• 20 мая 2015, 0:01
  • 966851

Милашино тесто и пирожки из него

Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2850.9 ккал
белки
65.5 г
жиры
94.3 г
углеводы
441.1 г
100 г блюда
ккал
300.1 ккал
белки
6.9 г
жиры
9.9 г
углеводы
46.4 г


Рецепт «Милашино тесто и пирожки из него»:

Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста.

В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.

Сверху просеять 400 г муки

И перемешать лопаткой или ложкой.

Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин.

Тесто должно быть мягким, консистенции мочки уха. Как только оно начнет отставать от рук, прекратить замешивание. Положить в миску и затянуть пищевой пленкой.

Миску с тестом завернуть в большое махровое полотенце.

Выключить духовку, поставить в нее тесто на 20-25 минут.

По истечении времени достать тесто. Оно уже поднялось, стало теплым, эластичным, податливым и нежным.
Духовку снова включить на 180*С и приступить к разделке.

Тесто выложить на стол,

Слегка обмять, вернее, даже не обмять, а собрать края теста со всех сторон к центру - это называется "сделать замок" - перевернуть и оставить на 5 минут отдохнуть.

Затем разделить на кусочки, подкатать их в шарики.

Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.

Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и отправить в духовку.

Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут.


Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Милашино тесто и пирожки из него
Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Спасибо за замечательный рецепт! Только что испекла, просто супер! Вкус отличный, быстро, просто Делала не пирожками, а пирогами - получился один рулет с фруктами и один пирог с начинкой - творог+брынза+шпинат. Вся семья в восторге! Вам однозначный плюс!
Ай-яй-яй... как я вам завидую. А у меня на даче шпинат еще не вырос, только жду. Может к следующим выходным подтянется. Очень рада, что вам понравилось и все удалось! Спасибо за отчет!
Все получилось супер! Теперь не нужно над пирогами полдня "хороводы водить"
Очень за вас рада, спасибо большое!
Я ужасно расстроилась. Все делала по рецепту, а в итоге месила тесто около часа. а оно все липло к рукам и столу, муку досыпала, ушло не 500 грамм в итоге, а грамм 700, но липкое до ужаса. Пришлось выбросить

Что я не так делала???
Я ужасно расстроилась. Все делала по рецепту, а в итоге месила тесто около часа. а оно все липло к рукам и столу, муку досыпала, ушло не 500 грамм в итоге, а грамм 700, но липкое до ужаса. Пришлось выбросить

Что я не так делала???
Выбросить?!! Да вы что?!! Как можно выбрасывать тесто!!! Ведь это же хлеб! Ну, мука у вас такая попалась, клейковина, влажность... Много может быть причин. Но выбрасывать! Ни за что бы не стала!
Просто сильно расстроилась, да и окончательно испортить не хотела
У меня тоже бывают неудачи, это случается. Ничего страшного, попробуете еще раз. Просто, может день был не ваш. Бывает. Не огорчайтесь.
Ответ для Молнышко
Зря выбросили. У меня, если мука плохая, до килограмма муки уходит. Или, если пугает такое кол-во муки, можно и так печь, просто сверху мукой присыпать, чтобы не липло.
Спасибо, буду на следующий раз знать)
Или смазать поверхность и руки растительным маслом. Я таким образом довольно жидкое, получается, как на оладьи, тесто для куличей раскладываю по формам.
Добрый день! Хочу попробовать сделать пирожки по вашему рецепту, уже сделала начинку. У меня такой вопрос, сколько пирожков, в штуках, у вас получается из этого количества теста? У меня большая семья, может взять двойную порцию ингредиентов для теста?
У меня получился 21 пирожок и 2 плюшки. Просто начинки не хватило на еще два пирожка. Так что в общем 23 пирожка должно было выйти.
Нина, спасибо огромное за ваш труд и ваши рецепты - пеку не первый - прекрасное тесто и выпечка, хотя с дрожжевым тестом я всегда на ВЫ, но тут прекрасный результат, теперь только этот рецепт и использую)))
Очень рада за вас! Спасибо большое!
Приготовила! Вкусные и красивые, только вот думаю что вышли не такие как у всех. В разрезе тесто не воздушное и немного суховатое..когда замешивала само тесто, муки было достаточно и точно его не забила. А вот когда положила тесто в теплую духовку, то после 20 мин появилась тоненькая корочка, которая меня и смутила.. Я в кулинарии новичок и поэтому не удивляюсь что то не так но всё же, где моя ошибка?
Очень трудно судить заочно, но... корочка... может полотенце было маленькое и тесто подпеклось. Я заворачиваю на всякий случай в два полотенца.
Отличный рецепт!!! Огромное СПАСИБО!!! Пирожки получаются мягкие, воздушные, язык проглотишь!!! Время приготовления 1.5 часа с момента замеса теста и до готовых пирожков, супер быстро!!!
Спасибо, очень рада, что вам понравилось!
Наконец-то у меня получились пирожки - мягкие, воздушные! Спасибо большое за рецепт!
На здоровье! Очень рада за вас!
Чудесное тесто) только в духовке оно не подошло. пришлось так ждать.
Да, странно. Ну, тем не менее, вам понравилось и это чудно!
А почему так много дрожжей? Вы всегда столько кладете? Просто я обычно целую пачку 11 гр. на литр молока добавляю.
Я никогда не ориентируюсь на жидкость, только на количество муки. На 500 г муки - это нормально.
Super-rezept,spasibo,4to podelilis’!!
Пользуйтесь на здоровье!
Вчера пекла пирожки по вашему рецепту.начинка зеленый лук с яйцом.получились просто объядение! И муж и соседи в восторге! Вы просто волшебница -супербабушка!
Спасибо большое, мне очень приятно! Рада, что вам удалось всех удивить.
Отличное тесто получилось! Спасибо за рецепт!
Пожалуйста! Я рада за вас.
С этим тестом работаю уже лет 5, еще с тех пор как паслась на Кукинг.нет. Подтверждаю - тесто мягкое, пушистое. Яйцо можно убрать, на вкус не влияет (только муки тогда поменьше), молоко заменить любым молочным продуктом (кефир, сыворотка...). Если тесто будет подходить ночь в холодильнике - получится "хрущевское", больше подходящее для пиццы и пирожков, где теста нужно поменьше, а если в духовке - то более "булочное" что ли. Кто говорил, что на вкус как формовой хлеб - вероятно переложили муки. Тесто не должно быть плотным, только чтобы отставать от стенок.

Прошу прощения у автора, что влезла, просто тесто уж очень хорошее, жаль если пройдут мимо...
Нет, нет, я совсем не против дельных комментариев по теме. Спасибо большое!
А нам вкус теста не понравился: обычный формовой хлеб. Подошло оно, конечно, хорошо, и работать с ним легко, но... Первый противень был пирожки с сыром и зеленью, второй плюшки, а ощущение, что ешь бутерброды(
У нас такого ощущения не было. Но, ничего не попишешь: на вкус и цвет товарища нет.
Только что сделала пирожочки по вашему рецепту. Вышли просто идеальные, и это при том что дрожжевое тесто меня сильно не любит ))))
Спасибо, я очень рада за вас!
Очень интересный рецепт-очень хочу попробовать.А когда расстаивается тесто духовку держать закрытой или открыть дверцу?(у меня после выключения она еще 5 минут печет).
Я не выключала. Но заворачивала в два полотенца. У меня духовка электрическая, она еще 1- минут печет после выключения. Я всегда её выключаю минут за 10 до готовности пирога.
Спасибо! Такие хорошие отзывы, обязательно попробую! Как хорошо, что есть такие люди, которые делятся своими успехами в кулинарии! Спасибо, спасибо!
На здоровье! Рада быть полезной и делиться с вами тем, что умею.
Как-то попробовала испечь пирожки по этому рецепту, теперь только по нему и пеку. Пеку с капустной начинкой, пирожки получаются очень нежными, прямо тают во рту!!! Кто еще не пробовал, обязательно попробуйте!
Спасибо большое за поддержку.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5817 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки