• 20 мая 2015, 0:01
  • 964734

Милашино тесто и пирожки из него

Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2850.9 ккал
белки
65.5 г
жиры
94.3 г
углеводы
441.1 г
100 г блюда
ккал
300.1 ккал
белки
6.9 г
жиры
9.9 г
углеводы
46.4 г


Рецепт «Милашино тесто и пирожки из него»:

Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста.

В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.

Сверху просеять 400 г муки

И перемешать лопаткой или ложкой.

Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин.

Тесто должно быть мягким, консистенции мочки уха. Как только оно начнет отставать от рук, прекратить замешивание. Положить в миску и затянуть пищевой пленкой.

Миску с тестом завернуть в большое махровое полотенце.

Выключить духовку, поставить в нее тесто на 20-25 минут.

По истечении времени достать тесто. Оно уже поднялось, стало теплым, эластичным, податливым и нежным.
Духовку снова включить на 180*С и приступить к разделке.

Тесто выложить на стол,

Слегка обмять, вернее, даже не обмять, а собрать края теста со всех сторон к центру - это называется "сделать замок" - перевернуть и оставить на 5 минут отдохнуть.

Затем разделить на кусочки, подкатать их в шарики.

Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.

Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и отправить в духовку.

Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут.


Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Милашино тесто и пирожки из него
Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Большое Спасибо!!! Пирожки получились очень вкусными. Этот рецепт теперь мой любимий
Я очень рада! Спасибо большое за милый комментарий!
Как всегда потрясающий рецепт! Спасибо огромное!
Я в первые сама делала дрожжевое тесто для пирожков, и к тому же на Новый Год (не много задержалась с комментарием). Отличный результат, отчим и муж (оба французы и жуткие привереды в еде) уплетали их за обе щеки .
В первый раз сделала как указано в рецепте: поставила тесто подниматься в духовку нагретую до 180 градусов, но оно очень мало поднялось. Скорее всего, это потому, что у моей духовки при выключении продолжает работать вентилятор, чтобы её побыстрее остудить. Пришлось обмять тесто и поставить его доходить во включенную духовку нагретую до 40 градусов ещё на 25мин. В этот раз тесто поднялось как надо.
На фотографии пирожки с мясом и капустой.
Очень аппетитные пирожки и я очень рада, что известные привереды в еде - французы - их оценили! Спасибо большое за чудесный отчет, очень вы меня порадовали!
Отличное тесто, спасибо! Пирожки и на следующий день остались нежными и воздушными.
Я так рада за вас, Танечка! Спасибо большое за чудесный комментарий!
Ну что ж!? Пробовала несколько раз печь пироги по разным рецептам,но никогда не получалось. Решила ещё раз попробовать. И... Удалось!!!! Вкусно,красиво и быстро!!! Нина, спасибо за Ваш труд!!! Спасибо огромное за рецепт!!!!!
Я бесконечно рада вашему успеху! Спасибо большое за чудесный отчет!
Ответ для семицветик 211
фотоотчеты под рецептом, пожалуйста
Вкуснейшие пирожки получились, спасибо огромное за рецепт! Тесто вкусное само по себе, можно и булочки без начинки делать только у меня оно дольше стояло-час где-то, так как долго с начинкой возилась.
Спасибо! Очень рада, что вам понравилось!
А я молоко заменила на воду, положила сахара чуть меньше (где-то 1,5 ст. л.) и сделала батоны)) Ребятаааа, такого вкусного хлеба я давно не ела) Магазинный больше не покупаем)

P.S. пирожки вообще объеденье получаются) Меня первый раз смутило, что масло добавляется растительное, а не сливочное, но я рискнула. И надо сказать ни разу об этом не пожалела)) Огромное спасибо за рецепт)
Спасибо большое! Согласна с вами - абсолютно универсальное тесто!
Дорогая Нина-супербабушка! Мое знакомство с Вашими рецептами началось с торта "птичье молоко" чуть более 2х лет назад. Затем были Наполеон, Корнуэльский яблочный пирог, щи по- уральски и другие рецепты. Для меня рецепт в Вашем авторстве- это гарантия того, что будет обязательно вкусно, и, благодаря Вашему изложению- понятно на всех этапах приготовления. Мой рейтинг хозяйки значительно вырос, а многие рецепты прочно вошли в раздел регулярных. За это Вам огромное спасибо!!! Теперь о пирожках. Все получилось!!! Румяные, вкусные, ароматные. Так как выходной день, все домочадцы налетели, похватали и уплели первый противень)). Процесс приготовления теста понятный и несложный на всех этапах! Делала с творогом.
Спасибо большое за теплые слова в мой адрес, очень приятно читать подобные отзывы. Рада, что пирожки у вас получились и удались удивить и порадовать близких!
УРА!!! У меня тоже получились вкусненькие пирожки правда, только со второго раза.... сама накосячила Нина, огромная благодарность за рецепт очень быстрого и легкого теста завтра еще напеку пирожков Муж счастлив
как же я за вас рада! Спасибо большое за чудесный, милый, потрясающий отчет!
Делала первый раз пирожки! Рецепт супер👍
Отличные пирожки!
Огромное спасибо за рецепт. Первый раз делала пирожки и получились!!! Тесто супер. И делать его быстро и не сложно. Очень вкусно
Очень рада за вас! Спасибо большое за милый комментарий!
Здравствуйте!
Впервые в жизни делала тесто. Надежды, что получится не было , А ОНО ПОЛУЧИЛОСЬ! ВКУСНОЕ! ПЫШНО! СПАСИБО!!!!
Я очень за вас рада! Спасибо большое за отчет!
Всё получилось, подвела только духовка общаговская чуть не сгорели за 10 минут. Спасибо! Фото есть но, не знаю как скинуть. Соседи сказали что цвет красивый у выпечки. ( спасибки за секрет желток+вода)
Спасибо большое за чудесный отчет!
Всё получилось, подвела только духовка общаговская чуть не сгорели за 10 минут. Спасибо! Фото есть но, не знаю как скинуть. Соседи сказали что цвет красивый у выпечки. ( спасибки за секрет яйцо+вода)
Доброго времени суток! Готовила из Вашего теста пирог с творогом. Тесто потрясающе вкусное, прекрасно сочетается со сладкой творожной начинкой. Спасибо за рецепт!
Спасибо большое! Очень красивый пирог!
Состав ингредиентов классический, многократно проверенный и абсолютно безошибочный. А вот технология приготовления теста удивила, честно говоря. Неужели у Вас 25 граммов дрожжей успевают полностью перебродить за 20 минут пребывания в остывающей духовке?
Я пользуюсь тем же рецептом теста, но замес делаю по классической технологии:
1) замес и первый подъём теста в хлебопечке занимает 1 час
2) после обминания - расстойка в термостате при температуре 40 градусов - еще 1 час
А тут 20 минут на всё про всё - и суперрезультат? Да и дрожжей на такое количество муки нужно почти в 2 раза меньше - 6-7 граммов сухих. Не остается ли в готовом продукте запаха и привкуса не перебродивших до конца дрожжей?
А вы почитайте отзывы, если мне не верите. Комментарии почитайте.
Да почему же не верю? Верю и Вам, и отзывам. Я их читал, конечно же. К тому же, готовлю уже некоторые блюда по Вашим рецептам, спасибо! Но, как говорится, у каждого свой вкус. Ваша технология приготовления теста заинтересовала меня своей скоростью, но вызвала и некоторые сомнения, как все новое и незнакомое - это нормально. Обязательно попробую приготовить и тогда напишу, что получилось. Просто надо решиться
Ой, не переживайте, все у вас получится! Ну, а если все таки страшно дам вам другой рецепт. По нему тесто получается не менее быстро и бесподобно вкусное.
ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО (готовится за 20 минут)
3 стакана муки, 200 г маргарина, размягченного при комнатной температуре, 3 ст. л. сахара (соли добавлять не надо), 1 стакан теплого молока, 1 маленькая пачка сухих дрожжей (или около 40 г сырых). Если хотите, чтобы тесто было более сдобным, то можно добавить 2 желтка, но и без них получается отлично.
Развести дрожжи в молоке (если сырые). Если сухие, то просто смешать с мукой и добавить остальные ингредиенты. Замесить тесто руками. Если оно будет жидковато, то на стол просеять муки, вывалить в нее тесто и месить уже на столе. Тесто не должно быть очень крутым. Вымешенное тесто положить в целлофановый пакет, завязать и убрать в холодильник. Через 15-20 минут оно подойдет. Если, оставить на столе, подойдет быстрее. Тесто подходит и для пирогов, и для маленьких пирожков, и для кулебяк. Оно может стоять в холодильнике несколько дней, поэтому можно замесить его заранее, а, когда потребуется, испечь все, что хотите.
Спасибо, попробую как-нибудь под настроение
Удачной вам выпечки!
Пеку-пеку уже несколько месяцев по Вашему рецепту, отзыв оставила, а вот с фото всё никак. Исправляюсь.
Мои впечатления от теста всё такие же, как в первый раз - восторженно-восхищённые. Ну очень оно мне нравится! Работать с ним - большое удовольствие, а уж лакомиться...
Кстати, в комментариях спрашивали насчёт кислого молока. Я пробовала как-то сделать тесто по этому рецепту на кефире. То ли звёзды в тот день сошлись не так, то ли кефир здесь неуместен - не понравилось мне совсем. У теста получилась другая текстура и вкус пострадал - пропала нежность.
Ниночка, спасибо Вам большое за вкуснейшие пирожки, которыми я теперь с удовольствием радую своих близких!
Мариночка, спасибо большое за чудесный, сердечный комментарий! Пирожки потрясающие! Я очень рада, что рецепт прижился в вашем доме. И отдельное спасибо за уточнение по поводу кефира. Пригодится.
Вот спасибо за то что научили фото прикладывать))))
Чудесные пирожки! И булочки-розочки тоже на высоте! Спасибо большое за фото!
Вот мой фотоотчет, вкуснейших булочек и пирога!!! комментарий писала выше, но не получилось фото добавить, теперь вот и фотки. Еще раз спасибо за такой чудесный рецепт, буду печь еще много много много)))))))
Благодарю вас!
Чудесный рецепт!!!!!!! спасибо! все получилось, хотя до этого ни разу не делала дрожжевое тесто (не решалась, но почитала отзывы и решилась)
И в пироге и в булочках воздушное вкусное тесто, суперррр как прикрепить фото не вижу, хотя специально сфотала первый опыт
Как прикрепить фото- после последней фотографии автора рецепта,немного ниже,есть строка крупным шрифтом "ФОТОГРАФИИ ОТ КУЛИНАРОВ", а под ней ,уже мелким шрифтом-"добавить свою фотографию к блюду"-щелкаете по ней-открывается меню с пошаговой инструкцией-прикрепляете свое фото и ставите оценку по пятибалльной шкале- и все дела!
Спасибочки
Рада была помочь,хотя случайно увидела Ваш вопрос! А если что-то непонятно по сайту- то на главной странице,как заходите,есть строка "Задать вопрос"- спрашивайте там- и там гораздо быстрее получите ответ- потому как отвечаем там не только мы,но и дежурные модераторы! Удачи!
Спасибо за инфу , а то я тут пока новичок, еще не все узнала) а уж сколько всего еще не опробовала
Постепенно все узнаете-не бойтесь по всем кнопкам щелкать и вопросы задавать, а еще вверху страницы есть раздел "ПОмощь- там все основные вопросы обращения с сайтом описаны в разрезе разделов-очень удобно! Главное, что первый опыт (пирожки я имею ввиду) получился удачным-а дальше пойдет,как по маслу-не без разочарований,конечно-главное,не отчаиваться и не унывать в случае неудачи- за одного битого двух небитых тают-есть такая народная мудрость!Удачи!
Ответ для StasyCH
Я очень за вас рада! Спасибо большое за милый комментарий!
Замечательный рецепт! Тесто всегда удачное, податливое, пушистое, работать с ним одно удовольствие! А какие красивые получаются пирожки! И очень вкусные!
Благодарю вас, Катенька, за чудесный фотоотчет и очень милый комментарий! Я очень за вас рада!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5765 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки