• 16 сентября 2010, 15:11
  • 1682214

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Пирог

Корочка

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2209.2 ккал
белки
39.1 г
жиры
107.7 г
углеводы
254.9 г
100 г блюда
ккал
206.5 ккал
белки
3.7 г
жиры
10.1 г
углеводы
23.8 г


Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Смешать муку, сахар, разрыхлитель.

2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.

Теперь вливаем молоко. Размешиваем.

Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.

Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.

Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.

Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.

Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.

В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.

Получается вот так.

И залить этой смесью еще горячий пирог.

Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.

И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.



Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме).
Подавать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным. Если начнете есть теплым, то будет привкус яиц или разрыхлителя. При остывании запах пропадает.

И внимательно посмотрите на тесто пирога: оно как будто выложено тоненькими слоями яблок. Очень красиво смотрится! и очень вкусно! И имейте в виду, что пирог нужно есть холодным, и он становится еще вкуснее на следующий день. Так что постарайтесь оставить что-нибудь на завтра!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой
Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Обалденный пирог!всей семье понравился!спасибо за рецепт)!зашла специально, чтобы поставить оценку и занести в КК
Испекла в третий раз в двойном размере с полным соблюдением рецептуры . И ванильный соус к нему непременно!
очень аппетитно! Спасибо!
Если честно, когда собиралась печь сильно сомнневалась, но потом не пожалела. очень вкусный пирог получился! Съели его сразу же.
Правда немного модифицировала рецепт ввиду отсутствия сахара и молока, но все равно полчуилось очень-очень вкусно
рецепт просто супер! добавляю и свое фото спасибо Вам еще раз!
спасибо!!!
Наконец, добавляю фото в подтверждении того, что пирог очень хорош!!!
спасибо большое!!!
Наконец-то сделала этот пирог, а то рецепт уже очень давно лежит в КК! Получился действительно очень нежный пирог Обычная шарлотка уже надоела, да и неинтересно. А здесь - что-то новое. Моему мужу как большому любителю яблок (делала по его заказу ) пирог очень понравился. За вечер половина пирога незаметно исчезла Я попробовала только крошечку с миндалем - диета Буду делать еще!
Спасибо за рецепт!
Спасибо
готовила вчера Ваш пирог..вкус просто потрясающий!фото ,к сожалению,добавить правила сайта не позволяют.Мой любимый десерт теперь.Спасибо! ЗЫ было тяжеловато из формы доставать ..след.раз буду или в разъемной форме печь или пекарскую бумагу использовать
устала готовить..уже целый год готовлю..думала что уже мужу надоел,а он сегодня опять просит..спасибо огромное за чудесный рецепт..
Пирог не понравился. Затрат продуктов и времени много, а результат посредственный. Удивлена такими восторженными отзывами!
Как я тут как раз недавно писала, вкусы у всех разные: мне кажется "так себе" а семья в экстазе
Очень нежный пирог. Спасибо за рецепт
Спасибо!
Скажите, пожалуйста, какого диаметра у Вас форма?
около 24-26 см.
Я сделала в 26, угадала. Пирог восхитительный, очень вкусный. Я еще добавила чуток ванили. Но у меня не получилась хрустящая корочка, а очень хотелось Буду печь еще раз на неделе, очень понравился пирог. Не подскажете, что я могла сделать не так? Как бы умудриться все-таки с хрустящей корочкой?
А за пирог еще раз Вам спасибо! Очень-очень вкусный!
Добрый день!
Честно, не могу сказать, делала этот пирог давно и уже не помню тонкостей
Ой, какие же вкусы у всех разные! В первый раз приготовила, убавив порцию разрыхлителя до 10 г и с корицей на корочке вместо сахара. Попробовала и думаю: "Ну, чуть похуже обычной шарлотки". А домашние все: "Вкусно! Вкусно! Лучше обычного пирога!" - ну, и на утро ничего не осталось.

Ладно. На второй раз испекла двойную порцию, но на этот раз без соды и с полной дозой разрыхлителя 15 г, а на корочку сахар, как положено. И кожуру с яблок не чистила! Остывать сунула на балкон, в целофановом пакете, он отпотел и вся хрустящая корочка растаяла! Попробовала я и думаю: "Ну вот, ещё хуже стало". А дети: "Ещё лучше, ещё вкуснее!" и муж: "Этот самый лучший. Лучший из всех! Только в следующий раз посыпь сахаром, чтобы корочка образовалась"

Кстати, когда с содой, но меньше разрыхлителя - на вкусе не отражалось, а так с 15 г повеивало слегка его привкусом. Но они ничего не заметили!
Спасибо за интересный комментарий
Спасибо за рецепт
Это не пирог!!!!! Это просто безумный вкуснятинский шедевр! Как сказала моя соседка " это ж прям как в кафе десерт и так вкусно!" Очень вкусно! Ну оооочень! Спасибо за такой суперский рецепт!
Спасибо
Супер супер! Готовлю уже который раз! Только в корочку добавила завместо сахара мед и корицу и еще кофе,мне очень даже нравится! На второй день вкуснее!
спасибо
Вчера решила испечь свой первый в жизни пирог. Среди множества рецептов выбрала ваш, и не пожалела! Рецепт не сложный, а пирог какой получился, пальчики оближешь, и правда - "яблочное облако с хрустящей корочкой" Утром он стал еще вкуснее, это действительно так. С удовольствием буду печь ещё и ещё. Спасибо большое!
Как здорово!!! Спасибо
вкуснятина неимоверная!!!! кто-нибудь пробовал пирог на следующий день? у меня пока ни разу не получилось!!! рецепт супер!!!!!!!!
спасибо
Получилось очень вкусно. Правда без миндаля и корочка получилась не очень хрустящей. Но все равно пирог очень вкусный. Спасибо!!
Спасибо!
у меня таже истоия-не получилась корочка-но у меня вообще духовка новая-первый раз пекла в ней-не приноровилась еще.А НА ВКУС ОБЪЕДЕНИЕ!!!МУЖУ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ.А ДОЧЬ,КОТОРАЯ ВООБЩЕ НЕ ЕСТ ЯБЛОЧНЫЕ ПИРОГИ-СЛОПАЛА В ОДИН МИГ.ЯБЛОК НЕ ВИДНО ВООБЩЕ.В ОБЩЕМ ПИРОГ ВЫШЕ ВСЯКИХ ПОХВАЛ!!!ОГРОМНЕШЕЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!
Спасибо большоое!
Приготовила пирог по Вашему рецепту - очень вкусно, единственное у меня не получилась хрустящая корочка, но думаю это особенности духовки (готовила в гостях на газовой плите, у самой дома электроплита), но гостям понравилось! Попробую обязательно ещё раз в своей духовке!
я очень рада! Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5817 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки