• 16 сентября 2010, 15:11
  • 1681899

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Пирог

Корочка

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2209.2 ккал
белки
39.1 г
жиры
107.7 г
углеводы
254.9 г
100 г блюда
ккал
206.5 ккал
белки
3.7 г
жиры
10.1 г
углеводы
23.8 г


Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Смешать муку, сахар, разрыхлитель.

2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.

Теперь вливаем молоко. Размешиваем.

Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.

Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.

Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.

Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.

Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.

В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.

Получается вот так.

И залить этой смесью еще горячий пирог.

Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.

И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.



Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме).
Подавать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным. Если начнете есть теплым, то будет привкус яиц или разрыхлителя. При остывании запах пропадает.

И внимательно посмотрите на тесто пирога: оно как будто выложено тоненькими слоями яблок. Очень красиво смотрится! и очень вкусно! И имейте в виду, что пирог нужно есть холодным, и он становится еще вкуснее на следующий день. Так что постарайтесь оставить что-нибудь на завтра!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой
Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Подскажите, пожалуйста, а после остывания корочка остается хрустящей? Моя размокла 🙁 может подсушить еще в духовке?))
ничего страшного, еси размокла. Там должны хрустеть зажаренный миндаль.
Простой и замечательный рецепт!
благодарю за приятный комментарий
Огромная благодарность за рецепт. Много лет пекла традиционную шарлотку, в которой тесто из яиц, муки и сахара, а теперь выяснила, что можно делать еще проще, быстрее и вкуснее.
Получилось оооочень вкусно.
Правда, должна признаться, что делала не все по рецепту, а точнее - не весь рецепт. На корочку сначала у меня не было продуктов и времени, а потом мне так понравился пирог без корочки, что так и поселился в КК без нее
спасибо большое за такой приятный комментарий Я очень рада!
Скажите, молоко какой температуры влить в тесто? Комнатной или можно из холодильника?
можно и так, и так.
Спасибо! Вот сейчас собираюсь испечь.
Очень вкусный,нежный и сочный пирог Чуть чуть передержала в духовке, из за этого темный такой.спасибо за рецепт!
спасибо большое за приятный комментарий и за супер-аппетитный фото-отчет! Я очень рада
Вкусненький небанальный пирог!!! Вместо миндальной стружки сделала кокосовую-прекрасная замена! На мой вкус много сахара( в следующий раз чуть уменьшу). Их огорчений- много теста вытекло через шов разъёмной формы! .. Яблоки брала жесткие , кислосладкие, осенние- ИДЕАЛЬНО!
СПАСИБО!!!
да, для данного пирога нужны кисловатые яблоки, чтобы было не очень сладко.
Брала форму 18. Оказалась маловата. Верх хрустящей корочки получается за счет орехов и сахара. В горячем виде не ощущались яйца или другие запахи,но было ощущение сырого пирога. Автор предупредила,лучше подавать холодным. Вкусно! Спасибо за рецепт!
спасибо большое за фото-отчет!
Да, всё верно, у пирога структура флана, что-то типа затвердевшего заварного крема
Холодный очень вкусный! Забираю у КК! Спасибо большое!
мне очень приятно!
А размер формы подскажите? Уже все приготовила😉
размер не принципиален: можно взять 20-22 см, тогда пирог потолще будет. А если взять 25 см, то потоньше, как на фото
Пирог получился просто божественным! 😻 Спасибо за рецепт!
я очень рада Спасибо большое за комментарий
Спасибо автору за рецепт, это очень вкусно.
спасибо большое за приятный комментарий
Спасибо большое за рецепт, все в восторге. Кроме меня: я пироги не ем, только пеку(((. Всем по вкусу показалось, что в составе есть творог. Говорят, очень вкусный штрейзель.
спасибо большое за приятный комментарий Я очень рада!
Хотела от тепленького только одну ложечку попробовать.... Ну чтобы завтра сравнить с холодным... И вот результат ((( спасибо за рецепт, очень неизбито!
Огромная благодарность за такой приятный фото-отчет! Я очень рада
Первый пирог не получился, хотя на вкус было неплохо. Купила силиконовую форму и все вышло. Очень вкусный. Однозначно буду еще делать не раз! Спасибо!)
Мне очень приятно Спасибо за приятный комментарий!
Всем добрый день Это нечто!
Готовила строго по рецепту, но т.к. форма у меня большая (24 см) - увеличила ингредиенты в 1.5 раза, получилось самое то.
Внимательно прочитав советы автора, настроилась оставить пирог на кухне в одиночестве до самого утра, но этот умопомрачительный аромат не давал мне спокойно уснуть В итоге, подначив мужа на это "преступление", пошли мы на кухню в разведку где-то спустя два часа с окончания выпечки. Отрезали мы только один кусочек чисто для пробы (на фото НЕ он) и что могу сказать: явного запаха разрехлителя или яиц я не услышала, консистенция очень хрупкая, мы с мужем даже решили, что это сложно назвать пирогом, скорее какая-то субстанция чего-то вкусного с превосходной корочкой))) Остальное пошло в холодильник дожидаться утра.
И о чудо! Утром это было не только вкусно, но и красиво, уже смело можно назвать пирогом, при случае угощать гостей Вкус немного поменялся в лучшую сторону, корочка все так же осталась хрустящей. Режется ровно, держит форму и просматривается тот самый узор с яблок)))
Это однозначно лучший яблочный пирог в моей жизни! Большое спасибо автору!
Вот теперь думаю, куда ещё можно применить рецепт этой корочки?.. Уж больно она вкусная
спасибо огромное за такой приятный подробный комментарий! Я очень и очень рада! На фото ваш пирог действительно просто идеально смотрится! Благодарю
Ответ для Oksanka397
Оксаночка! Шикарно
Как же это вкусно!!! А я ещё и сомневалась, готовить или нет... зря, зря не приготовила его раньше! Нежнейшее яблочно-сливочное облако, таяющее во рту Готовить очень легко. Разрыхлитель у меня упаковка 10 гр. Форму использовала 24 см. Правда в следующий раз на дно своей разъмной формы постелю пергамент, чтобы не прилип мой пирог. Яблоки у меня кисловатые, поэтому сахар использовала как по рецепту - идеально! Сверху посыпала овсяными хлопьями, потому что орешков не было, и корицей. Но корочка получилась! Спасибо большое за прекрасный рецепт!!!
спасибо большое за такой приятный комментарий и за аппетитное фото! Красота!
Ответ для БелкоНю
Замечательное исполнение прекрасного рецепта
почитала комментарии и меня такой спортивный азарт охватил, очень люблю печь и интересуюсь всеми тонкостями этого процесса. Обязательно приготовлю этот чудный пирог и Вам напишу. Может дело в руках и в энергетике. так бывает.
мне очень приятно
Делала строго по рецепту, получилось нечто непонятное, размазанное и приторное, хотя сахара было 50 граммов, а не 80 и верх не посыпала. Не рекомендую
значит, этот пирог не на ВАШ вкус. А многие рекомендуют.
А с сушеными яблоками, интересно,получится? Или уже не то будет ...
нет, с сушеными делать не стоит.
Спасибо, попробую со свежими)
пирог вкусный, спасибо автору
мне очень приятно Спасибо за комментарий!
Обалденный рецептик ))
мне очень приятно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5770 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки