• 20 мая 2015, 0:01
  • 966730

Милашино тесто и пирожки из него

Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2850.9 ккал
белки
65.5 г
жиры
94.3 г
углеводы
441.1 г
100 г блюда
ккал
300.1 ккал
белки
6.9 г
жиры
9.9 г
углеводы
46.4 г


Рецепт «Милашино тесто и пирожки из него»:

Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста.

В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.

Сверху просеять 400 г муки

И перемешать лопаткой или ложкой.

Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин.

Тесто должно быть мягким, консистенции мочки уха. Как только оно начнет отставать от рук, прекратить замешивание. Положить в миску и затянуть пищевой пленкой.

Миску с тестом завернуть в большое махровое полотенце.

Выключить духовку, поставить в нее тесто на 20-25 минут.

По истечении времени достать тесто. Оно уже поднялось, стало теплым, эластичным, податливым и нежным.
Духовку снова включить на 180*С и приступить к разделке.

Тесто выложить на стол,

Слегка обмять, вернее, даже не обмять, а собрать края теста со всех сторон к центру - это называется "сделать замок" - перевернуть и оставить на 5 минут отдохнуть.

Затем разделить на кусочки, подкатать их в шарики.

Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.

Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и отправить в духовку.

Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут.


Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Милашино тесто и пирожки из него
Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Спасибо за такой чудесный рецепт! Пользуюсь им уже больше месяца. Делала с ним различные пирожки, булочки и пирог с рыбой. Все просто замечательно получается! Единстенное, добавляю чуть больше сахара (в сладкую выпечку вообще 6 столовых ложек вместо двух). Хотя у меня и ложки столовые чуть меньше советских стандартых. Ну и замешивает мне хлебопечка. До этого рецепта тесто покупала в магазине, а теперь даже и не помышляю. Вкус не идет ни в какое сравнение!
Я бесконечно рада за вас! Спасибо большое за чудесный отзыв, было очень приятно его прочитать!
Вчера тоже приготовила,мягкие и воздушные,умяли все быстро.раньше получались какие то жеские,особенно на след. день,а эти просто обалденные.Огромная благодарность за этот рецепт.👍👍👍
Я очень рада, что вы нашли свой рецепт! Спасибо большое! Очень рада за вас!
Здравствуйте. Сегодня испекла пирожки по вашему рецепту, все супер. Только низ у меня немножко поджарился. Может конечно от духовки зависит. А у вас сильно пирожки поджариваются снизу?
Спасибо! Нет, я никогда не ставлю пирожки на нижний уровень, только на средний, а, когда они поднимутся, переставляю на верхний уровень, чтоб они могли подрумяниться.
Спасибо, в следующий раз так и сделаю.
Удачи!
Все, исправила свою гнусную ошибку............
И еще, пожалуйста, простите мою невнимательность. Я назвала в своем фотоальбоме "Малашино тесто". Извините..................
Не страшно. Все можно исправить!
Наконец-то сегодня собралась и испекла пирожки по Вашему рецепту. Правда, тесто сделала в ХП. Пока готовилось, сделала начинку: Сварила картофель, пока варился - пожарила много лука. Картофель размяла, добавила жареный лук, кусочек сливочного масла и банку консервированного (размятого вилкой, без жидкости) тунца. Можно добавить тертый сыр и зелень, но у меня не было. Спасибо за рецепт. К сожалению опубликовать фото не имею возможности ( не имею уровня), но для фотоальбома на сайте сфотографировала. Тесто просто супер!!!!!!!!!!!
Большое спасибо за подробный отчет! Я люблю пирожки с картошкой и жареным луком, а вот рыбку добавлять не пробовала. Учту. Спасибо!
Огромное спасибо за рецепт! Я не очень дружу с выпечкой, но по Вашему рецепту получились супер вкусные пирожки
Очень рада, что вам удалось подружиться с дрожжевым тестом! Спасибо большое за отчет!
Ниночка, добрый день!
Не могу не поблагодарить Вас за этот замечательный рецепт дрожжевого теста. Пирожки получаются очень вкусные. Ваши рецепты для меня - это всегда рецепты со знаком качества. Пекла пирожки с яблоком, капустой, делала плюшки. Неизменно вкусно. Спасибо!
Спасибо, Ирочка, очень рада, что вам все удалось! Спасибо за отчет!
Ниночка, спасибо за этот волшебный рецепт! Пирожки пекла с капустой, яйцом. Обалденные! Недавно , после удачной выпечки торта птичье молоко по Вашему рецепту(комментарий писала) , я не стала заморачиваться в поисках рецепта теста для пирожков и прямиком направилась к Вашим рецептам.Вот так я приспособилась и "села Вам на хвост". Всего доброго Вам в жизни, радуйте нас простыми, удачными рецептиками.
А я и не против, только рада! Спасибо большое за чудесный отчет! Мне очень приятно!!! Рада, что могу быть полезной!
Тесто получилось изумительное, мягенькое .И пекла и жарила и те и другие пирожки получились чудеснные. Спасибо большое за рецепт.
Большое спасибо за чудесный комментарий! Я очень за вас рада!
Блин, ну ей Богу, нет слов Наконец-то я поняла, что такое "поставить тесто в теплое место"... Спасибо за разъяснение, а то постоянно хотела спросить у кого-нибудь, но как-то стеснялась .
А уж то, как Вы подробно не только рассказываете, но и пошагово ПОКАЗЫВАЕТЕ, что и как делать - вообще выше похвал . Для начинающих "поварят", каковой являюсь и я, Ваши несложные рецепты, да еще и с прекрасной подачей - просто находка! Искренне Вам благодарна и обязуюсь в субботу испечь . Спасибо огромное +++++++
И вам спасибо за чудесный и такой веселый комментарий!!! Мне было приятно его прочитать. Надеюсь, что у вас все получится, удачи вам!
Извините, что не ответила сразу: уезжала на пару дней... Это Вам огромное спасибо, что тратите время на то, чтобы не только поделиться своим рецептом, но и делаете все, чтобы научить начинающих "поварят" тому, КАК все делать . Спасибо Вам за это огромное! Я тут ужЕ даже поэксперементировать собралась : мне очень понравился рецепт "Баклажаны со свежей зеленью" (автор ЭнВэ). Правда, на мой вопрос, можно ли сделать заготовку из того же самого она ответила, что не знает, потому как не делала. Но я все же попробую . Так что завтра буду печь пирожки по Вашему рецепту и закрывать баклажанчики. Пожелайте мне удачи! А Вам еще раз огромное спасибо
От всего сердца желаю вам удачи! И спасибо за чудесный комментарий!
Ответ для Нина-супербабушка
Ниночка, извините, забыла спросить... А нужно ли противень маслом смазывать, когда на него пирожки выкладываем или нет ? Заранее благодарна
Да, конечно... слегка. Но я вообще-то последнее время пеку на силиконовых ковриках. Очень удобно: и не пригорает, и противень отмывать не надо.
Спасибо огромное за оперативный ответ .
Ответ для АНОПОК
Дорогая Вы моя супербабушка Нина! Отчитываюсь (не получается фотографии выложить почему-то...) на словах!То, что я вчера сделала, это поразило не только моих близких, но даже меня . Какая красотень и вкуснотень получилась, это что-то! Тесто - замечательное (именно так оценила его моя свекровь, вечный мой критик ) , чему я была несказанно рада. Правда она сказала, что сами БЕЛЯШИ не очень на них похожи . Дело в том, что я еще не умею защеплять пирожки, да и ногти у меня оооочень длинные, поэтому я их защемила вилочкой. Вот и получилось подобие беляшиков . Очень вкусно! А мой муж даже чуть слезу не пустил от радости за меня . Спасибо огромное еще раз
Как же это я пропустила ТАКОЙ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ комментарий! Сейчас вот просматривала и увидела. Прочитала и даже прослезилась от удовольствия! Спасибо большое! Надеюсь, что рецепт прижился в вашем доме, тем более, что и муж, и даже свекровь, заценили ваши старания!
Хочу поблагодарить за рецептик ,легкий ,простой и вкусный ! Я приготовила одну порцию пирожков с мясом (но лучше их жарить)с мясос вышло суховато в духовке ,на след. день приготовила двойную порцию ,первую яйцо с зеленым луком -подарила ,вторые с творогом в духовке ,просто объеденье !
Фото выставить не могу ,с телефона не дает ,но выглядело оооочень апетитненько!!!
Спасибо большое, я очень рада за вас!
Пару раз делала по вашему рецепту. И оба раза получаются суховатыми. Муж говорит как- будто им 2-3 день. Что я делаю не так? Муки в меру добавляла. Но есть сомнения по поводу дрожжей. Они из пакетика. Может ли это повлиять на вкус пирожков?
Может. Но могут быть и другие причины, например качество муки, её влажность, клейковина. Попробуйте готовые пирожки укутать салфеткой. Обычно при этом способе пирожки получаются всегда мягкими.
Они не дубовые и не твердые, а я бы даже сказала, что они застоявшиеся или заветренные на вкус что ли...
Как после разогревания в микроволновке? Это странно. Не могу объяснить.
Пирожки румяными, как у Вас, не получились, но к их вкусу претензий нет! Муки на тесто ушло много, пришлось подмешивать еще после того, как тесто поднялось, но это ерунда, в следующий раз буду вымешивать тесто дольше и с большим количеством муки. Очень понравилось в итоге, воздушное, вкусное, а как я люблю запах дрожжевой выпечки словами не передать! Готовила сегодня с мясом, завтра в планах сделать с яйцом и луком, а еще сладенькие, с смородиной! Это были мои первые пирожки, поэтому спасибо за подробный рассказ о них!))
Спасибо большое за отчет и за фото. А вы желточком их смазать не забыли? Может нужно было после того, как они поднялись в духовке, поставить противень повыше.
Желтком смазывала, все как положено. Насчет противня - пекла сразу повыше, так как духовка достаточно мощная, я боялась, что пригорят. Но, в любом случае, они были очень вкусными и без красивого пирожкового цвета
Странно. Ну, ладно, я рада, что все таки они понравились.
Как же вкусно и легко получилось!!" пекла пирожки с мясом, раньше были твердые, плотные! А сейчас воздушные!!!! Спасибо огромное!!! Попробую ещё пирог испечь!
Вам спасибо за отчет, мне очень приятно!
Спасибо за рецепт.
Ирина, я вилкой защипываю две стороны, переворачиваю швом вниз, получаются аккуратненькие, даже жидкая начинка не вытекает.
Спасибо.
Как правильно защипывать?
Я просто тщательно соединяю края, затем немного подгибаю кончики, чтобы пирожок имел округлую форму и кладу швом вниз.
Спасибо за рецепт. Первый раз пекла пирожки, раньше для меня дрожжевое тесто казалось очень сложным, а тут всё очень просто и быстро, а главное вкусно.
Спасибо большое! Я очень рада за вас!
Буду каждую неделю печь.
О! Я очень рада за ваших близких!
Очень понравилось тесто! пирожки делала с черникой, получились супер
Большое спасибо!!!!!!!
На здоровье! Я тоже недавно пекла с черникой и, по просьбе внучки, с яблоками. Очень вкусно получилось!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5811 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки