Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи
  • 6 апреля 2015, 14:53
  • 11622782

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1358.1 ккал 		белки
37 г 		жиры
20.3 г 		углеводы
260 г
100 г блюда
ккал
323.4 ккал		 белки
8.8 г		 жиры
4.8 г		 углеводы
61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

  • Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

    Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.

  • Затем добавить просеянную муку и соду.
    Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.

  • Тщательно перемешать.
    Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
    И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.

  • Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.

  • Нагреть растительное масло.
    Помним, что тесто больше нельзя мешать.

    Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

    Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...

  • Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.

  • Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!

  • Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!

  • Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи на кефире "Идеальные"
Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

1776

Пышные оладьи

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

1060

Оладьи на йогурте и кефире

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

680

Оладьи мультизлаковые

599

Пышные оладьи на кефире

345

Оладьи

252

Воскресные оладушки

245

Пышные оладьи с корицей

182

Любимые оладушки

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

151

Оладьи из кефира

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

81

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

77

Воздушные оладьи на кефире

73

Оладьи на питьевом йогурте

28

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

26

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

24

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

17

Оладьи

16

Оладьи

12

Ванильные оладушки

8

Завтрак для любимого

7

Оладьи на кефире

7

Оладьи

Показать все варианты рецепта (26)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (248)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Здравствуйте, спасибо за рецепт! Легко и просто! Однако у меня не сильно поднялись
Благодарю за отзыв!
Большое спасибо за отличный рецепт. Оладушки получились восхитительные - воздушные, мягкие. Дети уплетают с медом на ура)) Заменила соду (не было дома) на сухие дрожжи - 1 пак (11 гр) на 800 гр муки, так как делала двойную порцию. Ввела дрожжи в кефир с яйцами, солью и сахаром. Потом ввела муку. Все получилось в лучшем виде. В остальном строго придерживалась рецепта)))
Спасибо за комментарий! Но мне кажется, что вы готовили по другому рецепту Оладьи на кефире и оладьи дрожжевые это не совсем одно и то же
Когда по дому бегает пятеро детей, то особо не думаешь за название Главное результат - мягкие, пышные и воздушные))) Теперь готовлю их часто - и с содой, и с дрожжами (что дома есть)
P.S. Я редко пишу комментарии. Больше читаю. Отписалась, так как ниже спрашивали, можно ли заменить соду на дрожжи. Человеку ответили - нет. А я заменила и все у меня вышло)
Спасибо.
Оладьи получились действительно идеальные, пышные и вкуснейшие, ещё добавила ванильный сахар, и с липовым мёдом уплетали за обе щеки!!! Автору ++++++ и благодарность
Оладушки замечательные, спс за рецепт. Детки прямо сейчас уплетают с удовольствием (даже 5-летний сынок, которого уговорить хоть что-то покушать большая проблема).
Благодарю! Готовьте с удовольствием!
Это очень вкусные оладушки. У меня они еще более восхитительны, так как ни в тесте, ни на сковороде нет ни грамма масла. Сами спрыгивают и не прилипают.Так уж случилось, что блины приходится выпекать едва ли не каждый день. Ваш рецепт оказался самым подходящим. Спасибо.
Ух какие похожие на панкейки оладьи
Error, Петровна, никакие это не панкейки, просто оладушки. Что-то не очень мне по душе иностранные слова, хоть и знаю их довольно много. А тесто, действительно , удачное и совсем не требует масло для смазывания.
Я имела в виду,что у панкейков(уж извините) сторона получается ровненькая,прям как у Ваших.Вот и всё Наши оладьи пузырчатые кружевные имеют бочки. Знакома с этим великолепным рецептом,готовлю по нему при случае Никогда не посещала мысль приготовить их без масла.Теперь попробую
Аля! Я их давно готовлю как толстые блины, скажем так, если использовать русскую лексику- на небольшой сковородке во весь ее размер наливаю и пеку- именно без масла, мне с ним нельзя просто, причем их можно и без яйца делать, что я в последнее время и делаю- практически диетическое блюдо получается!
Как интересно Нет предела совершенству
↑Ответ для Лиса Петровна
↑Ответ для Marabell
Благодарю за аппетитнейший фотоотчёт! Очень рада, что оладьи пришлись по вкусу! Готовьте с удовольствием!
У меня ничего не получилось по этому рецепту ... И никаких пузырьков не было..... Обычно делаю оладушки все получается...
Очень жаль, что у вас ничего не получилось! Если следовать строго рецепту, то оладьи всегда отличные выходят, возможно пропустили какой-то шаг либо качество продуктов подвело.
готовила.понравились.правда пышные и не жирные.
Благодарю!
Люди!! Это первые оладьи на кефире которые у меня получились!
Ура! Автору респект и +1000 в карму за секреты теста!
Спасибо большое! Рада, что рецепт пригодился! Готовьте с удовольствием!
я специально зарегистрировалась только для того, чтобы оставить отзыв. Объясните мне, как дебилу, СКОЛЬКО ??? нужно муки. Что это за 2,5 стакана по 160 гр.?? Тесто ужасное, ничего не поднялось, перепорченные продукты((( одно расстройство(( нельзя так делать!! пишите четко! не у всех есть хороший опыт в кулинарии, чтобы решать эти уравнения!
ПРостите,хоть я и не автор , но пеку такие оладьи давно, причем муку добавляю "на глаз", всегда получаются замечательно. Что здесь может быть непонятно по количеству муки - в рецепте указано количество и в стаканах и в граммах на выбор,кто предпочитает все взвешивать , тот взвесит на весах(2,5*160гр=400грамм муки), кто ими не пользуется, отмерит стаканом,куда уж более четко указывать, а не поднялось тесто никак не из-за количества муки- или очень слабокислый кефир, поэтому реакция с содой не прошла или соду , возможно ,забыли положить, и нужна здесь именно сода, не разрыхлитель.
Большое спасибо за ответ! 400 грамм я и добавила... соду тоже. Про кефир - не знаю, возможно, дело в нем. Но в следующий раз муки я буду класть значительно меньше. Рецепт все-таки хороший.
Кефир попробуйте-если уж совсем не кислый, значит, надо добавить лимонный сок или уксус,кроме того, он должен быть чуть теплый, с холодным они резиновые получаются, а главное,как взбили тесто-его уже нельзя ни мешать, ни трясти, через полчаса печь, осторожно набирая ложкой с краю, чтобы не вышел воздух, который дает пышность и мягкость.ВСе строго по рецепту.
↑Ответ для evatam
Простите за задержку с ответом! Действительно, Вам все правильно пояснили. Два с половиной стакана объёмом 250мл либо 400г (160x2.5) муки. Удачи! Надеюсь, все получится!
Это и мои любимые оладушки))), рецепт в свое время образовался опытным путем, с тех пор так и пеку. Действительно, момент добавления соды имеет большое значение. Еще заметила, что многое зависит от того, какой кефир. Своим фото хочу поддержать этот замечательный рецепт и благодарность автору за то, что сделал его доступным для многих.
Благодарю от души за приятный комментарий и аппетитный фотоотчёт! Очень рада, что оладьи пришлись по вкусу! Готовьте с удовольствием!
это самые вкусные оладушки которые я ела, воздушные легкие. Быстро пекутся и не берут много масла, огромное спасибо!
Благодарю! Рада, что рецепт пригодился! Готовьте с удовольствием!
Спасибо большое за рецепт!!! Вкусно получилось. Раньше я соду добавляла в кефир, казалось бы какая разница, но нет разница большая. И то, что перемешивать нельзя после замеса не знала. Еще раз спасибо!
Готовьте с удовольствием! Очень рада, что рецепт пригодился
В информации очень много муки указано . получилось густое тесто , из которого невозможно сделать оладьи . только лишь готовить пирог
Количество муки указано правильно! Жаль, что у вас ничего не получилось.
Это самые пышные оладушки из тех, что я готовила! : flowers :
Благодарю! Готовьте с удовольствием! Рада, что рецепт пригодился!
Замечательные оладушки! Спасибо!
Благодарю за аппетитнейший фотоотчёт! Очень рада, что оладьи пришлись по вкусу! Готовьте с удовольствием!
Это не просто оладьи, это сказочные оладьи! Мягкие, пышные! Спасибо, что поделились за рецепт! Моя семья в восторге от них! И, конечно, просят повторения!
Благодарю за отзыв! Очень рада, что оладьи пришлись по вкусу! Готовьте с удовольствием!
Мне 13 лет.Сама сделала оладья.Вышло ооооочень вкусно.Большое спасибо за восхитительный рецепт
Готовьте с удовольствием!!! Рада, что все получилось
Делаю часто, а вот отчитываюсь впервые. Это прекрасные оладушки - вкусные, пышные, вбирают относительно немного масла. Сегодня делала на сыворотке, есть небольшие нюансы. С сывороткой понадобится больше муки для необходимой консистенции теста. У кого не получились и были сыроватые или резиновые - скорее всего, вы поспешили. Надо печь, как и пишет автор, на небольшом огне, иначе серединка не успеет достаточно пропечься, а корочка начнет гореть. Если соблюдать технологию, то оладьи получаются действительно идеальные. Спасибо огромное за рецепт! П.С. фото темное - непогода...
Благодарю за аппетитнейший фотоотчет и подробный комментарий!!! Очень рада, что оладушки пришлись по вкусу!!! Готовьте с удовольствием!!!
Это было нееечто!!!! Муж в восторге!!! Я в шоке!!! Идеальные оладушки!!!! Не сдулись!!! Все четко по рецепту делала!!! Спасибо Вам огромное!!!
Благодарю!!!!!!!!!!! Очень приятно, что оладушки пришлись по вкусу
Это лучший рецепт,из тех,что мне попадались👍👍👍
Благодарю
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"

Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"
Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"

Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"
Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"

Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки