Муж заказал роллы. На этот раз сделала три вида с разными начинками. Делюсь рецептом и впечатлениями.
OksyПоваренок 7 уровня
- 15 сентября 2008, 15:39
- 147952
Маки-суши в домашних условиях
Ингредиенты для «Маки-суши в домашних условиях»:
- Рис (для суши) — 175 г
- Вода (для варки риса) — 225 мл
- Водоросли (комбу, ламинария, кусочек)
- Уксус (рисовый, для суши-уксуса) — 1.5 ст. л.
- Сахар (для суши-уксуса - 1 ст. л.; для омлета - 0.5 ст. л.) — 1.5 ст. л.
- Соль (для суши-уксуса, + щепотка для омлета) — 0.5 ч. л.
- Дайкон (маринованный, для начинки)
- Шпинат (для начинки)
- Яйцо куриное (для омлета) — 1 шт
- Семга (филе)
- Авокадо
- Огурец
- Крабовые палочки
- Нори
- Васаби
- Кунжут (черный и светлый)
- Имбирь (маринованный)
- Соевый соус
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1490.6 ккал |
белки
39.6 г |
жиры
67.2 г |
углеводы
187 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.5 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 13.4 г |
Рецепт «Маки-суши в домашних условиях»:
-
Сварить рис, предварительно его подготовив, как указано здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/115 22/
В этот раз я варила рис с комбу. Прикупила наконец. Это сушеная водоросль, ее нужно положить в начале варки и вынуть, когда вода начнет закипать. -
Теперь готовим начинку.
Сначала омлет. Для этого нужно в мисочку разбить яйцо, добавить 0,5 столовой ложки сахара и щепотку соли. Взбивать до тех пор, пока сахар и соль не растворятся. На нагретой и смазанной жиром сковороде испечь омлет в течение 30 секунд, перевернуть и зарумянить с другой стороны. Затем остудить и нарезать квадратиками. -
Теперь шпинат. Бланшируйте шпинат в слегка подсоленной воде 1 мин. Погрузите в холодную воду. Откиньте на дуршлаг и обсушите бумажными полотенцами. Сбрызните соевым соусом.
-
Остальные компоненты (крабовые палочки, огурец, дайкон, семга и авокадо) - соломкой.
-
Теперь роллы. Начну с необычного для меня - ролл с омлетом, дайконом и шпинатом.
На коврик постелить пищевую пленку, сверху лист нори, на который выложить тонким слоем рис. Аккуратно перевернуть лист нори с рисом, чтобы рис оказался внизу.
На лист нори нанести тонкую полоску васаби. Положить сначала маринованный дайкон. Он очень вкусный - сладковатый, и даже не имеет резкого запаха редьки или редиса. Рядом с дайконом - листики шпината и сверху кусочки омлета. -
Свернуть ролл и обвалять его в черном кунжутном семени. Порезать на 6 частей.
-
Вот такие вкусняшки получаются. Это урамаки с омлетом, шпинатом и дайконом. Урамаки - это роллы наизнанку.
-
Теперь роллы с семгой и авокадо.
На перевернутый лист нори с рисом внизу нанести полоску васаби, положить семгу и авокадо. Закрутить. -
Свернутый ролл обвалять в светлом кунжутном семени. Разрезать на 6 частей.
-
Это урамаки с лососем и авокадо.
-
Теперь роллы с крабовыми палочками и огурчиком.
На этот раз уже не переворачиваю наизнанку. Рис можно не на целый лист нори, а на две трети. Вложить крабовые палочки и огурец и закрутить. -
Готовый ролл оставить полежать минут 5, а потом разрезать очень острым ножом. Кстати, нож лучше окунать в холодную воду после каждого разреза.
-
Это хосомаки с крабовыми палочками и огурцом. Хосомаки - это маленькие роллы с одним или двумя компонентами начинки.
-
А вот так выглядит ассорти из роллов.
Из данного количества риса получилось по две колбаски каждого вида, т. е. 36 штучек урамаки и хосомаки:)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 сентября 2008 года Василек #
16 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
16 сентября 2008 года Василек #
16 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
16 сентября 2008 года GadenKa #
16 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
15 сентября 2008 года ШЕЛЛ #
16 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
15 сентября 2008 года Lacoste #
16 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
15 сентября 2008 года guga #
16 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
24 марта 2009 года Irisa #
24 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
16 сентября 2008 года FireFox #
16 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
16 сентября 2008 года FireFox #
15 сентября 2008 года КолючкА #
16 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
15 сентября 2008 года FireFox #
Но мне больше всего посуда ваша понравилась, а палочки вообще красота
16 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
А к посуде я неравнодушна, что-то дарили, что-то сама покупала
16 сентября 2008 года FireFox #
15 сентября 2008 года Very Irresistible #
16 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
15 сентября 2008 года maj4ik #
16 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
А я практически всегда заказываю несколько видов, из них один непременно с лососем или с копченым угрем, а другой - обязательно что-то из того, что еще не пробовала. Вот так
29 октября 2008 года lespolina #
29 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
16 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
15 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
Начинка с лососем без комментариев, я ее просто обожаю. Крабовые палочки ии огурец - свежо и вкусно. А вот с дайконом, шпинатом и омлетом - это открытие для меня. Так вкусно!!! И никакого вреда от сырой рыбы
21 января 2011 года Виталин deleted #
25 января 2011 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: