Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 18 апреля 2014, 22:04
  • 61696

Пасхальный кулич

Рецепт: Пасхальный кулич

Хочу предложить Вам еще один вариант пасхального кулича. Этот рецепт "вывезла" моя мама из ГДР, когда папа служил в ГСВГ. Прошло, наверное, миллион лет, но каждый год в Пасху мы печем куличи по этому рецепту. И какое бы ни было время, страна, продукты и даже настроение - кулич всегда удается. Ароматная мягкая сдоба, очень долго не черствеет. Попробуйте.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный кулич»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8276.4 ккал 		белки
169.8 г 		жиры
233.2 г 		углеводы
1391 г
100 г блюда
ккал
315.9 ккал		 белки
6.5 г		 жиры
8.9 г		 углеводы
53.1 г

Рецепт «Пасхальный кулич»:

  • Сырые дрожжи развести в теплом молоке с 1 ч. л. сахара. После того, как на дрожжах появится пенная шапочка, смешать их с 500г. просеянной муки. Это наша опара. Если у Вас опара получилась густая, добавьте теплого молока или воды. Поставьте в тепло на часок, чтобы опара подошла.

  • Маргарин размягчить, можно даже слегка подогреть в микроволновке (чтобы он слегка потек, но кусочки остались).

  • В опару добавить желтки, растертые с сахаром и ванильным сахаром. Оставшуюся муку, маргарин. Все вымесить. Добавить взбитые в крепкую пену белки с солью. Тесто должно быть жидковатым с комочками, примерно по консистенции как на оладьи. Так что если у Вас получается густое тесто (разная мука впитывает разное количество жидкости), добавьте немного теплого молока или воды. Выкладывать его затем в формы ложками. Дать еще раз подойти примерно час-полтора.

  • Добавить вымытый и подсушеный изюм (или сухофрукты). Перемешать. Формы смазать маргарином. На дно положить кружочки пергаментной бумаги.

  • Разложить тесто по формам (примерно на 1/3 форм). Когда тесто подойдет на половину (минут через 30), поставить в прогретую до 180град. духовку выпекаться. Минут на 35-40 (в зависимости от мощности духовок и объема форм). Постарайтесь сильно не поджаривать куличи, иначе они будут сухими.

  • На всякий случай подготовьте кружочки бумаги, положить на куличики сверху, чтобы не подгорели.

  • Когда куличи испекутся, слегка охладите их и выньте из формочек. После этого украсьте верх по своему желанию.

  • Я пекла эти куличи в прошлом году и украсила шоколадной глазурью. Сегодня же я пеку куличи с изюмом. И буду украшать их взбитым белком или сахарной глазурью.



Из порции теста выходит 6 куличей диаметром 12-15 см. И общий вес готовых изделий 2,5-2,6кг.





Вот куличи этого года.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка кулич

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасхальный кулич
Рецепт: Пасхальный кулич

Хочу предложить Вам еще один вариант пасхального кулича. Этот рецепт "вывезла" моя мама из ГДР, когда папа служил в ГСВГ. Прошло, наверное, миллион лет, но каждый год в Пасху мы печем куличи по этому рецепту. И какое бы ни было время, страна, продукты и даже настроение - кулич всегда удается. Ароматная мягкая сдоба, очень долго не черствеет. Попробуйте.

Ингредиенты для «Пасхальный кулич»:

Другие варианты рецепта

5302

Кулич пасхальный

2692

Пасхальные куличи

1139

Пасхальный кулич 2015

953

Кулич пасхальный по старинному рецепту

629

Пасхальный кулич с цукатами и изюмом

612

Кулич "На добрую память"

538

Пасхальный кулич

478

Пасхальный кулич от Елены Калининой

384

Кулич пасхальный

342

Кулич "Семейный"

338

Пасхальный кулич "2014"

295

Кулич пасхальный

289

"Куличики"

283

Кулич пасхальный

276

Кулич и пасхальный венец "Смак"

259

Кулич "Самый сдобный"

244

Кулич "Праздничный"

240

Кулич Пасхальный медовый

220

Кулич ароматный

214

Кулич "Австрийский"

187

Пасxальный кулич с курагой

153

Пасхальный кулич

151

Кулич простейший

135

Кулич пасхальный

131

Апельсиновый кулич

131

Кулич пасхальный

128

Пасхальный кулич

125

Пасхальный кулич

123

Куличик южный

85

Кулич воздушный

82

Кулич

81

Пасхальный кулич

80

Кулич

80

Дрожжевое тесто с изюмом и черносливом

70

Пасхальный кулич

58

Кулич пасхальный

53

Кулич Пасхальный

26

Кулич пасхальный

17

Куличики без яиц

Показать все варианты рецепта (39)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пасхальный кулич» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Замесила тесто,жду позже отчитаюсь,что получилось.
Дай Бог,чтобы куличи получились!!Я свои только что освятила
Рецепт замечательный,забрала в КК!
Спасибо большое!Тут девочки пишут,что тоже таким пользуются многие годы)))Значит рецепт проверен не только мной,но и временем)))
Танюшка - такой уютный кулич у тебя получился! С наступающим тебя праздником!
Ариночка,спасибо большое!!!Тебя поздравляю тоже с наступающим!Уже добавила сегодняшние фото,а вот разрезика нет пока...
У Вас формы бумажные или ошибаюсь? А на сколько грамм формы и сколько выходит куличей из данного набора продуктов, 3?
Простите, не увидела под фотографией ответа на свои вопросы, слепота куриная))) Все ясно, спасибо за рецепт, буду пробовать.
Я в прошлом году по весу не меряла,но сейчас измерю те,что испекла вчера(правда-пекла несколько маленьких форм и немного теста утекло,но приблизительный вес готового продукта скажу
Танюш,у меня подобный рецепт,проверенный временем, подтверждаю,очень вкусные куличи получаются ,только я еще цукаты добавляю .Ты не против,что я к тебе присоседилась с вариантом рецепта? Получи плюсик +
Спасибо,милая!Я совсем не против,даже-"за".
Это изумительный рецепт кулича! Лет 6 назад попробовала его и теперь пеку только так! Только в моем рецепте сахара 400г и сливочное масло, а в остальном все точь в точь. Получается всегда! Поэтому смело ставлю кучу плюсов ++++++++++++++++++
Спасибо огромное!!Очень рада,что не только у меня такой рецептик есть!
Очень хороший рецепт! Много лет пеку только так, единственное, использую масло, а не маргарин. Кулич -это та выпечка, на которой не экономят, все должно быть самое свежее и лучшее, и дрожжи только свежие, ни в коем случае не современные экспресс-дрожжи. С таким количеством сдобы такой кулич спокойно храниться до родительского дня, не черствея( при условии что вы напекли столько, что за раз не скушаете). Я хоть и атеист по жизни, но к куличам какое-то трепетное отношение.
Да-да,у меня тоже-очень волнуюсь,чтобы именно пасхальная выпечка удалась))У нас в рецепте изначально маргарин идет. Я даже думаю,что не столько из экономии,как из продуманности.Ведь маргарин-изначально задумывался как кулинарное масло,снабженное разными примочками для лучшей выпечки сдобы)))Хотя....Сегодня послушала перидачу по радио в машине,что изначально куличи были совсем постными...
А яйцо-то такое смешное на нижней фотографии, усатое
Спасибо большое!Это моя дочка для малыша рисовала,чтоб он оценил)))
Да, очень сдобный. У меня на столько же муки и молока, в 2 раза меньше сахара, масла и яиц. Всегда боюсь, что будет тяжёлый, не поднимется. Мы тоже служили в ГСВГ с 1981 по 1986, Гарделеген, Стендаль, это Магдебурский округ.
А мы в Вюнсдорфе с 1985 по 1989)))
Спасибо большое!
Муж был в Вюнсдорфе, я нет.
Светлана, я даже своего мужа три года назад свозила показать свой бывший военный городок. Было много слез,разочарования и разрыв души..(наши дома брошены,зарастают деревьями и проч.)Сейчас успокоилась,посмотрела вокруг-в России почти везде так-зарастают не только дома,но и школы,заводы,фабрики,когда =то сильные колхозные поля и проч....
Красавцы!
Оленька,спасибо милая!
Танюша,спасибо за рецепт. Забрала такой чудесный и проверенный кулич И можно еще рецепт глазури,красивая очень. Спасибо
Ника,спасибо большое!Рецепт дать не могу-украшала покупной глазурью двухцветной Dr.Oetker)))))
Спасибо за чудесный рецепт!
Оленька,спасибо большое за похвалу. Думаю,рецептов куличей здесь много. Но и этот имеет место быть.А для нас он-самый лучший)))
Таня, я забираю в КК..Знаете, у всех хозяек со стажем уже, как говориться, есть свой...испробованный рецепт...И у меня такой есть, и испекла уже..но у меня две дочери..Я например в этом году замешивалана 2 литра молока... так как всем нужно послать и раздать и тд и т.п...Но, думаю, что и Ваш пригодится! и я люблю тесто пожирнее... и люблю когда много яиц...Цедру по своему вкусу можна подобрать... думаю, что и такой отличный, проверенный рецепт мне пригодится! Не мне, так доченькам!!! Они на 2 литра точно делать не будут!!! Так что с превеликим удовольствием!!!СПАСИБО!!!
Леночка,спасибо большое за доверие!Я в этом году совсем решила не печь эти куличи-выбрала на сайте новые рецепты,заготовила продукты и даже некоторые уже испекла(итальянский хлеб Пасха). Но пришла со школы дочь и она ,вдруг,ужасно расстроилась,что я не пеку свои куличи..говорит-они же у тебя-самые вкусные..и вот,ради улыбки этой всем недовльной девочки-подростка,я все бросила и решила снова,как и уже мнонго-много лет подряд,испечь эти куличи.правда,всего половину порции)))
Вот и у меня тоже самое!!! Моя старшая в Крыму живёт и всё может купить в принципе, ..но позвонила и сказала слова, от которых мурахи по телу..."Мама, а как я без твоих куличей, без рулетов с маком, без рулетов с корицей? Мам, где ж я такое куплю???" И огромная посылка полетела в Крым!!! Боже, это такое счастье, когда дочери так говорят... Это так...ну мы поняли друг друга
Леночка,спасибо большое!!!Я очень люблю,когда дома пахнет выпечкой-мама моя всегда печет,когда мы приезжаем.И я теперь пеку))муж ворчит,что поправляемся все,но я пеку все равно и радуюсь))
↑Ответ для Живага Елена
Лен,как у них там в Крыму сейчас?По-немногу успокаивается?Не-то нам по телевизору поазывают ужасы,в Украине-тоже показывают ужасы,только наоборот..Вот и не известно-как люди на самом деле живут?Свои ведь все...
какие аппетитные, ммм
Ниночка,спасибо,милая!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"
Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"

Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"
Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки