... или Яблочный пирог "Невидимый". Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 16 сентября 2010, 15:11
- 1792058
Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"
Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"»:
Пирог
- Коньяк (по желанию) — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пач.
- Молоко — 90 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сахар — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Яблоко (крупные) — 3-4 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
Корочка
- Миндаль (листиками) — 2-3 ст. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
- Сахар (80 г на корочку и 1 ст.л. на посыпку) — 80 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2209.2 ккал |
белки
39.1 г |
жиры
107.7 г |
углеводы
254.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.5 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 23.8 г |
Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"»:
-
Смешать муку, сахар, разрыхлитель.
-
2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.
-
Теперь вливаем молоко. Размешиваем.
-
Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.
-
Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.
-
Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.
-
Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град. -
Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.
-
В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.
-
Получается вот так.
-
И залить этой смесью еще горячий пирог.
-
Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.
-
И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.
Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме).
Подавать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным. Если начнете есть теплым, то будет привкус яиц или разрыхлителя. При остывании запах пропадает.
И внимательно посмотрите на тесто пирога: оно как будто выложено тоненькими слоями яблок. Очень красиво смотрится! и очень вкусно! И имейте в виду, что пирог нужно есть холодным, и он становится еще вкуснее на следующий день. Так что постарайтесь оставить что-нибудь на завтра!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа 2014 года л-лечка23 #
19 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 августа 2014 года komyshan11 #
вопрос по рецепту18 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 августа 2014 года Yana-Minsk #
17 августа 2014 года asesia2007 #
[+5]18 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 августа 2014 года Астраханочка28 #
14 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 августа 2014 года Астраханочка28 #
13 августа 2014 года Водолейка #
[+4]13 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 августа 2014 года Водолейка #
13 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
12 августа 2014 года LorochkaT #
[+5]13 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
11 августа 2014 года Оксаница #
Пекла с вечера, но пирог выглядит так заманчиво, что не удержалась- и малюсенький кусочек попробовала еще теплым)----никакого запаха яиц, и разрыхлителя---- пирог нежный- нежный!
Но так как автор советует подождать до полного остывания- я прислушалась)!
На утро меня ждал ооочень вкусный,ароматный десерт ! тесто как нежнейший влажный бисквит, и много начинки,и корочка получилась суппер !
у меня сливочного масла было 10 гр, я его растопила и долила еще к нему 2 ст. л. оливкового- боялась, что испорчу--но нет)-все получилось!
И как на мой вкус--сахара можно уменьшить до 100 гр--мне было сладко, НО не приторно,нет,просто я люблю по-меньше ,так сказать)конечно, и от яблок зависит тоже.
И еще)-если печь НЕ в силиконовой форме- то лучше застелить дно и бока формы промасленным пергаментом.( дно моего пирожка осталось в форме(
Спасибо за рецепт! В следующий раз пеку с грушами!
11 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 августа 2014 года Xumuk #
9 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
7 августа 2014 года Nyawa25 #
7 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
6 августа 2014 года dreamandlove #
6 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
4 августа 2014 года МамаАленушка #
4 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
4 августа 2014 года hto33 #
[+5]Спасибо за рецепт http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5608&p=270121#p270121!
4 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
3 августа 2014 года suliko2002 #
[+5]3 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
3 августа 2014 года suliko2002 #
3 августа 2014 года Valerie_a #
3 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
2 августа 2014 года Светусенька #
[+5]2 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
2 августа 2014 года Sherl #
[+5]Но те кто будет готовить, "слушайтесь"Ларису ,и даже не пытайтесь пробовать пирог в тот-же день(даже охлаждённый),сделайте себе отдолжение ,и вы не пожалеете,вкус будет просто чудо ,но через день -два.
Спасибочки,Лариса!
2 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 августа 2014 года chudofilin #
1 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
31 июля 2014 года Ната 69 #
[+5]31 июля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 июля 2014 года Арда #
На том форуме обсуждали,что многовато разрыхлителя и сахара,пожалуй соглашусь.разрыхлителя положила 10г,такая была пачка,наверное можно еще меньше.В следующий раз добавлю ванилин или корицу,чтобы запах на кухне с ног сбивал
пирог очень понравился,спасибо за рецепт
30 июля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Чтобы запах разрыхлителя (или яиц) НЕ чувствовался, то надо ждать полного остывания пирога. Об этом четко написано в рецепте.
30 июля 2014 года Арда #
Про запах соглашусь,пирог остынет понюхаю
30 июля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 июля 2014 года Арда #
30 июля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
29 июля 2014 года caramel77 #
[+5]29 июля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: