Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

СНежк_аПоваренок 6 уровня

11 февраля 2013, 18:08
1928525

Очень нежное тесто для пирожков

Нежнейшее тесто! Работать с ним легко и в удовольствие! Вкуснейшие пирожки с начинкой на любой вкус! Огромное спасибо за рецепт Лине Юрьевой! Кому интересно - милости прошу!

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Очень нежное тесто для пирожков»:

Мука пшеничная / Мука — 800 г
Сметана — 400 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 3 ст. л.
Дрожжи (1 пакетик) — 11 г
Вода — 80 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4146.5 ккал	белки 111.3 г	жиры 108.7 г	углеводы 687 г
100 г блюда
ккал 271 ккал	белки 7.3 г	жиры 7.1 г	углеводы 44.9 г

Рецепт «Очень нежное тесто для пирожков»:

Здесь рецепт теста, начинка в ингредиенты не входит. Я тесто замешивала в хлебопечке.
Дрожжи добавить в тёплую воду (40С) и дать постоять 10-15 минут до образования пенной "шапочки".
Отдельно миксером (на средней скорости) взбиваем сахар и яйца.
Добавить сметану. Хорошо перемешать.
Затем в пенную "шапочку" добавить взбитую смесь.
Добавить муку.
На режиме "тесто" замешиваем наше тесто.
Даём тесту постоять в тёплом месте минут 50-60. Тесто должно увеличиться в обьёме.
Начинку можно взять любую, какая Вам больше по душе. Подойдёт и сладкая, и не сладкая. Можно испечь просто булочки с корицей.
У меня было две начинки: капуста тушёная и рис с яйцом и зелёным луком.
Тесто наше отлично подошло. Формуем пирожки. С рисом и яйцом я пекла в духовке. Перед тем, как отправить в духовку обязательно дать постоять пирожкам около 10-15 минут, чтобы они увеличились в объёме. Затем аккуратно смазываем желтком и отправляем в разогретую до 200С духовку на 15-20минут (смотрите по своей духовке). Как только хорошо подрумянились, можно вынимать.
Пирожки с капустой я жарила на сковороде в подсолнечном масле.

И печёные, и жареные пирожки получились одинаково вкусно!

Приятного аппетита! И хорошего настроения!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин Неожиданные гости

Теги: полдник ужин обед завтрак

Вкусы: хлебный нежный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/71656/]Очень нежное тесто для пирожков[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/71656/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/20/81678_37632-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Дрожжевое тесто
Нежнейшее тесто! Работать с ним легко и в удовольствие! Вкуснейшие пирожки с начинкой на любой вкус! Огромное спасибо за рецепт Лине Юрьевой! Кому интересно - милости прошу!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сметана, Яйцо куриное, Сахар, Дрожжи, Вода.
Тэги: полдник, ужин, обед, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Очень нежное тесто для пирожков
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/20/81678_37632-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Очень нежное тесто для пирожков" title="Рецепт: Очень нежное тесто для пирожков"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежнейшее тесто! Работать с ним легко и в удовольствие! Вкуснейшие пирожки с начинкой на любой вкус! Огромное спасибо за рецепт Лине Юрьевой! Кому интересно - милости прошу!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/142/">
          Дрожжевое тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Очень нежное тесто для пирожков»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/71656/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Очень нежное тесто для пирожков

Категория: Выпечка › Тесто › Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Очень нежное тесто для пирожков»:

Мука пшеничная Сметана Яйцо куриное Сахар Дрожжи Вода

Тэги: полдник, ужин, обед, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2970

Пирожки с яблоками из пушистого теста

212
2970
34758

2220

Кубанский вариант теста для пирожков

65
758
12885

686

Тесто на простокваше и варианты выпечки

20
439
12883

375

Семейное счастье, или любимое тесто моего мужа

17
375
15986

220

Тесто для дрожжевых пирожков на кефире

3
52
2482

Ленивый пирог

10
26
7675

Показать все варианты рецепта (16)

Фотографии «Очень нежное тесто для пирожков» от приготовивших (92)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

24 сентября 2016 года Матушка Настя #

вопрос по рецепту

А если в моей х.п. указано сначала жидкие ингридиенты, потом муку и дрижжи, как лучше делать, как у вас или по рецепту? П.с. печка куплена только вчера

24 сентября 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Готовьте как написано у Вас в инструкции к х/п!

Удачи!

14 сентября 2016 года n matveeva2003 #

Здравствуйте, а можно из этого теста печь ватрушки?

21 сентября 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Из этого теста можно печь всё что угодно!

Удачи!

13 сентября 2016 года Людмила Горобец #

Большое спасибо за рецепт.

Тесто просто превосходное.

Пирог получился отменный. Вам плюсик.

21 сентября 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Спасибо за плюсик!

И за доверие к рецепту!

2 августа 2016 года safronova19791979 #

Очень пышное тесто, замешивала без хлебопечки и получилось просто супер! Спасибочки за рецепт, сейчас поставила печь. Очень жду

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Надеюсь что Вам было вкусно!

Спасибо за доверие к рецепту!

2 августа 2016 года svet-lik7 #

Очень понравилось тесто

Правда я сметану заменила домашним йогуртом (как раз искала куда пристроить перестоявший ещё во время приготовления густой, но кислый). Я часто заменяю им сметану в рецептах. Замес делала на режиме "Пицца", соль в тесто добавляла. Мужу очень понравились пирожки. Автору большое спасибо

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

И Вам большое спасибо за доверие к рецепту!

Готовьте с удовольствием!

25 июля 2016 года osophia #

Хочу сказать спасибо за тесто! Мужу тяжело угодить,да и с 3 детьми не всегда есть время на возню с тестом))) Эти многоразовые подходы с обминананиями...ох....
Теперь понимаю,что выход найден,благодаря данному рецепту. Пекла уже несколько раз и промахов не было. Раз просит муж испечь-значит это показатель качества "как у бабушки")))

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Я рада что рецепт Вам понравился!

Готовьте на здоровье!

И спасибо за доверие!

21 июля 2016 года amarous #

Начну коментарий с того.. что первые пироги я пекла на молоке) потом я нашла удивительный рецепт на сметане) это просто чудо тесто, которое всегда получается) потом я нашла на просторах интернета рецепт на кефире, пироге получились еще нежнее. Но через пару месяцев муж признался, что от пирожков на кефире у него изжога. Ну что ж.. все ради любимого!

возвращаюсь к вашему бесподобному рецепту) а жареное тесто получилось выше всех похвал) первые я правда сожгла

так как не отрегулировала для себя газ) но похвала для меня была- вкуснее чем у мамы

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Спасибо Вам за интерес, за доверие и комментарий к рецепту!

26 июня 2016 года nika280990 #

Божественно вкусно. Теперь буду делать только по этому рецепту. Отлично подошло. Спасибо огромное за рецепт.

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!

Спасибо за доверие к рецепту!

26 июня 2016 года Kolesiko22 #

Это самое лучшее тесто для жареных пирожков, как долго я его искала, перепортила кучу продуктов. Сегодня 2 раз реку пирожки с яйцом и шпинатом, всем кто сомневается - срочно бежать и печь. Правда пекла на сырых дрожжах, клала 30 гр

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Спасибо, за интерес к рецепту и комментарий!

8 июня 2016 года Аллочка-уралочка #

Какие пышные пирожки

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Спасибо!

8 июня 2016 года Tata0330 #

+24

[+5]

Как большой любитель выпечки не могла пройти мимо этого рецепта!Замечательные получились пирожки,длинные-с яблоком,и яблочным пюре,а треугольнички-яйцо с джусаем.Спасибо большое за действительно очень нежное и вкусное тесто!

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Мммм! Обалденные пирожки!

Я рада что у Вас всё получилось!

Спасибо за доверие к рецепту!

30 мая 2016 года nmiller 11 #

Спасибо за рецепт!)тесто действительно прекрасное!быстро поднимается, в меру липкое и мягкое!пирошки - ммммм...объеденье!!!)))заводила так же в ХП, все было настролько удачно, что на следующий день приготовила новую порцию пирожков)))спасибо огромное!)

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье и спасибо за доверие к рецепту!

20 мая 2016 года Гурмаша #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! К сожалению, ничего у меня не получилось, ни тесто, ни соответсвенно вкусные пирожки! Не пойму, почему. Делала пол порции для пробы. Изначально размешала дрожжи в воде-шапочка так и не появилась. Решила идти дальше по рецепту, тесто замешивала вручную, немного миксером поработала. Поставила в тепленькую духовку подходить. Увы, ни за час, ни большее время тесто совсем не поднялось. Стала печь пирожки, наверное передержала по времени(30 мин), но пирожки вышли сухие и жесткие, тесто пресноватое и безвкусное. Вот как так!!!

24 мая 2016 года osksenia #

Добрый день! У меня на фото как раз половина порции. Замешивала тесто миксером (спец.насадки)... У Вас могло не получится из-за дрожжей.... Или холодная или слишком горячая (сварили просто дрожжи) вода, нужна теплая. Возможно дрожжи просроченные....В тесто для вкуса я добавила соли, в моем случае 1 ч.л. без горки....И после духовки я спрыскиваю водой пирожки и сразу же накрываю их полотенцем....через 15-20 мин. они очень мягкие..... Надеюсь это Вам поможет....

24 августа 2016 года SimamotoS #

Холодная вода - не страшно. Увеличивается время подъема, и все. Лучше так, чем сварить дрожжи горячей водой.

17 июля 2016 года SimamotoS #

↑Ответ для Гурмаша

Проблема точно в дрожжах. Или совсем несвежие и им надо больше времени, чтобы начать "работать", или сварили (слишком горячая вода).
Если нет опыта с дрожжевым тестом, - лучше брать воду комнатной температуры, просто дать тесту на подъем лишних полчаса.
И я очень рекомендую ставить тесто "на подъем" в мультиварке на режиме "йогурт", - нет проблем со сквозняками, перепадами влажности и опаданием от резких звуков ))))

23 августа 2016 года Татьяна Чайко #

А на режиме йогурт сколько тесто подходить должно? Час или больше?
И еще вопрос - тесто по этому рецепту обминать вообще не надо? Если в духовку, например, ставить на подъем...

24 августа 2016 года SimamotoS #

Я всегда оставляю до 2хкратного увеличения объема. Таймер ставлю на полчаса, потом по уровню подъема решаю, обминать или еще подождать 15 минут. Общее время подъема примерно час.
Обминаю всегда. Смысл обминки - выгнать из теста углекислый газ (результат брожения) и насытить его кислородом. Пользуюсь таким образом техникой Ришара Бертинье, когда удары тестом по столу перемежаются складыванием и подворачиванием.
Применительно к этому рецепту - не пробовала, он пока в планах

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

↑Ответ для Гурмаша

Мне очень жаль( По советам девочек попробуйте поменять дрожжи. За меня всё делает хлебопечь, поэтому советчик из меня никакой

, простите!

18 мая 2016 года osksenia #

+15

[+5]

Спасибо, за чудный рецепт! Восхитительное тесто....Очень приятно с ним работать и быстро в приготовлении.

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Очень аппетитные пирожки!

Я рада что Вам понравилось работать с тестом!

Спасибо за доверие к рецепту!

17 мая 2016 года focus-tanja #

А можно тесто приготовить не в хлебопечке?

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Конечно можно!

9 мая 2016 года ЮлишнаиСашуля #

+15

[+4]

Без комментариев!!! Жаль что только одно фото можно прикрепить...

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Отличные пирожки у Вас получились!

Спасибо за доверие к рецепту!

7 мая 2016 года KissaN #

Светлана, огромное спасибо за рецепт. Вот оно -тесто-мечта!! Долго искала, нашла! Тесто как пух, очень вкусное . Внесла свои корректировки - не было у меня 400 гр сметаны,я добавила 100 гр сметаны и 300 гр теплого кефира. Сахар 1 ст.л. - мои домочадцы не любят сладкое тесто в пирогах, добавила щепотку соли. муку вмешивала на глаз,чтобы тесто было не крутое ,а нежное. Как тесто было готово, положила его в смазанную подсолнечным маслом чашку, тесто немного помяла -чтоб немного масло взяло и оставила подниматься. Пирожки получились очень мягкие, вкусные. Еще раз огромное спасибо!!!

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

И Вам спасибо за доверие к рецепту и комментарий!

Готовьте с удовольствием!

5 мая 2016 года SAIRT #

вопрос по рецепту

Вы замораживаете это тесто? Расскажите как это...и как потом правильно разморозить.. пожалуйста

5 мая 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Если честно ни разу не приходилось это тесто замораживать!

У меня хлебопечь, поэтому сколько надо столько и замесила!

30 апреля 2016 года Svoboda55 #

+11

[+5]

Спасибо огромное за рецепт!

Сегодня делала пирожки, так не успевала печь, сметалось все.... Тесто получилось безумно мягким и вкусным!!!!

А это все что успела поймать камера...

4 мая 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Ух ты!!!

Какие же они румяные и аппетитные у Вас получились!!!

Мммм!!! Так и хочется один стащить, или два!

Спасибо огромное Вам за доверие к рецепту и чудесное фото, которое успела поймать Ваша камера!

26 апреля 2016 года ingersonslund #

Я не поленилась и зарегистрировалась, чтобы от души поблагодарить вас!
Спасибо, вам огромное за этот рецепт. Я никогда в жизни до этого не пекла ничего и с первого раза все получилось идеально! Это такое счастье

Спасибо, что есть такие замечательные кулинары, которые учат таких профанов, как я. Желаю здоровья.
С уважением Екатерина. Швеция.

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Катенька, мне очень приятно читать Ваш комментарий!

А ещё приятней осознавать что рецепт кому то помог с первого раза подружиться с дрожжевым тестом!

(я несколько лет с ним боялась остаться один на один!

) Рада что у Вас всё получилось и Вам понравилось!

Спасибо за доверие к рецепту!

1 мая 2016 года ingersonslund #

Спасибо огромное, правда! Вчера по рецепту вашего замечательного теста сделала рулеты с маком и творогом и опять чудо! Вы и сама позитивная и замечательная, (судя по вашим ответам).

4 мая 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Очень нежное тесто для пирожков

Ингредиенты для «Очень нежное тесто для пирожков»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Очень нежное тесто для пирожков»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Очень нежное тесто для пирожков» от приготовивших (92)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"

Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"

Рубрикатор рецептов