Версия для печати
  • 2 ноября 2011, 20:28
  • 1352875

Буженина в рукаве для запекания

Рецепт: Буженина в рукаве для запекания

Это что-то!!! я в полнейшем восторге!!! Предлагаю вашему вниманию нежнейшее мясо свинины, которое готовится безумно просто, и вам понадобится минимум посуды, ведь все за вас сделает духовка! Мясо в 100 % будет нежнейшим! Никогда не думала, что смогу приготовить такое сочное мясо сама. Конечно, на нашем сайте есть множество рецептов запеченной свинины, я просмотрела их, таких не нашла!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Буженина в рукаве для запекания»:


Рецепт «Буженина в рукаве для запекания»:

Вот что нам понадобится.

Воду довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и специи по вашему вкусу. У меня были "прованские травы", красный перец и молотый кориандр. Размешать.

Воду полностью охладить и положить в нее мясо. Вода должна полностью покрывать мясо. Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа, можно на ночь.

Мясо вынуть, обсушить, слегка посолить, поперчить, натереть специями. Сделать надрезы и поместить очищенный и нарезанный чеснок.

Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада.
Закрыть рукав специальными ленточками, сделать около 3-4 отверстий в рукаве.


Выпекать около 1 часа в разогретой духовке. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.

Подавать горячим или холодным.



Мясо получается очень нежным и сочным! Попробуйте! Вы не пожалеете!!!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6259
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Буженина в рукаве для запекания
Описание: Это что-то!!! я в полнейшем восторге!!! Предлагаю вашему вниманию нежнейшее мясо свинины, которое готовится безумно просто, и вам понадобится минимум посуды, ведь все за вас сделает духовка! Мясо в 100 % будет нежнейшим! Никогда не думала, что смогу приготовить такое сочное мясо сама. Конечно, на нашем сайте есть множество рецептов запеченной свинины, я просмотрела их, таких не нашла!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Забрала
Ларочка! Мясо получилось великолепным!!! И в холодном и в горячем виде!!! Супер!!! В холодильнике мясо простояло 5 часов. Но потом меня постигла неудача. Открыла ящик, где лежат принадлежности кухонные (пленка, фольга, бумага для выпечки и т.д.), а рукавов или пакетов для запекания там нет, закончились (и уже давно), а купить я забыла. Эээх… Расстроилась! Но… Нашла решение! Завернула в фольгу, запекала 1,5 часа, а минут за 15 разрезала сверху и подрумянила. Спасибо большое за вкусный рецепт.
спасибо большое за комментарий и очень красивое фото! Спасибо за комментарий! Будем знать, что можно и в фольге делать
Ответ для Сурик
Людочка, очень аппетитное фото, тоже хочу приготовить!
А я часто делаю такие разные "вещи" из мяса, грудинки, рульки. Перестали покупать колбасу. Своё и вкуснее и полезнее!!!
Согласна. Но у меня такие вещи уж очень быстро съедаются, так что не успеваю так сказать готовить.
У меня такая же история!!!
Ответ для Сурик
мне мама рассказывала. что ее мама готовила буженину "в колобе", то есть, обмазывая ее тестом. Эффект. был примерно такой, как от готовки в фольге. Это на случай некупленных фольги-пакетов для выпекания...
А еще - всем спасибо за идеи буженины! Непременно опробуем постепенно все!
а какое тесто? Типа кляра?
Думаю, в деревне это было тесто из ржаной муки на воде, оно пропитывалось соком мяса и само становилось деликатесом. Но это были времена послевоенные, такое было большой редкостью. когда забивали кабанчика. Сейчас, увы, я ни бабушку, ни даже маму не спрошу - просто что вспомнилось, особенно слово "колоб". Думаю, там не было ни яиц, ни, тем более, майонеза. Но мама вспоминала, что было очень вкусно! И корочка хлебная была такой аппетитной...
уф, слюнки потекли, так вкусно рассказываете. Надо поискать в интернете, может, что-то найдется по названию "колоб" ))
может, просто "буженина в тесте", но я согласна, слово "колоб" само завораживает. Тоже хочу как-нибудь попробовать сочинить нечто вроде. Бабушка и сыр сама варила, но я его не помню: мне было 4 года, когда ее не стало. А мама готовила уже в городской плите. Тоже вкусная кухня, очень, но плита - все же не русская печь. Хотя мамина кухня теперь во многом и у нас с сестренкой. Если что-то найду, постараюсь сообщить вам, ладно? И буду рада, если вы что-то интересное обнаружите и поделитесь. Всего вам самого доброго и будьте здоровы!
спасибо большое! Я вас задружу, чтобы не потеряться. Да, в печке всё иначе. Моя свекровь готовит картошку в молоке - это потрясающе вкусно, как пюре, но вкус не передать. В духовке пытались делать, получается просто картошка плавает в молоке. Ну и, конечно, много чего другого получается совсем иначе.
Спасибо вам на добром слове! С удовольствием буду общаться, но у меня пока есть некоторые проблемы: три недели назад сломала удачно ногу, сделали операцию ,выпустили вчера на выходные, а во вторник - снова в больницу. интернета снова не будет. Но ка появлюсь, снова буду готова (и очень рада!) общаться. Не обижайтесь на молчание - увы, оно обусловлено объективными сложностями... Всего вам самого доброго и, особенно, ЗДОРОВЬЯ!
что Вы, какие обиды! Мы не в Интернете живем, слава Богу! У меня самой объективные сложности со здоровьем, так что понимаю, как никто. Буду взаимно рада дружить!
Танечка, будем здоровы! И это - не только тост, это - призыв! Мы уже на пути туда, значит, все будет! До встречи!
А у меня мясо получилось сухим((( делала свинину и все по рецепту....замачивала 5-6 часов....может надо было на ночь?
скорее всего, вы ее пересушили в духовке, вам нужно адаптировать время запекания и темп-he под вашу печь. Либо кусок мяса у вас был меньше моего.
круто
ммммм
Чудесное мяско - нежное, сочное. В горячем виде не пробовала, но в холодном -сплошной восторг! Мои мужчины оценили! Спасибо за рецепт!
ух, какое аппетитное мясо! Мммм! Спасибо большое
Большое спасибо за рецепт. Мясо получилось просто замечательное!!!
я очень рада Спасибо!
Спасибо большое за такой простой и вкусный рецепт буженины.
Очень мягкое, ароматное и вкуснейшее мясо
Буду использовать много-много раз
я очень и очень рада
Ларочка, готовила на Новый год! Получилось супер!!!! Спасибо за рецепт!
Фото прилагаю)))
Нина, мне очень приятно! Спасибо большое за такой аппетитный отчет
Взяла на заметку Спасибки.
Лар, привет, фотка с пылу-с жару. Только приготовила. Супер! Очень понравилось мясо. У меня был килограмм не дорогой свинины, лопатка или окорок, не помню точно. Из специй только соль, перец и чеснок, про лаврушку благополучно забыла. В духовке запекала ровно час. Получилось ну очень сочно и нежно.
Спасиб, беру рецепт на заметку, мне тут на днях фуршет на 20 человек готовить, твоя свинина будет очень кстати. .
приветик, Катя! Как же мне приятно! Спасибо, что ты решила приготовить этот рецепт. И я очень рада, что он тебе понравился!
Доброе утро!мариновала 38 часов, свинину перед запекагием разрезала вдоль чтоб листом, положила петрушки свежей, замотала в рулет и ниткой завязала. Еще обмазала сверху чутка аджички и горчицы( для остроты) Уже час в духовке
Запекаю в фольге. Вечером будем вкушать Потом отпишусь и фото добавлю
мне очень приятно, что вы решились спасибо!
Мой отзыв: Буду готовить еще! Мясо я взяла корейку. Суховато! В следующий раз буду брать ляшку или шею- они с жирком. Запекала 1,5 часа полтора кг. Такте мясо еще и очень выгодо. Рекомендую всем!
спасибо большое! я очень рада!
Всем доброго. Зарегистрировался ради этого коммента.
Запекал свининку по этому рецепту неоднократно, нравилось, но на днях чутка экспереметнул: свиной крестец ( 2 кг.) в рукаве запекал на 200 градусов 2 часа, и рукав не разрезал, а оставил в нем мясо остывать на 8 часов ( уж больно горячее быстро сьедается). Результатом более чем доволен, настолько нежное получилось мясо, нет слов, даже " нежуючки" ( жилки и прожилки) стали " жуючками". Рекомендую попробовать.
спасибо за ваш комментарий!
Спасибо Вам за рецепт. Мясо действительно получилось вкусное и мягкое (использовала 1кг лопатки). Маленький совет всем: будьте осторожны с солью, когда натираете мясо непосредственно перед запеканием. Нам, похоже, хватило бы только соли в маринаде. Как говорится, лучше недо..., чем пере...
У меня тоже все получилось! Спасибо!
Я очень рада! На здоровье
Рецепт супер) Мясо очень хорошо пропитывается за ночь, использовала только свинину с жирком. Кстати, тушу в фольге , аккуратненько складываю края в несколько раз и делаю зубочисткой сверху несколько отверстий ) Спасибо огромное за рецепт)
на здоровье
Все неплохо, но получится лучше, если выдержать кусок мяса в смеси горчицы и хрена (купленых в магазине) вместо воды - попробуйте и увидите разницу!
А подробнее можно? соль не нужна? и сколько мариновать?
Подскажите пожалуйста, мясо нужно как-то стягивать или перевязывать ниткой? В описании у Вас не указано и по фото неясно.
Нет, не надо. Если нужно было бы, я бы это указала в рецепте.
Ответ для Svetlana Guglya
заверни его в фольгу и все ))
У меня была говядина. Сделала надрезы, в которые вставляла по очереди маленькие кусочки свежего сала и пласты чеснока. Получилось достаточно сочно и вкусно. Но я допустила ошибку. Чтобы кусок был красивой формы засунула его в эластичный бинт (делала так, когда готовила буженину в мультиварке, но тогда предварительно его мыла под струей воды, а сегодня забыла), в итоге появился привкус горечи. В следующий раз лучше попробую обмотать обычной ниткой.
спасибо большое за ваш подробный комментарий!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook