• 20 мая 2015, 0:01
  • 964960

Милашино тесто и пирожки из него

Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2850.9 ккал
белки
65.5 г
жиры
94.3 г
углеводы
441.1 г
100 г блюда
ккал
300.1 ккал
белки
6.9 г
жиры
9.9 г
углеводы
46.4 г


Рецепт «Милашино тесто и пирожки из него»:

Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста.

В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.

Сверху просеять 400 г муки

И перемешать лопаткой или ложкой.

Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин.

Тесто должно быть мягким, консистенции мочки уха. Как только оно начнет отставать от рук, прекратить замешивание. Положить в миску и затянуть пищевой пленкой.

Миску с тестом завернуть в большое махровое полотенце.

Выключить духовку, поставить в нее тесто на 20-25 минут.

По истечении времени достать тесто. Оно уже поднялось, стало теплым, эластичным, податливым и нежным.
Духовку снова включить на 180*С и приступить к разделке.

Тесто выложить на стол,

Слегка обмять, вернее, даже не обмять, а собрать края теста со всех сторон к центру - это называется "сделать замок" - перевернуть и оставить на 5 минут отдохнуть.

Затем разделить на кусочки, подкатать их в шарики.

Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.

Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и отправить в духовку.

Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут.


Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Милашино тесто и пирожки из него
Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Спасибо за чудесный рецепт. Самое лучшее и быстрое тесто.
Спасибо большое! Очень рада, что вам понравилось!
Спасибо большое за Ваш рецепт. Получились пышные мягкие пирожочки с ладонь - 8 с яблоками и 4 "сигары" с сосиськами.. Oбязательно буду печь и другие изделия из этого теста Тесто действительно очень быстрое и универсальное. Но я изменила колличество дрожхей - я взяла половину вашей нормы, может потому что другой фирмы (неполную пачку сухих дрожей фирмы Dr. Oetker. в пачке 7 грамм , я взяла неполную пачку) , и поднимала тесто в тёплой духовке минут 40...Спасибо ещё раз!
Спасибо большое за Ваш рецепт. Получились пышные мягкие пирожочки с ладонь - 8 с яблоками и 4 "сигары" с сосиськами.. Oбязательно буду печь и другие изделия из этого теста Тесто действительно очень быстрое и универсальное. Но я изменила колличество дрожхей - я взяла половину вашей нормы, может потому что другой фирмы (неполную пачку сухих дрожей фирмы Dr. Oetker. в пачке 7 грамм , я взяла неполную пачку) , и поднимала тесто в тёплой духовке минут 40...Спасибо ещё раз!
Большое спасибо за подробный отзыв! Очень рада, что тесто вам понравилось!
Замечательный рецепт. Очень поддатлевое тесто! Как всегда снимаю перед вами шляпу! Большое спасибо!!!! пирожки с капустой и с мясом, тесто осталось три плюшки сделала. Одна порция.
Я бесконечно рада, что вам понравилось! Спасибо большое за чудесный фотоотчет
Ответ для angelolo
Я бесконечно рада, что вам понравилось! Спасибо большое за чудесный фотоотчет
Хочу присоединиться ко всем восхитительным отзывам, рецепт действительно замечательный. У меня с ним произошла своя история. Наши с мужем мамы замечательно готовят, в т.ч. и выпечку. Поэтому от пирогов и булочек я была далека. И вот настал момент, когда наша ячека общества переехала в свою квартиру. Решила мужу на сутки пирогов испечь. Ваш рецепт по душе ближе всего пришёлся. Тесто получилось с первого раза, поднялось, и "мочку уха" я прочувствовала. Но не имея элементарных навыков формовки, и вообще работы с тестом, еле-еле налепила 6 изделий. Пироги получились похожими на лапти с вытекшей начинкой. В этот момент пришёл супруг с работы, увидел как я расстроилась, что у меня не вышло пирогов как у мамы, и сказал "м-м-м, чем это вкусненьким пахнет. Вау, какие красивые пироги!". Несмотря на внешний вид, пироги, по вкусу получились замечательные. Муж сказал, чтобы обязательно положила ему с собой на смену, чай попить. Если бы не его поддержка в тот вечер, с выпечкой бы я больше не связалась. С тех пор прошло уже 4 года, за это время я освоила и пироги, и торты, и даже куличи, которые всегда получаются (по Вашему рецепту). Теперь все мои знакомые пекут из милашиного теста. Но те первые пироги в начале семейной жизни, мы до сих пор вспоминаем с улыбкой и какой-то теплотой. Спасибо Вам огромное за рецепт и извините за длинный отзыв.
Боже мой, с каким удовольствием я прочитала ваш длинный отзыв. Какой же бальзам вы пролили на мою душу. Я даже мужу вслух прочитала его, так мне он понравился. Муж сказал: круто! Спасибо большое! Мне было несказанно приятно!
Шикарное тесто!!! Вкусное, быстрое, в работе идеальное. Огромное спасибо!
На здоровье! Вам спасибо за чудесный отзыв!
Добрый день, и я решила написать отзыв о тесте) оно замечательное. Впервые я его попробовала уже довольно давно, но отзыв все никак не рождался) а сейчас муж работает по вызовам иногда и вот как оно спасает если надо что то супер быстро испечь) сейчас уже раза 2 последних я ставлю двойную порцию и часть теста замораживаю. Потом с этого кусочка пеку или пиццу или батончик хлеба. Это мое самое первое и любимое дрожжевое тесто, я больше и не ищу другие рецепты)
Спасибо большое) с уважением. Елена
Спасибо большое, Елена! Очень рада, что вам оно так нравится. А идея с замораживанием просто шикарная, спасибо большое за нее.
Я ваше тесто просто обожаю, пеку очень часто из него всевозможные пирожки, сосиски в тесте, вертушки, улитки и т.д.
Благодарю вас за доверие! Я очень рада.
Спасибо за рецепт, пирожки получились изумительные, съелись сразу не успев остыть, но сухих дрожжей я положила половину упаковки, а не целую. Может еще зависит от того, какие дрожжи, свои я уже проверила не однократно и точно знаю сколько нужно на такое количество.
Так ведь это замечательно! Конечно, надо редактировать рецепт под свой вкус и опыт. И дрожжи бывают разные, и мука разная, и духовка у всех разная. Я рада, что рецепт прижился в вашем доме!
Спасибо за простой рецепт и послушное тесто. Очень вкусные пирожки получились по вашему рецепту.
Пирожки, правда, некоторые превратились в расстегаи)
Очень красивые у васм пирожки! Румяные, блестящие! Спасибо большое за чудесный отзыв! Я рада за вас.
Первый раз делала пирожки. Сделала по вашему рецепту с мясом и капустой. Вопрос по формовке - первую партию всю по шву порвало. Но это было мое упущение, сразу поставила в духовку. Вторая партия пирожков подросла до духовки, но пока они стояли на расстойке, у некоторых разошелся шов. Что делать, чтобы он не расходился? Второй момент-начинка была сочная, и она сквозь тесто протекла на противень. Все пирожки подгоревшие снизу. И на этапе замешивания, оно никак от рук не отставало, я 15 мин на столе месила, это был ужас. В итоге устала и переложила в миску для подъема - после расстойки стало лучше. Где я совершила ошибки? Мама сказала, что тесту все равно необходимо подняться 3 раза перед выпечкой
Нет, вовсе не обязательно, чтобы тесто поднималось три раза. За три раза око может как раз перекиснуть. А вот французское тесто вообще поднимается только один раз, причем в холодильнике. Начинка не должна быть слишком жидкой и защипывать надо тщательно. Я защипываю, потом подгибаю шов и еще подворачиваю вниз кончики пирожков. С капустой и мясом у меня пирожки никогда не расходятся. Вот со сладкой начинкой могут.
Большое спасибо за рецепт. Печём пирожки несколько раз в неделю, только по вашему рецепту Благодарность от всех моих мужчин(мужа и трех сыновей), тесто получается мягкое, вкусное, а главное - быстро!!!
Очень рада, что вааши мужчины оценили эти пирожки! Спасибо большое за отзыв!
Спасибо за рецепт! Готовили с ребенком, искала именно быстрый вариант, всё отлично получилось!
Я очень за вас рада! Мои внучки тоже любят помогать мне лепить пирожки. Не очень пока получается, но они стараются.
Вкуснейшие получились пирожки, мягкие и пышные ) спасибо за рецепт)
На здоровье! Я очень рада, что вам все удалось!
Самый любимый рецепт дрожжевого теста! Проверен многократным использованием. Вкусно и просто! Спасибо большое!!!!
Очень рада, что вам нравится! Спасибо большое!
Спасибо, отличное тесто!
Рада, что вам понравилось!
Пек сегодня первый раз. Тесто по вашему рецепту прекрасно получилось!
Я очень за вас рада! Спасибо большое за милый отзыв!
Отличный рецепт, муки ушло ровно 500гр. Пирожки воздушные, мягкие и очень вкусные! Спасибо!
Красавцы! Очень рада, что вам все удалось! Спасибо за чудесный отчет!
Идеально , спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5770 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки