• 20 мая 2015, 0:01
  • 967150

Милашино тесто и пирожки из него

Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2850.9 ккал
белки
65.5 г
жиры
94.3 г
углеводы
441.1 г
100 г блюда
ккал
300.1 ккал
белки
6.9 г
жиры
9.9 г
углеводы
46.4 г


Рецепт «Милашино тесто и пирожки из него»:

Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста.

В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.

Сверху просеять 400 г муки

И перемешать лопаткой или ложкой.

Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин.

Тесто должно быть мягким, консистенции мочки уха. Как только оно начнет отставать от рук, прекратить замешивание. Положить в миску и затянуть пищевой пленкой.

Миску с тестом завернуть в большое махровое полотенце.

Выключить духовку, поставить в нее тесто на 20-25 минут.

По истечении времени достать тесто. Оно уже поднялось, стало теплым, эластичным, податливым и нежным.
Духовку снова включить на 180*С и приступить к разделке.

Тесто выложить на стол,

Слегка обмять, вернее, даже не обмять, а собрать края теста со всех сторон к центру - это называется "сделать замок" - перевернуть и оставить на 5 минут отдохнуть.

Затем разделить на кусочки, подкатать их в шарики.

Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.

Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и отправить в духовку.

Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут.


Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Милашино тесто и пирожки из него
Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Булочки практически невесомые, очень лёгкие, можно за раз съесть очень много))) Сегодня с корицей, а в следующий раз будут пирожки. Я включила духовку, открыла дверцу и на неё поставила тесто в миске(внизу полотенце, сверху пакет). Тесто быстренько увеличилось и дома заметно потеплело Вообщем все получилось, осталась довольна. Мне нравится, что из минимум продуктов можно испечь вкусные пирожки. Спасибо за рецепт.
Интересный опыт! Надо попробовать! Спасибо большое, рада, что вам понравилось!
Очень хорошие пирожки👍
Спасибо вам за такой подробный рецепт
Здоровья вам
Очень рада, что вам понравилось!
Ниночка, я с отчетом! Чудесные пирожки! Тесто просто восхитительное. Делала с вишней, она у меня немного убежала из пирожков. Сахара в тесто добавила больше,т.к. хотелось сладких пирожков. Спасибо огромное за рецепт!
Алечка, удивительно, но у меня сладкая начинка из пирожков всегда убегает. Не знаю, почему
Наверное ей там тесно.
Думаю, что тут виноват пар, который образуется, когда в духовке закипает сироп от варенья.
Наверное.
Ниночка, привет! Скажи пожалуйста, а если я хочу сладкие, могу побольше сахара положить? И еще для непонятливых Тесто поставить в такую горячую духовку? Просто пока я замес сделаю, моя уже нагреется до 180 град.
Конечно, можно. Почитай сверху опыт одной девушки, может тебе пригодится.
Лучшие пирожки! Спасибо за рецепт.
Рада за вас!
От каждого автора читаешь.. лучшее тесто только моё.. все получится.. И испробовав шт 10 рецептов теста всегда
и не надеялась.. что всё выйдет так великолепно..
На этапе замеса.. обычно тесто и идет в мусорку.. а это же сказка.. Не могу выразить словами свой восторг.. И еще больший восторг.. пицца из этого теста.. просто кетчуп и сыр... это нечто... Вы моя спасительница.. думала.. что мои итог.. только в магазин за готовым.. Тысяча слов благодарю... !!!
Я очень рада, что этот рецепт пришелся вам по вкусу! Спасибо большое за чудесный отзыв!
Тесто нет не чудесное... оно просто потрясающее!!! Лучшее
Вчера сделала из него пирог с мясом и поняла что наконец и для ватрушек у меня есть рецептик теста, потому что оно именно нежное и воздушное и подойдёт для очень многих видов выпечки и сладкой и не сладкой
Автору от души огромное спасибо!
Диночка, я бесконечно рада за вас! Очень приятно было читать ваш отзыв ! Спасибо большое , очень порадовали!
Замечательный рецепт Спасибо от души
На здоровье! Очень рада, что вам понравилось!
Сново сегодня пекла эти чудо пирожки! Учла все Ваши советы- швы защипала хорошо, положила швом вниз, правда по размеру большеватые🤣🤣не могу рассчитать, сколько раскатывать тесто🤣пирожки хоть не ровные, но ОООЧЕНЬ вкусные- пушистые и мягкие, и на вид красивее чем на фото- цвет обалденный!!!! 🔥🔥🔥👍👍👍👍золотистый такой, ммммм😍😍😍😍😍👏👏👏👏Спасибо Вам огромное!!!!!🌹🌹🌹👏👏👏🌹🥀🌷🍾
На здоровье! Благодарю вас за чудесный отзыв, за кучу веселых, положительных лайков! Я очень рада вашему успеху! Пирожки замечательные!
А третий раз получились ещё краше! счастью моему нет предела-- в 30 лет освоила пирожки спасибо Вам огромное!
Ну, 30 лет - это не возраст! Мы ведь знаем, что жизнь начинается только в 40 лет
Нина,спасибо за рецепт!
Тестушко всегда получается,пирожки пушистенькие,мягкие и нежные даже на следующий день( хотя редко до завтра доживают🤗🤗😋
Завожу на сухих дрожжах,т.к. живых у нас днем с огнем не сыскать.Но получается ВСЕГДА!
Девочки,кто еще сомневается- не бойтесь,заводите,пеките,рецепт рабочий- ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ!
СПАСИБО!
Замечательные пирожки! Очень красивые, аккуратные, румяные! Спасибо большое за чудесный отзыв, я очень рада за вас!
Тесто чудесное! Я давно искала "пирожковое" идеальное и вот, нашла! Все делала по рецепту. Муки ушло на 50 гр меньше (муку всегда ввожу постепенно, по 50 - 100 гр), дрожжи сухие саф момент - 8 гр. Получила удовольствие, при лепке пирожков муку не подсыпала, тесто нежнейшее. Муж пирожки печёные не любит, поэтому жарила. Вкуснее ничего не ели! Теперь домочадцы требуют их, чуть ли не каждый день муж даже ливера наготовил.
Спасибо большое, Евгения! Очень рада, что у вас все получилось! Да еще и мужу понравилось! Приятно!
Тесто чудесное! Я давно искала "пирожковое" идеальное и вот, нашла! Все делала по рецепту. Муки ушло на 50 гр меньше (муку всегда ввожу постепенно, по 50 - 100 гр), дрожжи сухие саф момент - 8 гр. Получила удовольствие, при лепке пирожков муку не подсыпала, тесто нежнейшее. Муж пирожки печёные не любит, поэтому жарила. Вкуснее ничего не ели! Теперь домочадцы требуют их, чуть ли не каждый день муж даже ливера наготовил.
Доброго времени суток! Ниночка, у меня получилось!))) Спасибо Вам за рецепт и поддержку! Получилось около 50 маленьких пирожков Обожаю Вас!
Олюшка, бесконечно рада за вас! Пирожки просто чудо! Какие аккуратные, аппетитные. Я тоже не люблю большие пирожки, леплю буквально на три укуса. Жаль нельзя писать более одного положительного отзыва в сутки.
Ниночка, это Вам спасибо за Ваши золотые ручки и доброту. Здоровья и мирного неба!
Я имела в виду НЕбольшие пирожки.
Спасибо Нина Григорьевна за чудесный рецепт теста..Пирожки пеку теперь только по нему, вся семья в восторге..В духовку не ставлю на подьем, все прекрасно подходит и так..Фото пирожков прилагаю..Еще раз благодарю.😍
Спасибо, Оксаночка! Я очень за вас рада!
Вот я накуролесила.... Прошу прощения - опыта еще мало!
я тоже так отправляла-5 раз...сайт медленно грузится просто-кажется, что комментарий не прошел..нужно подождать подольше
Ответ для 0703ovvLyusya
Ничего страшного. Вы не первая и не последняя! У меня есть рецепты, количество отзывов на которые перевалило за несколько тысяч, так там все комментарии так проходят. 5 раз - это еще нормально. Бывает и по 18 раз. У торта Наполеон, например. Не расстраивайтесь, тут нет вашей вины.
Спасибо Вам на добром слове! Мне у Вас очень нравится: можно готовить по Вашим великолепным рецептам каждый день! Вы - супер!
Всем доброго дня и с Праздником Светлой Пасхи! Нина, я выбрала Ваш рецепт пирожочков и поставлю отчетик о проделанной работе Вы для меня - авторитет из авторитетов Всего самого светлого и хорошего в эти дни Великой Радости и Счастья!))) На остальное внимание не обращаем(((, но бережем себя!))) Будьте Здоровы!
Спасибо большое! Мне очень приятно!
Спасибо большое за рецепт! Это мои первые пирожки и сразу такие удачные, вкусные! Подходит под любую начинку. Спекла с яблоками, мясом и плюшки с корицей. Очень вкусно!
Спасибо большое Я очень рада вашему успеху!
Ну что....попробовала и я это тесто....тесто отличное👍👍👍👏👏👏🔥, только у меня ручки криворукие🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️сделала пирожки треугольной формы, все красиво получилось.. только посмотрела на Ютубе, что их швом вверх ложат, ну и я положила....🤦‍♀️🤦‍♀️😭😭😭😭в итоге- ВСЕ разошлись....нет, начинка не вытекла-- получились этакие треугольные сметанники или ватрушки...незнаю, как и назвать🤣🤣🤣🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️ а тесто да-- классное!👍спасибо,Вам Нина- Супербабушка🌹🌹🌹😀буду дальше тренироваться 😀
Ой, я рада за вас. Теперь о пирожках. Когда вы защипываете пирожки, надо следить, чтобы на места швов не попадала начинка, особенно, если эта начинка жидкая. Жидкая начинка при выпечке образует пар, он и разрывает шов, поэтому, защипывая треугольные пирожки с жидкой начинкой, я иногда в центре оставляю крохотное отверстие, чтобы пар мог выходить. Иногда такой способ помогает. Ну, и защипывать надо, конечно, очень тщательно. Пальчики должны быть сухими, лучше слегка обмакивать их в муку. А вот края теста, наоборот должны быть влажными, не засушенными, лучше без следов муки.
Спасибо!?обязательно учту!
так все пишут вкусно...прям самой захотелось испечь....
Так, дерзайте. Это ооооочень редко, чтобы у кого-то это тесто не получилось. Удачи вам!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5828 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки