Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 16 сентября 2010, 15:11
- 1682003
Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой
Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:
Пирог
- Коньяк (по желанию) — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пач.
- Молоко — 90 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сахар — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Яблоко (крупные) — 3-4 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
Корочка
- Миндаль (листиками) — 2-3 ст. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
- Сахар (80 г на корочку и 1 ст.л. на посыпку) — 80 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2209.2 ккал |
белки
39.1 г |
жиры
107.7 г |
углеводы
254.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.5 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 23.8 г |
Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:
Смешать муку, сахар, разрыхлитель.
2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.
Теперь вливаем молоко. Размешиваем.
Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.
Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.
Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.
Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.
Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.
В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.
Получается вот так.
И залить этой смесью еще горячий пирог.
Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.
И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.
Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме).
Подавать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным. Если начнете есть теплым, то будет привкус яиц или разрыхлителя. При остывании запах пропадает.
И внимательно посмотрите на тесто пирога: оно как будто выложено тоненькими слоями яблок. Очень красиво смотрится! и очень вкусно! И имейте в виду, что пирог нужно есть холодным, и он становится еще вкуснее на следующий день. Так что постарайтесь оставить что-нибудь на завтра!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 мая 2018 года Алена Новосадова #
31 мая 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 мая 2018 года Анастасия Волошина #
29 мая 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 мая 2018 года ardotav47 #
14 апреля 2018 года gural86 #
14 апреля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
29 марта 2018 года Era_vodoleya #
Ещё у меня не было миндальных лепестков - посыпала овсяными хлопьями)) может надо было просто другими орешками..)
Короче, из заметок себе на будущее: уменьшить количество сахара, взять форму поменьше, и яблоки покислее) у меня ещё просто яблоки пропадали - я сделала из 3 красных и 1 зеленого)
Попробую как-нибудь ещё сделать, уже с учётом замечаний)
В любом случае - спасибо за рецепт!
Вот, последний кусочек остался - никто не доест) щас и приговорю его с чайком
30 марта 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 февраля 2018 года somilvi #
28 февраля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 февраля 2018 года Filaks #
22 февраля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 февраля 2018 года merkury024 #
Разрыхлителя я положила только чайную ложку, что впрочем не повлияло на то, как поднялась запеканка. Прочитав комментарии, уменьшила сахар для посыпки вдвое.
Должна признать я не особо люблю яблочную выпечку, мне сложно угодить своему вкусу, но эта запеканка или пирог приятно удивил.
21 февраля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
19 февраля 2018 года slad-mir2017 #
19 февраля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
19 февраля 2018 года slad-mir2017 #
19 февраля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Если не поможет, то напишите о проблеме администратору Евгении jane.povarenok.ru
14 января 2018 года svetlanaluk2009 #
26 декабря 2017 года imari #
26 декабря 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 декабря 2017 года imari #
3 ноября 2017 года svet-lik7 #
3 ноября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
4 ноября 2017 года svet-lik7 #
4 ноября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 ноября 2017 года Marzipan2 #
1 ноября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 октября 2017 года rusilo o #
Оооочень вкусно! Так хотела попробовать, что аж нёбо обожгла))) Нежный, влажный, сладкий, корочка похрустывает.... Сплошное гастрономическое удовольствие. Спасибо за рецепт!!!
20 октября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2017 года ГрОр #
9 октября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
3 октября 2017 года АлёнаСергеевнаКлименко #
Вкуснятина, мои домочадцы уплетают будь здоров, даже с 1/3 сахара из рецепта
3 октября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 июля 2017 года MarxGxMar #
Вопрос к знатокам, возможно ли, что это случилось из-за усадки пирога, когда его достаёшь из духовки для заливки?????? Или есть иной секрет?
Сегодня второй раз делала. Пока остывает, не резала. Но яблок было меньше, поэтому добавила чёрную смородину. Оттенок кислинки должна дать и аромат. Глотаю слюни и жду ребёнка из сада - его заказ
20 июля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 мая 2017 года Вечерка #
60 месяцев назад larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
15 мая 2017 года shamrocky #
Правда, хрустящей корочки не получилось - либо я масла много положила, либо из за того, что орехов не было.
Спасибо большое!!!!!
15 мая 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
6 апреля 2017 года nuicto #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: