Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто
  • 11 февраля 2013, 18:08
  • 1958275

Очень нежное тесто для пирожков

Рецепт: Очень нежное тесто для пирожков

Нежнейшее тесто! Работать с ним легко и в удовольствие! Вкуснейшие пирожки с начинкой на любой вкус! Огромное спасибо за рецепт Лине Юрьевой! Кому интересно - милости прошу!

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Очень нежное тесто для пирожков»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4146.5 ккал 		белки
111.3 г 		жиры
108.7 г 		углеводы
687 г
100 г блюда
ккал
271 ккал		 белки
7.3 г		 жиры
7.1 г		 углеводы
44.9 г

Рецепт «Очень нежное тесто для пирожков»:

  • Здесь рецепт теста, начинка в ингредиенты не входит. Я тесто замешивала в хлебопечке.
    Дрожжи добавить в тёплую воду (40С) и дать постоять 10-15 минут до образования пенной "шапочки".

  • Отдельно миксером (на средней скорости) взбиваем сахар и яйца.

  • Добавить сметану. Хорошо перемешать.

  • Затем в пенную "шапочку" добавить взбитую смесь.

  • Добавить муку.

  • На режиме "тесто" замешиваем наше тесто.

  • Даём тесту постоять в тёплом месте минут 50-60. Тесто должно увеличиться в обьёме.

  • Начинку можно взять любую, какая Вам больше по душе. Подойдёт и сладкая, и не сладкая. Можно испечь просто булочки с корицей.
    У меня было две начинки: капуста тушёная и рис с яйцом и зелёным луком.

  • Тесто наше отлично подошло. Формуем пирожки. С рисом и яйцом я пекла в духовке. Перед тем, как отправить в духовку обязательно дать постоять пирожкам около 10-15 минут, чтобы они увеличились в объёме. Затем аккуратно смазываем желтком и отправляем в разогретую до 200С духовку на 15-20минут (смотрите по своей духовке). Как только хорошо подрумянились, можно вынимать.

  • Пирожки с капустой я жарила на сковороде в подсолнечном масле.

И печёные, и жареные пирожки получились одинаково вкусно!




Приятного аппетита! И хорошего настроения!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин Неожиданные гости

Теги: полдник ужин обед завтрак

Вкусы: хлебный нежный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Очень нежное тесто для пирожков
Рецепт: Очень нежное тесто для пирожков

Нежнейшее тесто! Работать с ним легко и в удовольствие! Вкуснейшие пирожки с начинкой на любой вкус! Огромное спасибо за рецепт Лине Юрьевой! Кому интересно - милости прошу!

Ингредиенты для «Очень нежное тесто для пирожков»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (17)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Очень нежное тесто для пирожков» от приготовивших (92)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
А если в моей х.п. указано сначала жидкие ингридиенты, потом муку и дрижжи, как лучше делать, как у вас или по рецепту? П.с. печка куплена только вчера
Готовьте как написано у Вас в инструкции к х/п! Удачи!
Здравствуйте, а можно из этого теста печь ватрушки?
Из этого теста можно печь всё что угодно! Удачи!
Большое спасибо за рецепт. Тесто просто превосходное. Пирог получился отменный. Вам плюсик.
Спасибо за плюсик! И за доверие к рецепту!
Очень пышное тесто, замешивала без хлебопечки и получилось просто супер! Спасибочки за рецепт, сейчас поставила печь. Очень жду
Надеюсь что Вам было вкусно! Спасибо за доверие к рецепту!
Очень понравилось тесто Правда я сметану заменила домашним йогуртом (как раз искала куда пристроить перестоявший ещё во время приготовления густой, но кислый). Я часто заменяю им сметану в рецептах. Замес делала на режиме "Пицца", соль в тесто добавляла. Мужу очень понравились пирожки. Автору большое спасибо
И Вам большое спасибо за доверие к рецепту! Готовьте с удовольствием!
Хочу сказать спасибо за тесто! Мужу тяжело угодить,да и с 3 детьми не всегда есть время на возню с тестом))) Эти многоразовые подходы с обминананиями...ох....
Теперь понимаю,что выход найден,благодаря данному рецепту. Пекла уже несколько раз и промахов не было. Раз просит муж испечь-значит это показатель качества "как у бабушки")))
Я рада что рецепт Вам понравился! Готовьте на здоровье! И спасибо за доверие!
Начну коментарий с того.. что первые пироги я пекла на молоке) потом я нашла удивительный рецепт на сметане) это просто чудо тесто, которое всегда получается) потом я нашла на просторах интернета рецепт на кефире, пироге получились еще нежнее. Но через пару месяцев муж признался, что от пирожков на кефире у него изжога. Ну что ж.. все ради любимого! возвращаюсь к вашему бесподобному рецепту) а жареное тесто получилось выше всех похвал) первые я правда сожгла так как не отрегулировала для себя газ) но похвала для меня была- вкуснее чем у мамы
Спасибо Вам за интерес, за доверие и комментарий к рецепту!
Божественно вкусно. Теперь буду делать только по этому рецепту. Отлично подошло. Спасибо огромное за рецепт.
Готовьте с удовольствием! Спасибо за доверие к рецепту!
Это самое лучшее тесто для жареных пирожков, как долго я его искала, перепортила кучу продуктов. Сегодня 2 раз реку пирожки с яйцом и шпинатом, всем кто сомневается - срочно бежать и печь. Правда пекла на сырых дрожжах, клала 30 гр
Спасибо, за интерес к рецепту и комментарий!
Какие пышные пирожки !
Спасибо!
Как большой любитель выпечки не могла пройти мимо этого рецепта!Замечательные получились пирожки,длинные-с яблоком,и яблочным пюре,а треугольнички-яйцо с джусаем.Спасибо большое за действительно очень нежное и вкусное тесто!
Мммм! Обалденные пирожки! Я рада что у Вас всё получилось! Спасибо за доверие к рецепту!
Спасибо за рецепт!)тесто действительно прекрасное!быстро поднимается, в меру липкое и мягкое!пирошки - ммммм...объеденье!!!)))заводила так же в ХП, все было настролько удачно, что на следующий день приготовила новую порцию пирожков)))спасибо огромное!)
Готовьте на здоровье и спасибо за доверие к рецепту!
Здравствуйте! К сожалению, ничего у меня не получилось, ни тесто, ни соответсвенно вкусные пирожки! Не пойму, почему. Делала пол порции для пробы. Изначально размешала дрожжи в воде-шапочка так и не появилась. Решила идти дальше по рецепту, тесто замешивала вручную, немного миксером поработала. Поставила в тепленькую духовку подходить. Увы, ни за час, ни большее время тесто совсем не поднялось. Стала печь пирожки, наверное передержала по времени(30 мин), но пирожки вышли сухие и жесткие, тесто пресноватое и безвкусное. Вот как так!!!
Добрый день! У меня на фото как раз половина порции. Замешивала тесто миксером (спец.насадки)... У Вас могло не получится из-за дрожжей.... Или холодная или слишком горячая (сварили просто дрожжи) вода, нужна теплая. Возможно дрожжи просроченные....В тесто для вкуса я добавила соли, в моем случае 1 ч.л. без горки....И после духовки я спрыскиваю водой пирожки и сразу же накрываю их полотенцем....через 15-20 мин. они очень мягкие..... Надеюсь это Вам поможет....
Холодная вода - не страшно. Увеличивается время подъема, и все. Лучше так, чем сварить дрожжи горячей водой.
↑Ответ для Гурмаша
Проблема точно в дрожжах. Или совсем несвежие и им надо больше времени, чтобы начать "работать", или сварили (слишком горячая вода).
Если нет опыта с дрожжевым тестом, - лучше брать воду комнатной температуры, просто дать тесту на подъем лишних полчаса.
И я очень рекомендую ставить тесто "на подъем" в мультиварке на режиме "йогурт", - нет проблем со сквозняками, перепадами влажности и опаданием от резких звуков ))))
А на режиме йогурт сколько тесто подходить должно? Час или больше?
И еще вопрос - тесто по этому рецепту обминать вообще не надо? Если в духовку, например, ставить на подъем...
Я всегда оставляю до 2хкратного увеличения объема. Таймер ставлю на полчаса, потом по уровню подъема решаю, обминать или еще подождать 15 минут. Общее время подъема примерно час.
Обминаю всегда. Смысл обминки - выгнать из теста углекислый газ (результат брожения) и насытить его кислородом. Пользуюсь таким образом техникой Ришара Бертинье, когда удары тестом по столу перемежаются складыванием и подворачиванием.
Применительно к этому рецепту - не пробовала, он пока в планах
↑Ответ для Гурмаша
Мне очень жаль( По советам девочек попробуйте поменять дрожжи. За меня всё делает хлебопечь, поэтому советчик из меня никакой , простите!
Спасибо, за чудный рецепт! Восхитительное тесто....Очень приятно с ним работать и быстро в приготовлении.
Очень аппетитные пирожки! Я рада что Вам понравилось работать с тестом! Спасибо за доверие к рецепту!
А можно тесто приготовить не в хлебопечке?
Конечно можно!
Без комментариев!!! Жаль что только одно фото можно прикрепить...
Отличные пирожки у Вас получились! Спасибо за доверие к рецепту!
Светлана, огромное спасибо за рецепт. Вот оно -тесто-мечта!! Долго искала, нашла! Тесто как пух, очень вкусное . Внесла свои корректировки - не было у меня 400 гр сметаны,я добавила 100 гр сметаны и 300 гр теплого кефира. Сахар 1 ст.л. - мои домочадцы не любят сладкое тесто в пирогах, добавила щепотку соли. муку вмешивала на глаз,чтобы тесто было не крутое ,а нежное. Как тесто было готово, положила его в смазанную подсолнечным маслом чашку, тесто немного помяла -чтоб немного масло взяло и оставила подниматься. Пирожки получились очень мягкие, вкусные. Еще раз огромное спасибо!!!
И Вам спасибо за доверие к рецепту и комментарий! Готовьте с удовольствием!
Вы замораживаете это тесто? Расскажите как это...и как потом правильно разморозить.. пожалуйста
Если честно ни разу не приходилось это тесто замораживать! У меня хлебопечь, поэтому сколько надо столько и замесила!
Спасибо огромное за рецепт! Сегодня делала пирожки, так не успевала печь, сметалось все.... Тесто получилось безумно мягким и вкусным!!!! А это все что успела поймать камера...
Ух ты!!! Какие же они румяные и аппетитные у Вас получились!!! Мммм!!! Так и хочется один стащить, или два! Спасибо огромное Вам за доверие к рецепту и чудесное фото, которое успела поймать Ваша камера!
Я не поленилась и зарегистрировалась, чтобы от души поблагодарить вас!
Спасибо, вам огромное за этот рецепт. Я никогда в жизни до этого не пекла ничего и с первого раза все получилось идеально! Это такое счастье
Спасибо, что есть такие замечательные кулинары, которые учат таких профанов, как я. Желаю здоровья.
С уважением Екатерина. Швеция.
Катенька, мне очень приятно читать Ваш комментарий! А ещё приятней осознавать что рецепт кому то помог с первого раза подружиться с дрожжевым тестом! (я несколько лет с ним боялась остаться один на один! ) Рада что у Вас всё получилось и Вам понравилось! Спасибо за доверие к рецепту!
Спасибо огромное, правда! Вчера по рецепту вашего замечательного теста сделала рулеты с маком и творогом и опять чудо! Вы и сама позитивная и замечательная, (судя по вашим ответам).
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V069 "Ментор"

Каркасный дом с 3 спальнями V069 "Ментор"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"
Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"

Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки