Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи
  • 6 апреля 2015, 14:53
  • 12518005

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1358.1 ккал 		белки
37 г 		жиры
20.3 г 		углеводы
260 г
100 г блюда
ккал
323.4 ккал		 белки
8.8 г		 жиры
4.8 г		 углеводы
61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

  • Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

    Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.

  • Затем добавить просеянную муку и соду.
    Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.

  • Тщательно перемешать.
    Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
    И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.

  • Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.

  • Нагреть растительное масло.
    Помним, что тесто больше нельзя мешать.

    Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

    Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...

  • Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.

  • Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!

  • Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!

  • Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи на кефире "Идеальные"
Рецепт: Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (27)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (256)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Ален, у меня другой вопрос! Оладьи не пекла пока по вашему рецепту, хочу попробовать с мукой "ПудовЪ", знаете ли такую? Это самоподнимающаяся мука, в которой правильное соотношение к муке соли и соды. С ней у меня получается совершенно сумасшедшая пышная шарлотка. Я прочитала, что оладьи у многих опускаются или не поднимаются. И вот еще вопрос, в вашем рецепте не было ни слова, что нужно крышкой накрывать, но некоторые девушки все же это делали, у меня подружка свои оладьи накрывает и у нее все хорошо поднимается, у меня под крышкой по ее рецепту не поднимаются...
Извините, что много тут натыцкала!!!
К сожалению, с такой мукой не знакома. Крышкой накрывать не нужно! Надеюсь, все получится
Ален, добрый вечер! Испекла из муки ПудовЪ. Тесто вкусное, мало пузырилось после отстойки. Когда жарила получались ооочень красивые, дулись на глазах когда перевернула. Но по вкусу мне не очень понравились, какие-то клеклые получились, муж уволок три штуки сразу, ему понравились. В следующий раз испеку из нормальной муки, может из-за этого резиновые получились.
Спасибо за отзыв! !! Попробуйте с обычной мукой. Оладьи не должны быть резиновыми))) Надеюсь, все получится!
Тесто получилось вкусное, но у меня не поднялось совсем Даже реакции в виде пузырьков не было, пока тесто стояло Как думаете, в чем может быть причина? И еще вопрос: стаканы, которыми меряется мука, по 250 мл? Если мерный стакан брать, то это сколько, 250 гр? Спасибо
Тесто и не должно подниматься, должны появиться пузырьки. Может мука подвела, иои сода... стакан 250мл= 160г
Вот пекла еще раз и тоже самое Нет пузырьков после получаса Думаю, проблема в кефире, попробую с другим. За рецепт в любом случае, спасибо!
Спасибо! Что же тут добавить!? Всё уже сказано поварятами, отменные оладушки получаются по Вашему рецепту! Спасибо!
На здоровье!!! Рада, что понравился рецепт
Спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт первый раз получились действительно пышные аладушки,деток за уши не оттащить
Благодарю за приятный отзыв!!! Очень рада ,что оладушки пришлись по вкусу Вам и вашим деткам
Подскажите,отмерять муку стаканом 200 или 250 гр?Спасибо))
Стакан 250мл =160г
Действительно очень нежные и воздушные, спасибо за рецепт
Готовьте с удовольствием! Рада, что понравился рецепт!
Присоединюсь ко всем восторженным отзывам, и скажу, что оладушки вкуснейшие получились! Раньше как-то не удавались, а вот по этому рецепту все получилось! Самое главное - очень быстро! Когда надо СРОЧНО скушать что-то вкусненькое, а дома ничего нет, это лучший рецепт!! )) Очень понравились Ваши оладушки, обязательно буду готовить. Кстати, жарила на сковороде с антипригарным покрытием совсем без масла )
Спасибо и Вам огромное за такой мегааппетитный фотоотчет!!! Рада , что оладушки пришлись по вкусу
Я тоже в последнее время жариь без масла стараюсь
Спасибо большое!Нежно и вкусно!
На здоровье! Рада, что оладьи пришлись по вкусу!
Идеальные?! Не то слово!!! Нежные,воздушные и очень вкусные!!! В общем те самые!!!
Спасибо большое за вкусный фотоотчет!!! Рада, что оладьи пришлись по вкусу!!!
Спасибо за рецепт, Алена! Наконец-то у меня получились такие оладьи как я и хотела. Идеальные! Раньше получались плоские и брали при жарке много масла. Сделала точно по рецепту. Девочки, у кого не получилось: главное соблюсти пропорции, и дождаться, когда тесто начнёт пузыриться. Ни в коем случае не мешая его. И, да кефир или простоквашу брать комнатной температуры. В общем соблюдайте точный рецепт и все получится. Спасибо! Теперь оладьи для меня не проблема!
Спасибо огромное и Вам за такой приятный, теплый отзыв!!! Очень рада, что оладьи пришлись по вкусу!!! И да, вы правы, соблюдение всех рекомендаций в рецепте - залог успеха!!!
Спасибо за рецепт. Достойные оладушки. Сахара конечно больше положила, но это дело вкуса. С виду совсем не жирные, но масла всё же не мало в себя вобрали. Скажите пожалуйста, а на следующий день они такие же, или всё же "грубеют"?
Спасибо большое и Вам за теплый отзыв! Рада, что понравились оладушки
У нас, честно говоря, съедаются такие оладьи сразу же, с пылу с жару (я обычно завожу половину порции). Но часто делаю и с добавками ( колбаска,сыр, поидор, перчик, зелень и пр.) И тогда уже жарю побольше, что остается, на следующий день в микро разогреваю и как свеженькие
Спасибо за быстрый и подробный ответ!
Первый раз пекла и все отлично вышло! Спасибо за рецепт! Муки добавила меньше 2 стаканов, густовато тесто было, наверное поменьше в следующий раз надо
Спасибо за отзыв! Рада, что оладушки пришлись по вкусу
Но все же не рекомендую уменьшать кол-во муки, 2,5-3 стакана на 0,5л кефира на первый взгляд кажется слишком много, однако не пугайтесь, это один из секретов пышности
Я как то готовила и добавила столько муки в оладьи, так они вышли плоскими и клёцкими...
Возможно дело в муке.. У всех вроде все получилось
↑Ответ для Alena Mila
У меня был свойский кефир и очень густой, наверное из-за этого муки показалось многовато
Я оладушки все время готовлю по этому рецепту, у же много много лет. Всегда вкусные, как пампушки, нежные. Тесто никогда не подводило. Оладушки супер, а главное нет дрожжей.
Благодарю за комментарий! Полностью с Вами согласна! Для меня тоже главный плюс - это отсутствие дрожжей
Отличные оладушки, спасибо за рецепт. Остатки теста простояли ночь в холодильнике, наутро ещё пышнее оладьи получились.
Благодарю за аппетитный фотоотчет!!!! Рада, что оладьи пришлись по вкусу
Оладушки получились пышными Теперь буду печь только по вашему рецепту. Спасибо большое за рецептик
Благодарю! Рада, что понравился рецепт
Первый раз у меня оладьи не упали на тарелке! Спасибо за эти тонкости про то,что нельзя перемешивать тесто, а я всегда его мешала и не раз, про выстаивание теста, я делала тесто и сразу пекла.
Сначала показалось, что муки много, я отмерила на эл.весах в чашках, но оказалось в самый раз. Буду теперь делать только так))
Четвертый пошел....
четвертый за день
А всё Вы, батенька, злодей этакий! Своим отчетом сподвиг..
↑Ответ для Снайперша
Спасибо большое за вкусный фотоотчет! Очень рада, что оладьи понравились!!! Готовьте с удовольствием!!!
Спасибо! Взаимно!
Спасибо за рецепт! Шикарные оладьи - нежные, воздушные, пышные. Давно мечтала такие приготовить. Такие, как на картинке, получились со второго раза, но по моей вине - муки в первый раз положила на полстакана меньше, чем указано в рецепте. Получились хорошими, но эти идеальны. Советую тем, кто будет готовить впервые - придерживаться рецепта.
Спасибо и Вам большое за отзыв!!! Согласна, на первый раз лучше придерживаться рецепта, а потом уже подстраивать под себя, если что не так. Меня тоже изначально смущало количество муки, но в случае с этим рецептом, оказалось то что нужно
Аленушка, они потрясающие!! Признаюсь честно, что мои тоже всегда "проваливались", как только снимала со сковороды.. И у нас дома были популярны только банановые, простые как-то не шли.. Но твои покорили всех! Меня - своим внешним видом, а моих мужчин (целых трех!), видимо вкусом!! Съели всё до последнего оладушка!! Ещё мне очень понравилось, что они совершенно не жирные! Готовила вчера на ужин (поэтому такое вечерне-быстрое фото, извини)! Спасибо за секретики! Теперь только так!
Пральна. Завалим хозяйку отчетами. Пущай выпутывается как может
Ждем ещё отчетов!
даещь аврал автору!!!
Пущай стирает отпечатки об клаву
Каца она уже сдалась.. Мне не отвечает.. з.ы. Аленушка, не обижайся, это мы так.. Шутки ради..
Устала .мы заставим отвечать
↑Ответ для LNataly
Оладушками балуемся? Ещё бы!Я тоже от таких не отказалась бы! Натали,очень аппетитные оладьи!
Машенька, они очень удачные!! Спасибо!!
↑Ответ для LNataly
Натали, какие пушистики у Тебя получились! Красота аппетитнейшая Фото шикарное! Спасибо большое и Тебе за вкусный фотоотчет!
↑Ответ для LNataly
Наташенька, очень соблазнительные оладушки!
Спасибо большое, Жанночка!
Готовила эти оладушки два раза. В первый раз поленилась просеять муку, да и отмеряла ее не стаканом, а кружкой, и поэтому получились не пышные. А вчера приготовила в строгом соответствии с рецептом, и оладьи получились великолепные, как на дрожжах! Теперь буду готовить только так. Спасибо!
Готовьте с удовольствием!!! Рада, что рецепт пригодился
Вы были отвечали на коммент, что чем больше муки, тем пышнее...как такое возможно?!? у меня чем больше муки, тем они дубовие, плоские, резиновые и вообще никакие..
Роскошные оладьи! Нежные, воздушные, пышные
Большое спасибо за чудесный рецепт
По ходу сегодня всемирный оладушковый день
Отменные пышечки получились. Боюсь автору в ближайшие дни придется много клаву мучить, чтоб отвечать всем
а виноват Хто?
естественно автор оладушек
Не только! Рецепту больше года, а вот мне, например, на глаза не попадался, пока кое-чей отчёт в дневниках не увидела
не виноватый я....он сам вылез
↑Ответ для Nat W
Благодарю за вкусный фотоотчет!!! Рада, что оладьи пришлись по вкусу
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"

Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"
Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"
Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки