Это классический рецепт кабачковых оладьев из старых кулинарных книг русской кухни. Я была очень удивлена тому, что на сайте его нет. Скажу честно, я долго добавляла в кабачковые оладьи все что угодно: сыр, манку, другие добавки, но когда в этом году вернулась к классическому рецепту, поняла, что лучше классики нет ничего. В описании рецепта расскажу свои секреты, проверенные опытом. Ну и, как всегда, моя любовь к правильным пропорциям. Абсолютно диетические оладушки, улетают, как семечки. Заходите, угощайтесь!
NavigatorПоваренок 4 уровня
- 2 октября 2014, 21:41
- 680558
Кабачковые оладьи "Классические"
Ингредиенты для «Кабачковые оладьи "Классические"»:
- Кабачок (на этот вес примерно 2 шт.) — 500 г
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
764.6 ккал |
белки
30.1 г |
жиры
14.9 г |
углеводы
119.3 г |
| Порции | |||
| ккал 191.2 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 29.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.9 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 13.6 г |
Рецепт «Кабачковые оладьи "Классические"»:
-
Кабачки натереть на крупной терке
-
Лук натереть на крупной терке и добавить к кабачкам.
-
Разбить 2 яйца
-
Всыпать муку. Мука в данном рецепте лучше манки, поскольку манку обычно добавляют, чтобы она разбухла и не выпускала сок. С кабачковыми оладьями просто нет времени на разбухание манки, поэтому используем только муку. Во время жарки, которая занимает очень мало времени, манка не успеет дойти до нужной кондиции. Очень важно соблюдать пропорции, чтобы оладьи получились нежными.
Сковороду поставить на плиту, вылить подсолнечное масло и хорошо разогреть. -
Когда сковорода будет горячей, добавить в тесто соль по вкусу (примерно 0,5-1 чайной ложки без горки). Быстро все перемешать до однородной массы, чтобы кабачки не успели принять соль и стечь.
-
Ложкой выложить кабачковую массу на сковороду и накрыть крышкой. Крышкой накрывать обязательно, поскольку муки у нас немного. Яйца должны быстро схватить весь кабачковый фарш. Если есть возможность жарить оладушки на 2-х сковородах одновременно, то лучше сделать так, чтобы не вытек сок из кабачков. Жарить с 2-х сторон по 1.5-3 минуты (в зависимости от Вашей плиты) до розового цвета. Переворачивать широкой лопаткой, очень аккуратно, чтобы оладьи не развалились.
-
Выложить на бумажное полотенце и накрыть бумажным полотенцем сверху, чтобы ушел лишний жир.
-
Готовые оладьи выложить на тарелку и дать остыть.
Подавать холодными в качестве закуски или гарнира. Холодные оладьи, в отличие от горячих, будут отлично держать форму.
Можно подавать со сметаной, взять в дорогу.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~93/#com6988
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 августа 2022 года Наталья Обыкновенная #
12 августа 2022 года Navigator # (автор рецепта)
22 августа 2022 года Наталья Обыкновенная #
5 августа 2022 года akiv lev #
12 августа 2022 года Navigator # (автор рецепта)
2 августа 2022 года Olya Kiselyova #
Лучше отжать массу из лука и кабачка руками до добавления яиц, жарить на антипригарной сковородке и делать оладушки не тонкими, а толщиной примерно с котлету и солить не в миске а на сковородке. Так они не расплывутся, схватятся и не прилипнут к посуде.
12 августа 2022 года Navigator # (автор рецепта)
1 мая 2023 года Olya Kiselyova #
11 октября 2024 года antropov13al #
30 июля 2022 года Катерина32 #
Быстро, вкусно, сбалансировано все, ни убавить, ни прибавить!!! 100500 баллов
12 августа 2022 года Navigator # (автор рецепта)
27 июля 2022 года valchernischova #
[+5]27 июля 2022 года Navigator # (автор рецепта)
19 июля 2022 года ok parfenova2013 #
19 июля 2022 года Navigator # (автор рецепта)
17 июля 2022 года Sveta-Kivi #
12 июля 2022 года alena1988v #
15 июля 2022 года Navigator # (автор рецепта)
8 июля 2022 года SuperNatali #
15 июля 2022 года Navigator # (автор рецепта)
28 июня 2022 года Виолетта Р #
1 июля 2022 года Navigator # (автор рецепта)
14 июня 2022 года Негодница #
[+5]От себя добавила свежий укроп и зубчик чеснока.
15 июня 2022 года Navigator # (автор рецепта)
10 июня 2022 года mihail161rus #
15 июня 2022 года Navigator # (автор рецепта)
2 июня 2022 года dz elis #
6 июня 2022 года Navigator # (автор рецепта)
21 апреля 2022 года hyki10 #
22 мая 2022 года Navigator # (автор рецепта)
21 апреля 2022 года knigoman67 #
22 мая 2022 года Navigator # (автор рецепта)
1 октября 2021 года Лилек3011 #
[+5]5 октября 2021 года Navigator # (автор рецепта)
24 сентября 2021 года Людмила Козеева #
[+5]25 сентября 2021 года Navigator # (автор рецепта)
22 сентября 2021 года Jean-V #
[+5]22 сентября 2021 года Navigator # (автор рецепта)
14 сентября 2021 года девушка с веслом #
[+5]14 сентября 2021 года Navigator # (автор рецепта)
7 сентября 2021 года Марина Романовская #
[+4]7 сентября 2021 года Navigator # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: