Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 20 мая 2015, 0:01
  • 1093988

Милашино тесто и пирожки из него

Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2850.9 ккал 		белки
65.5 г 		жиры
94.3 г 		углеводы
441.1 г
100 г блюда
ккал
300.1 ккал		 белки
6.9 г		 жиры
9.9 г		 углеводы
46.4 г

Рецепт «Милашино тесто и пирожки из него»:

  • Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
    Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста.

  • В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.

  • Сверху просеять 400 г муки

  • И перемешать лопаткой или ложкой.

  • Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин.

  • Тесто должно быть мягким, консистенции мочки уха. Как только оно начнет отставать от рук, прекратить замешивание. Положить в миску и затянуть пищевой пленкой.

  • Миску с тестом завернуть в большое махровое полотенце.

  • Выключить духовку, поставить в нее тесто на 20-25 минут.

  • По истечении времени достать тесто. Оно уже поднялось, стало теплым, эластичным, податливым и нежным.
    Духовку снова включить на 180*С и приступить к разделке.

  • Тесто выложить на стол,

  • Слегка обмять, вернее, даже не обмять, а собрать края теста со всех сторон к центру - это называется "сделать замок" - перевернуть и оставить на 5 минут отдохнуть.

  • Затем разделить на кусочки, подкатать их в шарики.

  • Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.

  • Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и отправить в духовку.

  • Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут.


Приятного аппетита!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: выпечка тесто пирожки

Вкусы: сдобный нежный мягкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Милашино тесто и пирожки из него
Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Милашино тесто и пирожки из него» от приготовивших (208)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37
Ой, ну это просто счастье какое-то!) Наконец-то я нашла, перепробовав кучу рецептов пирожков, тот единственный и не неповторимый!!! Всё получилось!!! Безумно вкусные, мужу ОООЧЕНЬ понравились, сегодня будет "2-я серия" по выпечке милашек!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ за рецепт!!! P.S. Фото выложила в свой профиль
Спасибо большое! И правда "милашки" получились!
Супер, сегодня зделала и очень просто и вкусно раньше пыталась, но не получалось, наверно как у многих а сегодня с первого раза получились. Спасибо, буду теперь только так делать хотела фото поставить, но незнаю как
Благодарю вас за комментарий! Очень рада вашему успеху!
Тесто супер! Я уже совсем потеряла надежду подружиться с дрожжевым тестом , а тут все с первого раза получилось да и как на картинке! Вам большое спасибо!!
Как же я вас понимаю. Я столько лет никак не могла подружиться с дрожжевым тестом. Теперь все в прошлом, но... В общем, спасибо большое за отчет! Я очень рада за вас!
Надо проверить мою косорукость столько рецептов теста пробовала и все как-то не очень)))мне кажется муку перекладываю ...
Да, забивать тесто мукой не стоит. Есть распространенный и очень точный тест: тесто должно быть консистенции мочки уха.
А сосиски в тесте с этим тестом никто не пробовал сделать?)
Я не пробовала, но знаю точно, что будет вкусно.
Спасибо за такой чудесный рецепт, до этого пекла только бисвитные пироги, с дрожжевым тестом как то боялась связываться ))) Вот сейчас испекла второй раз пирожки с вишней. Первый раз получились на столько вкусные что мне на утро достался только один пирожок.
Ой, как же я рада! Спасибо большое, очень-очень приятно!!!
Спасибо!
Отличное тесто! Работать с ним приятно и легко! Спасибо огромное!
На здоровье! И вам спасибо за отчет!
очень понравилось тесто.. настолько быстро и легко..
пришла после работы и все успела сделать до ночи..
фотки пока вставить не могу.. есть в моем профиле))
Спасибо! Я обязательно посмотрю.
Нина, здравствуйте! Спасибо вам за рецепт, два раза уже делала и довольно неплохо получались пирожки.
НО мне кажется, что на вкус суховато тесто. Что я делала не так?
Все сделали так, просто это индивидуальное восприятие, скорее всего.
А духовку нужно закривать когда там тесто или оставлять откритой ?
Нужно закрывать.
Спасибо большое за рецепт! Все поднялось в духовке замечательно. Муки ушло чуть больше 500 грамм. А пирожки получились пышные, мягкие, румяные! Мое семейство уже заканчивает их)))
Очень рада за вас и ваше семейство. Спасибо большое за отчет!
Нина, спасибо вам за чудесный рецепт!!! Тесто получилось нежным и очень вкусным. С подъемом теста проблем не возникло( есть функция подъема теста в духовке), муки ушло немного меньше 500г. На следующий день пирожки были очень даже вкусными. Раньше готовила опарное тесто, много возни. С этим рецептом минимум траты времени и максимум хороший результат. Буду готовить еще обязательно. Спасибо вам
На здоровье! Я очень рада, что вам понравилось!
Ниночка, спешу поделиться отчетом по данному рецепту!!! Во-первых, скажу честно, меня несколько напугал весь сыр-бор внизу в комментариях по данному тесту. Но любопытство и жажда эксперимента взяли верх. Я нашла старое махровое полотенце, потому что переживала не за тесто, а что от высокой температуры ткань может загореться в печке. Во-вторых, по существу и по порядку. Печь нагревала до 180 градусов, причём ждала полчаса прежде, чем начала замешивать тесто. Далее всё по рецепту: замес, кастрюля, полотенце, духовка. В духовке тесто продержала на 5 мин дольше - 30 минут - закрутилась с начинкой. Достала кастрюлю: тесто поднялось, как надо, не присохло, не начало готовиться, не подгорело, полотенце тоже осталось в порядке. Мужчин по вызову, то бишь пожарных, вызывать не пришлось. Затем разделка, начинка, пирожки, расстойка, выпечка. По факту всё прошло как по маслу. В-третьих, Ниночка, принимай благодарность за то, что донесла такой быстрый рецепт теста для пирожков и булочек в духовке!!! Из теста у меня вышло 24 средних пирожка (2 противня), они получились очень мягкими и воздушными, в чём я немного сомневалась, и само собой вкусными!!! Про мягкость на следующий день отпишусь завтра, так как все манипуляции с рецептом проделала сегодня утром. Ниночка, огромное спасибо тебе за пирожки!!! И прошу прощения за длинный отчёт, но очень уж хотелось поделиться выводами по рецепту.
Спасибо, Оля! Рада, что тебе все удалось и понравилось, это очень приятно!
Кстати, и на следующий день пирожки так же мягкими остаются, причём, специально только под полотенцем тоненьким сутки продержала.
Да, верно, они не черствеют. Не знаю, как на третий день, не доживают
Это точно!!! Я еле-еле вырвала 4 пирожка для продолжения эксперимента.
муки ушло явно не 500 грамм. А больше.
не знаю что получится...
Про духовку .. Смысл ? у меня стоит под полотенцем и неплохо поднимается. Вопрос : зачем духовка ?
В духовке быстрее подходит тесто
↑Ответ для Ника Кошкина
Смысл вот в чем. У нас отопление отключили уже с месяц как. На дворе, мягко говоря, не жарко: 8-12 градусов. Иногда поднимается до 16, но сильный северо-западный ветер. Сами понимаете, что не теплый. Найти в квартире теплое место невозможно. Под полотенцем тесто неплохо НЕ поднимается. В наших условиях - это очень неплохой выход из положения.
Отличное тесто!
Спасибо, Людочка!
Спасибо огромное за рецепт! Пирожки получились на славу! Воздушные и очень вкусные.
Делала с вишневой начинкой
Оооооо!!!!! Спасибо большое! Не могу дождаться, когда уже нам привезут вишню. Пока только черешня продается.
я делала с консервированой вишней.
Вот сегодня со смородино черной и красной
Муж ходит слюной давиться возле духовки
Надо будет попробовать. Спасибо.
я поставила тесто на балконе)) на солнце, подошло супер, остальное делала по рецепту, но пирожки вышли немного жестковатые-наверное у меня был перебор муки, забила тесто
Немного не поняла манипуляции с духовкой. Включить на 180, потом выключить, потом снова включить... Я обычно включаю духовку на 50 градусов, а когда тесто поднимется, просто повышаю градус до нужной температуры. Или у вас духовка только на 180 градусах работает?
Моя духовка работает великолепно на температурах от 0 до 250*С. Это не мой рецепт, он из интернета, я на это указывала. В рецепте было именно так: включить духовку на 180*С, быстро замесить тесто, завернуть его, выключить духовку и поставить в нее тесто на полчаса. Духовка за это время будет медленно остывать, а тесто подниматься. Затем вынуть тесто для разделки, а духовку снова включить на 180*С, чтобы она нагрелась к моменту выпечки. В рецепте вроде все так и написано.
Ну, не всё, что пишут в интернете является непреложной истиной. У вас достаточно большой опыт, чтобы использовать полезное и откинуть глупое.
Но и далеко не все бред. Автор рецепта достаточно продвинуный кулинар и имеет свой кулинарный сайт.
Я тоже переживала, но все получилось просто супер. Тесто подошло великолепно, пирожки были очень мягкие и долго не черствели. Впрочем, жизнь у них достаточно короткая сложилась. Тесто надо замесить очень быстро, духовка за это время у меня не успела прогреться до 180*С, лампочка не потухла. Сколько там было, не знаю. Я заворачивала тесто в два полотенца, подстраховалась, стояло оно у меня в духовке 25 минут.
↑Ответ для Жен Жен
поддерживаю...теплая, а не горячая духовка, оптимальная среда для подхода теста)))
Хорошее тесто, особенно для духовочных пирогов. Гости остались довольны. Спасибо. Вот только дрожжей я положила в 2 раза меньше.
Спасибо, я рада, что у вас поучилось.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"
Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"
Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки