Это классический рецепт кабачковых оладьев из старых кулинарных книг русской кухни. Я была очень удивлена тому, что на сайте его нет. Скажу честно, я долго добавляла в кабачковые оладьи все что угодно: сыр, манку, другие добавки, но когда в этом году вернулась к классическому рецепту, поняла, что лучше классики нет ничего. В описании рецепта расскажу свои секреты, проверенные опытом. Ну и, как всегда, моя любовь к правильным пропорциям. Абсолютно диетические оладушки, улетают, как семечки. Заходите, угощайтесь!
NavigatorПоваренок 4 уровня
- 2 октября 2014, 21:41
- 311764
Кабачковые оладьи "Классические"
Ингредиенты для «Кабачковые оладьи "Классические"»:
- Кабачок (на этот вес примерно 2 шт.) — 500 г
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Рецепт «Кабачковые оладьи "Классические"»:
Кабачки натереть на крупной терке
Лук натереть на крупной терке и добавить к кабачкам.
Разбить 2 яйца
Всыпать муку. Мука в данном рецепте лучше манки, поскольку манку обычно добавляют, чтобы она разбухла и не выпускала сок. С кабачковыми оладьями просто нет времени на разбухание манки, поэтому используем только муку. Во время жарки, которая занимает очень мало времени, манка не успеет дойти до нужной кондиции. Очень важно соблюдать пропорции, чтобы оладьи получились нежными.
Сковороду поставить на плиту, вылить подсолнечное масло и хорошо разогреть.
Когда сковорода будет горячей, добавить в тесто соль по вкусу (примерно 0,5-1 чайной ложки без горки). Быстро все перемешать до однородной массы, чтобы кабачки не успели принять соль и стечь.
Ложкой выложить кабачковую массу на сковороду и накрыть крышкой. Крышкой накрывать обязательно, поскольку муки у нас немного. Яйца должны быстро схватить весь кабачковый фарш. Если есть возможность жарить оладушки на 2-х сковородах одновременно, то лучше сделать так, чтобы не вытек сок из кабачков. Жарить с 2-х сторон по 1.5-3 минуты (в зависимости от Вашей плиты) до розового цвета. Переворачивать широкой лопаткой, очень аккуратно, чтобы оладьи не развалились.
Выложить на бумажное полотенце и накрыть бумажным полотенцем сверху, чтобы ушел лишний жир.
Готовые оладьи выложить на тарелку и дать остыть.
Подавать холодными в качестве закуски или гарнира. Холодные оладьи, в отличие от горячих, будут отлично держать форму.
Можно подавать со сметаной, взять в дорогу.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 августа o schafickova2015 #
29 августа pachjuli #
Мне пришлось всё выбрость. Может из-за добавления копчёной паприки))..
Но у меня чсе говорят, что они ч нутры неприятные. Хотя я их после жарки ещё на 20 мин в духовку отправляю..вот вопрос.
29 августа pachjuli #
20 августа я Нюша #
20 августа Navigator # (автор рецепта)
18 августа dyatchina t #
18 августа Navigator # (автор рецепта)
17 августа Voronenok75 #
17 августа Navigator # (автор рецепта)
9 августа theFirst #
9 августа Navigator # (автор рецепта)
9 августа theFirst #
Спасибо!
7 августа kushnikova alena16 #
8 августа Navigator # (автор рецепта)
7 августа kushnikova alena16 #
12 июля Калинка-Галинка #
13 июля Navigator # (автор рецепта)
12 июля мороженка-2015 #
12 июля inulia68 #
12 июля мороженка-2015 #
12 июля inulia68 #
13 июля Navigator # (автор рецепта)
15 июня List Stil #
16 июня wise1288 #
16 июня Navigator # (автор рецепта)
16 июня List Stil #
15 июня Просто Мэрри #
16 июня Navigator # (автор рецепта)
14 июня Vehhh #
16 июня Navigator # (автор рецепта)
23 мая Sladkoezhka 1991 #
25 мая Navigator # (автор рецепта)
14 мая lizzelota #
Единственное, в рецепте все же допущена неточность, я тоже сначала поняла так, что 2 кабачка по 500 гр., а не общий вес кабачков примерно 500 гр. Хорошо, что почитала комментарии)))
Жаль, что исправить написанное в рецепте не получается, т.к. реально можно не так понять
23 мая Navigator # (автор рецепта)
14 мая lizzelota #
Единственное, в рецепте все же допущена неточность, я тоже сначала поняла так, что 2 кабачка по 500 гр., а не общий вес кабачков примерно 500 гр. Хорошо, что почитала комментарии)))
Жаль, что исправить написанное в рецепте не получается, т.к. реально можно не так понять
24 апреля shkolnikR #
Спасибо большое за рецепт!
25 апреля Navigator # (автор рецепта)
25 апреля shkolnikR #
22 апреля jannasimf #
22 апреля virgola71 #
22 апреля jannasimf #
22 апреля Valushka2003 #
22 апреля jannasimf #
22 апреля Михеева76 #
22 апреля jannasimf #
22 апреля Михеева76 #
22 апреля Покусаева Ольга #
22 апреля jannasimf #
22 апреля felix032 #
23 апреля jannasimf #
22 апреля Dama-Lorik #
23 апреля jannasimf #
23 апреля Глушец #
23 апреля jannasimf #
23 апреля laka-2014 #
24 апреля jannasimf #
24 апреля laka-2014 #
25 апреля Navigator # (автор рецепта)
16 февраля mazziadri #
16 февраля inna_2107 #
16 февраля mazziadri #
16 февраля virgola71 #
16 февраля mazziadri #
16 февраля lioliy1967 #
17 февраля mazziadri #
16 февраля Просто Мэри #
17 февраля mazziadri #
16 февраля nelliundco #
17 февраля mazziadri #
17 февраля jannasimf #
17 февраля mazziadri #
17 февраля Покусаева Ольга #
18 февраля mazziadri #
18 февраля Покусаева Ольга #
17 февраля tata1108 #
18 февраля mazziadri #
25 февраля Navigator # (автор рецепта)
25 февраля mazziadri #
27 февраля Navigator # (автор рецепта)
22 апреля Dama-Lorik #
25 декабря 2018 года Чревоугодница #
5 января Navigator # (автор рецепта)
6 января Чревоугодница #
средние кабачки, вот у меня сейчас два средних кабачка,взвесила специально 680 и 750 гр,но это небольшие,а именно средние. Большие по 1-1,5 кг. Жаль,что исправить уже нельзя,рецепт явно с огрехом,при том в основном ингредиенте,значит нужно просто удалить его,чтобы люди не переводили пподукты и не тратили время. Было бы странно давать рецепт,расчитывая как вы говорите на опытных,здесь опыт не подскажет сколько вы имели ввиду,а опытные не будут смотреть,если они уже прочувствовали и отработали свои рецепты и они их устраивают. ?менно те,кто уполовинил дозу кабачков,а такое бывает когда кабачков нет, получили нормальный результат.
6 января Navigator # (автор рецепта)
6 января Чревоугодница #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: