Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные

2 апреля 2010, 15:31
885173

Капуста салатная

Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Капуста белокочанная / Капустa — 2,5 кг
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок (небольшой) — 1 шт
Вода (для маринада) — 1 л
Масло растительное — 150 мл
Уксус (яблочный) — 100 мл
Соль (с горкой) — 2 ст. л.
Сахар — 2/3 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3800.9 ккал	белки 40.4 г	жиры 152.2 г	углеводы 570.4 г
100 г блюда
ккал 94.5 ккал	белки 1 г	жиры 3.8 г	углеводы 14.2 г

Рецепт «Капуста салатная»:

Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой.
Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.
Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую).
Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс.
Приготовить продукты для маринада.
Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.
Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.
После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, но, уверяю вас, она там не застоится, честно-честно... У нас улетает очень быстро.
Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска заготовка

Вкусы: кислый капустный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42969/]Капуста салатная[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42969/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/18/30/595961_36159-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи маринованные
Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. 
Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Вода, Масло растительное, Уксус, Соль, Сахар.
Тэги: закуска, заготовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Капуста салатная
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/18/30/595961_36159-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Капуста салатная" title="Рецепт: Капуста салатная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. 
Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/199/">
          Овощи маринованные
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Капуста салатная»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/42969/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Капуста салатная

Категория: Заготовки › Маринады › Овощи маринованные

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Капуста белокочанная Морковь Лук репчатый Чеснок Вода Масло растительное Уксус Соль Сахар

Тэги: закуска, заготовка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2954

Капуста в маринаде

260
2954
168464

2599

Маринованная капуста

121
2599
119315

1695

Капуста "Провансаль" за 3 часа

151
1695
112974

1538

Маринованная капуста

25
1538
24708

1377

Маринованная капуста по-быстрому

78
1377
36342

1273

Маринованная закуска "Хороша капустка... "

136
1273
69492

1119

Маринованная капуста от подруги

53
1119
11909

853

Маринованная капуста "3 часа"

121
853
319256

663

Капуста "Прованс"

49
663
9958

589

Капуста "В улёт"

33
589
45495

455

Капуста на закуску

52
455
8976

451

Капуста "Закусочная"

8
451
8992

424

Чудо-капуста

95
424
16796

418

Быстрая маринованная капуста с брусникой

66
418
16917

349

Капуста быстрая, маринованная за 1 день

25
349
37048

310

Маринованная капуста

57
310
106933

307

Капуста под маринадом

54
307
31755

294

Капуста быстрого маринования

34
294
44323

271

"Петровская" капуста

31
271
46623

234

Капуста на закуску

21
234
14363

230

Капуста "Быстрая"

23
230
27645

204

Капуста "Дыхание осени"

55
204
23053

139

Маринованная капуста за сутки

25
139
7496

134

Капуста "Провансаль" с виноградом и яблоками

31
134
37119

128

Капуста маринованная в масле

22
128
25793

128

Маринованная капуста

18
128
66392

123

Острая кисло-сладкая капуста

15
123
15337

120

Капуста по-гурийски (без свеклы)

27
120
19467

Капуста маринованная

11
93
9169

Маринованная капуста "Вкусняшка"

34
83
74006

Быстрая остренькая капуста

3
59
2646

Маринованная капуста

13
53
12013

Маринованная капуста на закуску

6
53
8777

Острая капуста

9
49
5215

Показать все варианты рецепта (34)

Фотографии «Капуста салатная» от приготовивших (40)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

2 апреля 2010 года Innoka #

Уже забрала, обязательно надо попробовать - в Италии такого не найдешь!

2 апреля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

О, да!!! В Италии вряд ли такое найдешь... Я, по крайней мере, не видела...

2 апреля 2010 года yakolyoka #

А это Вы ручками капустку так мелко порубили? У меня так никогда не получается

2 апреля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Нет, Солнышко! Я пользуюсь овощерезкой Бернера. Я ее фанатка. Не представляю себе жизни на кухне без нее уже лет 20.

2 апреля 2010 года ешка #

Капуста просто супер

,а можно совет

добавте натертую свеколку(сырую)тогда будет не только вкусно,но и красиво.

2 апреля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Попробую. Спасибо!!!

2 апреля 2010 года Karnaval #

Супер!

2 апреля 2010 года alsides #

Неплохо. Наверное я тоже тот журнал читала. Вот только ищу последнее время быстробезуксусакапусту.

2 апреля 2010 года МАРФУШКА #

Очень вкусная капуста!

2 апреля 2010 года Лягуха #

Хороша капусточка, вкуснота!!!

[x]18:24 02.04.10 Отредактировано модератором Лягуха[/x]

2 апреля 2010 года timoxa #

Хороша капустка!+++

2 апреля 2010 года Светапуся #

заинтриговали описанием, так как капусту квасим так же по-многу, ваннами , не то что тазиками

правда часть в холодильник-остальное на мороз, в этом году съели очень быстро, а Ваш рецепт как раз во время можно попробовать сделать, и сейчас полакомиться витаминчиками ( в квашенной капусте таким методом они ведь будут?)...а для пирожков такая капуста подойдет? и обязательно ли класть чеснок, лук?

2 апреля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Лук и чеснок класть не обязательно, но желательно. А в пироги я не пробовала. Пробовала тушить с мясом - вкусно!

2 апреля 2010 года Светапуся #

спасибо большое, сделаю все точно как у Вас , а потом решим с луком и чесноком или без...

2 апреля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Дерзайте!!!

2 апреля 2010 года irmusha #

лук с чесноком - неожиданно... попробую, для меня главное, чтобы не чувствовался вкус лука. а чеснок - 1шт. имеется в виду 1 зубочек?

2 апреля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Нет, имеется в виду одна головка. Я, правда, кладу половину головки.

2 апреля 2010 года xsenia #

Хороший рецепт )))+++++

2 апреля 2010 года jakatta #

Сама уже лет пять готовлю по такому рецепту (правда вот лук добавлять не догадалась

) и подтверждаю - действительно вкусно!

Вам 5+

2 апреля 2010 года Джей #

Вам 5+(можно бы было поставить больше-поставила бы)Умничка

2 апреля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

2 апреля 2010 года Молчунья #

2 апреля 2010 года Marinik2 #

Большое спасибо за рецепт.Обязательно воспользуюсь,т.к.такие же проблемы с хранением,а капустку очень любим.Единственно неожиданно в рецепте лук и чеснок.Забираю в кк.Вам только+++++

2 апреля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, это ведь не квашеная капуста в ее традиционном варианте. Это капуста салатная. Такую капустку бабушки выносят к поезду по станции Данилов по пути из Архангельска в Москву. Она у них нарасхват, но рецепта бабули не выдают.

2 апреля 2010 года Marinik2 #

Большое спасибо за ответ.К сожалению в данном направлении никогда не ездила поэтому вкус этой капустки незнаю,но теперь обязательно попробую,ещё раз спасибо.[x]21:16 02.04.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

2 апреля 2010 года Лисенок #

Ухватила на вооружение!Бум осенью делать!!!

2 апреля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Почему осенью. Ее можно делать круглый год! Я вчера делала.

3 апреля 2010 года Лисенок #

Да у нас,блин,такая капуста дорогая!Вроде ее из Бразилии везут.
А осенью своя,с огорода будет.

3 апреля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

У нас тоже недешевая - 30 рублей за кг. Но это были последние кочаны из хранилища. У мужа на работе хранилище для сотрудников есть, мы там картошку храним, морковку и капусту. Капусту осенью закупили - мешок.

3 апреля 2010 года Лисенок #

Ну и у нас примерно такая цена.Если на гривны перевести...
С ума посходили,такие цены ставить!!!

2 апреля 2010 года Ольга Б #

У меня есть такой рецепт. Раньше часто такую капустку делала!!! Безумно вкусно. Ели ее просто с хлебом!!!

2 апреля 2010 года фл-ра #

++++

2 апреля 2010 года Витта2 #

Капустка - класс!!!!

2 апреля 2010 года Atiana #

урра! я таки дождалась самого важного! горячий маринад! супер!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"

Каркасный дом с 3 спальнями V069 "Ментор"

Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Капуста салатная

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капуста салатная»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Капуста салатная» от приготовивших (40)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"

Каркасный дом с 3 спальнями V069 "Ментор"

Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"

Рубрикатор рецептов