Версия для печати
  • 11 октября 2011, 22:20
  • 821837

Лаханоризо

Рецепт: Лаханоризо

Лаханоризо - простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни - это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. Заходите, угощайтесь! За этот рецепт я благодарна Ларисе glaros и еe греческим друзьям!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Лаханоризо»:

Время приготовления:

Количество порций: 6


Рецепт «Лаханоризо»:

Итак, нашинковать капусту. Я сделала это так. Можно и более крупно.
500-800 г - в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту. Я нашинковала 500 гр.

Лук нарезать крупными кубиками, морковь - кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу. Я взяла 1 шт.

На оливковом масле (я предпочитаю в этом случае сливочное масло) постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.

Добавить зелёный лук.

Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.

Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.

Добавить круглый рис (если нужно - предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса - 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.

Блюдо посыпать зеленью петрушки.
Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно - свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.

Мой муж - небольшой ценитель овощей и риса - оценил это блюдо на "отлично", но заметил, что сюда отлично бы подошли копчёные рёбрышки (или кусочки бекона, я так думаю)!
Так что решайте сами, как вам готовить "Лаханоризо"!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Когда этот рецепт попался мне на глаза, я очень долго думала и размышляла, что же за блюдо может получится из этих ингредиентов...
Сегодня я с твeрдостью могу сказать: до безобразия просто, очень вкусно, бюджетно и даже диетично!
Возможны варианты подачи в Пост, или более сытные: с копчeным мясом, в зимнее время.
Думаю, что это блюдо не оставит практически никого равнодушным.


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лаханоризо
Описание: Лаханоризо - простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни - это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. Заходите, угощайтесь! За этот рецепт я благодарна Ларисе glaros и еe греческим друзьям!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Тоже сделала. У меня преобладал рис, вместо сока - соус. Получилось вкусно, не знаю, как в оригинале получается вкус, у меня был сладко-кислый. Приходила мама в гости, угостила ее, она сразу рецепт попросила, тоже понравилось. Спасибо за рецепт
Na zdorovje! Glavnoe, chto ponravilsia vkus!
С чесночком-во!
na zdorovje!
Спасибо за рецепт!! Очень вкусно вышло, хотя я, исходя из содержимого холодильника, внесла некоторые изменения))) Зелени у меня не было, поэтому я добавила несколько ложек домашнего лечо и в добавок к приправам пару ложек рисового уксуса (люблю я его, и по-моему в этом рецепте он пришелся к месту).
Здорово, что смогли сориентироваться и блюдо было для Вас вкусным!
Вот у кого-то на ленивые голубцы похоже, а мне сказали, что это очень интересное ризотто) На мой же вкус - блюдо очень оригинальное, самодостаточное и на другие блюда из риса не похожее. И, конечно, очень вкусное. Спасибо за такой небанальный рецепт из банальных продуктов! Внесла небольшие изменения : вместо зеленого лука - сельдерей, и вместо воды - томатный сок.
Ochen’ Rada, chto vi otkrili novij vkus u privichnih ingredientov!
Вкусно и быстро. Ожидала ленивых голубцов (как тут некоторые написали), но была приятно удивлена результатом, ничего общего. Спасибо Вам за старания!
На здоровье! Рада, что вы развеяли свои разочарования!
Большое спасибо за рецепт, вчера приготовила папе, правда от том что морковь надо порезать вспомнила поздно, получилсь отлично, люблю рис с овощами и мяса совсем не нужно!
Рада, что понравилось!
Вчера приготовила. замечательно спасибо
Искала простое и дешевое блюдо. как раз в точку. просто, легко, незамысловато. Спасибо.
Готовьте на здоровье!
мне очень понравилось...обязательно приготовлю.... летом я готовлю аналогичное только вместо капусты кабачок.. спасибо автору
Рада, что понравилось!
спасибо большое за рецепт
Это действительно очень вкусно... моя семья ела и просила добавки
Кто-то писал, что напоминает ленивые голубцы... не соглашусь, совершенно иное блюдо. Вообще не люблю, когда блюда других национальностей сравнивают с своей кухней...равиоли- это пельмени, кростата- тертый пирог, лаханоризо- ленивые голубцы и т.д. Ведь все это разные блюда, разный состав, разные пропорции. Приготовьте, попробуйте как готовят другие народы..это же интересно..для чего нужно сразу устанавливать параллели
Очень рада, что блюдо понравилось Вашей семье!

Полностью согласна: из одинаковых продуктов часто получаются разные по вкусу блюда, поэтому они имеют другие названия!
Спасибо за рецепт
На здоровье!
Ну что ж.. Я, как и обещала, приготовила сегодня Нинуль, твой муж был прав: я добавила еще при обжарке лука маленькую колбаску и... результат превзошел все мои ожидания!!! Было ООООЧЕНЬ вкусно, чего я от капусты с рисом точно не ожидала! Сока доливала больше, но это уж скорее Geschmacksache Короче, нам понравилось! Буду еще делать Спасибо!
S tebia dolzhok: Foto k rezeptu! Rada, chto bljudo ponravilos’!
Фотка тогда в следующий раз, уж больно есть нам вчера хотелось
Вы правы, надо внимательно читать рецепт - понятно на 80-90%, что получится, но очень уж меня соблазняют вкусные красочные фото и упоминания "греческое", "турецкое", "японское" и т.п. Впредь постараюсь быть внимательней . А Вам - всего самого наилучшего и еще больше единомышленников во вкусах! Всем - всегда приятного аппетита и кулинарных успехов!
СпасиБ! Выбирайте рецепты на Ваш вкус! Уверена, что Вы обязательно найдёте много вкусного...
Даже не знаю, что Вам ответить: разве что лук я резала не крупными кубиками, а обычно шинковала, морковь - не кружочками, а средними квадратиками, не добавила зеленый лук (не было) - все это, по моему опыту, кардинально на вкус вряд ли повлияет, скорее - на внешний вид. Все остальное было сделано четко по рецепту (за исключением томатного сока, о чем я раньше писала). Я не говорю, что было невкусно, просто получилось абсолютно обычно: "капустно-рисовая каша", при подаче непременно требующая украшения (что, кстати, прекрасно выполнено на Вашем итоговом фото). Может, дело в том, что хоть мы любим тушеную капусту, любим рис, очень любим классические голубцы, но не любим вариант "ленивых голубцов"?
Я не говорю, что было невкусно, просто получилось абсолютно обычно: "капустно-рисовая каша", при подаче непременно требующая украшения (что, кстати, прекрасно выполнено на Вашем итоговом фото).
Повторяла это блюдо в походных условиях, без украшений, для совершенно незнакомых людей, даже детки ели с удовольствием.. Возможно здесь у Вас другие "ожидания" были, но из капусты получится только капуста, а не торт ... Если изначально есть неприятие "ленивых голубцев", то только Вы можете поменять эту ситуацию, а не я...
Здравствуйте. Да, все по рецепту, только томатного сока добавила в 2 раза больше (после первоначальной его заливки по рецепту через некоторое время попробовала на вкус - совсем не понравилось, решила поэтому еще "подкислить", но и это не помогло ). Я не критикую, вкусы у всех, конечно, разные - написала мнение мое и своей семьи, простите, ни в коем случае не хотела обидеть
я Вас понимаю: вкусы у всех разные, да и продукты - тоже. Иногда капуста - просто камень и ничего из неё не выжмешь в плане вкуса. От томатного сока тоже многое зависит. Я не оправдываюсь... сама готовила не раз по массово-любимым рецептам и не могла понять, почему же мне одной НЕ понравилось всегда пытаюсь понять причину... поэтому и у Вас спрашиваю, были ли замены или может дело в пропорциях, продуктах?
Приготовила. Разочаровалась - вариант постных "ленивых голубцов"
Вы всё по рецепт у готовили или упрощали?
Спасибо за рецепт.Раньше просто тушила рис с капустой.Теперь буду по вашему рецепту готовить.Очень люблю простые и оригинальные рецепты.
На здоровье!
Хороший рецепт! Спасибо!
Спасибо! Всем очень понравилось. Буду готовить еще.
СпасиБ за отзыв!
Всё , завтра же приготовлю , интересное сочетание ))) Добавила в КК
надеюсь, что всё получится!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook