Войти через:

Подбор рецепта по ингредиентам

Бульоны и супы (6845)
- Горячие супы (6187)
  - Борщ (298)
  - Щи (211)
  - Солянка (159)
  - Суп-пюре (1128)
  - Рассольник (160)
  - Молочный суп (71)
  - Рыбный суп (458)
  - Суп-лапша (172)
  - Харчо (58)
  - Другие супы (3224)
- Холодные супы (472)
  - Окрошка (168)
  - Холодный суп-пюре (111)
  - Фруктово-ягодный суп (41)
  - Свекольник (75)
  - Другие холодные супы (77)
- Бульоны (65)
  - Овощной бульон (8)
  - Мясной бульон (13)
  - Рыбный бульон (2)
  - Куриный бульон (44)
Горячие блюда (43157)
- Блюда из мяса (8215)
- Блюда из рыбы и морепродуктов (5708)
- Блюда из птицы (8939)
- Блюда из овощей, грибов, бобовых (6592)
- Горячие блюда в микроволновке (262)
- Блюда из яиц (957)
- Гарнир (1701)
  - Макаронные изделия (314)
  - Гарнир из круп (344)
  - Овощной гарнир (269)
  - Картофельный гарнир (719)
- Горячие блюда в горшочках (621)
- Запеканки (2475)
  - Запеканка с овощами (820)
  - Запеканка с мясом (679)
  - Запеканка с грибами (147)
  - Запеканка с творогом (415)
  - Запеканки с рыбой (136)
- Мучные блюда (727)
  - Пельмени, манты, хинкали (344)
  - Вареники (271)
- Блюда из круп (1624)
- Блюда из фарша (2781)
- Горячие блюда в казане (181)
- Паста (1104)
- Блюда на гриле (449)
  - Птица на гриле (134)
  - Мясо на гриле (129)
  - Овощи на гриле (75)
  - Рыба на гриле (88)
Салаты (17794)
- Салаты из мяса (2007)
- Салаты из птицы (3181)
  - Салаты из индейки (172)
  - Салаты из курицы (2630)
  - Салаты из утки и гуся (33)
  - Салаты из субпродуктов птицы (224)
- Салаты из рыбы и морепродуктов (3970)
  - Рыбные салаты (1886)
  - Салаты из морепродуктов (1817)
- Салаты из овощей, грибов, сыра (7827)
  - Салаты с грибами (622)
  - Салаты из овощей (5494)
  - Салаты из сыра (482)
  - Салаты из бобовых (613)
Закуски (16234)
- Бутерброды (2578)
  - Открытый бутерброд (1208)
  - Закрытый бутерброд (738)
  - Тарталетки, волованы (317)
  - Канапе (180)
- Заливное (298)
- Закусочные рулеты (1141)
  - Мясные рулеты (486)
  - Сырные рулеты (130)
  - Овощные рулеты (234)
  - Рыбные рулеты (171)
- Паштеты (916)
- Закуски из яиц (495)
- Закуски из овощей (3064)
- Закуски с грибами (512)
- Закуски из сыра (874)
- Закуски с копченостями (100)
- Закуски из мяса (1353)
- Закуски из рыбы и морепродуктов (2044)
  - Суши, роллы (212)
- Закусочные торты (617)
- Закуски из субпродуктов (275)
- Закуски с колбасными изделиями (269)
- Закусочные кексы, маффины (303)
- Снэк (191)
- Фруктовые закуски (49)
- Горячие закуски (106)
Напитки (2933)
- Алкогольные напитки (802)
  - Коктейль (221)
  - Крепкий алкоголь (226)
  - Легкий алкоголь (233)
  - Вино (35)
  - Пиво ()
- Безалкогольные напитки (1540)
  - Коктейль без алкоголя (617)
  - Лимонад (127)
  - Сок (84)
  - Компот (110)
  - Кисель (92)
  - Морсы (48)
  - Сиропы (12)
  - Чай холодный (53)
  - Смузи (259)
- Горячие напитки (442)
  - Чай (216)
  - Кофе (135)
  - Какао (62)
- Квас (95)
Соусы (1667)
- Соус к мясу (325)
- Соус к рыбе (81)
- Соус к птице (68)
- Салатная заправка (107)
- Сладкий соус (171)
- Домашний майонез (83)
- Другие соусы (437)
- Ягодный соус (49)
- Подлива (18)
- Соус-дип (57)
Выпечка (33365)
- Блины, оладьи, сырники (4510)
  - Блины (1792)
  - Оладьи (1280)
  - Сырники (406)
  - Начинка для блинов (836)
  - Закуски из блинов (81)
- Тесто (459)
  - Слоеное тесто (51)
  - Дрожжевое тесто (198)
  - Бисквитное тесто (122)
  - Заварное тесто (9)
  - Песочное тесто (25)
  - Пресное тесто (62)
- Пицца (760)
- Изделия из теста (26808)
  - Пироги (9515)
  - Чебуреки (153)
  - Пончики (419)
  - Булочки (2353)
  - Куличи (504)
  - Слойки (1005)
  - Домашний хлеб (2477)
  - Другие изделия (2607)
  - Рулеты (756)
  - Кексы (4519)
  - Открытый пирог, тарт (1556)
  - Лепешки (470)
  - Лаваш (15)
Десерты (22880)
- Торты (6438)
  - Песочный торт (318)
  - Бисквитный торт (3066)
  - Слоеный торт (340)
  - Десерты без выпечки (795)
  - Торт с безе (239)
  - Творожный торт (287)
  - Торт-суфле (319)
  - Медовый торт (166)
  - Заварной торт (57)
- Печенье (4567)
  - Творожное печенье (330)
  - Печенье с начинкой (740)
  - Бисквитное печенье (176)
  - Песочное печенье (1433)
  - Безе (116)
  - Несладкое печенье (158)
  - Овсяное печенье (237)
  - Другое (714)
- Вафли (246)
- Пирожные (2019)
- Конфеты (950)
- Мороженое (699)
- Другие десерты (4850)
  - Пудинги (480)
  - Десертные крема (639)
  - Муссы (337)
  - Желе (537)
  - Творожные десерты (1211)
  - Сладкие рулеты (265)
  - Суфле (83)
  - Мюсли (160)
  - Гренки (53)
- Фруктовые десерты (1730)
- Чизкейк (492)
  - Чизкейк без выпечки (142)
  - Чизкейк с выпечкой (333)
- Пряники (223)
  - Пряничное тесто (54)
Заготовки (4143)
- Маринады (858)
  - Грибы (77)
  - Ассорти (50)
  - Огурцы консервированные (160)
  - Помидоры (212)
  - Овощи маринованные (309)
- Компот консервированный (92)
- Варенье (952)
- Соленья (370)
  - Огурцы соленые (73)
  - Помидоры соленые (65)
  - Соленья ассорти (29)
  - Грибы соленые (21)
  - Засолка овощей (138)
- Овощные салаты (611)
- Зелень (35)
- Икра (168)
- Консервированные плоды (228)
- Консервированное мясо (65)
- Заморозка (176)
- Консервированная рыба (14)
- Травы и специи (63)
- Суп на зиму (23)
- Соус на зиму (188)
Блюда из лаваша (833)
- Рулеты из лаваша (447)
- Выпечка из лаваша (301)
- Салаты из лаваша (3)
Готовим в аэрогриле (220)
Каши (897)
- Каши на молоке (283)
- Каши на воде (329)
- Сладкие каши (242)
Украшения для блюд (635)
- Глазурь и помадки (56)
  - Глазурь (51)
  - Помадка (3)
- Украшения из мастики (125)
- Украшения из крема (35)
- Украшения из теста (29)
- Украшения из овощей (110)
- Другие украшения (158)
- Украшения из фруктов (65)
- Украшения из яиц (10)
Готовим в пароварке (368)
- Блюда из мяса в пароварке (52)
  - Из баранины ()
  - Из свинины (16)
  - Из говядины (13)
  - Из телятины (2)
  - Из кролика, зайца (2)
  - Мясные субпродукты (10)
- Блюда из птицы в пароварке (62)
  - Из курицы (54)
  - Из индейки (5)
  - Из утки (1)
  - Дичь ()
  - Субпродукты (4)
- Блюда из рыбы в пароварке (63)
  - Из рыбы (44)
  - Из морепродуктов (19)
  - Рыбные субпродукты ()
- Блюда из круп в пароварке (11)
- Блюда из фарша в пароварке (27)
- Блюда из овощей в пароварке (50)
- Блюда из яиц в пароварке (7)
- Выпечка в пароварке (39)
Приготовление молочных продуктов (331)
- Домашний сыр (160)
- Домашний творог (58)
- Домашняя сметана (5)
- Домашняя ряженка (16)
- Домашнее молоко топленое (6)
- Домашнее масло (21)
- Домашний йогурт (31)
Готовим в мультиварке (2322)
Маринад, панировка (98)

ВКонтакте

Facebook

версия для печати

Кулич "На добрую память"

21 апреля 2014, 20:48

Автор: Navely

Поварёнок 7 уровня

21 апреля 2014, 20:48

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи

Кухня: Русская

Описание: В этом году я решила попробовать новые рецепты куличей, и вот нашла очень интересный рецепт в книжечке, которую мне прислала моя подружка Оленька (Olena731). Мне показался очень необычным способ приготовления, результат оказался тоже выше всяких похвал. Название оставила как в оригинале, автор рецепта посвятил такое название бабушке Паране, от которой он ей достался в наследство. Кому интересно, прошу в рецепт.

Предназначение:
Для детей
Конкурсные рецепты: Конкурс "От всей души!"
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол: Пасха
На ужин: На десерт

Ингредиенты для "Кулич "На добрую память"":

Тесто

Мука пшеничная / Мука (возможно понадобится больше) — 4 стак.
Дрожжи (свежие) — 30 г
Масло сливочное — 200 г
Сахар коричневый (можно увеличить до 1,5 стак.) — 1 стак.
Соль (щепотка)
Молоко — 1 стак.
Ванильный сахар — 10 г
Яйцо куриное — 2 шт
Изюм — 0,5 стак.
Цукаты — 0,5 стак.
Ром (по желанию, можно коньяк, можно вообще исключить алкоголь.) — 2 ст. л.

Глазурь

Белок яичный — 1 шт
Сахарная пудра — 200 г

Рецепт "Кулич "На добрую память"":

Подготовим необходимые продукты. Я использовала в выпечке этого кулича коричневые сахар от Мистраль, он придал легкий карамельный вкус.

Подготовка начинается вечером накануне. Замачиваем в роме цукаты и изюм. Это вовсе не обязательно, но с такими цукатами получается более ароматный кулич. Я использовала, кроме изюма, вяленые лайм, и кизил, порезала их предварительно примерно одинаковыми кусочками.

В кастрюлю (сразу берем кастрюлю побольше, в ней же будем замешивать тесто) с вечера, НЕ перемешивая кладем дрожжи, яйца, сахар, масло сливочное (порезать на кусочки) и заливаем все это 1 стаканом теплого молока. Накрываем чистым полотенцем и оставляем на столе до утра, следите, что бы не было сквозняков.

Утром, все выглядит не очень привлекательно ))

Утром просеиваем в кастрюлю с нашей смесью муку, добавляем ванильный сахар.

Слегка перемешиваем и вмешиваем цукаты с изюмом, за ночь они впитали весь ром, отцеживать не пришлось. Оставляем ненадолго тесто, прям тут же на столе, оно будет расти прямо на глазах (я была удивлена, увидев такое)

В это время подготовим формочки, если нужно выстилаем дно и бока бумагой для выпечки. Бумага у меня хорошая, но я все равно слегка смазала растительным маслом дно и бока.

Затем вымешиваем тесто на столе, по необходимости подсыпая муку, но не переборщите с мукой, тесто должно оставаться мягким и нежным.

Затем распределяем тесто по формочкам, заполняя их не более чем наполовину, а лучше на одну треть. И ставим в теплое место для расстойки часа на 1,5

Вот так они у меня подросли за это время. Разогреваем духовку до 200 градусов. На дно духовки желательно поставить емкость с водой или опрыскать духовку перед тем как ставить в нее куличи. Выпекаем минут 30-40, все зависит от духовки. проверяем на сухую лучину.

После того как куличи спеклись, оставляем их остывать на решетке. Остывшие куличи покрываем глазурью и посыпаем кондитерской посыпкой. Глазурь я готовлю по рецепту Наташеньки (natalina79) вот из этого рецепта http://www.povarenok .ru/recipes/show/743 44/
"Глазурь: миксером взбиваем охлажденные белки с щепоткой соли до того момента, когда после венчиков будет оставаться бороздка-след. Далее понемногу добавляем сахарную пудру." Оставляем глазурь подсохнуть.

Вот такие четыре красавца получились из этого количества продуктов, вес каждого около 400 грамм, тот который побольше, потяжелее.
Вкус у этих куличей замечательный, ароматный, понравились всем без исключения, кого ими угощала. Может и вам пригодится такой рецептик.

Рецепт взят вот из этой книжечки, автору большое спасибо!

А это разрезик

Приятного аппетита! С праздником всех!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045

Вкусы: нежный сладкий ароматный

Тэги: выпечка

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/88738/]Кулич "На добрую память"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/88738/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/21/726993_25488-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
В этом году я решила попробовать новые рецепты куличей, и вот нашла очень интересный рецепт в книжечке, которую мне прислала моя подружка Оленька (Olena731). Мне показался очень необычным способ приготовления, результат оказался тоже выше всяких похвал. Название оставила как в оригинале, автор рецепта посвятил такое название бабушке Паране, от которой он ей достался в наследство. Кому интересно, прошу в рецепт.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Масло сливочное, Сахар коричневый, Соль, Молоко, Ванильный сахар, Яйцо куриное, Изюм, Цукаты, Ром, Белок яичный, Сахарная пудра.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/88738/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Кулич На добрую память" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/21/726993_25488-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/88738/">Кулич "На добрую память"</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> В этом году я решила попробовать новые рецепты куличей, и вот нашла очень интересный рецепт в книжечке, которую мне прислала моя подружка Оленька (Olena731). Мне показался очень необычным способ приготовления, результат оказался тоже выше всяких похвал. Название оставила как в оригинале, автор рецепта посвятил такое название бабушке Паране, от которой он ей достался в наследство. Кому интересно, прошу в рецепт.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25">Выпечка</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29">Изделия из теста</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/166">Куличи</a>
</nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339/">Мука пшеничная</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559/">Дрожжи</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068/">Масло сливочное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752/">Сахар коричневый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125/">Молоко</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192/">Ванильный сахар</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562/">Яйцо куриное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682/">Изюм</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1994/">Цукаты</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2309/">Ром</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699/">Белок яичный</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223/">Сахарная пудра</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/88738/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Варианты рецепта (70)

Пекла куличи по вашему рецепту. Сначала сомневалась, получиться ли, способ приготовления очень необычный, но решила рискнуть, и не пожалела. Куличи получились замечательные, очень вкусные, воздушные! Ром я не добавляла, добавила цедру апельсина, очень ароматный получился кулич. Спасибо большое за рецепт!!! С праздником Светлой Пасхи!!!

12 апреля 2015 года | Navely (автор рецепта) # +2

И Вас с праздником! Спасибо за доверие к рецепту, я очень рада что все получилось и куличики пришлись по вкусу! Кушайте на здоровье!

1 апреля 2015 года | mtata # +1

Надюша очень интересная первая процедура

,спасибо большое за рецепт

1 апреля 2015 года | Navely (автор рецепта) # +2

Танечка, и тебе спасибо за внимание

1 апреля 2015 года | mtata # +1

29 марта 2015 года | LNataly # 0

Интересный рецепт, Надюш!

То не знала где взять, а теперь столько посоветовали, что можно неделю готовить!

29 марта 2015 года | Navely (автор рецепта) # +2

ага, мы такие, только спроси, закидаем рецептами, не остановишь

29 марта 2015 года | LNataly # 0

17 марта 2015 года | hafize # 0

Спасибо большое. Всё-таки буду искать свежие.)))

17 марта 2015 года | Navely (автор рецепта) # +1

и это правильно, мне кажется сейчас не проблема их купить, тем более перед Пасхой их обычно в каждом магазине полно бывает

17 марта 2015 года | hafize # 0 вопрос по рецепту

Здравствуйте,решила на эту Пасху испечь куличи сама.Такой вопрос,если нет возможности использовать свежие дрожжи, не могу найти,можно ли по пробовать сухие?И нужно ли ждать ночь?

17 марта 2015 года | Navely (автор рецепта) # +1

я не пробовала именно этот рецепт с сухими, но думаю что они тут не очень подходят, и как они поведут себя после ночи не знаю, лучше выбрать какой нибудь другой рецепт, очень хороший "Мой идеал" https://www.povarenok.ru/recipes/show/74344/ я пекла его с сухими, все получилось хорошо

1 марта 2015 года | Igolochka # 0 вопрос по рецепту

если нет возможности выпекать с утра, до обеда поздно будет уже?

1 марта 2015 года | Navely (автор рецепта) # +1

я думаю ничего страшного, можно выпекать и к обеду, только поставить тогда в прохладное место, а можно с утра разделать тесто по формочкам и тоже поставит не в тепло, а в прохладное место, тогда оно не спеша подойдет и как раз к обеду можно будет выпекать

19 мая 2014 года | veronika1910 # 0

Надюша,поздравляю с победой в конкурсе!

18 мая 2014 года | Galchonok22 # 0

Надежда,с победой в конкурсе и с призом за замечательный рецепт

18 мая 2014 года | Navely (автор рецепта) # +2

Спасибо большое!!!

18 мая 2014 года | Няшка # 0

Надюша, отличные куличи! С Победой!

18 мая 2014 года | Navely (автор рецепта) # +1

Спасибо Наташенька! За нашу победу

18 мая 2014 года | Няшка # 0

18 мая 2014 года | МурКатеринка # 0

Надежда, поздравляю вас с призовым местом!!! Очень хороший рецепт!!!

18 мая 2014 года | Navely (автор рецепта) # +2

Спасибо большое

18 мая 2014 года | специалист (модератор) #

Надюша, поздравляю с победным рецептом!!!

18 мая 2014 года | Navely (автор рецепта) # +2

спасибо Светочка

17 мая 2014 года | SeLena T # 0

Надюша, по секрету скажу, что я как увидела твои куличики, сразу решила, что они не останутся незамеченными, поздравляю с заслуженной победой!

18 мая 2014 года | Navely (автор рецепта) # +2

Спасибо Леночка

Интуиция тебя не подвела

17 мая 2014 года | Хироко # 0

Надюша, поздравляю с победой!!! Шикарные куличи!

17 мая 2014 года | Navely (автор рецепта) # +2

Спасибо Наташенька

26 апреля 2014 года | elenita (модератор) # 0

Надюша, необычные, с любовью испечённые куличики

Толковые, подробные описание и фотографии

Великолепная публикация, настоящая конкурсная

+++++++

26 апреля 2014 года | Navely (автор рецепта) # +1

Леночка,

спасибо большое, ты прелесть

24 апреля 2014 года | Славкария # 0

Здоровский рецептик!!! Надо пробовать!

24 апреля 2014 года | Navely (автор рецепта) # +1

пробуйте на здоровье

24 апреля 2014 года | АленкаВ # 0

Надюшка, очень интересный рецепт

Если получится обязательно приготовлю в ближайшее время

24 апреля 2014 года | Navely (автор рецепта) # +2

Аленка, спасибо, буду рада если тебе понравится куличик

24 апреля 2014 года | АленкаВ # 0

Если успею приготовить, обязательно напишу

24 апреля 2014 года | Sugar # +1

Хорошие куличики! С Пасхой тебя Надюша!

24 апреля 2014 года | Navely (автор рецепта) # +1

Оленька, спасибо, и тебя с праздником

23 апреля 2014 года | barska # +1

Надюш, супер!

23 апреля 2014 года | Navely (автор рецепта) # +2

Нинуль, спасибо, прям засмущали меня совсем

23 апреля 2014 года | barska # +1

Ничего! Ты Умничка большая и растёшь

ни по дням, а от конкурса к конкурсу

24 апреля 2014 года | Navely (автор рецепта) # +2

22 апреля 2014 года | korolina # +1

Надюша,обалденные куличи!!!!

22 апреля 2014 года | Navely (автор рецепта) # +2

Иришка, я рада что тебе понравилось

22 апреля 2014 года | korolina # +1

Очень!!!!

22 апреля 2014 года | chudo # +1

Надюш, очень красивые куличики

22 апреля 2014 года | Navely (автор рецепта) # +1

Спасибо Танечка!

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)