• 16 сентября 2010, 15:11
  • 1682426

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Пирог

Корочка

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2209.2 ккал
белки
39.1 г
жиры
107.7 г
углеводы
254.9 г
100 г блюда
ккал
206.5 ккал
белки
3.7 г
жиры
10.1 г
углеводы
23.8 г


Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Смешать муку, сахар, разрыхлитель.

2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.

Теперь вливаем молоко. Размешиваем.

Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.

Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.

Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.

Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.

Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.

В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.

Получается вот так.

И залить этой смесью еще горячий пирог.

Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.

И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.



Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме).
Подавать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным. Если начнете есть теплым, то будет привкус яиц или разрыхлителя. При остывании запах пропадает.

И внимательно посмотрите на тесто пирога: оно как будто выложено тоненькими слоями яблок. Очень красиво смотрится! и очень вкусно! И имейте в виду, что пирог нужно есть холодным, и он становится еще вкуснее на следующий день. Так что постарайтесь оставить что-нибудь на завтра!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой
Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Ларисочка!Интересный какой пирог!Чудо!
Обалденный пирог! Сахар уменьшила немного (по 10-15 гр. в тесто и на посыпку). От чего остался такой же вкусный..
Спасибо!
+ ещё вам от меня..
Спасибо
Я конечно своими кулинарными возможностями похвастаться не могу, но обьясните, как может получится хрустящая корочка, если яблоки когда остыную -делаются мягкими и естественно выпускают сок которые эту же корочку превратит в мягкую. Может я что то не понимаю..
сока яблоки не дают.
извините, не сок, скорей можно назвать это "дают влажность"
нет, яблоки дают влажность только в тесто, это влажный пирог. На корочку же яблоки не влияют. Но она получается не у всех.
а что делать что б корочка получалась?
у меня всегда получается, когда я следую рецепту. У кого-то не получается, я не могу понять причину.
Не знаю как насчет обруганной, я пришла сказать спасибо за этот восхитительный пирог, настолько нежный и вкусный, супер! Сахар я уменьшила в тесто 50 гр, и в заливу 50 гр., яблоки Антоновка, ну очень ароматно и вкусно получилось! Вместо миндальных лепестков, миндальная крошка.
Надя, спасибо тебе огромное за такой отличный отчет, фото безумно вкусное!!!
Невероятно вкусный пирог! Просто восторг!
Спасибо!
Жаль я не могу добавлять фото. Надеюсь смогу выложить отчет в следующий раз.
Ларочка, СПАСИБО тебе за рецепт и помощь в приготовлении этого восхитительного пирога!!!
В процессе оказалось, что миндальных лепестков у меня маловато и я посыпала еще миндальной мукой.
Восторг!
Буду готовить его еще много много раз, и обязательно с коньяком - такая нотка ароматная!
ух, как же я рада!!!! По фотке видно, что пирог очень вкусный
Ларочка, а какая по диаметру форма нужна для этой пропорции теста?
Если для большой компании - увеличить вдвое? пропечется?
у меня форма примерно 23-25 см, точно не помню. Увеличь в полтора раза, если форма побольше. И хорошо охлади перед подачей
Форма 30 см, значит увеличу в полтора. Буду печь на завтра (в лес с друзьями едем) - охлажу.
Спасибо!!!
надеюсь, что пирожок вас не разочарует!!!
Меня твои рецепты никогда не подводили, поэтому уверена, что не разочарует !
Главное, чтобы руки не подвели
твои руки уж точно не подведут! Скажем так: главное, чтоб качество продуктов не подвело!
Добрый день! Спешу выразить признательность за этот чудесный рецепт, 5 дней выбирала рецепт по которому можно было бы приготовить яблочный пирог, а причина долгого выбора была, в желании приготовить яблочный пирог похожий на тот что я в мае месяце кушала в кафе в Мюнхене. Мы с мужем до сих пор не можем забыть этот вкус, и вот сегодня я, пересмотрев наверно рецептов 25, увидела Ваш рецепт, и какое-то внутренне чувство (видимо желудок тоже запомнил вкус))) мне подсказало, что ВОТ ТО ЧТО НАДО...и действительно пирог получился процентов на 80 похожим на тот что я так долго искала, вкус потрясающий. Спасибо еще раз от меня и моего мужа (он правда еще его не по пробовал,но я уже ему позвонила и сказала, что приготовила пирог нашей мечты)))...да и корочка действительно хрустящая.
Р/s для тех у кого получился слишком яичный вкус ,добавьте в ячную заливку корицы и ванили...я добавила сахар с ванилью и корицей вперемешку и получилось очень ароматно,и яичного вкуса не чувствуется.
Очень хотелось выложить фото,но не могу понять как это сделать(((
Спасибо большое за такой подробный и очень приятный комментарий Теперь буду знать, что и в Германии можно попробовать подобный пирожок
Очень приятно
На сайте можно добавлять фотографии только с 1-го уровня, наверное, вы еще слишком молодой поваренок. Но вы можете поделиться фотографией на форуме - "Хочу сказать спасибо" - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5124
Ответ для alenai007
Как вовремя я прочитала ваш комментарий! , пирожок как раз стоял в духовке и я вот вот собиралась его заливать. Добавила корицы. сейчас такооой запах на балконе...ммммм... корица+миндаль+коньяк... это что-то!
А хозяйке рецепта большущее спасибо! Забрала в КК.
Спасибо за рецепт! Полный восторг! Сегодня повторю для тех, кого не оказалось дома в критический момент дегустации...
Специально зарегистрировалась, чтобы выразить огромную-преогромную благодарность за этот рецепт! Потрясающе вкусно, спасибо Вам огромное!
я очень рада Спасибо!
Постоянно готовлю)) не нарадуюсь!! Правда без коньяка и мендаля))но рецеп очень легкий, а пирог ну ооочень вкусный!ьспасибо большое за рецепт!
спасибо!
Вкусно! Очень нежно)) Спасибо за рецепт!
я очень рада! Спасибо
испекла вчера в ночи пирог. только удвоила порцию. почему-то мне показалось, что на мою форму маловато будет. результат получился немного другой по виду, но совершенно потрясающий по содержанию. я очень волновалось, что не пропечется (высокий вышел). но получилось нечто нежное, пропитанное кремом, лично мне напоминающим по вкусу заварной. блаженство. хочу все-таки испечь еще и одну порцию, мне кажется, будет еще лучше. спасибо за рецепт
я очень рада! Спасибо!
Пирога вкуснее в жизни не пробовала!) Даже сыну очень понравилось, хотя он шарлотку не ест - выковыривает яблоки всё время. Детки с мужем съели ещё тёплым и спросили "Почему так мало?"
я очень рада Спасибо!
Спасибо за рецепт!очень понравился пирожок! Нежный,вкусный ммм! Восхитительно!корочка хрустящей не получилась,но ничего!автору +
ням-ням -ням вкусненькоооо+
Большое спасибо за рецепт! Вчера пекла, сегодня ели. С первого раза получился, буду теперь готовить почаще пирог с яблоками!
пирог вкусный, вот тоько прилип он к бумаге для выпечки сильно, и смазала маслом, и не подгорел, не понятно почему прилип, пришлось ножом срезать даже...
у вас плохая бумага для выпечки, смените на другую.
Добрый день! Приготовила потрясающий пирог!!! Вкусный, легкий, необычный !!!Благодарю Вас!!! Миндаль дома был только обычный. Но нашла как его можно на пластины порезать ))) Залила кипятком на 30 минут и можно резать
)))) Еще раз благодарю и творческих успехов!
Благодарю!
Делала уже раза 3 тесто превосходное, но хрустящей корочки так и не дождалась, жаль конечно, но это пирог не испортило!
спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5834 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки