Это классический рецепт кабачковых оладьев из старых кулинарных книг русской кухни. Я была очень удивлена тому, что на сайте его нет. Скажу честно, я долго добавляла в кабачковые оладьи все что угодно: сыр, манку, другие добавки, но когда в этом году вернулась к классическому рецепту, поняла, что лучше классики нет ничего. В описании рецепта расскажу свои секреты, проверенные опытом. Ну и, как всегда, моя любовь к правильным пропорциям. Абсолютно диетические оладушки, улетают, как семечки. Заходите, угощайтесь!
NavigatorПоваренок 4 уровня
- 2 октября 2014, 21:41
- 409709
Кабачковые оладьи "Классические"
Ингредиенты для «Кабачковые оладьи "Классические"»:
- Кабачок (на этот вес примерно 2 шт.) — 500 г
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
764.6 ккал |
белки
30.1 г |
жиры
14.9 г |
углеводы
119.3 г |
| Порции | |||
| ккал 191.2 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 29.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.9 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 13.6 г |
Рецепт «Кабачковые оладьи "Классические"»:
Кабачки натереть на крупной терке
Лук натереть на крупной терке и добавить к кабачкам.
Разбить 2 яйца
Всыпать муку. Мука в данном рецепте лучше манки, поскольку манку обычно добавляют, чтобы она разбухла и не выпускала сок. С кабачковыми оладьями просто нет времени на разбухание манки, поэтому используем только муку. Во время жарки, которая занимает очень мало времени, манка не успеет дойти до нужной кондиции. Очень важно соблюдать пропорции, чтобы оладьи получились нежными.
Сковороду поставить на плиту, вылить подсолнечное масло и хорошо разогреть.
Когда сковорода будет горячей, добавить в тесто соль по вкусу (примерно 0,5-1 чайной ложки без горки). Быстро все перемешать до однородной массы, чтобы кабачки не успели принять соль и стечь.
Ложкой выложить кабачковую массу на сковороду и накрыть крышкой. Крышкой накрывать обязательно, поскольку муки у нас немного. Яйца должны быстро схватить весь кабачковый фарш. Если есть возможность жарить оладушки на 2-х сковородах одновременно, то лучше сделать так, чтобы не вытек сок из кабачков. Жарить с 2-х сторон по 1.5-3 минуты (в зависимости от Вашей плиты) до розового цвета. Переворачивать широкой лопаткой, очень аккуратно, чтобы оладьи не развалились.
Выложить на бумажное полотенце и накрыть бумажным полотенцем сверху, чтобы ушел лишний жир.
Готовые оладьи выложить на тарелку и дать остыть.
Подавать холодными в качестве закуски или гарнира. Холодные оладьи, в отличие от горячих, будут отлично держать форму.
Можно подавать со сметаной, взять в дорогу.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 октября Polya-25 #
31 августа budja #
29 сентября Navigator # (автор рецепта)
28 августа yugai ludmila65 #
29 сентября Navigator # (автор рецепта)
29 сентября yugai ludmila65 #
17 августа prud7777 #
29 сентября Navigator # (автор рецепта)
12 августа Покусаева Ольга #
29 сентября Navigator # (автор рецепта)
22 июля katyefremov #
22 июля Navigator # (автор рецепта)
21 июля truba007 #
22 июля Navigator # (автор рецепта)
15 июля Сергей Меньшиков #
18 июля Navigator # (автор рецепта)
11 июля Portnova Elena #
1 июля Antonina9 #
1 июля Navigator # (автор рецепта)
30 июня goldenel #
1 июля Navigator # (автор рецепта)
28 июня ирпенчанка #
28 июня liyatana #
29 июня Navigator # (автор рецепта)
27 июня Бабаева Елена #
29 июня Navigator # (автор рецепта)
26 июня lenalletto #
26 июня Navigator # (автор рецепта)
24 июня Lyubchik #
26 июня Navigator # (автор рецепта)
24 июня Ninula82 #
26 июня Navigator # (автор рецепта)
29 июня jihljj #
6 июля Ninula82 #
24 июня Ninula82 #
21 июня kris27 #
26 июня Navigator # (автор рецепта)
21 января Л-лька2805 #
2 февраля Navigator # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: