Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

larik_malashaПоваренок 8 уровня

2 ноября 2011, 20:28
1620012

Буженина в рукаве для запекания

Это что-то!!! я в полнейшем восторге!!! Предлагаю вашему вниманию нежнейшее мясо свинины, которое готовится безумно просто, и вам понадобится минимум посуды, ведь все за вас сделает духовка! Мясо в 100 % будет нежнейшим! Никогда не думала, что смогу приготовить такое сочное мясо сама. Конечно, на нашем сайте есть множество рецептов запеченной свинины, я просмотрела их, таких не нашла!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Буженина в рукаве для запекания»:

Свинина (одним куском) — 700-800 г
Соль — 2-3 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Специи — по вкусу
Чеснок — 2-3 зуб.
Вода — 1 л
Лист лавровый — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1870.5 ккал	белки 115.3 г	жиры 152.2 г	углеводы 15 г
100 г блюда
ккал 105.7 ккал	белки 6.5 г	жиры 8.6 г	углеводы 0.8 г

Рецепт «Буженина в рукаве для запекания»:

Вот что нам понадобится.
Воду довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и специи по вашему вкусу. У меня были "прованские травы", красный перец и молотый кориандр. Размешать.
Воду полностью охладить и положить в нее мясо. Вода должна полностью покрывать мясо. Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа, можно на ночь.
Мясо вынуть, обсушить, слегка посолить, поперчить, натереть специями. Сделать надрезы и поместить очищенный и нарезанный чеснок.
Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада.
Закрыть рукав специальными ленточками, сделать около 3-4 отверстий в рукаве.

Выпекать около 1 часа в разогретой духовке. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.

Подавать горячим или холодным.

Мясо получается очень нежным и сочным! Попробуйте! Вы не пожалеете!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6259

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед второе ужин

Вкусы: соленый мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/61149/]Буженина в рукаве для запекания[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/61149/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/03/68502_21385-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Это что-то!!! я в полнейшем восторге!!!
Предлагаю вашему вниманию нежнейшее мясо свинины, которое готовится безумно просто, и вам понадобится минимум посуды, ведь все за вас сделает духовка!
Мясо в 100 % будет нежнейшим! Никогда не думала, что смогу приготовить такое сочное мясо сама. 

Конечно, на нашем сайте есть множество рецептов запеченной свинины, я просмотрела их, таких не нашла!

Ингредиенты: Свинина, Соль, Перец черный, Специи, Чеснок, Вода, Лист лавровый.
Тэги: обед, второе, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Буженина в рукаве для запекания
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/03/68502_21385-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Буженина в рукаве для запекания" title="Рецепт: Буженина в рукаве для запекания"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это что-то!!! я в полнейшем восторге!!!
Предлагаю вашему вниманию нежнейшее мясо свинины, которое готовится безумно просто, и вам понадобится минимум посуды, ведь все за вас сделает духовка!
Мясо в 100 % будет нежнейшим! Никогда не думала, что смогу приготовить такое сочное мясо сама. 

Конечно, на нашем сайте есть множество рецептов запеченной свинины, я просмотрела их, таких не нашла!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Буженина в рукаве для запекания»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/61149/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Буженина в рукаве для запекания

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Буженина в рукаве для запекания»:

Свинина Соль Перец черный Специи Чеснок Вода Лист лавровый

Тэги: обед, второе, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

10954

Буженина в рукаве для запекания

851
10954
1230113

4138

Буженина в медовом соусе

359
4138
371938

1271

Ветчина домашняя

164
1271
134513

1239

Буженина "Моя вариация"

199
1239
225577

752

Буженина "Наша традиция"

95
752
119666

535

Буженина

86
535
53652

368

Буженина без духовки

47
368
43737

301

Буженина по-домашнему

43
301
31649

255

Буженина из телятины в пароварке

46
255
37738

173

Буженина в винно-гранатовом маринаде

38
173
8530

171

Буженина

25
171
17750

159

Буженина по-домашнему

79
159
21244

159

Буженина с лесными грибами "Классная"

74
159
11518

154

Буженина по-домашнему от мужа

85
154
27717

144

Буженина по-домашнему

11
144
18757

131

Буженина домашняя

25
131
69318

107

Буженина, маринованная соевым соусом Kikkoman

50
107
8188

101

Буженина из говядины с черносливом

26
101
18614

Почти буженина

18
88
9517

Буженина (запеченное мясо)

4
86
10708

Буженина с черносливом и сыром

29
79
7701

Буженина "Свердловская"

29
73
5786

Моя буженина

42
71
18666

Просто буженина

16
59
18466

Буженина с апельсином

36
42
6365

Буженина

9
32
4739

Буженина по-особому

19
26
6156

Показать все варианты рецепта (27)

Попробуйте приготовить вместе

2664

Расплющенный салат

525
2664
54192

533

Толстолобик маринованный

91
533
128987

221

Творожный пирог "Танго в ночи... "

127
221
25102

Фотографии «Буженина в рукаве для запекания» от приготовивших (87)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

12 апреля 2015 года yavik #

Сегодня опробовали буженину по Вашему рецепту - просто чудесно получилась!

Мариновали мясо по весу 1,5 кг - соответственно увеличили порции ингредиентов, оставили на ночь. Использовали термощуп. По структуре мясо очень красивое вышло.

Единственное, как начинающий поваренок, не очень удачно подобрала приправы к свинине

Была бы очень признательна, если бы помогли разобраться в этой тонкой науке специй с определенными видами мяса.

12 апреля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

посмотрите в интернете, что там пишут, какие нужны специи для свинины

13 апреля 2015 года yavik #

Очень благодарна за подсказку, так и сделаю

11 апреля 2015 года Таткуч #

Только что приготовила.Обалденно.Мариновала 3,5 часа.Но в рассол добавила еще столовую ложку сахара и соли 4 чайных ложки,вместо 3-х.У меня мяса было больше килограмма.Ну просто бесподобно!Спасибо за рецепт!

С праздником Светлой Пасхи!

11 апреля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Я очень рада

Спасибо! с праздником!

11 апреля 2015 года kychvara #

вопрос по рецепту

Пол года назад делала по вашему рецепту буженину...получилась действительно божественно, но порезав на стол...после получаса прибывании на столе...моя буженина приобрела какой то странный цвет..толи зеленоватый, толи серый...и на вид была как заветренная...подскажите что это может быть? хочу сегодня в кошик святить приготовить, но не хочется с цветом опять опозорится.Заранее благодрю за помощь.

11 апреля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

совершенно не знаю, что произошло. Наверное, мясо обветрилось… НЕ знаю.

11 апреля 2015 года kychvara #

может из за специй? мариновалось сутки и когда выняла вода была аж зеленая...наверно от лаврушки и рованских трав.

11 апреля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

может быть… У меня не было такого, поэтому я в растерянности.

31 мая 2015 года ольга шрайнер #

↑Ответ для kychvara

Качество мяса зависит от качества откормочного процесса и условий среды содержания т.е экологии. Специи здесь совершенно не причем

8 апреля 2015 года Ольга6119 #

вопрос по рецепту

Подскажите 2-3 ч.л. соли не мало для 1 литра?Я собираюсь запечь к Пасхе,поэтому вопрос созрел.Когда то так делала моя бабуля и нам очень нравилось,но рецепт был утерян ,а ваш мне его напомнил.

8 апреля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я делала так, мне было нормально. ВЫ же смотрите сами: можете добавить и больше, если сомневаетесь.

10 апреля 2015 года Ольга6119 #

Спасибо большое,я сделаю по вашей рецептуре.

7 апреля 2015 года Anyuta11 #

В первый раз готовила буженину, боялась испортить...Как хорошо, что мне попался именно Ваш рецепт! Просто чудо получилось, сочное, мягкое, сытное чудо. Спасибо

7 апреля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! Пользуйтесь на здоровье

5 апреля 2015 года Frezi #

Мясо восхитительное! Причем с картошкой делать обязательно необходимо.

5 апреля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

23 марта 2015 года Ksenka13 #

Получилось очень-очень вкусно!! Единственно, духовка старая очень, поэтому жарила 1,5 часа.

23 марта 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

18 марта 2015 года викуся солнышко #

Подскажите у меня кусок шеи уменьшился в 2 раза,так и должно быть?или я что то не так сделала?Спасибо.

19 марта 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

честно, не знаю...

8 мая 2015 года openbox77 #

↑Ответ для викуся солнышко

Нет, так не должно быть. Вы купили мясо, накачанное водой, по ТВ много передач о том, как это делают недобросовестные продавцы и производители. То же самое и с рыбой, птицей и любыми другими мясными продуктами: если при жарке или варении мясо чрезмерно уменьшается в объеме - оно накачано водой, Вы купили "улучшенный" продукт

(

15 марта 2015 года Alena_lev #

Очень вкусно!!! Понравилось всем!

Большое спасибо за рецепт!

15 марта 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье! Я очень рада!

4 марта 2015 года Зульфия #

[+5]

Восхитительно! Мясо очень сочное! Уже какие только рецепты не пробовала - всегда жесткое получалось. Это первая моя буженина, от которой я в восторге. Под мясо положила десяток крупных картофелин, кусок мяса был 1.3 кг. Запекала ровно 2 часа. Картошечка получилась волшебная!!!

4 марта 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

очень аппетитное мяско! А с картошкой - вообще красота! Спасибо за аппетитный отчет

4 марта 2015 года Алина Р #

Ну очень вкусно получилось,большое Вам спасибо за рецепт. Раньше почему то получалась у меня суховатая,а по вашему рецепту просто супер.

Детям очень понравилось и я довольная.Спасибо!!!

4 марта 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

Спасибо!

28 февраля 2015 года twinlay #

Спасибо за рецепт. Запекала уже несколько раз, правда 1,5 часа.))) получается всегда отлично.

28 февраля 2015 года margo7755 #

Аппетитная буженинка.

Спасибо большое за рецепт!!!

23 февраля 2015 года Хироко #

[+5]

Искала рецепт быстрой буженины на праздник, сразу наткнулась на этот. Рецепты от larik_malasha знаю, как очень простые в приготовлении и удачные по результату, поэтому сразу решила попробовать и не ошиблась!!! мясо получилось вкусное и в меру сочное. Отличный результат!
Теперь всегда буду его пользовать, только сортность мяса попробую менять. Сегодня был кусочек окорока в 1,5 кг. Следующая будет шейка. Спасибо, Лариса!!!

24 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Вау! Какой натюрморт! Очень и очень красиво, Наташа! Браво!

24 февраля 2015 года Хироко #

Ну, уж постаралась для Учителя

24 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

20 февраля 2015 года chychyndra #

[+5]

Вкусное и сочное мясо как Вы и обещали,буду всегда готовить именно так.Спасибо.

20 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье

19 февраля 2015 года Lasemka #

Очень вкусно! !!готовила буженину впервые , все получилось! Спасибо

20 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье!

2 февраля 2015 года filinamarina #

Рецепт очень зависим от качества мяса и особенностей духовки. На новогодние праздники делала из окорока (1000 гр.). За час мясо пересохло так, что я не смогла его даже порезать. На днях делала из лопатки (600 гр.) выдержала ее в соленой воде со специями более суток. Далее по рецепту и обмотала нитками для поддержания формы. За час не пропеклось. Доводила до готовности в открытом уже рукаве 30 минут. Далее остудить и в холодильник. С утра нежное, но плотное мясо для бутербродов получилось. Но это не буженина.

2 февраля 2015 года ОльгаОлли #

Готовила из окорока. Делала все по рецепту. Через 1 час 20 мин (кусок был 1.5 кг - решила перестраховаться )вынула из рукава и зарумянила на режиме гриль. Свиная кожа стала аж хрустящей! Быстро и нехлопотно! В следующий раз - побольше чеснока!

2 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо!

30 января 2015 года миллион алых роз #

Рецепт супер. Готовила на праздничный торт. Никто и не подумал, что домашнего приготовления. Все хвалили. очень вкусно. спасибо.

30 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! Ешьте на здоровье!

3 февраля 2015 года миллион алых роз #

Снова готовила буженинку для встречи гостей, вместо колбасной нарезки. Увидев свой комментарий,исправляюсь, что конечно же на праздничный стол!!! Удачи Вам!!!

28 января 2015 года matyunova91 #

Ну вот и я осмелилась приготовить это замечательное блюдо ))))) мясо оставила в воде на ночь)))) получилось все очень вкусно, сочно и аромат стоял на весь дом

спасибо Вам за прекрасную идею подачи мяса )))

28 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада, спасибо большое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Буженина в рукаве для запекания

Ингредиенты для «Буженина в рукаве для запекания»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Буженина в рукаве для запекания»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Буженина в рукаве для запекания» от приготовивших (87)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"

Рубрикатор рецептов