий! Рада, что могу быть полезной.
Нина, хочу сегодня испечь Ваши пирожки. А, если тесто замесить в хлебопечке? Получатся такие же красивые как у Вас? Может кто уже пробовал в хлебопечке месить, поварята?
Думаю, да. Кто-то уже делал в хлебопечке.
Ответ для Соня67
Соня, я делала! У меня, конечно, ни авторитета, ни рейтинга, я наглый и ленивый собиратель чужих шедевров, готовлю постоянно, но до выкладывания рецептов пока не созрела))
Так вот, тесто теперь делаю всегда и для в его только это. Получается всегда и в разных вариантах - в духовке, как у автора, если не горит, то подходит само около 1-1.5 часов , в хлебопечке получается отлично, всегда бы в ней делала, просто она у меня только на даче есть, в квартире ставить некуда. Так что не сомневайтесь))
Спасибо вам большое, Tanusis #
Вот и я без рейтинга, авторитета, наглая и ленивая собирательница)))
Я когда ваш коммент читать начала, подумала обо мне пишите.
Пирожки я приготовила. Конечно же с помощью хлебопечки замесила. Еще в тот же день. А спасибо Нине говорю сегодня. Спасибо, Ниночка вам за рецепт.
Что хотелось бы отметить...
1.Тесто просто чудесное. Эластичное, воздушное. Браво!
2.Пирожки делала с черникой (замороженная). Вроде бы залепила хорошо, дала отстояться. Лежали красивенные такие... Сунула в духовку, ягода потекла.... Вот сколько раз готовлю с ягодами и по любому вытекает.. Уже и крахмал на начинку сыпала. И все равно.... Может кто из опытных поварят подскажет?
Tanusis , спасибо еще раз за то, что откликнулись.
Удачи вам во всем!!!
Пани Нина! Опять пекла пирожки по вашему рецепту!
И опять хочу поблагодарить за такое чудесное тесто!
Эти пирожки с капустой, их пекла под моим руководством моя внучка Настенька!
Дождалась и я помошницу!
Какие же вы молодцы! Такие аппетитные пирожочки! Просто супер!
Тесто очень понравилось, спасибо огромное за такой чудесный рецепт!
Пожалуйста! Я очень рада.
Большое спасибо за рецепт!!! Получились восхитительные пирожки.
Я очень за вас рада!
Ответ для ElenaSt13
Какая красота! А как вы пирожки треугольником лепите? Поделитесь, пожалуйста..
Добрый день! Так же шарики раскатываю в лепешку, кладу начинку. Один край соединяю до середины и к нему подворачиваю середину лепешки и соединяю еще два края.
Спасибо!
Тесто отличное в работе. Пироги мягкие и вкусные. Спасибо за рецепт!
На здоровье, Машенька!
Решила приготовить пирожки по вашему рецепту, но с вишней. Посмотрим что получится
С вишней!!! Уверена, что получится очень вкусно! Удачи вам!
Спасибо! Получилось действительно очень вкусно. Тесто нежное и мягкое.
Я рада за вас. Спасибо!
Какое же тесто замечательное! Честно говоря, читала комментарии с некоторым недоверием, т.к. просто не представляла, что можно найти удивительного в дрожжевом тесте. Теперь представляю Податливое очень, мягкое, вкусное. Делала пирожки с картошкой и мясом и несколько плюшек с сахаром. Тесто прекрасно "смотрится" и в сладкой выпечке и в несладкой. Подозреваю, теперь этот рецепт будет у нас в ходу
Спасибо большое!
Как же я за вас рада! Спасибо большое за чудесный, сердечный комментарий!!!
Можно заменить кислым молоком?
Насчет кислого не знаю, не пробовала, но можно заменить водой или пахтой.
Отличный рецепт! С ним я подружилась с дрожжевым тестом и часто балую своих домашних пирожками!
Очень рада за вас, Леночка! Спасибо за чудесный отчет!
Пользуюсь вашим рецептом очень часто, мои очень любят пиццу на этом тесте , так я уже руку набила делаю на раз два, тесто обалденное. Спасибо!!!
Вам спасибо, Леночка, за доверие к рецепту и верность автору!
Хотела фото загрузить, но что-то совсем никак! Инет виснет, что ли...
Странно, что не получается, уровень вам позволяет
Может, есть ограничение на количество фото при этом уровне? Я уже добавляла фотографии. Сама не пойму, в чем дело.
Никогда не слыхала ни о каких ограничениях. Надо обратиться к модераторам или в техподдержку.
Сегодня пекла булочки-розочки. Тесто мягкое и воздушное, легкое в работе. С благодарностью от всей семьи!
Очень рада, что вам нравится! Спасибо большое!
Прекрасное тесто. Я пекла из него булочки с кремом патисьер. Просто пальчики оближешь. Рекомендую.
Очень рада, что вам понравилось!
Здравствуйте!
А вот у меня все никак не получается подружиться с дрожжевым тестом. Мы с ним будто не совместимы. Ваш рецепт мне показался простым и гениальным, казалась неудача невозможной . Единственное отступление от рецепта - это испытание дрожжей, побоялась, что они испортились, хотя срок годности еще не закончился. Из живых дрожжей сначала сделала опару. Она прекрасно поднялась. Ну думаю - все получится) но потом после добавления оставшихся ингредиентов - тесто так и липло к рукам. Уже и муки по количеству ушло согласно рецепту. А оно все липнет. Намучалась, поставила в духовку как написано. Ждала 40 минут. Но, к сожалению, ожидаемого эффекта не обнаружила. Поднялось на треть кастрюли. Тем не менее, пекла из того что вышло с капустой. Пирожки получились очень красивые) Начинка вкусная. Хотелось правда, чтобы тесто было более сдобным, мягким - как в детстве в школьных столовых пирожки. Но, увы - жестковатым вышло. Все было, конечно, съедено и одобрено. Но я то знаю, что должно быть иначе. Толи плохо замесила, толи муки не доложила, толи руки такие. Очень жду советов, потому что буду пробовать еще. Уверена - когда-нибудь они получаться что надо!
Очень трудно судить заочно, в чем тут дело. Причин может быть множество, самых разных. Попробуйте не отступать от рецепта. А руки тут ни при чем, руки у всех одинаковые. Не Боги горшки обжигают. Удачи вам!
Первый раз готовила дрожжевое тесто. Попался на глаза этот рецепт. Правда добавила больше сахара (люблю сладковатое Так вот приготовила пирожки с грибной начинкой. Мужу понравилось. На следующий день осталось всего несколько пирожков, но и их мы быстро прикончили. Рецепт себе сохраню.
Спасибо, я очень рада!
Раньше боялась дрожжевого теста, а оказалось не так страшен черт, как его малюют)) спасибо большое за рецепт
И то верно: не Боги горшки обжигают! Я рада за вас!
Спасибо огромное!!! Очень классное тесто! Часто делаю пирожки и пироги,обычно готовлю приблизительно такое же тесто,из таких же ингридиентов,но в этот раз пирожки шикарные!!! Тесто получилось очень еластичное и нежное,лепить из него одно удовольствие!))
Спасибо большое! Я очень за вас рада!
Нина, спасибо большое ещё раз! Я сделала пирожки из вашего Милашиного теста, жареные, трехгранные ( так всю жизнь делаем). 40 шт с мясом , луком , яйцом и 33 с зелёным луком и яйцом. Всем очень понравилось. Хвалили тесто очень. Спасибо, вы так мне помогли. Тесто прекрасно получилось , всем рекомендую. Делала 2 замеса. Ставила в духовку - все по вашему методическому пособию. ! Из одного замеса получается килограмм теста, на пирожок с мясом уходило 25 грамм теста, а с луком 30 грамм теста. Это для тех кто интересовался сколько получается пирожков.
На следующий день пирожки такие же мягкие.
А вот рецепта Пасхи я что - то у вас не нашла. Очень жаль. Пришлось делать по своему старому рецепту.
Всего вам наилучшего. Здоровья и благополучия. Людмила.
Спасибо большое, Людочка, за подробный, сердечный комментарий.
А что вы называете Пасхой? Тут, на сайте, многие называют пасхой или паской именно куличи. Если вы имеете в виду творожную пасху, то да, я рецепта не выставляла. Есть только на моей странице в "ВК".
Здравствуйте , Нина ! Да, я имела в виду творожную. Хорошо, я поищу там на сайте, спасибо! Буду учиться у вас.)))
Нина, а можно вместо свежего молока чуть подкисшее или сыворотку использовать? Вы не пробовали?
Нет, не пробовала. Надеюсь, что можно.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5809 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки