• 11 октября 2011, 22:20
  • 797418

Лаханоризо

Рецепт: Лаханоризо

Лаханоризо - простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни - это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. Заходите, угощайтесь! За этот рецепт я благодарна Ларисе glaros и еe греческим друзьям!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Лаханоризо»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Лаханоризо»:

Итак, нашинковать капусту. Я сделала это так. Можно и более крупно.
500-800 г - в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту. Я нашинковала 500 гр.

Лук нарезать крупными кубиками, морковь - кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу. Я взяла 1 шт.

На оливковом масле (я предпочитаю в этом случае сливочное масло) постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.

Добавить зелёный лук.

Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.

Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.

Добавить круглый рис (если нужно - предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса - 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.

Блюдо посыпать зеленью петрушки.
Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно - свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.

Мой муж - небольшой ценитель овощей и риса - оценил это блюдо на "отлично", но заметил, что сюда отлично бы подошли копчёные рёбрышки (или кусочки бекона, я так думаю)!
Так что решайте сами, как вам готовить "Лаханоризо"!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Когда этот рецепт попался мне на глаза, я очень долго думала и размышляла, что же за блюдо может получится из этих ингредиентов...
Сегодня я с твeрдостью могу сказать: до безобразия просто, очень вкусно, бюджетно и даже диетично!
Возможны варианты подачи в Пост, или более сытные: с копчeным мясом, в зимнее время.
Думаю, что это блюдо не оставит практически никого равнодушным.


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лаханоризо
Описание: Лаханоризо - простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни - это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. Заходите, угощайтесь! За этот рецепт я благодарна Ларисе glaros и еe греческим друзьям!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
мне очень понравилось...обязательно приготовлю.... летом я готовлю аналогичное только вместо капусты кабачок.. спасибо автору
Рада, что понравилось!
спасибо большое за рецепт
Это действительно очень вкусно... моя семья ела и просила добавки
Кто-то писал, что напоминает ленивые голубцы... не соглашусь, совершенно иное блюдо. Вообще не люблю, когда блюда других национальностей сравнивают с своей кухней...равиоли- это пельмени, кростата- тертый пирог, лаханоризо- ленивые голубцы и т.д. Ведь все это разные блюда, разный состав, разные пропорции. Приготовьте, попробуйте как готовят другие народы..это же интересно..для чего нужно сразу устанавливать параллели
Очень рада, что блюдо понравилось Вашей семье!

Полностью согласна: из одинаковых продуктов часто получаются разные по вкусу блюда, поэтому они имеют другие названия!
Спасибо за рецепт
На здоровье!
Ну что ж.. Я, как и обещала, приготовила сегодня Нинуль, твой муж был прав: я добавила еще при обжарке лука маленькую колбаску и... результат превзошел все мои ожидания!!! Было ООООЧЕНЬ вкусно, чего я от капусты с рисом точно не ожидала! Сока доливала больше, но это уж скорее Geschmacksache Короче, нам понравилось! Буду еще делать Спасибо!
S tebia dolzhok: Foto k rezeptu! Rada, chto bljudo ponravilos’!
Фотка тогда в следующий раз, уж больно есть нам вчера хотелось
Вы правы, надо внимательно читать рецепт - понятно на 80-90%, что получится, но очень уж меня соблазняют вкусные красочные фото и упоминания "греческое", "турецкое", "японское" и т.п. Впредь постараюсь быть внимательней . А Вам - всего самого наилучшего и еще больше единомышленников во вкусах! Всем - всегда приятного аппетита и кулинарных успехов!
СпасиБ! Выбирайте рецепты на Ваш вкус! Уверена, что Вы обязательно найдёте много вкусного...
Даже не знаю, что Вам ответить: разве что лук я резала не крупными кубиками, а обычно шинковала, морковь - не кружочками, а средними квадратиками, не добавила зеленый лук (не было) - все это, по моему опыту, кардинально на вкус вряд ли повлияет, скорее - на внешний вид. Все остальное было сделано четко по рецепту (за исключением томатного сока, о чем я раньше писала). Я не говорю, что было невкусно, просто получилось абсолютно обычно: "капустно-рисовая каша", при подаче непременно требующая украшения (что, кстати, прекрасно выполнено на Вашем итоговом фото). Может, дело в том, что хоть мы любим тушеную капусту, любим рис, очень любим классические голубцы, но не любим вариант "ленивых голубцов"?
Я не говорю, что было невкусно, просто получилось абсолютно обычно: "капустно-рисовая каша", при подаче непременно требующая украшения (что, кстати, прекрасно выполнено на Вашем итоговом фото).
Повторяла это блюдо в походных условиях, без украшений, для совершенно незнакомых людей, даже детки ели с удовольствием.. Возможно здесь у Вас другие "ожидания" были, но из капусты получится только капуста, а не торт ... Если изначально есть неприятие "ленивых голубцев", то только Вы можете поменять эту ситуацию, а не я...
Здравствуйте. Да, все по рецепту, только томатного сока добавила в 2 раза больше (после первоначальной его заливки по рецепту через некоторое время попробовала на вкус - совсем не понравилось, решила поэтому еще "подкислить", но и это не помогло ). Я не критикую, вкусы у всех, конечно, разные - написала мнение мое и своей семьи, простите, ни в коем случае не хотела обидеть
я Вас понимаю: вкусы у всех разные, да и продукты - тоже. Иногда капуста - просто камень и ничего из неё не выжмешь в плане вкуса. От томатного сока тоже многое зависит. Я не оправдываюсь... сама готовила не раз по массово-любимым рецептам и не могла понять, почему же мне одной НЕ понравилось всегда пытаюсь понять причину... поэтому и у Вас спрашиваю, были ли замены или может дело в пропорциях, продуктах?
Приготовила. Разочаровалась - вариант постных "ленивых голубцов"
Вы всё по рецепт у готовили или упрощали?
Спасибо за рецепт.Раньше просто тушила рис с капустой.Теперь буду по вашему рецепту готовить.Очень люблю простые и оригинальные рецепты.
На здоровье!
Хороший рецепт! Спасибо!
Спасибо! Всем очень понравилось. Буду готовить еще.
СпасиБ за отзыв!
Всё , завтра же приготовлю , интересное сочетание ))) Добавила в КК
надеюсь, что всё получится!
только что приготовила. делала всё исключительно по рецепту. даже сбегала в магазин за зелёным луком. получилось.... изумммительно!!! блюдо простое, но такое вкусное!!! спасибо огромное)))
На здоровье! Рада, что понравилось! Спасибо за отклик!
Не то, что понравилось.... чего я совсем не ожидала, что мой ребёнок, который оващи терпеть не может, особенно капусту, попросил добавки три раза!!! ))) рецепт - СУПЕР!!!
иногда и такое бывает: неожиданные сюрпризы от привычного набора продуктов!
я думала, что хватит на два дня.... не осталось НИЧЕГО!!!! все в восторге.... нет... в отпаде!!!!)))))
Ну вот и классно! Очень рада за вашу семью и за то, что здоровое питание - это иногда даже вкусно!
это блюдо займёт почётное место в нашем меню!!! мы за здоровое питание)))) но реакция моего ребёнка на это блюдо... СПАСИБО!!!!))))
ну вот, и ребятёнка приучили к полезному "фуду"! Главное, чтобы рецепт был, а полезность притянем!
Спасибо большое за рецепт! Я не большой любитель тушеной капусты, а вот муж-болгарин любит. Но как не странно не только ему ооочень понравилось Ваше блюдо! У нас оно было гарниром к куриным бёдрышкам в соевом соусе. В блюдо я ещё завалявшийся кусочек болгарского перца добавила при жарке, и рис у меня был басматти (за круглым не хотелось идти в магазин), но получилось очень вкусно!!!!!
Здорово, что иногда можно разрушить стереотипы! Рада , что всё понравилось!
Ниночка, спасибо огромное за прекрасное блюдо. Нам очень понравилось! Очень просто и легко готовить. И Жене (сыночку) понравилось, а для меня, это лучшая оценка блюду. Буду готовить еще.
Алёнушка, солнышко, как же я рада, что ты добралась до этого рецепта и вам понравился! Я тоже считаю лаханоризо и малобюджетным и супервкусным диетическим/постным блюдом!
Спасибо, Ниночка! Очень давно хотелось приготовить, и теперь жалею только, что так долго собиралась!
ну ничего, сейчас осень и посты сногих опять сподвигнут на поиск меню....
Да! Это точно!
Ответ для АленкаВ
Как красиво, Алёна! По твоей "наводке" забрала и обязательно приготовлю!!! Ниночке большущее спасибо!!!
Попробуй, Ренаточка, очень вкусно!
когда добавляем рис, его мешать потом не нужно? он на капусте тушится?
Не надо мешать, дайте рису впитать воду, чтобы не получилась каша.
уже вчера сделала! очень вкусно получилось, спасибо за рецепт!
Очень вкусно и полезно. Теперь и поститься можно вкусно.
На здоровье!
Безумно вкусно и красиво получилось, но время приготовления далеко не заявленные 40 минут - часа 1,5 я на кухне провела.
Бывает! Я никогда дОльше указанного времени не готовлю... Думаю, что в следующий раз у вас уйдёт меньше времени.
готовила недавно, за отсутствием томатного сока добавила разведенную в воде томат-пасту, получилось очень вкусно! всем понравилось, буду готовить еще)
Рада, что понравилось! На здоровье!
Отличниый рецепт, спасибо огромное! Даже не думала, что сочетание риса и капусты может быть таким интересным и вкусным. Готовила уже не раз по Вашему рецепту и мне очень нравится. Только я на свой вкус риса беру побольше. Семья тоже полюбила это блюдо.
Рада, что блюдо пришлось Вам и Вашим близким по вкусу!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 2076 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки