Главная > Рецепты версия для печати
| « Салат "Дубок" | Окорочка с аджикой и майонезом » |
Капуста салатная
2 апреля 2010, 15:31
Просмотров: 883558
Поварёнок 10 уровня
2 апреля 2010, 15:31
Просмотров: 883558
Просмотров: 883558
Описание: Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена.
Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"
Предназначение:
На обед: На закуску
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску
Специальное питание: Вегетарианское питание / Постное питание
На обед: На закуску
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску
Специальное питание: Вегетарианское питание / Постное питание
Ингредиенты для "Капуста салатная":
- Капуста белокочанная / Капустa — 2,5 кг
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок (небольшой) — 1 шт
- Вода (для маринада) — 1 л
- Масло растительное — 150 мл
- Уксус (яблочный) — 100 мл
- Соль (с горкой) — 2 ст. л.
- Сахар — 2/3 стак.
Рецепт "Капуста салатная":
|
Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой. |
|
Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать. |
|
Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую). |
|
Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс. |
|
Приготовить продукты для маринада. |
|
Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать. |
|
Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки. |
|
После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, но, уверяю вас, она там не застоится, честно-честно... У нас улетает очень быстро. Угощайтесь! Приятного аппетита!!! |
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
А сейчас забыл про рецепт .
Вот уже третью капусту выкидываю ,не квасится и все .Последняя вообще страшно воняла хлором .
Теперь сделаю так ,получится .
Еще надо делать после новолуния ,сильно влияет .
А может и вообще не получится .
Растущая Луна – идеальный момент для заготовки .Тогда брожение оптимальное,
капуста становится хрустящей, вкусной и долго сохранится.
Я сначала не хотела добавлять лук и чеснок, боялась, что будет специфический вкус и запах, а мне на работу его брать, не хотелось, чтобы коллеги нос воритили и чтобы после салата был запах во рту.
Спасибо за идею!
Еще раз - спасибо!
Видимо в полнолуние солил
Как же хорошо, что есть люди,которые так вкусно готовят,да ещё и находят время делиться нами этими рецептами! здоровья вам
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: