Версия для печати
  • 11 октября 2011, 22:20
  • 802079

Лаханоризо

Рецепт: Лаханоризо

Лаханоризо - простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни - это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. Заходите, угощайтесь! За этот рецепт я благодарна Ларисе glaros и еe греческим друзьям!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Лаханоризо»:

Время приготовления:

Количество порций: 6


Рецепт «Лаханоризо»:

Итак, нашинковать капусту. Я сделала это так. Можно и более крупно.
500-800 г - в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту. Я нашинковала 500 гр.

Лук нарезать крупными кубиками, морковь - кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу. Я взяла 1 шт.

На оливковом масле (я предпочитаю в этом случае сливочное масло) постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.

Добавить зелёный лук.

Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.

Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.

Добавить круглый рис (если нужно - предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса - 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.

Блюдо посыпать зеленью петрушки.
Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно - свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.

Мой муж - небольшой ценитель овощей и риса - оценил это блюдо на "отлично", но заметил, что сюда отлично бы подошли копчёные рёбрышки (или кусочки бекона, я так думаю)!
Так что решайте сами, как вам готовить "Лаханоризо"!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Когда этот рецепт попался мне на глаза, я очень долго думала и размышляла, что же за блюдо может получится из этих ингредиентов...
Сегодня я с твeрдостью могу сказать: до безобразия просто, очень вкусно, бюджетно и даже диетично!
Возможны варианты подачи в Пост, или более сытные: с копчeным мясом, в зимнее время.
Думаю, что это блюдо не оставит практически никого равнодушным.


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лаханоризо
Описание: Лаханоризо - простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни - это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. Заходите, угощайтесь! За этот рецепт я благодарна Ларисе glaros и еe греческим друзьям!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Девочки ну как же все это скучно, обычный повседневный гарнир. И таких масса В различных вариантах, и с гречей и с макаронами и кус кусом, с свежими томатами и вялеными, с лапшой из цукини, добавлениями сыров различных... Приготовила, конечно вкусно, тк я опытная хозяйка все готовлю вкусно, но что же тут именно в этом в рецепте то примечательного? Заурядно. А хочется чего то действительно неповторимого, чего не найти в ресторанах( хотя хороших ресторанов крайне мало и меню там такое же скучное), может кто подскажет? Много рецептов пробовала с сайта попадаясь на хорошие отзывы, по факту ничего нового, вкусно но не более, что тут расхваливать
Здравствуйте, "опытная хозяйка"!
обычный повседневный гарнир.
Конечно! А я кому-то обещала торт из золотых слайсов?
В описании стоит "домашнее блюдо греческой кухни"

А хочется чего то действительно неповторимого, чего не найти в ресторанах
Это заявка не по рецепту, сорри... Покупайте мастер-классы у "звёздных поваров"

вкусно, но что же тут именно в этом в рецепте то примечательного?
Если Вы опытная хозяйка и готовили всё по рецепту, то должны распознавать нюансы ....

что тут расхваливать
Каждый находи своё...
до безобразия просто, очень вкусно, бюджетно и даже диетично!
Возможны варианты подачи в Пост, или более сытные:
Согласна, не нужно было критиковать
Я понимаю, что дело не в критике, я её спокойно воспринимаю, а в ваших обманутых ожиданиях .

Ну что ж поделаешь, если из риса и капусты получается не торт, а гарнир
Здесь нету фьюжина, но это и не предполагалось.

Сейчас идёт Пост и такое блюдо - прекрасное разнообразие и полноценный обед для постящихся...
Ответ для iva19
Согласна, не нужно было критиковать
Спасибо большое за рецепт!
Вкусно и сытно! Готовила уже два раза
На здоровье! Рада, что Вам пригодилось!
В нашей семье все любят голубцы ленивые. Практически такой же рецепт, только с мясом. А тут такой подарок на Великий Пост!!! Наше любимое блюдо, но постное! Вчера приготовили... сегодня ходили за капустой, чтобы приготовить еще. Очень вкусно!!! Большое спасибо!
Ну вот! Опять "голубцы ленивые" ... эх, стереотипы!
Никто в Италии не называет равиолли пельменями, а поленту баношем! Есть разные культуры, разные блюда, разные технологии приготовления! Давайте уважать кухни разных народов, даже если продукты кажутся одинаковыми!

Очень вкусно!!! Большое спасибо!
На здоровье!
Поверьте, очень уважаем!!! И новое блюдо даже мои дети называют "лаханоризо", а не "голубцы". И то, что блюда так похожи - это же здорово! Причем тут стереотипы? Во всех кухнях мира можно найти единомышленников!
вот и здорово! А то уже просто заклевали этот рецепт "голубцами"... открываю иногда и просто руки опускаются, читая комментарии
Полезное и думаю вкусное блюдо, обязательно попробую приготовить. Спасибо за рецепт
Ну вот оно и приготовилось,ура! Минус морковь, т.к. не любит никто, плюс перец болгарский и в мультиварку, сначала обжарила на Жарке, добавив рис, перевела в режим Тушение на 40 минут (мультиварка обычная, не скороварка. Если готовить в скороварке, то Тушение 15 минут).. Еще очень горячо, но уже вкусно! Огромное спасибо за рецепт. Кстати, еще ни одного блюда по греческим рецептам невкусного не получалось...
Кстати, еще ни одного блюда по греческим рецептам невкусного не получалось...

Это точно! Полностью с Вами согласна!

Спасибо за подробности готовки в МВ!!!
Я в восторге! Готовила как гарнир, так вкусно! Захотелось и на второй день приготовить "Лаханоризо"!) Делала в мультиварке скороварке, после как рис положила, ее закрыла и она сама доделала, очень понравилось и мужу, спасибо большое за рецепт!
Здорово!
А Вы не могли бы поделиться, как готовили в скороварке? По процессам, что и за чем... я не знакома с этим прибором, но, может, кому-нибудь пригодится
Ответ для Nadejda87
Я так и делала как написала Nikky на режиме жарке все по Вашему рецепту, после закладки риса на моей мультиварке 9 мин при режиме быстрой готовке, вшитый рецепт белого риса у нее идет 9 мин если включить по ингредиентам, очень удобно, закрыл и пошел) И такое интересное, вкусное и полезное блюдо получилось!)
Не ожидала, что получится настолько вкусно. Блюдо легкое и простое в приготовлении. Спасибо Вам огромное за рецепт!
Рада, что не ожидали, а вкус понравился!
Просто на постное блюдо особых "надежд" не возлагала. А получилось объедение. Я, кстати, Ваше блюдо в мультиварке делала. Сначала на режиме жарка поджарила лук + морковь + капусту. Все с открытой крышкой. Затем добавила все специи, томатный сок. Перемешала. Далее добавила рис и воду и включила режим рис/гречка (уже с закрытой крышкой).
в мультиварке делала.

Очень рада Вашему подробнейшему описанию! СПАСИБО!
Пожалуйста!
Вкусно получилось. Но, наверное, рис действительно лучше круглый, длинозерный как-то "потерялся". Мужу понравилось больше всего. Спасибо
на рис, конечно, не стОит сильно пенять , просто промыть его тщательно , наверное бы, стоило. Я готовила с разным рисом, и детям и взрослым,- нравится...

Если вам, в принципе, не очень нравятся продукты, то и блюдо не понравится, или если капуста - невкусная... уговаривать не стану! Готовила это блюдо в различных вариациях при разных "походных" условиях, да! всегда по-разному, но - просто и вкусно!
Хм Я же написала, получилось ВКУСНО Рис я одно что в стиральной машине не промыла )) скорее воды перелила. А рис у меня первый раз такой, как волосинки тоненькие зернышки, хотелось его больше ощущать.
Но я абсолютно точно буду готовить ещё, по крайней мере, раза три (в одинаковых пропорциях, больше риса, чем капусты, а потом наоборот
ну да ладно: разный рис везде продают! Будет желание * попробуете вновь, а на нет и суда нет..
Огромное спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно
Рада, что блюдо Вам пришлось по вкусу!
Понравилось, еще как! Муж побежал в магазин, придется опять готовить
ochen’ prijatno!
спасибо!
Готовлю давно очень нравится, иногда добавляю фарш или сосиски, тоже получается очень вкусно.
Spasibo za doverie!
Здравствуйте! На ленивые голубцы блюдо похоже так же как жаренная картошка на вареную! Мне кажется, что те у кого похожий вкус получается наливают слишком много воды. Эту "водную премудрость" я освоила на плове. +2 лишних капли и плов превращается в кашу и вкус становиться пустым.
На этапе зажаривания думала готовить больше не буду, стоять у плит не люблю, предпочитаю блюда которые не требуют личного присутствия))) Но результат превзошел все ожидания! Даже не смотря на отсутствие в нем зелени и куда-то пропавший кориандр, и что воды, я все таки немного перелила... Наверное у всех бывает, говоришь себе: "нет, нет, не делай этого, все разойдется, закрой крышкой, само дойдет..." Но льешь....
Spasibo za doverie i kommentarij ! Oche’ interesnie i del’nie nabljudenija po povodu vodi i risa!
Приготовила! Понравилось! Очень подойдет для постного стола. Голодной не останешься! Дома маленький ребенок, поэтому выбираю рецепты, которые не занимают много времени для приготовления. Этот рецепт мой! Спасибо!
Vot i zdorovo, chto bljudo ponravilos’!
Я бы никогда не подумала, что капуста и рис, без мяса, могут превратиться в такую вкуснятину! Это очень вкусно! Спасибо за замечательный рецепт!
На здоровье! Рада, что оценили и приготовили!
Интересный рецепт, очень похож на более упрощенный вариант - называется "Завтрак туриста". Там вместо томатного сока - томатная паста, зелень не обязательна и масло подсолнечное. Очень хочу попробовать в Вашем варианте! Обязательно попробую!
мой ребенок когда впервые пробовал "завтрак туриста"- обозвал его "Завтраком тракториста". Сынуля тогда еще не сталкивался со словом "турист", зато тракторами и комбайнами увлекался. Рецепт у нас так в шутку и называется
я уже привыкла, что это блюдо со всевозможными вариантами капусты и риса сравнивают. Попробуйте, может у вас мнение изменится
Тоже сделала. У меня преобладал рис, вместо сока - соус. Получилось вкусно, не знаю, как в оригинале получается вкус, у меня был сладко-кислый. Приходила мама в гости, угостила ее, она сразу рецепт попросила, тоже понравилось. Спасибо за рецепт
Na zdorovje! Glavnoe, chto ponravilsia vkus!
С чесночком-во!
na zdorovje!
Спасибо за рецепт!! Очень вкусно вышло, хотя я, исходя из содержимого холодильника, внесла некоторые изменения))) Зелени у меня не было, поэтому я добавила несколько ложек домашнего лечо и в добавок к приправам пару ложек рисового уксуса (люблю я его, и по-моему в этом рецепте он пришелся к месту).
Здорово, что смогли сориентироваться и блюдо было для Вас вкусным!
Вот у кого-то на ленивые голубцы похоже, а мне сказали, что это очень интересное ризотто) На мой же вкус - блюдо очень оригинальное, самодостаточное и на другие блюда из риса не похожее. И, конечно, очень вкусное. Спасибо за такой небанальный рецепт из банальных продуктов! Внесла небольшие изменения : вместо зеленого лука - сельдерей, и вместо воды - томатный сок.
Ochen’ Rada, chto vi otkrili novij vkus u privichnih ingredientov!
Вкусно и быстро. Ожидала ленивых голубцов (как тут некоторые написали), но была приятно удивлена результатом, ничего общего. Спасибо Вам за старания!
На здоровье! Рада, что вы развеяли свои разочарования!
Большое спасибо за рецепт, вчера приготовила папе, правда от том что морковь надо порезать вспомнила поздно, получилсь отлично, люблю рис с овощами и мяса совсем не нужно!
Рада, что понравилось!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook