Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

СНежк_аПоваренок 6 уровня

11 февраля 2013, 18:08
1958268

Очень нежное тесто для пирожков

Нежнейшее тесто! Работать с ним легко и в удовольствие! Вкуснейшие пирожки с начинкой на любой вкус! Огромное спасибо за рецепт Лине Юрьевой! Кому интересно - милости прошу!

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Очень нежное тесто для пирожков»:

Мука пшеничная / Мука — 800 г
Сметана — 400 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 3 ст. л.
Дрожжи (1 пакетик) — 11 г
Вода — 80 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4146.5 ккал	белки 111.3 г	жиры 108.7 г	углеводы 687 г
100 г блюда
ккал 271 ккал	белки 7.3 г	жиры 7.1 г	углеводы 44.9 г

Рецепт «Очень нежное тесто для пирожков»:

Здесь рецепт теста, начинка в ингредиенты не входит. Я тесто замешивала в хлебопечке.
Дрожжи добавить в тёплую воду (40С) и дать постоять 10-15 минут до образования пенной "шапочки".
Отдельно миксером (на средней скорости) взбиваем сахар и яйца.
Добавить сметану. Хорошо перемешать.
Затем в пенную "шапочку" добавить взбитую смесь.
Добавить муку.
На режиме "тесто" замешиваем наше тесто.
Даём тесту постоять в тёплом месте минут 50-60. Тесто должно увеличиться в обьёме.
Начинку можно взять любую, какая Вам больше по душе. Подойдёт и сладкая, и не сладкая. Можно испечь просто булочки с корицей.
У меня было две начинки: капуста тушёная и рис с яйцом и зелёным луком.
Тесто наше отлично подошло. Формуем пирожки. С рисом и яйцом я пекла в духовке. Перед тем, как отправить в духовку обязательно дать постоять пирожкам около 10-15 минут, чтобы они увеличились в объёме. Затем аккуратно смазываем желтком и отправляем в разогретую до 200С духовку на 15-20минут (смотрите по своей духовке). Как только хорошо подрумянились, можно вынимать.
Пирожки с капустой я жарила на сковороде в подсолнечном масле.

И печёные, и жареные пирожки получились одинаково вкусно!

Приятного аппетита! И хорошего настроения!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин Неожиданные гости

Теги: полдник ужин обед завтрак

Вкусы: хлебный нежный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/71656/]Очень нежное тесто для пирожков[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/71656/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/20/81678_37632-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Дрожжевое тесто
Нежнейшее тесто! Работать с ним легко и в удовольствие! Вкуснейшие пирожки с начинкой на любой вкус! Огромное спасибо за рецепт Лине Юрьевой! Кому интересно - милости прошу!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сметана, Яйцо куриное, Сахар, Дрожжи, Вода.
Тэги: полдник, ужин, обед, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Очень нежное тесто для пирожков
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/20/81678_37632-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Очень нежное тесто для пирожков" title="Рецепт: Очень нежное тесто для пирожков"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежнейшее тесто! Работать с ним легко и в удовольствие! Вкуснейшие пирожки с начинкой на любой вкус! Огромное спасибо за рецепт Лине Юрьевой! Кому интересно - милости прошу!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/142/">
          Дрожжевое тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Очень нежное тесто для пирожков»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/71656/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Очень нежное тесто для пирожков

Категория: Выпечка › Тесто › Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Очень нежное тесто для пирожков»:

Мука пшеничная Сметана Яйцо куриное Сахар Дрожжи Вода

Тэги: полдник, ужин, обед, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

8130

Очень нежное тесто для пирожков

1319
8130
1869519

3788

Пирожки с яблоками из пушистого теста

233
3788
102975

2656

Кубанский вариант теста для пирожков

69
878
18684

859

Тесто на простокваше и варианты выпечки

22
531
28992

428

Любимое тесто моего мужа "Семейное счастье"

21
428
18603

259

Тесто для классической тонкой пиццы

15
133
21808

Тесто для дрожжевых пирожков на кефире

5
83
5672

Ленивый пирог

10
41
9869

Показать все варианты рецепта (17)

Фотографии «Очень нежное тесто для пирожков» от приготовивших (92)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

26 апреля 2016 года olgusik40 #

отличный рецепт! Пирожки получились нежные,пышные короче вкуснятина!!

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

На здоровье!

Спасибо за интерес к рецепту!

23 апреля 2016 года Кристина Астапова #

Делала это тесто для булочек с корицей - просто, легко и очень вкусно. Спасибо автору за рецепт!!!

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!

Спасибо что заглянули и оставили отзыв!

22 апреля 2016 года elena santalova #

Елена Санталова......Кишинёв Молдова
я не могу молчать.....ещё раз хочу сказать слова благодарности...
....
я Вам желаю стоооолько здоровья и положительных эмоций...сколько
вызывают мои пироги на основе Вашего рецепта!!!!!
,,,,
спасибо Вам оооогромное!!!

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
И Вам всего-всего доброго!!!

15 апреля 2016 года nyurka 86 #

Тесто получилось с первого раза! Такое воздушное, не тяжелое, вкусное. Пекла один несладкий пирог и сладкие булочки с сахаром и корицей) все супер получилось! Больше всего нравится, что в нем нет масла и тем более маргарина, сметана намного полезнее!!

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Рада что у Вас всё получилось и понравилось!

Спасибо за интерес к рецепту!

15 апреля 2016 года eka629 #

Спасибо за рецепт, очень хорошее тесто, работать с ним одно удовольствие. Пирожки получились очень и очень вкусные, и на второй, и даже на третий день не потеряли своей пышности. И, да, соли тоже добавила 1 ч. л.

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!

Спасибо за доверие к рецепту!

11 апреля 2016 года vikiiva #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста, а сметану можно кефиром заменить 2.5%?

23 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Можно, но это будет уже другое тесто!

Попробуйте со сметаной!

30 апреля 2016 года ludmila7012 #

я пробовала с кефиром - совсем не то((
только сметана!

4 апреля 2016 года svet_vt #

[+5]

А я делала ватрушки

Какое же это вкусное, пышное, нежное и пушистое тесто! Сметану брала не жирную (12 проц.) и замешивала на молоке. Хорошо, хоть успела сфоткать на противне, а-то мы съели так быстро, будто несколько дней голодали

Спасибо за рецепт

Буду делать еще и еще))

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Спасибо Вам что успели заснять чудесную фотоулику и за доверие к рецепту!

Рада что понравилось!

31 марта 2016 года eugen breitkreuz #

Спасибо очень вкусные пирожки

31 марта 2016 года eugen breitkreuz #

Спасибо очень вкусные пирожки

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

На здоровье!

26 марта 2016 года lenokasa73 #

Огромное спасибо за рецепт! Бомбезное тесто!

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Рада что Вам понравилось!

Спасибо что заглянули!

24 марта 2016 года ludmila7012 #

Наконец-то с Вашей бесценной помощью нашла для себя рецепт о котором только мечтала, получилось отлично с первого раза, особых хлопот приготовление не занимает, все замешиваю в комбайне в тестомесилке, единственное дрожжи бросала прямо в сметану (просроченую кстати), немного соли и в конце прибавляла немного растительного масла, получилось просто бесподобно, пироги на славу получаются с любой начинкой. Спасибо огромное автору этого рецепта

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

И Вам спасибо за доверие к рецепту!

22 марта 2016 года elena santalova #

Светлана!!!!!!
я всё таки нашла время сказать вам......
моё огрооомнейшее спасибо за рецепт!!!!
....
люблю готовить...печь...но тааакое тесто....сказка!!!!!
....
обнимаю вас за это.............и,,,,, здоровья вам и вашим близким....
ещё раз спасибо!!!!!

Елена Санталова...... Кишинёв Молдова......

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Леночка, это Вам большое спасибо что нашли время и оставили такой замечательный отзыв!

Я очень рада что Вам понравился рецепт!

Спасибо ещё раз за доверие!

16 марта 2016 года maolle #

вопрос по рецепту

добрый день, делала по вашему рецепту тесто, почему-то оно не подошло, правда все время при замешивании липло к рукам и вместо 800 г муки я добавила в общей сложности 900 г.Какая консистенция должна быть у теста перед тем как ставить его на расстойку, и когда формируешь сами пирожки,оно должно липнуть к рукам или должно быть плотным,эластичным? спасибо и еще вопрос, когда дрожжи разводишь в воде,они должны пениться или быть такими как у вас на первом фото, как раствор?у меня шапки не вышло

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Прошу прощения что отвечаю с опозданием!

тесто должно липнуть к рукам или должно быть плотным,эластичным?

Мне очень жаль что тесто у Вас не подошло, может всё дело в дрожжах или не достаточно тепло было? Тесто не должно липнуть к рукам, оно должно быть мягким и эластичным!

у меня шапки не вышло

У меня шапки тоже не было, но как видите тесто подошло превосходно!
Попробуйте ещё разок! Надеюсь всё получится!

Удачи Вам!

29 апреля 2016 года maolle #

спасибо большое за ответ, я разгадала причину своей неудачи-дрожжи оказались просроченными. сейчас все дрожжевое тесто делаю по вашему рецепту-выходит отлично, правда не выходит таким же беленьким, а получается желтым ,как в пасках.но может это от яиц...

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Ой, ну как же я рада!

Вы меня успокоили!

Спасибо!

А то что жёлтенькое, так это ничего страшного, главное чтобы вкусно было!

15 марта 2016 года Тамила #

Пирожки получились СУПЕР!!! Делала с яблоками и колбасу в тесте

В следующий раз добавлю немного соли, а так всё очень вкусно! Спасибо за рецепт!

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!

Спасибо за доверие к рецепту!

29 апреля 2016 года Тамила #

Вы открыли для меня дрожжевое тесто на сметане. Она реально волшебство творит. Раньше я для теста использовала молоко, кефир или воду. Но со сметаной - это нечто нереально вкусное!!!

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Сама была поражена чудесному свойству сметаны!

У меня иногда спрашивают можно ли сметану заменить кефиром, но ведь это же совершенно другое тесто получается!

29 апреля 2016 года Тамила #

Совершенно другое! И в этом рецепте как раз главным ингредиентом является сметана. И её заменять - только портить рецепт

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Полностью с Вами согласна!

8 марта 2016 года tania 84ru #

[+4]

Очень приятное в работе тесто,вот только с влажной начинкой трудно защипывать

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Спасибо за чудесную фотоулику и доверие к рецепту!

Рада что Вам понравилось!

8 марта 2016 года nina nat2012 #

Сегодня делала тесто по вашему рецепту ,только добавила соли 1,5ч.л. и вместо воды использовала простоквашу,тесто сначала было достаточно липким ,пришлось подпалить мукой и в самом конце перед тем как ставить на подъем добавила чуть-чуть растительного масла .Тесто отлично подошло ,пекла пирог с капустой,пирожки в духовке и пирожки жаренные с луком/яйцами и сладкие.Все очень понравилось .Рецепт отличный .Спасибо .Дрожжи использовала прессованные(50гр).Делала двойную порцию.Пеку давно и много , очень рекомендую этот рецепт ,ещё раз -спасибо.

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

На здоровье!

И Вам спасибо за доверие к рецепту и что нашли время заглянуть и оставить комментарий!

6 марта 2016 года Марина Кудряшовене #

Тесто супер.Делала уже раз 10,всегда получается всусная выпечка.На двойную норму хватает 500г сметаны.Спасибо

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Готовьте в удовольствие!

Спасибо за интерес к рецепту!

5 марта 2016 года bosco #

Что-то у меня вышло не то. Вообще давно пытаюсь подружиться с дрожжевым тестом - пока никак. Вроде пирожки вкусные - но понимаю, что-то не так. Я добавила 1ч.л. разрыхлителя, делала половину порции - 2ч.л. дрожжей на чудь меньше 400 г муки. Не оч.воздушные и совсем не пышные. Вымешивала вручную ок.получаса. Буду пробовать еще

29 апреля 2016 года kejt 77 #

Что-то у меня вышло не то. Вообще давно пытаюсь подружиться с дрожжевым тестом - пока никак. Вроде пирожки вкусные - но понимаю, что-то не так. Я добавила 1ч.л. разрыхлителя, делала половину порции - 2ч.л. дрожжей на чудь меньше 400 г муки. Не оч.воздушные и совсем не пышные. Вымешивала вручную ок.получаса. Буду пробовать еще

попробуйте не вымешивать..)

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

↑Ответ для bosco

Не расстраивайтесь!

Я много лет не дружила с тестом!

Может этот раз дрожжи подвели или муки много. Вы главное не сдавайтесь и у Вас всё получится!

Удачи!

3 марта 2016 года Yuliya Morozova #

Действительно очень хорошее тесто! Мягкое, белое и нежное. На следующий день не зачерствело. Разумеется, я добавила в тесто соль - без неё никак. И вместо сухих взяла свежие прессованные дрожжи. И ещё в муку добавила щепотку разрыхлителя, это такой секретный ингредиент, благодаря которому любое дрожжевое тесто становится ещё лучше

Спасибо, буду печь ещё!

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

На здоровье!

Спасибо за доверие к рецепту!

1 марта 2016 года TatyankaC #

[+5]

Свет,большое спасибо за рецепт вкусного теста. Замесила вчера вечером и почти тут же напекла пробных пирожков с мясом. До утра не дожил ни один)).А прямо с утра сделала пирог с булочками в детский садик. Очень хорошее тесто,легкое в работе и вкусное. И дома,и в садике все в восторге от пирогов!Большое спасибо!!!

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Танюшка, привет моя дорогая!

Пироги у тебя ну прям загляденье!

Спасибо тебе за доверие к рецепту!

Рада что всем было вкусно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Очень нежное тесто для пирожков

Ингредиенты для «Очень нежное тесто для пирожков»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Очень нежное тесто для пирожков»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Очень нежное тесто для пирожков» от приготовивших (92)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Рубрикатор рецептов