• 16 сентября 2010, 15:11
  • 1681852

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Пирог

Корочка

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2209.2 ккал
белки
39.1 г
жиры
107.7 г
углеводы
254.9 г
100 г блюда
ккал
206.5 ккал
белки
3.7 г
жиры
10.1 г
углеводы
23.8 г


Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Смешать муку, сахар, разрыхлитель.

2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.

Теперь вливаем молоко. Размешиваем.

Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.

Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.

Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.

Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.

Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.

В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.

Получается вот так.

И залить этой смесью еще горячий пирог.

Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.

И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.



Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме).
Подавать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным. Если начнете есть теплым, то будет привкус яиц или разрыхлителя. При остывании запах пропадает.

И внимательно посмотрите на тесто пирога: оно как будто выложено тоненькими слоями яблок. Очень красиво смотрится! и очень вкусно! И имейте в виду, что пирог нужно есть холодным, и он становится еще вкуснее на следующий день. Так что постарайтесь оставить что-нибудь на завтра!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой
Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Коньяка нет, а вот водки пол бутылки где-то стояло, покупали для компресов. Нужно попробовать, выглядит пирожок просто потрясно!
Спасибо за рецепт! Всё очень подробно и понятно!
К сожалению, до утра пирожок не дожил Муж съел сразу всё!
Только я немного по-своему сделала корочку: яйцо с сахаром взбила, добавила грецкие орехи и арахис. Всё измельчила. ОЧЕНЬ вкусно получилось!
я очень рада!!!
Спасибо за рецепт! Получается прекрасный нежный пирог! В меру сладкий, в меру кисленький! Очень понравился!
Хотела выставить фото - не могу( нет первого уровня. Как появится, выставлю) вдруг кому-то интересно будет.
Спасибо большое! Буду с нетерпением ждать!
Ответ для ElizavetaD
Извините, конечно, за вопрос: А почему кисленький ? Из-за разрыхлителя 15 г на 60 (!) г муки ?
Нет) яблочки такие) я делала из сладких и из очень кислых)
Пирог передержала, очень сильно покоричневел. Сверху сделала корочку с маком. Ещё не пробовала, жду когда хоть немного остынет. Отщипнула лишь кусочек от пирога. Да ,кажется немного отдаёт содой или разрыхлителем, точно не поняла.
Да уж должен отдавать и сильно. Посмотрите дозировку 15 г. разрыхлителя на 60 г муки !
Сделала, действительно вкусный пирог, думала уже сложно что-то с яблоками новое придумать, у Вас получилось, спасибо.
я очень рада! Спасибо!
Испекла сегодня к обеду, ОЧЕНЬ вкусно!!!! Нежное, тает во рту, просто мммм....Правда почему то корочка не хрустящей получилась, но я совсем не расстроилась! Получила огромное удовольствие!
я очень рада! Спасибо!
Выглядит заманчиво. Очень хочется испечь. Но нет ни коньяка,на водки. Скажите,без них вообще никак?
попробуйте без алкоголя.
Попробовала без водки. Миндаля тоже не оказалось под рукой. Посыпала маком. Получилось вкусно. Особенно корочка хрустящая понравилась. Спасибо за рецепт!
я очень рада
приготовил..вкусно..но подгорело все(((
Сегодня приготовила пирог, получился очень вкусный спасибо.
я очень рада!!! Спасибо!
очень вкусно.спасибо за рецепт
спасибо!
Готовила по-Вашему рецепту! На 31 октября (Д.р мамы) , на 4 ноября (Д.р сына 2 года исполнилось) и буду готовить на Д.Р мужа 10 ноября . Очень вкусно! Нежно! Приятное в приготовлении! Я такого еще никогда сама не делала и не ела до этого! Спасибо от Всей нашей Семьи!
я очень-очень рада!!! спасибо огромное!!!
очень вкусно получилось! я люблю именно такие - мокрые, нежные пироги. Все утро хотела испечь что-то..т получилось вот такое чудо! и никому не дам..хорошо, что дома я сейчас одна..и выходной.
спасибо огромное! за приятный выходной.Сейчас возьму книжечку..согрею чайку.. и буду наслаждаться
я очень-очень рада!!! спасибо огромное!!!
с грецким орехом сверху кстати норм!
Чумовой пирог , сегодня весь вагон метро смотрел на меня голодным взглядом, а на работе первый пирог был съеден пока я бегала себе за тарелкой ... Просто осеннее наслаждение... Спасибо автору за это маленькое чудо, которое стало хитом в моих рецептах и надеюсь не покинет десятку лидеров еще много-много лет
я очень-очень рада!!! спасибо огромное!!!
А разрыхлитель можно чем нибудь заменить?И он обязателен?И как определить температуру в плите,если у нас нет такого приборчика,плита не новая.И как температура будет влиять на конечный вид
попробуйте сделать без, ведь там есть уже сода.
получился очень тонким,не поднялсяа на вкус ничегодело в разрыхлителе или......
А у меня почему-то получилось больше похоже на омлет с яблоками Правда муж и это все съел со словами: " Никогда не ел сладкий омлет. Оказывается вкусно!"
Очень вкусно!!! Действительно шарлотка по-новому получилась. Сверху тоже посыпала кокосовой стружкой, пластинки не нашла... Рекомендую... Сахара тоже было в меру, обычно кладу раза в два меньше, чем написано в рецепте
я очень-очень рада!!! спасибо огромное!!!
Вчера испекла пирог.Минимум хлопот,максимум удовольствия!! Очень люблю угощать подруг,если что то вкусно получается.Но вчера с мужем решили-никому....ни кусочка....самим мало...С такими вкусняшками заделаюсь потенциальной жадиной!! Спасибо огромное за рецепт!!
я очень-очень рада!!! спасибо огромное!!!
вместо миндаля использовали кокосовую стружку, хруста не случилось, но вкус все равно бесподобен!!!
я очень рада!
Очень интересный пирожок, он действительно состоит как бы из очень тоненьких яблочных слоев, а корочка уммммм..... Корочку буду использовать также в других пирогах, очень уж она мне понравилась
Спасибо за фото!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5766 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки