Да, очередной печеночный торт. Но не обычный, а с секретом. Вернее, с изюминкой, которая заключается в добавлении гречневой муки. Это делает коржи такими нежными, вкусными, ароматными... Мой муж, большой любитель печеночных тортов, когда его впервые попробовал, был в полном восторге и сказал, что вкуснее печеночного торта еще не ел! С тех пор только такой и специально для него!
OksyПоваренок 7 уровня
- 25 ноября 2008, 18:20
- 540315
Печеночный торт "Для любимого мужа"
Ингредиенты для «Печеночный торт "Для любимого мужа"»:
- Печень говяжья (лучше говяжья, для блинов) — 1 кг
- Яйцо куриное (сырое, для блинов - 5 шт, вареное - для начинки - 5 шт.) — 10 шт
- Мука гречневая (для блинов) — 3-5 ст. л.
- Молоко (для блинов) — 300 мл
- Масло растительное (для блинов 5 ст.л. + для обжарки начинки)
- Соль (по вкусу, для блинов)
- Специи (по вкусу, для блинов)
- Морковь (для начинки) — 3 шт
- Лук репчатый (для начинки) — 2 шт
- Майонез (для начинки)
- Зелень (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2631.2 ккал |
белки
292.1 г |
жиры
94.8 г |
углеводы
146.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.4 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Печеночный торт "Для любимого мужа"»:
-
Если у Вас, как у меня, нет гречневой муки, просто измельчите гречневую крупу в кофемолке или блендере. Гречневая мука - это обязательное условие для этого рецепта. С обычной мукой такие коржи получаются более плотные, не такие воздушные.
-
Печень необходимо очистить от пленок, жилок. Можно заранее вымочить в молоке, если печенка хорошая, я этого не делаю.
Измельчить печень, прокрутив 2-3 раза через мясорубку.
Добавить яйца, молоко, гречневую муку, посолить, поперчить, добавить 5 столовых ложек масла и дать настояться 30 минут. Не спешите жарить, смесь обязательно должна настояться. -
Пока печеночная смесь настаивается, приготовьте начинку.
Для этого морковь и лук спассеруйте на растительном масле, посолите и поперчите.
Отдельно измельчите (на крупной терке) яичные белки. Желтки отложите, они еще пригодятся. -
Когда печеночная смесь настоится, пожарьте тонкие блинчики.
Я жарю на тефлоновой блинной сковородке без добавления масла, так как тесто уже содержит масло и они прекрасно жарятся. Также я жарю только с одной стороны на маленьком огне. Поскольку блинчики тоненькие, они успевают прожариться, а вот перевернуть их, не повредив, довольно трудно.
Всего получается 10-12 блинчиков - коржей.
Когда все блинчики готовы, приступайте к сборке торта.
На первый блинчик нанесите тонкой струйкой сетку из майонеза. -
Сверху морковная начинка.
-
Далее следующий блинчик, майонезная сетка, слой тертого белка. Белковой начинки должно быть меньше, чем морковной.
Так, чередуя начинки, складываете весь торт. -
Последний корж без начинки, его необходимо смазать ровным слоем майонеза, а сверху посыпать тертым на мелкой терке яичным желтком.
-
Теперь приступаем к украшению. Я предпочитаю украшать теми же продуктами, которые входят в состав. Поэтому украшаю морковкой.
Отваренную и очищенную морковь тонко режу, а затем из пластинок собираю розочку. -
Делаете столько розочек, на сколько у Вас хватит терпения и подготовленной морковки.
-
Из укропа делаете стебли и листья розочек. Получается вот такой букетик.
Осталось поставить торт на холод на 2-3 часа пропитаться. -
Торт в разрезе.
Очень надеюсь, что попробовав мой вариант, Вы полюбите этот рецепт так же, как и мы.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 ноября 2008 года Konniia #
25 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
25 ноября 2008 года svet32lana #
25 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
25 ноября 2008 года svet32lana #
25 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
25 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
25 ноября 2008 года svet32lana #
25 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
25 ноября 2008 года svet32lana #
25 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
25 ноября 2008 года svet32lana #
25 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
25 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
25 ноября 2008 года Meotida #
25 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
25 ноября 2008 года Meotida #
25 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
25 ноября 2008 года Julja_lja #
P.S. Оксаночка, у тебя кажется не всё догрузилось!
25 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
25 ноября 2008 года Julja_lja #
25 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: