Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 16 сентября 2010, 15:11
- 1681900
Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой
Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:
Пирог
- Коньяк (по желанию) — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пач.
- Молоко — 90 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сахар — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Яблоко (крупные) — 3-4 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
Корочка
- Миндаль (листиками) — 2-3 ст. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
- Сахар (80 г на корочку и 1 ст.л. на посыпку) — 80 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2209.2 ккал |
белки
39.1 г |
жиры
107.7 г |
углеводы
254.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.5 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 23.8 г |
Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:
Смешать муку, сахар, разрыхлитель.
2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.
Теперь вливаем молоко. Размешиваем.
Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.
Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.
Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.
Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.
Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.
В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.
Получается вот так.
И залить этой смесью еще горячий пирог.
Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.
И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.
Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме).
Подавать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным. Если начнете есть теплым, то будет привкус яиц или разрыхлителя. При остывании запах пропадает.
И внимательно посмотрите на тесто пирога: оно как будто выложено тоненькими слоями яблок. Очень красиво смотрится! и очень вкусно! И имейте в виду, что пирог нужно есть холодным, и он становится еще вкуснее на следующий день. Так что постарайтесь оставить что-нибудь на завтра!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2013 года alikovna #
29 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
24 сентября 2013 года evgesha59 #
24 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 сентября 2013 года zaika2911 #
17 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
16 сентября 2013 года Kiar-r #
16 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
15 сентября 2013 года Снег-Снежище #
15 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 сентября 2013 года tuman71 #
причем и горячим тоже. Единственное это если можно привести цифры в стаканах или ложках, а то 60 гр. муки - это сколько? если нет весов, то очень трудно.
14 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 сентября 2013 года tuman71 #
14 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 сентября 2013 года гунечка #
14 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 сентября 2013 года Светлана Д-мина #
10 сентября 2013 года Светлана Д-мина #
10 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 сентября 2013 года Ila-Fox #
2 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 сентября 2013 года MariaMedv #
1 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
31 августа 2013 года A1in #
31 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
27 августа 2013 года Veran2007 #
Давно не готовила сама - лет 20, хотя очень раньше любила это дело. Начала опять получать удовольствие от кухни вместе с "поваренком".
Одним из первых рецептов по выпечке попробовала ваш, и не прогадала.
Яблок некуда девать, времени нет, а тут ваш "пирог". Пирогом такое чудо назвать язык не поворачивается - нежный, ароматный, изысканный десерт. Спасибо за этот рецепт - пеку теперь через день, когда домашним надоест пока неизвестно - все в восторге.
27 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 августа 2013 года МалинкА 2013 #
Моим домашним понравился. Но думаю положу в следующий раз больше муки, т.к. пирог жидковат.
Спасибо большое за рецептик
22 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 августа 2013 года Gidravlika #
15 августа 2013 года kitri #
Жду-у с нетерпением ответ автора!
16 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 августа 2013 года Томик75 #
4 августа 2013 года tanya858 #
5 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
2 августа 2013 года irystela #
2 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
2 августа 2013 года JuliB #
2 августа 2013 года JuliB #
7 августа 2013 года nastya_spirina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: