Версия для печати
  • 11 октября 2011, 22:20
  • 822167

Лаханоризо

Рецепт: Лаханоризо

Лаханоризо - простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни - это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. Заходите, угощайтесь! За этот рецепт я благодарна Ларисе glaros и еe греческим друзьям!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Лаханоризо»:

Время приготовления:

Количество порций: 6


Рецепт «Лаханоризо»:

Итак, нашинковать капусту. Я сделала это так. Можно и более крупно.
500-800 г - в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту. Я нашинковала 500 гр.

Лук нарезать крупными кубиками, морковь - кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу. Я взяла 1 шт.

На оливковом масле (я предпочитаю в этом случае сливочное масло) постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.

Добавить зелёный лук.

Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.

Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.

Добавить круглый рис (если нужно - предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса - 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.

Блюдо посыпать зеленью петрушки.
Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно - свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.

Мой муж - небольшой ценитель овощей и риса - оценил это блюдо на "отлично", но заметил, что сюда отлично бы подошли копчёные рёбрышки (или кусочки бекона, я так думаю)!
Так что решайте сами, как вам готовить "Лаханоризо"!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Когда этот рецепт попался мне на глаза, я очень долго думала и размышляла, что же за блюдо может получится из этих ингредиентов...
Сегодня я с твeрдостью могу сказать: до безобразия просто, очень вкусно, бюджетно и даже диетично!
Возможны варианты подачи в Пост, или более сытные: с копчeным мясом, в зимнее время.
Думаю, что это блюдо не оставит практически никого равнодушным.


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лаханоризо
Описание: Лаханоризо - простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни - это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. Заходите, угощайтесь! За этот рецепт я благодарна Ларисе glaros и еe греческим друзьям!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Интересно в мультиварке можно приготовить?
Да, ищите в комментариях к рецепту, поварята уже готовили, делились...
Спасибо, вчера приготовила!
Как ленивые голубцы по вкусу )
нет!
Очуменно вкусно!!! Еле остановила себя чтоб не слопать все на ночь!
Rada, chto ponravolos’!
спасибо большое! очень редко удается найти что-то действительно оригинальное
я считаю, что если нацюрецепт приготовлен правильно, то он всегда будет оригинален по вкусу!
Ответ для Ксения Лаванда
по-моему, если нац.рецепт при готовлен правильно, то он будет всегда оригинальным, несмотря на обычные продукты
Очень вкусно получилось, родные просили добавки
Спасибо большое за рецепт)
Рада, что понравилось!
Ну почему никогда не пишут сколько грамм специй добавлять...
Ну вот сколько кориандра должно быть? 1-2гр или полчайной ложки? Может чайная?
Да и сколько вы САМИ добавляли черного горошка - тоже можно было написать.
А потом бы уже каждый отрегулировал для себя.
Но ПЕРВЫЙ раз хочется готовить ТАК, как готовил его автор, т.е. вы.
Ну не кричите Вы так , все отвечу.... У меня был дробленый кориандр (вначале - ок. 0,5 ч.л. потом - нужно пробовать, мы - не любители), горошек - 8-10 шт. (можно приблизительно по фото посчитать)
Ну почему никогда не пишут сколько грамм специй добавлять...
Ну вот сколько кориандра должно быть? 1-2гр или полчайной ложки? Может чайная?
Да и сколько вы САМИ добавляли черного горошка - тоже можно было написать.
А потом бы уже каждый отрегулировал для себя.
Но ПЕРВЫЙ раз хочется готовить ТАК, как готовил его автор, т.е. вы.
Так специи это САМОЕ важное. Это все равно что сказать - ну добавьте лук по вкусу или картошку, а еще мясо. То есть как в сказке про суп из топора - по ходу (процесса) каждый сам догадается (как в паззле) что и сколько добавить.
Поэтому, когда говорят по вкусу я вот пытаюсь представить:
1. Сначала готовишь что-нибудь НЕВКУСНОЕ из половины специй или наоборот переборщив (на глаз), а потом пытаешься это устранить. А зачем?
2. Еще хуже, когда готовить СЫРЫЕ продукты и надо как-то понять (якобы попробовать). Типа теста или мяса. Или рыбы. Как это можно пробовать, а главное зачем?
Добавив ИДЕАЛЬНОЕ КОЛ-ВО специй (с точки зрения автора, которому рецепт явно понравился, раз он его выкладывает) и уже ПОСЛЕ пробы мы можем оценить и решить, что, ВОЗМОЖНО, в следующий раз мы добавим на 1/3 больше перца и, возможно, чуть меньше сахара.
То есть подставить идеальный рецепт под СВОИ рецепторы (но опять же - где гарантии, что даже в вашей семье у всех такие же вкусы, как у вас? А если гости придут?). Поэтому в любом случае универсальный вариант БОЛЕЕ надежен для масс, чем личные предпочтения.

Думаю, что вот как-то так... Ну мне это кажется логичным.

P.S. И спасибо большое, что дополнили. Большинству авторов как-то пофигу на исправления или дополнения. Я понимаю, когда это заштатный рецепт с 50 баллами, но в большинстве своем для топ-рецептов с рейтингами от 200-300 - можно и поотвечать. У 99% поваров даже 6-9 уровней таких рецептов не так уж можно (2-5, редко больше).
На здоровье!
Во всем рецепте здесь только кориандр и перец чили могут существенно пощекотать рецепторы. Я готовлю с оглядкой на реб-ка, поэтому часто и вовсе без этих специй. Томатного вкуса + соль и перец достаточно детям.
Я работаю в небольшой столовой и решила приготовить это блюдо. Сначала брали ради интереса на пробу, а теперь просят готовить чаще. Спасибо огромное! А дома рецептик не прижился к сожалению. Муж и сын категорически не хотят есть капусту
Ух ты! Очень приятно, что блюдо и экономичное, и практичное, и многим нравится!

Муж и сын категорически не хотят есть капусту
Попробуйте бОльше риса добавить. Но если не нравится, то ...лучше подождать. Я сама много лет капусту не ела
Огромное спасибо! Вкусно, полезно. А еще чудо как хорош рецепт для разгрузочного дня - в блюде 66 Ккал/100 грамм, сразу оговорюсь при использовании умеренного количества оливкового масла. Теперь, если знаю, что нужно "почистить" последствия кулинарных излишеств - никаких капустных супчиков и вареной брокколи, греки, как и во многих случаях, многое придумали до нас
Рада, что рецепт понравился и даже ккалории высчитали!
Готовьте на здоровье!
Только что приготовила. Забыла соооль положить. А в тарелке посыпать уже не то( И у меня рис чуть-чуть слипся, так и должно быть?
А так, вкусно. В след.раз только лук ближе к концу положу, чтобы ярче вкус был
И у меня рис чуть-чуть слипся, так и должно быть?
Круглый рис нужно хорошо промывать под проточной водой. Если не промыли, то может быть эффект слипания. У нас довольно-таки чистый рис продают, поэтому я указала "если надо".

В след.раз только лук ближе к концу положу, чтобы ярче вкус был
я бы не стала менять местами, но... дело вкуса, конечно!
Спасибо за рецепт. Муж не любит рис, но это блюдо съел с удовольствием и попросил добавки. Очень вкусно
Рада, что понравилось!
позавчера увидела этот рецепт, сегодня второй раз готовлю. Цель поиска была - рецепт с капустой: мой очень беременный желудок ее принимать отказывается почему-то, а муж только мясо едой считает. Понравилось, что рецепт с рисом, решила, что если что, и сама, без мужа одолею. Первый - это то, что готовится действительно быстро и просто!! Второй и главный класс - с жареным мясом сочетается просто на ура!!!! капуста с рисом забирают лишний жир. в итоге оценили мы оба, вот и готовим на гарнир сегодня повторно . Спасибо большое!!!
Na zdorovje!
Spasibo za otklik!
Нина! Спасибо большое за замечательный, простой, доступный и очень вкусный рецепт!
Он однозначно пропишется в нашем домашнем меню.
Вчера с мужем поужинали горячим. Потом, втихаря друг от друга, уже остывшее добавляли. Так всю сковородку и "уговорили".
На здоровье, Леночка! Рада, что рецепт вам понравился!
Очень понравилось! Готовила неоднократно и буду готовить еще!
Спасибо за фотоулику! Рада, что рецепт оч.нравится!
Спасибо за рецепт! Очень вкусно! На что у меня муж привереда, но и ему очень понравилось!
Спасибо за отклик! Рада, что понравилось! Мужчином часто нравятся томатные нотки...
Спасибо за рецепт вкусного и лёгкого блюда!
na zdorovje!
сегодня приготовлю...тем более столько отзывов
Большое спасибо за рецепт! Для меня просто находка, дети капусту не хотят есть ни в каком виде,а по вашему рецепту слопали все,еще и добавки просили. Только лука зеленого не было,я добавила чесночка, очень вкусно!!!
na zdorovje!
Готовлю не первый раз - и всегда вкусно) Для поста - отлично, но и как гарнир на ура)) Делаю в мультиварке, если кому интересно: у меня панасоник, на режиме "выпечка" обжариваю примерно 20 минут, затем рис, воды (беру кипяток) - и тушение. Время зависит от риса. С басмати сегодня делала - 25 минут на тушении.
Большое спасибо за рецепт))
Спасибо за уточнения и доверие!
Спасибо,очень вкусно.Муж поглядывал недоверчиво,но втихушку умял полсковородки.Правда капусту я зажарила побольше чем у вас,получилось в итоге темнее.
Главное, что всё получилось по Вашему вкусу! Спасибо за отзыв и фото!
Просто, вкусно, спасибо большое!!!
Ирочка, рада, что понравилось! Мерси за фото!
отличное блюдо!
сначала смутило сочетание риса и капусты, но в итоге - все прекрасно! готовила 2 раза подряд - все улетало!
Spasibo za doverie i otziv! Rada, chto ponravilos’
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook