Знаю. Знаю. У нас на сайте роллов и суши - вагон. И я решила добавить свою маленькую тележку.. НО в данном рецепте сделала ударение на рисе и соусе к нему. Благодаря этому рецепту суши получились с первого раза и не подводят никогда.
gugaПоваренок 5 уровня
- 7 декабря 2008, 17:01
- 80329
Японские роллы и рис для них
Ингредиенты для «Японские роллы и рис для них»:
- Чеснок — 1 зуб.
- Майонез — 1-2 ст. л.
- Сыр мягкий — 50 г
- Сыр твердый — 50 г
- Окунь (жареный) — 100 г
- Крабовые палочки — 100 г
- Лосось — 100 г
- Огурец (свежий) — 1 шт
- Авокадо — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 7 ст. л.
- Уксус (для суши. Можно использовать любой винный уксус) — 8 ст. л.
- Рис (для суши - 4 чашки)
- Имбирь (и васаби)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1763.9 ккал |
белки
63.2 г |
жиры
75.9 г |
углеводы
210.7 г |
| Порции | |||
| ккал 441 ккал |
белки 15.8 г |
жиры 19 г |
углеводы 52.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.4 ккал |
белки 6 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 19.9 г |
Рецепт «Японские роллы и рис для них»:
-
Использую специальный рис для суши. Может и другой неплох, но этот никогда не подводил, а от добра - добра не ищут.
-
В кастрюльку, желательно с толстым дном, насыпаем рис (у меня расчет на японский манер - чашки типа пиалы), заливаем водой, нежно перемешиваем (лучше рукой) и воду сливаем. Так 2 раза.
На третий раз заливаем 5 чашек воды.
Ставим на большой огонь. Крышкой не накрываем.
Когда рис закипит, уменьшаем огонь до минимума, рис закрываем плотно крышкой и варим ровно 20 минут.
По истечении времени огонь выключаем, а крышку еще не поднимаем 10 минут. -
За это время готовим соус и начинку.
Для соуса смешиваем уксус для суши (правда, обыкновенный винный уксус ничем не хуже), сахар и соль.
Для того, чтобы сахар хорошо разошелся, можно соус немного нагреть на маленьком огне. У меня соус коричневатый из-за тростникового сахара. -
Для начинки я готовила пасту из авокадо и сыр а-ля филадельфия.
Паста.
Авокадо чистим, режем на кусочки и измельчаем в блендере с 1/2 ч. л. лимонного сока. -
Добавляем выдавленный чеснок (без фанатизма) и 1 ст. л. майонеза.
-
СЫР.
Мягкий сливочный сырок (у меня янтарный) смешиваем с тертым на мелкой терке твердым сыром и 1 ст. л. майонеза до однородной массы. -
Все остальные ингредиенты: огурец, лосось, окунь, крабовые палочки режем полосками.
-
Готовый рис соединяем с соусом. Хорошо все перемешиваем и начинаем ТВОРИТЬ.
-
Берем лист нори. У нас продается вот в таких упаковках
-
Кладем лист на циновку блестящей стороной к себе.
-
Теперь сверху аккуратно выкладываем рис, а потом начинку в пропорциях и комбинациях по вкусу.
-
С помощью циновки начинаем скручивать ролл. Кончик нори (около 0,5 см) оставляем свободным и смачиваем его водой для лучшей сцепки.
Готовый ролл режем острым ножом без нажима на 6-8 кусочков.
Очень люблю посыпать готовые роллы поджаренными сезамками. -
Вышло много и вкусно. Хватило всем.
-
Поварята!!! Угощайтесь!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2008 года Katenka #
8 декабря 2008 года guga # (автор рецепта)
7 декабря 2008 года Татьяна28 #
8 декабря 2008 года guga # (автор рецепта)
Кстати там есть угорь уже копченый и в маринаде.Идеально для суши с угрем.
7 декабря 2008 года ШЕЛЛ #
8 декабря 2008 года guga # (автор рецепта)
7 декабря 2008 года shock #
8 декабря 2008 года guga # (автор рецепта)
8 декабря 2008 года shock #
8 декабря 2008 года guga # (автор рецепта)
8 декабря 2008 года shock #
25 декабря 2008 года Betleni #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: