• 6 апреля 2015, 14:53
  • 7767729

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:



Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.

Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.

Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.

Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.

Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...

Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.

Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!

Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи на кефире Идеальные
Описание: Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!


Другие варианты рецепта

345

Оладьи

17

Оладьи

16

Оладьи

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42
Спасибочки большое! Очень вкусные оладушки получились ! Просто супер, всегда буду готовить по этому рецепту!)
Огромнейшее спасибо! Очень вкусные оладушки. Просто супер, всегда буду готовить по этому рецепту.
Готовьте с удовольствием! Рада, что рецепт пригодился.
Оладушки вкусные, но у меня не поднялись Не знаю в чём причина делала точно по рецепту. Пузырьки были, но не много. Было ощущение, что они пытаются подняться, но что-то им мешает. Жалко, конечно, что не поднялись, но их и так все съели
Спасибо за фотоотчет! Возможно мука подвела
Муж тяпал из под руки!!!
Ален, у меня другой вопрос! Оладьи не пекла пока по вашему рецепту, хочу попробовать с мукой "ПудовЪ", знаете ли такую? Это самоподнимающаяся мука, в которой правильное соотношение к муке соли и соды. С ней у меня получается совершенно сумасшедшая пышная шарлотка. Я прочитала, что оладьи у многих опускаются или не поднимаются. И вот еще вопрос, в вашем рецепте не было ни слова, что нужно крышкой накрывать, но некоторые девушки все же это делали, у меня подружка свои оладьи накрывает и у нее все хорошо поднимается, у меня под крышкой по ее рецепту не поднимаются...
Извините, что много тут натыцкала!!!
К сожалению, с такой мукой не знакома. Крышкой накрывать не нужно! Надеюсь, все получится
Ален, добрый вечер! Испекла из муки ПудовЪ. Тесто вкусное, мало пузырилось после отстойки. Когда жарила получались ооочень красивые, дулись на глазах когда перевернула. Но по вкусу мне не очень понравились, какие-то клеклые получились, муж уволок три штуки сразу, ему понравились. В следующий раз испеку из нормальной муки, может из-за этого резиновые получились.
Спасибо за отзыв! !! Попробуйте с обычной мукой. Оладьи не должны быть резиновыми))) Надеюсь, все получится!
Тесто получилось вкусное, но у меня не поднялось совсем Даже реакции в виде пузырьков не было, пока тесто стояло Как думаете, в чем может быть причина? И еще вопрос: стаканы, которыми меряется мука, по 250 мл? Если мерный стакан брать, то это сколько, 250 гр? Спасибо
Тесто и не должно подниматься, должны появиться пузырьки. Может мука подвела, иои сода... стакан 250мл= 160г
Вот пекла еще раз и тоже самое Нет пузырьков после получаса Думаю, проблема в кефире, попробую с другим. За рецепт в любом случае, спасибо!
Спасибо! Что же тут добавить!? Всё уже сказано поварятами, отменные оладушки получаются по Вашему рецепту! Спасибо!
На здоровье!!! Рада, что понравился рецепт
Спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт первый раз получились действительно пышные аладушки,деток за уши не оттащить
Благодарю за приятный отзыв!!! Очень рада ,что оладушки пришлись по вкусу Вам и вашим деткам
Подскажите,отмерять муку стаканом 200 или 250 гр?Спасибо))
Стакан 250мл =160г
Действительно очень нежные и воздушные, спасибо за рецепт
Готовьте с удовольствием! Рада, что понравился рецепт!
Присоединюсь ко всем восторженным отзывам, и скажу, что оладушки вкуснейшие получились! Раньше как-то не удавались, а вот по этому рецепту все получилось! Самое главное - очень быстро! Когда надо СРОЧНО скушать что-то вкусненькое, а дома ничего нет, это лучший рецепт!! )) Очень понравились Ваши оладушки, обязательно буду готовить. Кстати, жарила на сковороде с антипригарным покрытием совсем без масла )
Спасибо и Вам огромное за такой мегааппетитный фотоотчет!!! Рада , что оладушки пришлись по вкусу
Я тоже в последнее время жариь без масла стараюсь
Спасибо большое!Нежно и вкусно!
На здоровье! Рада, что оладьи пришлись по вкусу!
Идеальные?! Не то слово!!! Нежные,воздушные и очень вкусные!!! В общем те самые!!!
Спасибо большое за вкусный фотоотчет!!! Рада, что оладьи пришлись по вкусу!!!
Спасибо за рецепт, Алена! Наконец-то у меня получились такие оладьи как я и хотела. Идеальные! Раньше получались плоские и брали при жарке много масла. Сделала точно по рецепту. Девочки, у кого не получилось: главное соблюсти пропорции, и дождаться, когда тесто начнёт пузыриться. Ни в коем случае не мешая его. И, да кефир или простоквашу брать комнатной температуры. В общем соблюдайте точный рецепт и все получится. Спасибо! Теперь оладьи для меня не проблема!
Спасибо огромное и Вам за такой приятный, теплый отзыв!!! Очень рада, что оладьи пришлись по вкусу!!! И да, вы правы, соблюдение всех рекомендаций в рецепте - залог успеха!!!
Спасибо за рецепт. Достойные оладушки. Сахара конечно больше положила, но это дело вкуса. С виду совсем не жирные, но масла всё же не мало в себя вобрали. Скажите пожалуйста, а на следующий день они такие же, или всё же "грубеют"?
Спасибо большое и Вам за теплый отзыв! Рада, что понравились оладушки
У нас, честно говоря, съедаются такие оладьи сразу же, с пылу с жару (я обычно завожу половину порции). Но часто делаю и с добавками ( колбаска,сыр, поидор, перчик, зелень и пр.) И тогда уже жарю побольше, что остается, на следующий день в микро разогреваю и как свеженькие
Спасибо за быстрый и подробный ответ!
Первый раз пекла и все отлично вышло! Спасибо за рецепт! Муки добавила меньше 2 стаканов, густовато тесто было, наверное поменьше в следующий раз надо
Спасибо за отзыв! Рада, что оладушки пришлись по вкусу
Но все же не рекомендую уменьшать кол-во муки, 2,5-3 стакана на 0,5л кефира на первый взгляд кажется слишком много, однако не пугайтесь, это один из секретов пышности
Я как то готовила и добавила столько муки в оладьи, так они вышли плоскими и клёцкими...
Возможно дело в муке.. У всех вроде все получилось
Ответ для Alena Mila
У меня был свойский кефир и очень густой, наверное из-за этого муки показалось многовато
Я оладушки все время готовлю по этому рецепту, у же много много лет. Всегда вкусные, как пампушки, нежные. Тесто никогда не подводило. Оладушки супер, а главное нет дрожжей.
Благодарю за комментарий! Полностью с Вами согласна! Для меня тоже главный плюс - это отсутствие дрожжей
Отличные оладушки, спасибо за рецепт. Остатки теста простояли ночь в холодильнике, наутро ещё пышнее оладьи получились.
Благодарю за аппетитный фотоотчет!!!! Рада, что оладьи пришлись по вкусу
Оладушки получились пышными Теперь буду печь только по вашему рецепту. Спасибо большое за рецептик
Благодарю! Рада, что понравился рецепт
Первый раз у меня оладьи не упали на тарелке! Спасибо за эти тонкости про то,что нельзя перемешивать тесто, а я всегда его мешала и не раз, про выстаивание теста, я делала тесто и сразу пекла.
Сначала показалось, что муки много, я отмерила на эл.весах в чашках, но оказалось в самый раз. Буду теперь делать только так))
Четвертый пошел....
четвертый за день
А всё Вы, батенька, злодей этакий! Своим отчетом сподвиг..
Ответ для Снайперша
Спасибо большое за вкусный фотоотчет! Очень рада, что оладьи понравились!!! Готовьте с удовольствием!!!
Спасибо! Взаимно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Есть ли у вас новогодние традиции?


Уже 2016 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки