Версия для печати
  • 2 ноября 2011, 20:28
  • 1354293

Буженина в рукаве для запекания

Рецепт: Буженина в рукаве для запекания

Это что-то!!! я в полнейшем восторге!!! Предлагаю вашему вниманию нежнейшее мясо свинины, которое готовится безумно просто, и вам понадобится минимум посуды, ведь все за вас сделает духовка! Мясо в 100 % будет нежнейшим! Никогда не думала, что смогу приготовить такое сочное мясо сама. Конечно, на нашем сайте есть множество рецептов запеченной свинины, я просмотрела их, таких не нашла!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Буженина в рукаве для запекания»:


Рецепт «Буженина в рукаве для запекания»:

Вот что нам понадобится.

Воду довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и специи по вашему вкусу. У меня были "прованские травы", красный перец и молотый кориандр. Размешать.

Воду полностью охладить и положить в нее мясо. Вода должна полностью покрывать мясо. Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа, можно на ночь.

Мясо вынуть, обсушить, слегка посолить, поперчить, натереть специями. Сделать надрезы и поместить очищенный и нарезанный чеснок.

Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада.
Закрыть рукав специальными ленточками, сделать около 3-4 отверстий в рукаве.


Выпекать около 1 часа в разогретой духовке. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.

Подавать горячим или холодным.



Мясо получается очень нежным и сочным! Попробуйте! Вы не пожалеете!!!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6259
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Буженина в рукаве для запекания
Описание: Это что-то!!! я в полнейшем восторге!!! Предлагаю вашему вниманию нежнейшее мясо свинины, которое готовится безумно просто, и вам понадобится минимум посуды, ведь все за вас сделает духовка! Мясо в 100 % будет нежнейшим! Никогда не думала, что смогу приготовить такое сочное мясо сама. Конечно, на нашем сайте есть множество рецептов запеченной свинины, я просмотрела их, таких не нашла!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Очень любим запекать мясо в духовке. Теперь попробую Ваш рецепт! Спасибо!
пользуйтесь на здоровье
Спасибо за рецепт,еще один в копилочку.Колбасу не люблю,а это то что надо.
берите на здоровье
В книге Антонины Арендаренко "Советы моей свекрови" есть такой рецепт буженины: Заблаговременно обмойте кусок свинины (1,5-2кг) и положите его в рассол. Приготовление рассола: в кипячёной воде растворите столько соли, чтобы свежее яйцо не тонуло, а держалось на поверхности. Отдельно приготовьте отвар из гвоздики (3шт.), 0,3 ч. ложки корицы, лаврового листа, 2г мускатного ореха и влейте в рассол. Положите кусок мяса на 15-20 часов в рассол. Затем просолённое ароматное мясо запеките в духовке, обложив его со всех сторон кусочками чеснока. Готовое мясо нарежьте ломтиками и подайте холодным. Отдельно поставьте соус с хреном.
Ответ для valentina schmidt 46
Отличная книга! У меня муж готовит буженину по такому рецепту. Но автор спасибо! Попробуем теперь запечь по новому!
Ответ для valentina schmidt 46
Будем знать
Я много лет не приобретаю колбасы, а готовлю буженину. Спасибо за совет, приготовления в рукаве,. Я обычно готовлю в фольге. Попробую ваш рецептик. Еще раз спассибо
на здоровье!
Подскажите, а какую часть мяса лучше использовать для этой буженины?
без разницы, главное - одним куском и без костей.
Очень красиво и конечно вкусно.Мне понравился рецепт ,что все очень просто,без заморочек. Тебе плюсик ,мне рецептик в капилку.Спасибо
на здоровье!
А если купить не шейку, а карбонад или корейку, то тоже сочное получится? шейка она и так зачастую сочная получается, а вот с другой свининой ктонибудь делал?
Присоединяюсь к вопросу.
Ответ для Соличка
думаю, что будет хорошо, рассол как раз нужен для того, чтобы было сочно.
Спасибо за чудесный рецепт! У меня было 4 способа запекать буженину, теперь, благодаря Вам, стало 5! С боем отвоевала себе треть куска, остальное за 10мин. слопали домочадцы! Очень-очень вкусно!
я очень рада!
Спасибо за рецепт! Добавила в КК, обязательно приготовлю.
на здоровье
Потрясающе!!! Вкусно и просто!
спасибо за комментарий!
Вкуснятинаааа Готовил уже дважды по Вашему рецепту. Второй раз приготовил и ушёл на работу, через сутки вернулся с работы а мяса то уже и не осталось, за исключением одного мааааленького кусочка Семья съела аж за ушками трещало Спасибо за рецепт.
мне очень приятно! Спасибо
Очень вкусное получилось мясо. Делать просто, результат радует. Что еще надо! Ларисочка, спасибо за рецепт, обязательно буду повторять!!!
Оля, спасибо огромное за такой аппетитнейший отчет! Мне очень и очень приятно!
Ответ для акчуч
Олечка, как можно на такое смотреть и не попробовать Чудесная буженинка
Да, вкусно получилось. Почти ничего уже не осталось.
Ну раньше надо было заходить. Ладно, в следующий раз специально для тебя кусочек приберегу!
Вот это другое дело
Ответ для акчуч
Аааа! Как вкусно! Я тоже по этому рецепту готовила! Вкусно!!!
Спасибо, Людочка, нам тоже очень понравилось!
Спасибо огромное за рецепт))) Буженина получилась просто великолепная, тает во рту))) на сколько муж привередлив в еде, был в восторге и мне оставил один кусочек)))) очень просто и безумно вскусно)) еще раз СПАСИБО))) вы большой молодечик
я очень и очень рада! Спасибо
Муж кусок утырил, не углядела Очень и очень хороший рецепт.Мясо-шея, маринад-автора в точности, экспозиция-ночь в холодильнике и 2ч духовки (там1.2кг).Рукава не было, приготовила в фольге.Спасибо огромное автору и вкусной Пасхи!
мне очень приятно Спасибо большое за комментарий и аппетитное фото
Первый раз готовила мясо "для бутербродов" вместо магазинных колбас и пр.
Всё получилось очень вкусно! За выходной готовила 2 раза: первый раз - из свинины в рукаве, второй (по просьбам домашних) - из индейки в фольге. Свинина в рукаве получилась вкуснее. Спасибо за простой и вкусный рецепт- нашла для себя замену магазинным деликатесам
мне очень приятно! Спасибо за комментарий!
Мяско мы любим!!!
Мясо - чудо !! Понравилось очень !!
Сочное, нежное, а какой аромат ...
Спасибо за рецепт
спасибо большое за такой аппетитный отчет! Красивое и очень аппетитное мясо
Как думаете,можно сделать с телятиной?не едим свининку
не могу ответить с полной уверенностью, так как не знаю, как поведет себя телятина...
Как думаете,можно сделать с телятиной?не едим свининку
Пасторма запеченая

Говядина (1,8 кг)
Соевый соус (500 мл)
Вода (125 мл)
Уксус (5%, 3 ст.л)
Лук репчатый (1 шт)
Корица (0,5 палочки)
Гвоздика (5 шт )
Лист лавровый (3 шт)
Порошок горчичный (1 ч.л)
Перец черный (0,5 ч.л)
Порошок чесночный (0,5 ч.л)
Мед (темная патока, 1 ст.л)

Мясо моем, промокаем бумажными полотенцами.

Готовим маринад. В кастрюльку наливаем 125 мл (полстакана) воды, кладем полпалочки корицы, 5 бутонов гвоздики и располовиненную луковицу со всей шелухой. Ставим на огонь.

Пока маринад закипает, в большую миску насыпаем горчичный порошок, молотый черный перец, чесночный порошок, 3 лавровых листа, добавляем мед и заливаем соевым соусом. Размешиваем.

Когда маринад в кастрюльке закипит, снимаем его с огня, добавляем в него уксус и вливаем в миску с соевым соусом. Теперь погружаем наше мясо в эту жидкость, закрываем крышкой, убираем на холод и в первый раз забываем о нем. Расчет такой: 24 часа на один килограмм мяса. Если вдруг вспомнили - открыли крышку, перевернули мясо, обратно в холодильник поставили и забыли.

Вытаскиваем мясо из миски с маринадом, промокаем бумажными полотенцами насухо и отправляем в рукав для запекания. Завязываем плотно, сверху отверстий НЕ ДЕЛАЕМ. Кладем мясо на противень и отправляем в ХОЛОДНУЮ духовку. Разогреваем духовку на 90°С и вторично забываем о мясе. На низкой температуре килограмм мяса готовится где-то за 2,5 - 3 часа. Этому куску мяса понадобится примерно 4,5 часа.

Дать мясу полностью остыть в рукаве, затем вынуть и можно нарезать.
спасибо! Еще одни рецепт в копилочку!
Ответ для Агамирзоева Анна
Спасибо за рецепт
Ответ для Агамирзоева Анна
Вы просто рецепт нашли или сами готовили?какую часть туши лучше брать?по логике филейную,вырезку,но может что-то другое пробовали
Пастрома "Дважды забытая" Готовлю теперь постоянно, не из филе даже вкуснее,особенно после выдержки в холодильнике на 2-е, 3-и сутки.Обязательно приготовлю буженину,т.к. не нашла ещё свой рецепт запекания свинины для закуски.
шикарно спасибо за рецепт
на здоровье
Давно искал рецептик вкусной буженинки и, кажется, нашел!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook