Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные

2 апреля 2010, 15:31
852338

Капуста салатная

Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Капуста белокочанная / Капустa — 2,5 кг
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок (небольшой) — 1 шт
Вода (для маринада) — 1 л
Масло растительное — 150 мл
Уксус (яблочный) — 100 мл
Соль (с горкой) — 2 ст. л.
Сахар — 2/3 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3531.2 ккал	белки 40.4 г	жиры 122.2 г	углеводы 570.4 г
100 г блюда
ккал 88.5 ккал	белки 1 г	жиры 3.1 г	углеводы 14.3 г

Рецепт «Капуста салатная»:

Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой.
Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.
Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую).
Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс.
Приготовить продукты для маринада.
Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.
Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.
После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, но, уверяю вас, она там не застоится, честно-честно... У нас улетает очень быстро.
Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска заготовка

Вкусы: кислый капустный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42969/]Капуста салатная[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42969/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/18/30/595961_36159-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи маринованные
Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. 
Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Вода, Масло растительное, Уксус, Соль, Сахар.
Тэги: закуска, заготовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Капуста салатная
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/18/30/595961_36159-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Капуста салатная" title="Рецепт: Капуста салатная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. 
Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/199/">
          Овощи маринованные
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Капуста салатная»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/42969/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Капуста салатная

Категория: Заготовки › Маринады › Овощи маринованные

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Капуста белокочанная Морковь Лук репчатый Чеснок Вода Масло растительное Уксус Соль Сахар

Тэги: закуска, заготовка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

9376

Капуста салатная

756
9376
683878

2607

Капуста в маринаде

250
2607
127131

2196

Маринованная капуста

110
2196
96696

1316

Капуста "Провансаль" за 3 часа

145
1316
68708

1161

Маринованная закуска "Хороша капустка... "

132
1161
60323

1042

Маринованная капуста от подруги

50
1042
8560

683

Маринованная капуста "3 часа"

118
683
274734

526

Капуста "В улёт"

32
526
30251

428

Капуста "Закусочная"

8
428
4193

409

Капуста на закуску

52
409
7533

395

Чудо-капуста

95
395
12956

380

Быстрая маринованная капуста с брусникой

65
380
12927

303

Капуста быстрая, маринованная за 1 день

25
303
19136

273

Капуста под маринадом

54
273
29376

271

Капуста быстрого маринования

33
271
39623

260

Маринованная капуста

55
260
102722

237

"Петровская" капуста

31
237
37246

212

Капуста на закуску

20
212
11571

206

Капуста "Быстрая"

23
206
25461

127

Маринованная капуста за сутки

25
127
4982

124

Маринованная капуста

18
124
64954

110

Капустка остренькая, кисло-сладкая

15
110
13655

105

Капуста по-гурийски (без свеклы)

27
105
15467

104

Капуста маринованная в масле

22
104
19928

Капуста "Провансаль" с виноградом и яблоками

31
99
26387

Капуста маринованная

9
79
8316

Маринованная капуста "Вкусняшка"

34
69
72064

Маринованная капуста

12
45
11551

Острая капуста

9
43
4653

Быстрая остренькая капуста

2
40
1452

Показать все варианты рецепта (30)

Фотографии «Капуста салатная» от приготовивших (40)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

11 сентября 2015 года leaff5 #

Очень вкусная капуста. Сделала на пробу половину порции ингредиентов.Жаль что только в холодильнике хранить.

13 сентября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Но, ведь это все таки салат...

11 сентября 2015 года Сашенька 1331 #

вопрос по рецепту

Извините за глупый вопрос, а без моркови можно эту капустку приготовить? Ну не ест мой муж морковку ни в каком виде! Увидит в капусте-скажет продукты перевела!

13 сентября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Конечно, можно, почему нет...

9 сентября 2015 года Nata kamenezkaja #

Спасибо огромное! Пошла готовить...нямку!!

10 сентября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Удачи!

9 сентября 2015 года olga-papina #

Мне как раз такая капуста для шаурмы подойдет! Сделаю обязательно! К тому же хранить можно долго. Обязательно попробую. Может кто-то знает, а в погреб на хранение можно убрать? И с какими крышками?

10 сентября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я храню просто в холодильнике под полиэтиленовой крышкой. Но она, как правило, быстро заканчивается.

9 сентября 2015 года ТрёхлитроваяБанка #

Не так давно готовила капусту по вашему рецепту. Съели конечно за один присест. Очень вкусно, я бы даже сказала - идеальная капуста получается.

Похожа на капусту по-корейски. Попробую ваш маринад использовать для морковки по-корейски. А то все рецепты, которые пробовала, чем-то да не нравились.

9 сентября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Надеюсь, что он подйдет!

7 сентября 2015 года Александровна72 #

У меня красная капуста, хочу ее посолить, но при термообработке она синеет. Не подскажите, если рассол остудить и потом залить капусту, нормально будет?

8 сентября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой, а я и не знаю. У нас красная капуста такая редкость. Я никогда её не готовила. Врать не буду.

30 августа 2015 года Zenc Lady #

Скажите пожалуйста, на эту закладку сколько получается капусты?

30 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Кажется, немного больше трех литров. Я складываю в двухлитровые банки с широким горлом. Получается одна целая и одна неполная. Давно не делала.

22 августа 2015 года Margo 55 #

Очень интересно и просто. Обязательно попробую сделать. Спасибо

26 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Буду рада, если вам понравится!

11 августа 2015 года galina kuzina 76 #

Скажите, а чеснок , зубчик или головку?

26 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я кладу небольшую головку, но это дело вкуса.

5 августа 2015 года Marysa334 #

Рецепт капустки оболденный!!!

меня привлекло то, что судя по описанию делается элементарно и быстро! Это действительно так!!! А вкус всех домашних сразил наповал, это ООООООЧЕНЬ ВКСНО!!! Спасибо большущее!!!

5 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я очень рада за вас и ваших близких!

31 июля 2015 года Riolio #

Приготовила капусту по вашему рецепту. Несколько уменьшила количество масла и добавила свеклу. Получилась вкуснятина. Спасибо!

31 июля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Надо бы и мне как-нибудь со свеклой попробовать. А то я только с болгарским перцем делала, вкусно получается.

17 августа 2015 года Николай Борчиков #

↑Ответ для Riolio

На сколько уменьшили масла??

5 сентября 2015 года Riolio #

Добавила половину от рецепта

21 сентября 2015 года Николай Борчиков #

Спасибо

22 октября 2015 года Водолей888 #

↑Ответ для Riolio

можно поподробнее со свеклой ...

21 июля 2015 года irina071959 #

Нина!!! Спасибо большое за рецепт, утащила в ПК

21 июля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!

13 июля 2015 года madon1 #

Классная капуста

спасибо

Я добавила свеклу. Красиво получилось

13 июля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо. Да, со свеклой здорово! Еще можно добавлять болгарский перец разного цвета, вообще очень красиво получается!

12 июня 2015 года krugok007 #

[+5]

А я к Вам с отчетиком! Отличная капусточка Вкусно! Быстро! Не канительно! Один раз сделал и все!!! Такая палочка выручалочка. Вкусно со всем и без всего!!!! Я ела ее вместо гарнира. Знатная капустка!!! Понравилась всем без исключения!!! Спасибо за рецепт!!!!!

14 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Красавица капусточка! Спасибо за отчетик и за высокую оценку. Очень рада, что вам понравилось!

16 июня 2015 года krugok007 #

31 мая 2015 года Qwery #

Добрый день! А винный уксус вместо яблочного подойдет?

31 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, из белого вина. Можно и рисовый.

9 мая 2015 года Вера Черкасова #

Начиталась отзывов и забрала в кк. Ваш рецепт не может быть неудачным.

10 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

О, благодарю за доверие!

22 апреля 2015 года marfutak # (модератор)

Нина, подскажи, а твоя капуста только для поедания или её можно в щи потом использовать? Что-то мне просто квашеная поднадоела, вот раздобыла вилок старой капусты, хочу её заквасить по-новому.

22 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вполне можно использовать и в щи, и в пироги.

14 апреля 2015 года Светлана Печорина #

Спасибо за рецепт. очень вкусная капусточка получилась

14 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я рада.

20 марта 2015 года Марианна4 #

Пересматривая свою КК нашла этот рецепт и решила сделать сегодня такую капустку. Готовила по Вашему рецепту уже не единожды. Всегда получается очень вкусно и съедается моментально! Спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!

20 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я очень рада. Спасибо вам за интерес к моим кулинарным опытам.

13 марта 2015 года Светлана Гниппа #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, а масло надо брать пахучее или очищенное светлое (типа "Олейной")?

13 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Нет, не пахучее, обычное, без запаха. Пахучее масло не подходит для консервации, им лучше заправлять салаты прямо перед подачей.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Капуста салатная

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капуста салатная»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Капуста салатная» от приготовивших (40)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Рубрикатор рецептов