Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11623548

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

476
3462
508147

1776

Пышные оладьи

264
1776
209912

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

220
1547
22810

1060

Оладьи на йогурте и кефире

176
1060
15619

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

34
769
36434

680

Оладьи мультизлаковые

188
680
17061

599

Пышные оладьи на кефире

64
599
26574

345

Оладьи

53
345
14798

252

Воскресные оладушки

71
252
28388

245

Пышные оладьи с корицей

21
245
1941

182

Любимые оладушки

43
182
30646

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

6
164
14233

151

Оладьи из кефира

26
151
82133

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

47
118
1592

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

22
81
7726

Воздушные оладьи на кефире

6
77
4461

Оладьи на питьевом йогурте

27
73
65327

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

26
26
4054

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

3
24
1696

Оладьи

8
17
15226

Оладьи

2
16
3067

Ванильные оладушки

7
12
4973

Завтрак для любимого

22
8
10987

Оладьи на кефире

0
7
1725

Оладьи

1
7
4091

Показать все варианты рецепта (26)

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (248)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 февраля 2019 года Natussa77 #

вопрос по рецепту

Очень вкусные оладьи, но тесто никак не хотело пузыриться и подходить( что я сделала не так?

3 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Если оладьи получились вкусные и пышные, то все сделали так. Подходить тесто не должно, это же не дрожжевое, просто должны маленькие пузырьки появиться, прям совсем пузыриться тоже не будет.

3 февраля 2019 года Natussa77 #

Спасибо большое за ответ. А какое тесто должно быть по густоте?

22 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Тесто довольно густое, даже миксер с трудом мешает. если Вы добавите муки строго по рецепту, это 2,5-3 стакана, то получится нужная густота!

2 февраля 2019 года veronikavv06 #

Спасибо за рецепт. Оладьи получились просто супер. Но мне пришлось тесто ставить на теплое место, иначе никак не хотело подходить. И еще я добавила ванильный сахар.

2 февраля 2019 года Ленууууусик #

+10

[+4]

Высылаю фото-отчёт своих оладушек. Для первого раза, не плохо, как вы считаете?

3 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Шикарные оладушки! Спасибо большое за аппетитный фотоотчет!

2 февраля 2019 года Ленууууусик #

Ура, оладушки получились. Готовила по рецепту. Единственное что добавила соды 1 ч.л., а не 0,5, чтобы поднялись лучше при жарке, вкус соды не ощущался совсем. Тесто замешивала на 1,5% кефире, миксером. Сахар и соль можно регулировать по своему вкусу (смотря с чем будете кушать). Оладьи лучше кушать сразу после жарки, горячими, очень вкусно. Еще один совет: чем больше сахара вы положите в тесто, тем оладьи румянее, могут и подгореть, мне 1,5 ст. ложки сахара, как в рецепте, вполне хватило. У кого руки растут с того места, всё должно получиться. Спасибо за рецепт, высылаю фото-отчёт своих оладушек.

3 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за приятный комментарий! Очень рада, что рецепт пригодился и результат вас порадовал! Готовьте с удовольствием!

28 января 2019 года tatjana bespalowa2014 #

Почему когда жарятся оладьи пышные, а как снимаешь с сковороды так как блины становятся, уже какие только рецепты не перебрала

28 января 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Соблюдайте все (!) условия и пропорции рецепта и все получится!

27 января 2019 года rodinaada #

вопрос по рецепту

У меня кефир 1 процент, что будет? Завтра утром буду пробовать.

28 января 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

% жирности кефира не имеет значения. По крайней мере если брать белорусский кефир. Главное, соблюдайте все (!) условия и пропорции! Отпишитесь, что получилось?

27 января 2019 года Дели Анна #

Приветствую! Вы бы написали жирность кефира, благо положила столько, сколько взял кефир. Не мой рецепт, не понравился. Внутри не пропеклись, обидно.

28 января 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовлю и на 0%, и 1.5%, 2.5%, 3.2%, а также на домашнем. Всегда отличный результат. Попробуйте во время жарки накрыть крышкой и огонь на минимум.

19 января 2019 года Владимир Бабин #

вопрос по рецепту

Жарить собираюсь на подсолнечном рафинированном масле. Сколько его должно быть примерно? Полсантиметра, сантиметр или больше? Должен оладушек быть в масле наполовину своей толщины, или масла должно быть совсем немного?

28 января 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Количество масла регулируйте на свой вкус. Можно побольше/поменьше, я часто вообще без масла жарю, на блинной сковороде.

11 января 2019 года alina averina13 #

вопрос по рецепту

МегоВкусные!!! Благодарю Вас!)))) но вот только у меня посему то ВСЕГДА, когда снимаю со сковороды, они опускаются и становятся плоскими;(((( уже 5-й раз готовлю по Вашему рецепту) все тютелька в тютельку;((((

28 января 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

У меня также раньше опадали оладьи после сковородки. Но как только стала готовить по этому рецепту, все стало идеально. Главное, соблюдать все шаги. На 500мл кефира идёт 2.5-3 стакана муки, ни меньше ни больше. Время на появление пузырьков! Не перемешивать больше. Попробуйте посмотреть ещё этот рецепт у первоисточник, я указывал, это Оксана Путан, на её сайте есть более подробное описание, креветка.ком.

11 января 2019 года alina averina13 #

вопрос по рецепту

))

9 января 2019 года Radost11 #

Огромное спасибо за рецепт. Оладушки просто замечательные. Но я взяла намного меньше муки и никак не могла понять, почему. А ответ прост, возможно, поэтому и у некоторых девочек тоже были отклонения в пропорциях. Густота кефира. Мой кефир оказался очень очень густым. Он из цельного молока, такое бывает редко. А если кефир очень жидкий, то и муки нужно больше.
В любом случае, огромное спасибо!

28 января 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада, что рецепт пригодился!

28 декабря 2018 года agent_banana #

Рецепт отличный! Действительно пышные, пузырчатые и мягкие. Очень понравились, спасибо большое!

28 января 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада, что оладьи пришлись по вкусу!

26 декабря 2018 года rita08011983 #

Очень вкусные оладушки получились,буду печь ещё

26 декабря 2018 года rita08011983 #

Очень вкусные оладушки ,спасибо за рецепт

теперь буду печь только так

28 января 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада, что рецепт пригодился!

23 декабря 2018 года Чернышова Наталья #

+15

[+5]

Добрый вечер! Спасибо вам за рецепт

Ваши оладушки готовлю второй раз, оба раза вышли замечательно!

23 декабря 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв и аппетитный фотоотчет!

Очень приятно, что рецепт пригодился!

24 декабря 2018 года wise1288 #

↑Ответ для Чернышова Наталья

Наталья! Вкусный результат

22 декабря 2018 года Vyaznikof #

Оладья действительно идеальные! Получились впервые такие пышные... Спасибо!

22 декабря 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!

Очень приятно, что рецепт пригодился!

2 декабря 2018 года Kristina_Lee #

Кефир взяла 2,5%. Выпекала на индукционной плите, некоторые чуть подгорели, видимо, неправильная температура. Но все равно вкусно!

2 декабря 2018 года Kristina_Lee #

Спасибо за рецепт, все получилось!

Делала первый раз, нам с мужем и друзьям оладьи понравились, вкусно!

А сам рецепт очень простой и быстрый, оладушки получились с хрустящей корочкой, но мягкие и пышные внутри.

12 декабря 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв! Рада, что рецепт пригодился!

1 декабря 2018 года Яна Леонтьева #

+13

[+5]

Испекла с маленькими изменениями: греем кефир до температуры терпит палец, далее добавляем яйцо, сахар, соль, мешаем. Муки столько, чтобы тесто сваливалось с ложки. Мешаем ложкой, не миксером. Последняя идёт сода. Перемешиваем и сразу жарить. Во время жарки тесто не мешать. Берём с краю ложкой.

12 декабря 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за фотоотчет! Очень рада, что рецепт пригодился!!!

30 ноября 2018 года swetikialex #

Не знаю сколько времени у меня этот рецепт в закладках, но точно готовлю очень долго по нему. Идеальное Оладьев не было у меня. Да есть мои нюансы. Добавляю Ванилин))) Спасибо Вам Огромное за рецепт

12 декабря 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!!!! Готовьте с удовольствием!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Оладьи на кефире "Идеальные"

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (248)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"

Каркасный дом с гаражом V322 "Ланкастер"

Рубрикатор рецептов