Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11619463

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

476
3462
508147

1776

Пышные оладьи

264
1776
209912

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

220
1547
22810

1060

Оладьи на йогурте и кефире

176
1060
15619

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

34
769
36434

680

Оладьи мультизлаковые

188
680
17061

599

Пышные оладьи на кефире

64
599
26574

345

Оладьи

53
345
14798

252

Воскресные оладушки

71
252
28388

245

Пышные оладьи с корицей

21
245
1941

182

Любимые оладушки

43
182
30646

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

6
164
14233

151

Оладьи из кефира

26
151
82133

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

47
118
1592

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

22
81
7726

Воздушные оладьи на кефире

6
77
4461

Оладьи на питьевом йогурте

27
73
65327

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

26
26
4054

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

3
24
1696

Оладьи

8
17
15226

Оладьи

2
16
3067

Ванильные оладушки

7
12
4973

Завтрак для любимого

22
8
10987

Оладьи на кефире

0
7
1725

Оладьи

1
7
4091

Показать все варианты рецепта (26)

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (248)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 марта 2019 года o serikova #

+19

[+5]

Замечательный рецепт! В первый раз такие пышные и мягкие получились)))) буду теперь всегда им пользоваться. Тесто не крутое и пропекаются на ура. Строго следовала рецепту

14 марта 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за замечательный отчет!!!

Очень красивые, аппетитные оладушки у Вас вышли!

Рада, что рецепт пригодился!

12 марта 2019 года oxana ost #

+14

[+4]

И правда, идеальные! Замечательные оладушки! А тем, кто критикует рецепт и говорит, что тесто густое, хочется задать вопрос: А вы, точно, знаете, что такое оладьи?! Это не блины! И они должны быть именно такими!

14 марта 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое за поддержку и аппетитный фотоотчет!

Очень приятно, что оладушки пришлись по вкусу!!!

готовьте с удовольствием!

9 марта 2019 года Rewda #

+14

[+5]

Никогда не сдавайтесь!

Ураааааа!

Вторая попытка удалась!
Ещё одна мечта исполнилась, и я научилась печь пышные оладьи.
Всё точно по рецепту. Алёна, спасибо за поддержку и за рецепт.
Хорошей весны!

9 марта 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Ирина, спасибо большое за такой шикарный фотоотчет!!!!!

Очень аппетитные оладушки у Вас вышли!

Рада, что все получилось как надо!

9 марта 2019 года Rewda #

Вам спасибо!

7 марта 2019 года Ellochka1 #

+13

[+5]

Спасибо за рецепт. Кстати мука получилась как у вас на фотографии и все получилось.

9 марта 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за аппетитный фотоотчет!

Очень приятно, что оладушки пришлись по вкусу!

7 марта 2019 года Ellochka1 #

спасибо! После комментариев приготовила по рецепту, только огонь пришлось сделать чуть меньше среднего, а то первые три оладушка быстро подгорели.
В следующий раз попробую сделать 3 стакана муки или не стоит?

5 марта 2019 года Rewda #

Жаль, но у меня не получились идеальными...

Какие то клёклые. Всё строго по рецепту, кефир, правда был дешёвый 1%.
Рискну ещё раз с дорогим кефиром. И на другой сковородке.
Наверное, оладьи не моё блюдо, когда без дрожжей-никогда не получаются пышными..
Даже не буду делать фото-тоненькие лепёшечки.

6 марта 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Очень жаль, что оладьи не получились! я тоже часто готовлю на 1%, и на обезжиренном, и на домашнем, на любом который есть дома.. Всегда все ок! А муки как и указано в рецепте положили, 2,5стакана? тесто гутое было?

6 марта 2019 года Rewda #

Спасибо!
Да, всё по рецепту.
Это оладьевое проклятие преследует меня всю жизнь.

Блинчики замечательные всегда, а вот оладьи меня не любят, попробую ещё раз, когда буду одна и с хорошим настроением.

6 марта 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Попробуйте еще посмотреть описание этого рецепта у первоисточника, там много фото и подробно очень (на креветка. ком), может будет полезно))) Надеюсь, все же оладушки получатся действительно идеальными!! Это реально очень удачный рецепт! До его меня тоже преследовало оладьевое проклятие))) Удачи вам

7 марта 2019 года Rewda #

Алёна, спасибо большое за наводку!

Попробую непременно победить эти оладьи.

9 марта 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

26 февраля 2019 года malenjkaya #

Спасибо огромное за рецепт! Шикарные оладьи! Муж и дочка оценили

Единственное, я взяла ровно 2 стакана муки (320 грамм)

все получилось! Еще раз спасибо!

28 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада, что рецепт пригодился!

20 февраля 2019 года marunca #

+++

22 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

17 февраля 2019 года rita08011983 #

Пекла оладьи по этому рецепту уже несколько раз,всегда получаются вкусные,пышные!спасибо за рецепт

22 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!!!

16 февраля 2019 года lawdoc #

Спасибо за отличный рецепт! Я только учусь готовить, но эти оладьи получились безукоризненными. Точно следовала рецепту (в том числе и готовила на кефире комнатной температуре), но у меня пока нет сита, поэтому вместо 2,5 стаканов просеянной муки (1 стакан = 160 г) в первый раз добавила 400 г непросеянной муки. Получилось очень густое тесто, пришлось добавлять кефир. Но поднялись, пропеклись, все отлично. Во второй раз добавила 370 г. муки (кухонные весы у меня есть). Получилось, что надо. Кефир 2.5%, средней густоты ("Никольский"). Мука пшеничная высшего сорта из "Ленты". Размешивала сначала вилкой (жидкие части), потом ложкой (после добавления муки). Сначала тесто действительно кажется слишком густым, но по мере перемешивания становится как надо. После отстаивания на полчаса с тестом обращалась будто оно заминированное: отщипывала с самого края, не перемешивала, не трясла. Тесто получается не особо жидким, столовой ложкой можно зачерпнуть много, но лучше большие оладьи не делать (могут долго пропекаться). Жарила на 6-7 из 12 на небольшом количестве масла без крышки.

22 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое вам за подробный, полезный отзыв!!! Очень-очень приятно, что рецепт пригодился и результат порадовал! Готовьте с удовольствием!!!

16 февраля 2019 года obryan #

Не получились, вышли абсолютно плоские и на вкус не пропеченные, хотя жарила под крышкой достаточно долго. Пришлось добавлять муки уже в процессе , Стали потолще но как резиновые на вкус

16 февраля 2019 года moklyakvladislava #

+17

[+5]

Первый раз в жизни у меня получились вкусные,пышные оладьи! Раньше получались то как резина на просто падали,как только снимала со сковороды. По этому рецепту они идеально пропеклись и не упали после снятия со сковороды

22 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за аппетитный фотоотчет!

Очень приятно, что оладушки пришлись по вкусу!!!

12 февраля 2019 года ek seneta #

+13

[+1]

У меня не получились. Просто тонкие оладушки (((

13 февраля 2019 года kapitonchick #

Скорее всего, муки мало положили.

16 февраля 2019 года obryan #

↑Ответ для ek seneta

И у меня тоже самое, плоские ещё и на вкус как будто не пропеченные

22 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для ek seneta

Все делали строго по рецепту???

11 февраля 2019 года klimova2208 #

Тесто получилось слишком густым и от этого оладьи как будто слегка непропеченные. Далеко не такие воздушные, как на фото. Понятно, что излишек муки, но как это исправить? Как сделать так, чтобы не было ощущения, что оладьи слегка сыроваты? Огонь сделала поменьше, чтобы побольше готовились и не горели, но не помогло.

22 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Тесто действительно получается густым, но это так задумано))) Попробуйте огонь на минимум убавить и под крышку

8 февраля 2019 года Bar-Bessy #

вопрос по рецепту

А у меня с этим количество муки (даже меньшим, 370грамм) тесто получилось таким густым, как на пироги

пришлось добавить молоко, чтобы хоть как то размешать... Стоит подходит, оладьи уже наверное не получатся, но кушать всё равно хочется, будем печь то что есть

22 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Нужно строго следовать рецепту и все получится! Тесто действительно получается гуще чем обычно.На 0,5л кефира идет 2,5-3 стакана муки. ни большое ни меньше.

7 февраля 2019 года Svetlykis #

+12

[+5]

Отличный рецепт! Спасибо! Вкусные оладушки!

7 февраля 2019 года PYMA-2016 #

Отличный оладушки!!!

7 февраля 2019 года Svetlykis #

+11

[+5]

Отличный рецепт! Спасибо! Вкусные оладушки!

22 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за вкусный фотоотчет!!! готовьте с удовольствием!

7 февраля 2019 года Albinah #

+16

[+5]

Ну, наконец-то получились и у меня оладьи. С блинами никогда проблем не было, а вот оладьи никак. Теперь постоянно делаю на завтрак. Спасибо за такой безпроблемный рецепт!

7 февраля 2019 года nelliundco #

Прекрасные оладушки

, мы их тоже любим

22 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для Albinah

Спасибо большое за аппетитный фотоотчет! Очень рада, что рецепт пригодился!

7 февраля 2019 года Юличка18 #

Всё получилось!

С оладьями давно не дружу: то плоские получаются, то слишком жирные, то чересчур сладкие.

Ваш рецепт нам пришёлся по вкусу: пышные, вкусные оладушки. Забираю в КК, автору спасибо!

P. S.: делала все строго по рецепту, только соды чуть побольше положила.

22 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!!! Очень рада, что рецепт пригодился!!!

3 февраля 2019 года Бубенчик1 #

Спасибо за рецепт! Оладьи пышные и вкусные!
Ps: только я клала 1 я. л. Соды

3 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Очень приятно, что рецепт пригодился!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Оладьи на кефире "Идеальные"

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (248)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Рубрикатор рецептов