• 16 сентября 2010, 15:11
  • 1681922

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Пирог

Корочка

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2209.2 ккал
белки
39.1 г
жиры
107.7 г
углеводы
254.9 г
100 г блюда
ккал
206.5 ккал
белки
3.7 г
жиры
10.1 г
углеводы
23.8 г


Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Смешать муку, сахар, разрыхлитель.

2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.

Теперь вливаем молоко. Размешиваем.

Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.

Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.

Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.

Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.

Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.

В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.

Получается вот так.

И залить этой смесью еще горячий пирог.

Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.

И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.



Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме).
Подавать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным. Если начнете есть теплым, то будет привкус яиц или разрыхлителя. При остывании запах пропадает.

И внимательно посмотрите на тесто пирога: оно как будто выложено тоненькими слоями яблок. Очень красиво смотрится! и очень вкусно! И имейте в виду, что пирог нужно есть холодным, и он становится еще вкуснее на следующий день. Так что постарайтесь оставить что-нибудь на завтра!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой
Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Огромное спасибо за рецепт! Получился очень ароматный нежный торт(пирогом его никак не назовёшь!) .Было ужасно невтерпежь.не могла ждать,когда остынет,поэтому немного развалился(моя вина),но на вкус, это, что-то умопомрачительное! Невозможно передать словами(извините,захлебываюсь слюньками).Боюсь,пока мои мужчины вернуться домой,уже нечего будет кушать !Ещё раз,много раз спасибочки! Побежала доедать крошки
ешьте на здоровье спасибо за комментарий!
Так наелись шарлоткой, что захотелось мне по другому яблоки испечь. Остановилась на вашем пироге, уже приготовила - аромат стоит сумасшедший, делала все в точности по рецепту, теперь жду когда остынет.
спасибо большое
Пирог нежный и вкусный, но вот по мне, я в следующий раз добавлю меньше разрыхлителя, прям в половину. Придает горьковатый вкус, я сначала долго понять пыталась отчего. А вообще если не эта мелочь, пирог достоин витрин кондитерских магазинов.
спасибо
Спасибо за рецепт! Очень вкусный пирог получился!)) добавила банан. Слабость у меня к ним)))) В восторге)))
Ешьте на здоровье
Лариса, какой симпатичный!!! Надо обязательно попробовать!!! Спасибо!
спасибо тебе за похвалу
Ларисочка,необыкновенно вкусный,нежный и ароматный пирог!Просто тает во рту!Мы в таком восторге!В тесто и заливку добавила ванили,разрыхлителя положила 12 граммов (у меня в пакетике 18 г. на 500 г. муки).Выпекала пирог 25 +15 минут при 180 градусах в разъемной форме диаметром 24 см,застелив донышко бумагой для выпечки.
Огромное спасибо тебе за прекрасный рецепт пирога,который теперь будем частым гостем на нашем столе!
Ирина, огромное спасибо за аппетитный отчет!!! Я очень и очень рада
Ответ для Ирушенька
Ирочка, как красиво!!! Так бы и куснула!!!
Угощайся,на здоровье,Ренатушка! Спасибо тебе огромное за внимание и одобрение!
Вот я и с отчётиком,безумно вкусный пирог получился,сахар я немного убавила всё-таки и сверху посыпала кунжутом и маком прекрасное дополнение к пирогу,пока ждала когда остынет,не выдержала и кусочек отрезала,но даже в тёплом виде он был вкусён и совсем не чувствовался омлетный привкус,огромное спасибо вам Ларочка за рецептик!
структура у пирога прекрасная! Браво!
Ларочка, поздравляю с яблочным Спасом! Пирог супер! Нежный, тающий во рту...А эта миндальная корочка! Неприменно буду готовить его в дальнейшем. В тесто добавила не много ванили,а в заливку - корицу. Большое спасибо за рецепт!
я очень и очень рада, дорогая! Спасибо за такой аппетитный отчет!
Ответ для AnnaSi
Анечка,шикарный пирог у тебя получился! Скажи,пожалуйста,15 г. какого разрыхлителя ты использовала,я имею в виду,что на пакетитке написано?Сколько граммов его на какое количество муки?У нас продают пакетики 10 г. и 18 г. И тот,и тот на 500 г. муки...
Ирочка, спасибо! Хотела написать про разрыхлитель, но забыла! Я делала на 1/2 больше нормы пирог. Т.е. брала 90 гр муки, а разрыхлителя - пакетик 10 гр который обычно идет тоже на 500 гр муки. У меня получилось хорошо, не пахнет посторонними запахами. Думаю, можно еще меньше положить, грамм 6.
Аннушка,милая,спасибо тебе огромное за такой толковый ответ,все понятно!
Ответ для Ирушенька
Ирин я например использовала 2ч.л разрыхлителя без горки и всё отлично получилось и поднялся и без лишних запахов.
Оленька,а какой ты разрыхлитель использовала?Сколько граммов в пакетике и на какое количество муки?
Ирин я пользуюсь разрыхлительем фирмы Dr.Oetker в пачечке 15гр и он расчитан на 500гр муки т.к пакетик у меня был уже открыт,я просто взяла 2ч.л без горки,возможно и с одной всё получится
Оленька,огромное спасибо тебе за внимание и помощь!Все понятно!Видишь,какой разный разрыхлитель.А у меня в пакетике фирмы Dr.Oetker 10 граммов,и он рассчитан тоже на 500гр муки.
Сегодня праздник яблочный спас с чем вас Ларочка и поздравляю,решила испеч ваш пирог,аромат из духовки просто сногшибательный,теперь бы дождаться,когда остынет,обязательно отчитаюсь испробовав
обязательно дождитесь полного охлаждения. А еще вкуснее он будет завтра
Я надеюсь можно использовать одновременно яблоки и груши ? , Люблю эксперименты в кулинарии.
тогда нужно использовать груши пожестче
Я надеюсь можно использовать одновременно яблоки и груши ? , Люблю эксперименты в кулинарии.
сейчас как раз пекла этот пирог - и положила одну грушку... посмотрю с утра, когда остынет, что в итоге получилось!
Ларочка,прими мою фотографию с отчетом,пекла пирог вчера,очень вкусный, особенно мужу понравился,от него огромное мерси.Буду еще печь,спасибо за рецепт!!
я очень и очень рада ешьте на здоровье
А у меня подгорел Вроде все по рецепту делала, кроме коньяка, но пока ждала, когда зарумянится корочка, низ сгорел((((((
это вас подвела ваша духовка. Адаптируйте время под нее сами.
Так время я всегда пропускаю мимо ушей, потому как моя индивидуалка по желанию делает либо медленнее, либо быстрее. Прям раздражает она меня. И градусы не возможно выставить.
Лариса принимай. Вкусный пирог получился. Правда я вместо миндальных лепестков( не было их у меня) использовала кокосовую стружку.
спасибо за фото-отчет. Наверное, вкус интересный получился с кокосом.
Да,вкусно с кокосом.Но точно не могу сравнить.В следующий раз сделаю с хлопьями,тогда скажу какой вкуснее.Но скорее всего вкуснее будет с миндальными хлопьями.
думаю, что да. Кокос по вкусу сильный, может перебить нежный вкус пирога и яблок. Миндаль с более спокойным вкусом, просто придает легкий ореховый привкус.
Большое мерси!! Подробности тут..http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697&start=240
спасибо огромное
Хочу оставить и от себя спасибку!!!!
Пекла с вечера, но пирог выглядит так заманчиво, что не удержалась- и малюсенький кусочек попробовала еще теплым)----никакого запаха яиц, и разрыхлителя---- пирог нежный- нежный!
Но так как автор советует подождать до полного остывания- я прислушалась)!
На утро меня ждал ооочень вкусный,ароматный десерт ! тесто как нежнейший влажный бисквит, и много начинки,и корочка получилась суппер !
у меня сливочного масла было 10 гр, я его растопила и долила еще к нему 2 ст. л. оливкового- боялась, что испорчу--но нет)-все получилось!
И как на мой вкус--сахара можно уменьшить до 100 гр--мне было сладко, НО не приторно,нет,просто я люблю по-меньше ,так сказать)конечно, и от яблок зависит тоже.
И еще)-если печь НЕ в силиконовой форме- то лучше застелить дно и бока формы промасленным пергаментом.( дно моего пирожка осталось в форме(
Спасибо за рецепт! В следующий раз пеку с грушами!
спасибо за такой подробный комментарий я очень рада
Готовила этот пирог на прошлых выходных, и вот что могу сказать - это чудесно! Безумно вкусно и нежно. Кажется, яблоки резала дольше, чем мы его ели Самое сложно было - дождаться остывания пирога)) Большое спасибо за рецепт!
я очень рада! Ешьте на здоровье!
Так красиво, как у Вас, к сожалению, не вышло( но пирог ооочень вкусный! Я ещё пересыпала яблоки корицей)) В следующий раз попробую положить чуть больше муки
я очень рада! На здоровье!
Простите за глупый вопрос .. а какого у Вас размера форма для выпечки?
примерно 25 см в диаметре
Ничего нет лучше выпечки с яблочками Спасибо за новый рецепт
берите на здоровье
Хотела приготовить пирог ещё с первого дня "готовим вместе", но всё как-то не до пирогов было. И вот я его приготовила. Вкусный пирог.
Спасибо за рецепт http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5608&p=270121#p270121!
спасибо большое за красивый отчет
Спасибо огромное, очень-очень вкусный пирог!!
какой замечательный пирог вышел! Браво!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5775 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки