Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные
  • 2 апреля 2010, 15:31
  • 852239

Капуста салатная

Рецепт: Капуста салатная

Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3531.2 ккал 		белки
40.4 г 		жиры
122.2 г 		углеводы
570.4 г
100 г блюда
ккал
88.5 ккал		 белки
1 г		 жиры
3.1 г		 углеводы
14.3 г

Рецепт «Капуста салатная»:

  • Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой.

  • Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.

  • Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую).

  • Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс.

  • Приготовить продукты для маринада.

  • Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.

  • Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.

  • После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, но, уверяю вас, она там не застоится, честно-честно... У нас улетает очень быстро.
    Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска заготовка

Вкусы: кислый капустный вкусный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Капуста салатная
Рецепт: Капуста салатная

Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Другие варианты рецепта

2607

Капуста в маринаде

2196

Маринованная капуста

1316

Капуста "Провансаль" за 3 часа

1161

Маринованная закуска "Хороша капустка... "

1042

Маринованная капуста от подруги

683

Маринованная капуста "3 часа"

526

Капуста "В улёт"

428

Капуста "Закусочная"

409

Капуста на закуску

395

Чудо-капуста

380

Быстрая маринованная капуста с брусникой

303

Капуста быстрая, маринованная за 1 день

273

Капуста под маринадом

271

Капуста быстрого маринования

260

Маринованная капуста

237

"Петровская" капуста

212

Капуста на закуску

206

Капуста "Быстрая"

197

Капуста "Дыхание осени"

127

Маринованная капуста за сутки

124

Маринованная капуста

110

Капустка остренькая, кисло-сладкая

105

Капуста по-гурийски (без свеклы)

104

Капуста маринованная в масле

99

Капуста "Провансаль" с виноградом и яблоками

79

Капуста маринованная

69

Маринованная капуста "Вкусняшка"

45

Маринованная капуста

43

Острая капуста

40

Быстрая остренькая капуста

Показать все варианты рецепта (30)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Капуста салатная» от приготовивших (40)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Хочу сказать БОЛЬШОЕ спасибо! Первый раз в жизни делала капусту, получилась очень вкусная, я бы сказала, если можно так о капусте , нежная
На здоровье! Очень рада, что у вас все удалось.
Большое спасибо! Вкуснятина!
На здоровье!!!
Спасибо за отличный рецепт вкуснейшей капустки. Буду сегодня делать уже второй раз. Очень вкусная. Единственное что-когда она постояла в холодильнике дней 10, капуста стала мягкой. Но нас это не огорчило. Доели всю, уж очень вкусная.
Она могла стать мягкой из-за того, что квасили ее в неправильный день. В полнолуние нельзя ничего ни солить, ни квасить, кроме свеклы, которая делается мягче и вкуснее, если ее квасить в полнолуние, лучше всего в последнюю его четверть. Все другие виды солений (капуста, огурцы), наоборот, лучше всего производить в новолуние, на пятый-шестой день.
Спасибо за ответ,но я стараюсь не обращать внимание на такие вещи. Так проще.
↑Ответ для Нина-супербабушка
Надо запомнить! Я такого объяснения ещё не слышала.
Капуста получилась отменная! Делаю второй раз за неделю. Все кто пробовал, попросил рецепт.делала без чеснока.
Спасибо за отчет,очень рада за вас.
Капуста получилась преотличная...сделал все по рецепту, только уксус не добавлял и продержал под грузом двое суток, а потом переложил в банку и в холодильник....Спасибо, получилось просто объеденье...
Бесконечно рада. Спасибо, что не поленились отчитаться))) Очень приятно.
сделала капустку по вашему рецепту. За место яблочного уксуса налила обычного 9%. Получилось очень вкусно,а с яблочным наверно будет просто вкусняшка. Домашние требуют еще!
Это меня нисколько не удивляет. Мои тоже эту капустку обожают.
Интересный рецепт!А можно вместо яблочного уксуса использовать винный уксус?
Опробовала ваш рецептик,получилось очень вкусно ,за выходные все кончилось.Спасибо!
На здоровье! Тоже завтра собираюсь сделать, капусту сегодня купила.
Очень интересный вариант засолки капусты. Забираю в КК.
А зачем в рецепте уксус, если в итоге капуста будет храниться в холодильнике? Некоторым уксус противопоказен, я делаю так же только без уксуса и в холодильнике стоит прекрасно, вкус такой же.
Милая, кому уксус противопоказан, тот этот рецепт и готовить не будет, есть масса рецептов без уксуса.
Приготовила этот салат из капусты! Отлично получилось и отличный рецепт! Спасибо автору!
Спасибо!!!Добавлю в КК
Огромное спасибо за интересный рецептик... С Вашего разрешения, забираю в КК...
Интересненько... А можно заменить яблочный уксус обычным? Или обязательно такой использовать? (не могу придумать куда потом яблочный уксус использовать, а выкинуть жалко будет)
А я вообще везде использую яблочный уксус вместо обычного. Он ведь полезнее, особенно, если покупать настоящий... из яблок. Он подороже. А так, конечно можно. Немного поменьше, ведь яблочный уксус 6%, а обычный - 9.
↑Ответ для MaskaD
Я всегда держу дома яблочный уксус, хотя в готовку буду использовать сейчас первый раз, благодаря этому рецепту. А яблочный уксус покупаю специально для полоскания горла - когда в доме кто-то заболевает, при больном горле это лучшее средство, 1 ч. ложка на стакан воды и полоскать каждый час. Лечит мигом. Это Вам совет по использованию остатка)))
всю зиму делала такую капусту .но без чеснока.попробую еще с чесноком.
куда вы воду(маринад) деваете которой там довольно много остается ?
... я его просто выпиваю... он ведь такой вкусный)))
все сделал четко по рецепту, единственное в холодильник не ставил, а сразу через сутки скушал немного и чуть не полезло наружу, более отвратитительного я ничего не пробывал в жизни! возможно это изза уксуса который я ненавижу
Ну, чтож вы так, пробуете продукт, который ненавидите. Вам надо просто квашеную капусту делать, а эта - салатная.
Понравилось, только показалось, что лук лишний
Делайте без лука. Я всегда немного откладываю без лука для мамы, она его не ест.
3 раз за зиму собираюсь делать! много разных заготовок есть, а домашние капустку просят. СПАСИБО за рецепт!
На здоровье!!! Это и вкусно, и очень полезно, так что радуйте своих близких)))
Скажите пожалуйста, а маринад должен быть склизким? а то я чего то побаиваюсь ее пробовать
Нет, ни в коем случае... никогда он у меня склизким не получался. Я готовлю эту капустку уже много лет, но никогда неудач не было. Простите, может луна была не та. Нельзя капусту квасить на растущей луне.
ну ничего, буду еще пробовать делать
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"
Каркасный дом с террасой "Сент-Катаринс" V557

Каркасный дом с террасой "Сент-Катаринс" V557
Каркасный дом V485 "Джуна"

Каркасный дом V485 "Джуна"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки