Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 16 сентября 2010, 15:11
- 1681899
Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой
Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:
Пирог
- Коньяк (по желанию) — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пач.
- Молоко — 90 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сахар — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Яблоко (крупные) — 3-4 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
Корочка
- Миндаль (листиками) — 2-3 ст. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
- Сахар (80 г на корочку и 1 ст.л. на посыпку) — 80 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2209.2 ккал |
белки
39.1 г |
жиры
107.7 г |
углеводы
254.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.5 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 23.8 г |
Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:
Смешать муку, сахар, разрыхлитель.
2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.
Теперь вливаем молоко. Размешиваем.
Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.
Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.
Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.
Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.
Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.
В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.
Получается вот так.
И залить этой смесью еще горячий пирог.
Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.
И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.
Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме).
Подавать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным. Если начнете есть теплым, то будет привкус яиц или разрыхлителя. При остывании запах пропадает.
И внимательно посмотрите на тесто пирога: оно как будто выложено тоненькими слоями яблок. Очень красиво смотрится! и очень вкусно! И имейте в виду, что пирог нужно есть холодным, и он становится еще вкуснее на следующий день. Так что постарайтесь оставить что-нибудь на завтра!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 ноября 2019 года gustetickarina #
20 ноября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
5 ноября 2019 года oxanalieb #
7 ноября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 ноября 2019 года sveslavi #
Получилось оооочень вкусно.
Правда, должна признаться, что делала не все по рецепту, а точнее - не весь рецепт. На корочку сначала у меня не было продуктов и времени, а потом мне так понравился пирог без корочки, что так и поселился в КК без нее
1 ноября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 октября 2019 года lelik siv #
28 октября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 октября 2019 года lelik siv #
21 октября 2019 года svetik5552 #
22 октября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
15 октября 2019 года Пироженкова #
СПАСИБО!!!
20 октября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 октября 2019 года lazof #
13 октября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Да, всё верно, у пирога структура флана, что-то типа затвердевшего заварного крема
13 октября 2019 года lazof #
14 октября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 сентября 2019 года s999n #
23 сентября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
11 сентября 2019 года 39916012 #
11 сентября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 сентября 2019 года okozlova2003 #
11 сентября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
31 августа 2019 года life5309 #
5 сентября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 августа 2019 года kate dubna70 #
20 августа 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 августа 2019 года JuliB #
20 августа 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
23 июня 2019 года Oksanka397 #
Готовила строго по рецепту, но т.к. форма у меня большая (24 см) - увеличила ингредиенты в 1.5 раза, получилось самое то.
Внимательно прочитав советы автора, настроилась оставить пирог на кухне в одиночестве до самого утра, но этот умопомрачительный аромат не давал мне спокойно уснуть
И о чудо! Утром это было не только вкусно, но и красиво, уже смело можно назвать пирогом, при случае угощать гостей
Это однозначно лучший яблочный пирог в моей жизни! Большое спасибо автору!
Вот теперь думаю, куда ещё можно применить рецепт этой корочки?.. Уж больно она вкусная
23 июня 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 июня 2019 года wise1288 #
19 июня 2019 года БелкоНю #
19 июня 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 июня 2019 года wise1288 #
14 июня 2019 года alena-хозяюшка 1947 #
14 июня 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 февраля 2019 года Natussa77 #
25 февраля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
24 февраля 2019 года russalochka #
24 февраля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
24 февраля 2019 года russalochka #
11 февраля 2019 года AlenaNBal #
12 февраля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
6 февраля 2019 года antonovaceraphima #
6 февраля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: