• 16 сентября 2010, 15:11
  • 1682215

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Пирог

Корочка

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2209.2 ккал
белки
39.1 г
жиры
107.7 г
углеводы
254.9 г
100 г блюда
ккал
206.5 ккал
белки
3.7 г
жиры
10.1 г
углеводы
23.8 г


Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Смешать муку, сахар, разрыхлитель.

2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.

Теперь вливаем молоко. Размешиваем.

Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.

Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.

Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.

Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.

Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.

В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.

Получается вот так.

И залить этой смесью еще горячий пирог.

Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.

И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.



Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме).
Подавать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным. Если начнете есть теплым, то будет привкус яиц или разрыхлителя. При остывании запах пропадает.

И внимательно посмотрите на тесто пирога: оно как будто выложено тоненькими слоями яблок. Очень красиво смотрится! и очень вкусно! И имейте в виду, что пирог нужно есть холодным, и он становится еще вкуснее на следующий день. Так что постарайтесь оставить что-нибудь на завтра!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой
Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Это такое ЧУДО!!!! Моя любимая кума на диете была. Но когда я испекла такой пирог, её "за уши" не оттянуть было. Действительно, там теста практически нет, что понятно уже из рецепта. Очень вкусно!
я очень и очень рада Спасибо за комментарий!
Пирог просто восхитительный, уже месяца два готовлю его раз-два в неделю, муж и сын съедают враз, сама не успеваю попробовать.
я очень и очень рада Спасибо!
Сделала ваш пирог думала дети не будут есть так как не любят замеченные ягоды и фрукты, но я ошибалась, съели ещё и добавки просили, Спасибо
я очень и очень рада Ешьте с удовольствием
Сегодня приготовила ваш пирог,вроде все было по рецепту но у меня середина пирога поднялась больше поэтому когда смесью заливала,смесь стекала по краям почему??? что-то делала не так?
не могу ответить на ваш вопрос, так как не знаю, в чем дело.
Интересный рецепт! Спасибо!
Мне вообще не понравился. Маленький какой-то, консистенция как клеклая. Домашние сказали: -"Шарлотка" гораздо лучше!!!!!
на вкус и цвет товарища нет. Очень жаль, что вам не понравилось.
А если меньше взять разрыхлителя? Никто не пробовал, вкус меняется?
а я ничего не поняла. Когда запекался - неплохо так поднялся (и первая и вторая часть поднимались!). Когда остыл - осел как будто и не поднимался, основа получилась влажной... На вид - как на фото, мужу понравилось, а мне... просто сладко и странно... Так все и должно быть???
Да, всё правильно. Пирог по консистенции больше похож на флан. Сахар надо регулирован по сладости яблок.
Спасибо за ответ! Рада что все как задумано получилось, просто для меня была неожиданной консистенция. Да и так он поднимался, так поднимался
Сделала двойную порцию, получился очень красивый, на вид прям шедевр. Но когда пирог остыл и я его попробовала, он сильно отдавал яйцами, прям как омлет, только туда положили яблоки. Мне не понравился, я расстроилась, на пирог по вкусу не похоже (((к сожалению😢😦
Хочу высказать благодарность автору за этот рецепт! Делала все по рецептуре (тесто и глазурь), яблок добавила больше. Вместо лепестков миндаля использовала лепестки фундука, самодельные Хочу сказать тем, кто говорит, что это не пирог, а омлет с яблоками - ловите тапки Рецептуру не выдержали или время в духовке. Пирог чудесный, однозначно УЖЕ прижился у меня на кухне, буду готовить снова и снова Спасибо!
спасибо большое за приятные слова Я очень рада
Делала пирог много раз, всем пробовавшим очень нравится. Миндальные лепестки добавляла 1 раз, мне больше почему-то нравится без них. Кушать действительно лучше остывшим, в горячем чувствуются яйца и разрыхлитель. И яблоки желательно брать сочные, с ними пирог получается слоистым как на картинке. Спасибо большое за вкусный и необычный рецептик!!!
я очень рада Спасибо вам за комментарий!
Очень вкусный и легкий рецепт. Один только вопрос, при остывании он значительно садится и становится совсем низким. Так и должно быть?
И его получается мало (очень быстро заказничивается) ))), чтобы увеличить его в 2 раза нужно все на 2 увеличить?

Спасибо
да, пирог не очень высокий на выходе. Если хотите побольше, то увеличивайте всё вдвое. Спасибо за комментарий
Скажите пожалуйста а сколько порций выходит? Точно муки 60 гр? Спасибо)))
да, всё точно - 60 г. Пирог получается не очень большой, но на 8-10 кусочков вполне хватает.
Шикарный пирог
спасибо большое
Получилось вкусно Съели очень быстро Буду готовить снова
мне очень приятно спасибо большое!
корочка вкусная, сам пирог не понравился. вот уж точно что омлет с яблоками. муж правда слопал, хорошо что он у меня всеядный и не приходится выкидывать результаты кулинарных экспериментов. автору спасибо, возьму корочку на заметку.
Супер пирог!!! Вкусный!!! Детям очень понравился и мне понравился. Не мало важно, что легко и быстро готовить его.
спасибо за приятные слова Я очень рада!
Вчера искала альтернативу яблочной шарлотке, т.к. это блюдо готовим постоянно. И нашла ваш рецепт. Когда дети попробывали результат, 4х-летняя дочь сказала:"Нет, мама, это не пирог - это какая-то вкуснятина". А сын на следующий день попросил повторить. Так что теперь этот пирог будет регулярно появляться на нашем столе.
мне очень приятно спасибо большое!
Вот и я хочу про пирог отзыв оставить.
Очень была впечатлена фотографиями - невероятно красивый, такой и к праздничному столу будет не менее подходящим, чем опостылевшие торты.
Прочла в нескольких комментариях, что и в холодном виде отдает яицами. Подумала, что это скорее огрехи тех, кто готовил, привели в искажению вкуса.
Приготовила.
Последние 10 минут выпечки из духовки сильно потянуло яицами.
Когда пирог остыл, всё равно (если принюхаться) был яичный запах.
Для пирога показался слишком мягким.
И да, действительно больше похоже на омлет с яблоками, чем на яблочный пирог.
Готовить больше не буду.
Пишу не для того, что бы уколоть автора, а что бы оставить след от своего опыта приготовления пирога.
50 минут пекла+15 корочка и мягко. у вас яблоки видно а у меня каша. наверное яблоки замягкие. но вкусно. спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5817 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки