Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11623299

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

476
3462
508147

1776

Пышные оладьи

264
1776
209912

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

220
1547
22810

1060

Оладьи на йогурте и кефире

176
1060
15619

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

34
769
36434

680

Оладьи мультизлаковые

188
680
17061

599

Пышные оладьи на кефире

64
599
26574

345

Оладьи

53
345
14798

252

Воскресные оладушки

71
252
28388

245

Пышные оладьи с корицей

21
245
1941

182

Любимые оладушки

43
182
30646

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

6
164
14233

151

Оладьи из кефира

26
151
82133

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

47
118
1592

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

22
81
7726

Воздушные оладьи на кефире

6
77
4461

Оладьи на питьевом йогурте

27
73
65327

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

26
26
4054

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

3
24
1696

Оладьи

8
17
15226

Оладьи

2
16
3067

Ванильные оладушки

7
12
4973

Завтрак для любимого

22
8
10987

Оладьи на кефире

0
7
1725

Оладьи

1
7
4091

Показать все варианты рецепта (26)

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (248)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 января 2017 года ale ne nok 2017 #

Просто СУПЕР!!! Теперь я умею готовить оладушки на кефире. Все просто пальчики облизали. Пышные,классные,вкусные. Спасибо!!!

19 января 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!

14 января 2017 года as tour #

Отличные пышные получились.правда я положила чуточку меньше муки.

19 января 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо! Рада, что понравились оладушки

13 января 2017 года Ирина Гненная #

[рецепт хороший,раньше не любила делать оладьи,а по этому рецепту они-Идеальные

19 января 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!!!

13 января 2017 года Mooxa #

Рецепт отличный, спасибо большое

готовлю не первый раз. Выпекаю на антипригарной сковороде без масла(она у меня именно для выпечки),т.к. жирное не могу есть! Всё супер. Пышные!

19 января 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо!

Рада, что пришлись по вкусу оладьи!

13 января 2017 года tatyana7212008 #

вопрос по рецепту

Рецепт легкий,но у меня такие пышные не получаются и не ноздрытые.тесто жидкое практически всегда.рецепт всегда удваиваю.ищу до сих пор рецепт идеальных оладушек.кто знает,пишите.муки клала 360гр и все-равно жидкое тесто.кефир 3.2% или 2.5%

13 января 2017 года Mooxa #

Рецепт легкий,но у меня такие пышные не получаются и не ноздрытые.тесто жидкое практически всегда.рецепт всегда удваиваю.ищу до сих пор рецепт идеальных оладушек.кто знает,пишите.муки клала 360гр и все-равно жидкое тесто.кефир 3.2% или 2.5%

Почему Вы кладете в двойную порцию всего 360гр муки, вот поэтому и не получается, надо читать внимательнее. В рецепте написано : стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак. Следовательно : 160*2,5=400гр. муки. А если двойная порция, то 400*2=800. Но это надо по консистенции смотреть. Замесить один раз одну порцию и знать какое тесто. Возможно в 2ую порцию муки меньше уйдёт.

23 января 2017 года tatyana7212008 #

Нет,нет,я просто опИсалась 720 гр муки положила.все-равно какое то жидкое тесто((( не такие,как у Вас! Зависит ли отправить жирности кефира?

31 января 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Очень странно!

Я с разным кефиром делала, и обезжиренным, и жирным и с домашним.. Тесто ВСЕГДА получается очень густое!

1 февраля 2017 года Ovenn #

Ну, не сказала бы что оно "очень густое"...у меня густота сметаны средней жирности, то есть льётся с ложки очень даже...муку отмеряла весами..добавила ещё пару ложек, пока тесто стоит, что получится-отпишусь)

1 февраля 2017 года Ovenn #

Приготовила первую порцию и выключила сковороду..Обычно моя проблема с оладьями (никак не могу освоить это "блюдо"

, хотя готовлю очень хорошо)),это то, что они поднимаются на сковороде, а как сниму-сразу превращаются в лепёшку...тут же они даже при переворачивании не поднялись ни на грамм..лепёшки и всё ту...нашла на этом же сайте рецепт с теми же пропорциями яиц и кефира (простокваши), но там 3 ст муки..вот там точно будет очень густое тесто, добавила, пойду печь скоро..А вообще, оладьи всё-таки не моё)))

13 января 2017 года tatyana7212008 #

вопрос по рецепту

13 января 2017 года tatyana7212008 #

вопрос по рецепту

11 января 2017 года лесуня18 #

Спасибо Вам огромное, первый раз вышли такие пышные оладушки

31 января 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!

Рада, что рецепт пригодился

5 января 2017 года marina chernyh78 #

Добрый вечер! Спасибо за рецепт, очень вкусно. Согласна, что муки лучше меньше добавить пробовала и по рецепту и меньше

только вот не пойму почему они у меня как будто не пропекаются?

11 января 2017 года непростая #

У меня тоже не пропеченные получились((( и поднялись на сковородочке, аж душа радовалась) ну внутри не пористые, как у автора... хотя огонёк средний сделала, ну что то не так идёт и всё...и так уже не первый раз, как я не экспериментировала...и больше и меньше муки...

14 января 2017 года ale ne nok 2017 #

↑Ответ для marina chernyh78

Наверное потому что муки меньше кладете или огонь сильный, или переворачиваете на другую сторону еще жидким,не дожидаясь когда он немного подсохнет,жарясь на первой стороне.

31 января 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для marina chernyh78

Спасибо за комментарий.

Возможно огонь сделать поменьше, или под крышкой попробовать жарить..

31 декабря 2016 года cravczova anastasia #

+15

[+5]

Спасибо Вам огромное за прекрасный рецепт! Оладьи получились пышные (честно говоря в первые в жизни) и очень вкусные!!! Пожарила и съела их с превеликим удовольствием))).

31 января 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за аппетитный фотоотчет!!!

Очень рада, что оладушки пришлись по душе

28 декабря 2016 года Tim-2016 #

Спасибо за рецепт! Оладьи идеальные!!! Просты в приготовлении и очень вкусно!!!

С мукой все просто, ориентируюсь на консистенцию теста - делаю не совсем густое, но и не жидкое. В любом случае всегда получаются - при более жидком тесте не очень пышные. Спасибо!!!

31 января 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!

Рада, что рецепт пригодился

27 декабря 2016 года Манюня Пупс #

PS. А муки мне пришлось взять меньше, 2 стакана, а не 2,5. Вначале я смешала все сухие продукты, кроме соды, в них добавила смешанный с яйцом кефир, чуть-чуть помешала и следом влила кипяток с содой. Все хорошо вымешала и оставила на полчаса. Где-то я читала, что секрет хороших оладий в том, что ненужно слишком тщательно мешать тесто. У меня в тесте были небольшие комочки, но в оладьях их почему-то не было. Все получилось, хотя я новичек

27 декабря 2016 года Манюня Пупс #

Спасибо Вам, что научили печь оладьи! Я пекла по Вашему оецепту, только вместо пол-литра кефира взяла 250 мл кефира и 250 мл крутого кипятка, в кипятке растворила соду и им заварила тесто. Жаль, что не умею фотографировать, но оладьи получились точно такие как у Вас на фото, а внутри крупные дырки, как в швейцарском сыре. Вкус насыщенный, кефирный (с кислинкой). Оладьи и правда идеальные!!! Одно плохо, их было очень мало. Я на каждый оладушек брала 1 ст.л. теста, получилось около 20 штук. На семью из 4 человек это ничто, я свои прикончил еще за сковородкой, а когда закончила жарить, готовые уже были съедены детьми. Какое счастье, что пекутся они очень быстро, пошла снова их пожарю. Но Вы меня вдохновили и подняли мою самооценку как повара. Спасибо!!!

31 января 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!

Рада, что все получилось

Но мне кажется , что теперь у вас появился собственный рецепт..

25 декабря 2016 года imbabot #

уважаемая, чтобы оладьи назвать идеальными нужно, чтобы и пропорции были идеальными. при таком количестве муки никаких пузырьков не дождетесь, исправьте рецепт, чтобы люди не портили продукты, ведь на сайте много новичков. совет- добавляйте муку постепенно, а не все 400 грамм сразу.

31 января 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

На сайте множество рецептов оладий, так что можно выбрать те, которые придутся Вам по вкусу!

24 декабря 2016 года Лиса Петровна #

+21

[+5]

Идеальные оладушки!Очень вкусные и пышные!Сахара - соли в меру,муки добавила до нужной консистенции теста.Масла берут немного при жарке и в тоже время получаются сочными,если можно сказать.Спасибо большое за рецепт замечательных пышечек!!!

24 декабря 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за аппетитный фотоотчет!!!

Очень рада, что оладушки пришлись по душе

16 декабря 2016 года vitalij timofeev 2014 #

Добрый день. Сделал как вы написали, толь муки 2 стакана. Получилось очень хорошо. Воздушные и хрустящие. Один минус. Когда горячие со сковородки снимаю сильный вкус масла. Спасибо за рецепт.

24 декабря 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!

16 декабря 2016 года ЭссиРаш #

Рецепт отличный. Ранее с оладушками совсем не дружила. Очень вкусные и пышные получились сейчас. По видимому как раз из за большого количества муки. Рецепт ранее использовала похожий, но муки на порядок меньше. А тут как по мне, так в самый раз. После получасовой расстойки то что надо получается

Спасибо

24 декабря 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!!

Очень приятно, что рецепт пригодился и пришлись оладушки по вкусу!!!

15 декабря 2016 года Juk21y #

Больше спасибо за рецепт. Никогда не любила печь оладьи. Но этот рецепт просто находка!!!!)

15 декабря 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!

Готовьте с удовольствием!

13 декабря 2016 года dalyjo #

+18

[+2]

Это точно:как поднялись

так и остались пышные и пористые.единственное муки по вкусу многовато,если уменьшить количество получится так же?!буду пробовать.спасибо огромное за рецепт

13 декабря 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за такой вкусный фотоотчет!!!

Рада, что понравились оладьи!

Попробуйте уменьшить, но не на много, возможно и получится

11 декабря 2016 года mamaDjo #

А у меня не получились...

вообще...

не буду больше экспериментировать.

11 декабря 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Жаль

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Оладьи на кефире "Идеальные"

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (248)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"

Рубрикатор рецептов