• 16 сентября 2010, 15:11
  • 1682368

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Пирог

Корочка

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2209.2 ккал
белки
39.1 г
жиры
107.7 г
углеводы
254.9 г
100 г блюда
ккал
206.5 ккал
белки
3.7 г
жиры
10.1 г
углеводы
23.8 г


Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Смешать муку, сахар, разрыхлитель.

2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.

Теперь вливаем молоко. Размешиваем.

Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.

Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.

Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.

Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.

Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.

В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.

Получается вот так.

И залить этой смесью еще горячий пирог.

Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.

И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.



Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме).
Подавать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным. Если начнете есть теплым, то будет привкус яиц или разрыхлителя. При остывании запах пропадает.

И внимательно посмотрите на тесто пирога: оно как будто выложено тоненькими слоями яблок. Очень красиво смотрится! и очень вкусно! И имейте в виду, что пирог нужно есть холодным, и он становится еще вкуснее на следующий день. Так что постарайтесь оставить что-нибудь на завтра!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой
Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Пирог вкусный получился, вот только корочка сначала похрустывала, а потом размякла.. И вот меня еще интересует- зачем так много разрыхлител?! Тесто то не пористое, особо не поднимается.. Я заменила содой, когда на весах отменила 15 гр, чуть глаз не выпал- сколько ее получилось. В итоге не рискнула сыпать все, только одну ч. л, и ту погасила соком..
по рецепту нужен разрыхлитель, а НЕ сода. Они разные эффекты имеют, сода сильнее, у нее запах сильный. Разрыхлитель мягче, его нужно больше, чем соды. Зачем столько - не скажу, так было во франц. рецепте, который я перевела.
а можно вместо коньяка белого вина добавить?
лучше добавьте ром, от белого вина не будет смысла. Или просто ничего не добавляйте.
Спасибо,значит ничего добавлять не буду) А еще скажите, форму какого размера вы используете?
А,еще вопрос! Вместо молока можно сливки 10% добавить?
Ответ для biekcia
примерно 23-25 см
приготовила пирог, выглядит очень аппетитно, буду пробовать завтра, я думаю очень вкусно, завтра отпишусь. спасибо за рецепт
интересно, а в мультиварке можно это чудо попробовать испечь? Неужели никто не пробовал?
У меня нет мультиварки, поэтому не знаю.
Пирог просто восхитительный! Делала точно по рецепту, и пробовала после того как остыл. Божееее...такой вкуснятины из обычных яблок я давно не ела!
мне очень приятно! Спасибо большое
Это волшебство!!! Теперь мой любимый-любимый пирог. Будто бы яблоки в заварном креме запечены) Завтра же испеку еще один. Кстати теплый мне тоже понравился
мне очень приятно Спасибо за приятные слова!
Яблочное удовольствие! Легко, быстро и вкусно! Спасибо за рецепт!
на здоровье
а размер формы?
примерно 24 см
Классный пирог! Пусть вас не смущает цвет пирога - в качестве ароматного алкоголя дома оказался только Блю Кюрасао))))))))) Простой рецепт, вкусный влажный пирог, все как мы любим. Спасибо за рецепт!
а что, очень интересный получился цвет я очень рада, что пирог вам понравился! спасибо за аппетитное фото!
Пирог получился нежнейшим. Правда, я не нашла миндаля лепестками и просто потерла миндальный орешки на мелкой терке, видимо из-за этого корочка не особо хрустит, но все - равно очень вкусно, съедается мгновенно! Спасибо автору от всей нашей семьи!
я очень рада! Ешьте на здоровье!
Получился невероятно вкусный пирог!
я очень рада Спасибо!
Согласна с тем, кто написал, что это скорее запеканка, чем пирог. Поэтому, рецепт для любителей запеканок, очень неплохо!
Я очень старалась, но у меня получилось что-то типа омлетика с яблоками. Все равно съели с удовольствием.
Ну вот , как Вы предупреждали , не дождалась и попробовала тёплым и .....тьфу, тьфу -какая то яблочная каша получилась , хотя на вид очень красиво прям как у Вас на фотографиях , с корочкой и с прослойками из теста и яблочек. Расстроилась и отставила Часа через 2 опять чайку захотелось , ну не выбрасывать же красотищу такую,ещё маленький кусочек на блюдечко и ....... та-дамммммм !Такая нежная вкуснятина , никому не отдам .Как моя тётушка с Украины говорила : "пусть мой живот треснет , лишь бы божий дар не пропал
Всё получилось как надо ! Спасибо Вам огромное ну очень вкусно , прям слов нет , главное выдержать паузу и дождаться полного остывания !
очень нравится присказка вашей тетушки ешьте на здоровье
А размеры формы не подскажете?
около 24 см в диаметре
Спасибо!
Отличный рецепт! Спасибо!
на здоровье
Шикарный пирог! Спасибо за рецепт !
на здоровье
Присоединяюсь к положительным отзывам. Получился очень вкусный и легкий пирожок, яблочки, миндаль.. ммм.. Только у меня он тоже был мягким, что-то похожее на запеканку (ну оочень вкусную ). По сладости все ок, яблоки были кисловатые, получилось в самый раз. Фото, увы, выставить пока не могу...
Я очень рада. Пирог и должен быть мягким, теста там почти нет - типа запеканки как раз и есть
очень вкусный пирог
спасибо большое
Ларочка, принимай мой отчёт. У меня, к сожалению , получилось нечто похожее на мега сладкое яблочное повидло. 150г сахара - слишко много . Я даже сверху не посыпала.

Наверное, оч.много яблок (2,5 - оч. крупных, крупнее, чем у тебя) + много сахара дали такой эффект, корж при выпечке твердым тоже не стал (может, мало муки? Тесто было, как на оладьи). Разрыхлителя - 2 ч.л., как и у девочек. (15 г у нас стоит для 500 г муки_)
Заливка хорошо подрумянилась, но ещё больше размягчила яблоки.

Пирог нарезать не получилось, слишком плывущее создание .

Пока что вот такие впечатления и результат. Соррии
Нинуль, привет! Прошу прощение, что у тебя пропали продукты… Видимо, что-то где-то пошло не так. Не твой рецепт просто
Нее, продукты не пропали, просто слишком сладко, половину пирога отдала девочкам на вечер к чаю есть и такие любители!
ну тогда ладно видимо, сладость яблок играет важную роль. У меня были дикие яблочки
у нас-то яблоки - супермаркетовские, не сильно сорта выбираем , только прицениваемсИ Унимательно! Благо хоть сейчас цены радуют, в 6 раз ниже, чем в прошлом году
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5829 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки